Κανονικά ακούγοντας τηλεοπτικές ειδήσεις και νιώθοντας τον αντίκτυπο της κρίσης στον εαυτό του, κάποιος αρχίζει ακούσια να πιστεύει ότι πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν τώρα να γίνουν μόνο καλεσμένοι στο τραπέζι μας. Δυστυχώς, οι αυξημένες τιμές για τα προϊόντα δεν είναι καθόλου ενθαρρυντικές. Ωστόσο, οι μαγειρικές αισιόδοξοι θα βρουν ένα θετικό σημάδι εδώ - αν δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τα αγαπημένα σας πιάτα λόγω του υψηλού κόστους του φαγητού, θα πρέπει να υπάρχουν συνταγές κατά της κρίσης που μπορούν να τροφοδοτήσουν μεγάλο αριθμό ανθρώπων και να μην παραμείνουν στον ηττημένο!
Και είναι! Θα σας συγκλονιστεί - πόσο κερδοφόρα είναι να μπορείτε να μαγειρεύετε και να συνδυάζετε διαφορετικά συστατικά. Από το ελάχιστο μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα, το οποίο κανένας gourmet δεν θα αρνηθεί. Μην πιστεύετε; Ας ελέγξουμε! Στο σημερινό μενού, θα έχουμε σωληνάρια ρουφηξιών με πρωτεϊνική κρέμα - τη γλυκύτητα από την παιδική μας ηλικία.
Πάρτε τα απαραίτητα συστατικά για 12 σωλήνες:
- 500 γραμμάρια ζύμης.
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- 150 g κοκκοποιημένης ζάχαρης,
- πρέζα αλατιού.
- φυτικό έλαιο για τη λίπανση της φόρμας.
Έκπληκτος από τόσο μικρό αριθμό προϊόντων; Μαγειρέψτε μαζί μας και στο τέλος δεν θα εκπλαγείτε λιγότερο. Υπολογίζουμε τον κατά προσέγγιση αριθμό σωλήνων: από αυτή τη σύνθεση των συστατικών λαμβάνονται 12-13 τεμάχια. Ορίζουμε ανά τμήμα 2 σωλήνων, επομένως, από 12 κομμάτια, θα υπάρχει ένα επιδόρπιο για έξι άτομα. Εάν σχεδιάζετε διακοπές για παιδιά ή άλλα γεγονότα, αυξήστε τον αριθμό των συστατικών ανάλογα με τον αριθμό των προσκεκλημένων επισκεπτών.
Δεν χρειάζεται να φτιάξετε τη ζύμη μόνοι σας, γιατί πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη με βούτυρο για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, τοποθετώντας την περιοδικά στο ψυγείο. Θα πάμε αντίστροφα και θα αγοράσουμε έτοιμη ζυμάρι γεμιστήρων - είναι εύκολο να το αποψύξετε μέσα σε 1,5-2 ώρες, αφήνοντας το σε ζεστό μέρος. Μπορείτε επίσης να το μετακινήσετε από την κατάψυξη στο ψυγείο το βράδυ και το πρωί θα ξεπαγώσει τελείως!
Έτσι, ας προχωρήσουμε στη συνταγή. Ξεχωρίστε τα λευκά αυγών από τους κρόκους, τοποθετώντας τους σε χωριστά δοχεία. Χρειαζόμαστε τους κρόκους για να λιπαίνουμε τους σωλήνες, και από τα λευκά θα κάνουμε μια νόστιμη κρέμα.
Τραβήξτε τα λευκά με ένα τσίμπημα αλατιού με ένα μίξερ με την υψηλότερη ταχύτητα έως ότου η ένταση τριπλασιαστεί. Στη συνέχεια, χύστε τη ζάχαρη και πιάστε ξανά, τώρα περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει η κρέμα πρωτεΐνης παχύ και να μην σχηματιστούν αιχμές.
Βγάλτε τη ζύμη σε ορθογώνιο στρώμα, προσπαθώντας να τεντώσετε οριζόντια. Στη συνέχεια κόβουμε από αυτές λωρίδες πλάτους 2 εκ. Για να δημιουργήσετε σωλήνες, θα χρειαστείτε κώνους: μπορείτε να αγοράσετε 10 κομμάτια. στο κατάστημα ή μπορείτε απλά να τα διαμορφώσετε από φύλλα χοντρών χαρτιού και να τα συρράψετε μαζί. Λιπαίνουμε τους κώνους σιδήρου με φυτικό έλαιο και, ξεκινώντας από τον πυθμένα, ανανεώνουμε πάνω τους ταινίες ζύμης, που ξεπερνούν την προηγούμενη άκρη. Μόλις το βιδώσετε, στερεώστε την ταινία στη ζύμη χωρίς να βγείτε από τον κώνο, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να το τραβήξετε μετά το ψήσιμο. Κάνετε αυτό με όλες τις λωρίδες σε φέτες.
Λιπάνετε το χαρτί μορφής ή περγαμηνής με φυτικό λάδι και τοποθετήστε όλους τους τυλιγμένους σωλήνες πάνω του. Τώρα χρειαζόμαστε απλούς κρόκους. Με τη βοήθεια μιας βούρτσας ζαχαροπλαστικής λιπαίνουμε την επιφάνεια των σωλήνων με κρόκους.
Ενεργοποιήστε το φούρνο και βάλτε τη λεκάνη. Ψήνουμε τους σωλήνες για 15-20 λεπτά στους 180 ° C, παρατηρώντας την επιφάνεια τους. Μόλις γίνει κόκκινο - αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος και αφήστε τους σωλήνες να κρυώσουν μαζί με τους κώνους. Εάν αφαιρέσετε τους κώνους από το ζεστό ψήσιμο, θα ρυτίδων ή θα σκάσει.
Από τους ψυχρούς σωλήνες βγάλτε τους κώνους. Γεμίστε μια σύριγγα ή τσάντα με κρέμα γάλακτος και γεμίστε τα με σωληνάρια. Εάν είναι επιθυμητό, τα πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη και γαρνίρετε με φύλλα μέντας. Αυτό είναι!
Η συνταγή διαρκεί περίπου 30 λεπτά και το κόστος είναι πιο επικερδές από την αγορά έτοιμου επιδόρπιο.
Υπολογισμός του κόστους των γευμάτων:
- 500 γραμμάρια ζύμης - 50 ρούβλια.
- 2 αυγά - 10 ρούβλια.
- 150 γραμμάρια ζάχαρης - 10 ρούβλια.
- πετρέλαιο και αλάτι - 5 ρούβλια.
Σύνολο: 75 ρούβλια.
Γλυκά σωληνάρια στο κατάστημα:
1 κομμάτι - 30 ρούβλια.
Σύνολο: 30 * 12 = 360 ρούβλια.
Η διαφορά είναι: 360-75 = 285 ρούβλια.
Είναι αμαρτία να αρνηθούμε μια τέτοια οικονομία!
