Μια ποικιλία από σαλάτες σήμερα δεν μπορεί να εκπλήξει κανέναν. Οι άνθρωποι έμαθαν να συνδυάζουν μια ποικιλία από συστατικά, να τα γεμίσουν με ενδιαφέρουσες επιδέσμους και σάλτσες, με αποτέλεσμα την υπέροχη γεύση. Σήμερα θα γνωρίσουμε ένα είδος σαλάτας που ονομάζεται Heh. Καταλαβαίνουμε ότι το όνομα είναι ενδιαφέρον και πιθανότατα πολλοί από εσάς έχετε συνειδητοποιήσει ότι πρόκειται για μια κορεατική σαλάτα, η μόδα για την οποία έχει εισέλθει σταθερά στις κουζίνες μας. Συνήθως, η τεχνολογία κατασκευής τέτοιων σαλατών ήταν για πρώτη φορά εισαχθεί από τους κορεάτες φίλους, μετά από τους οποίους οι μάγειροι μας άρχισαν να προσθέτουν λίγες φαντασιώσεις, συμπεριλαμβανομένων των συστατικών που είναι πιο διαθέσιμα σε εμάς. Όσον αφορά τη σαλάτα Heh - έτσι είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους από εμάς θέλουμε να απολαύσετε τον εαυτό σας με αιχμηρά πιάτα. Κατ 'αρχήν, η σαλάτα Xe την ίδια στιγμή μπορεί να θεωρηθεί μια σαλάτα, και ένα καλό σνακ.
Ένα σύγχρονο κλασικό πιάτο του Heh είναι ένα πικάντικο σνακ από μαριναρισμένο βύσσινο, τόνο ή σκουμπρί. Για να το μαγειρέψετε πρέπει να προ-μαρινάρετε τα ψάρια, αλλά μην το θερμαίνετε. Προετοιμαστείτε επίσης από το αρνί, το μοσχάρι και τα πουλερικά. Μόνο χοιρινό για αυτό το πιάτο δεν χρησιμοποιείται καθ 'οιονδήποτε τρόπο.
Αν μιλάμε για τη σύγχρονη ερμηνεία των συνταγών για το μαγείρεμα των κορεατικών πιάτων, τότε οι ρώσοι μάγειροι σε ορισμένες περιπτώσεις υποτάσσουν τα προϊόντα στη θερμική επεξεργασία, αλλά σε όλες τις άλλες εκδόσεις της τεχνολογίας μαγειρέματος, τηρούν τις παραδοσιακές κορεατικές τεχνολογίες.
Συνταγή 1. Σαλάτα "Heh"
Απαιτούμενα συστατικά:
- βοδινό κρέας - 0,5 kg.
- αλάτι, ξύδι, λίγο ζάχαρη και σάλτσα σόγιας.
- καρότο - 5-6 τεμ. ·
- κρεμμύδια - 2 κεφαλές.
- σκόρδο - 3-4 κεφαλές,
- μαύρες και κόκκινες πιπεριές.
Μέθοδοι μαγειρέματος:
Πάρτε λίγο κατεψυγμένο κρέας και κόψτε το σε λωρίδες. Προετοιμάστε τη μαρινάδα από μια μικρή ποσότητα ξύδι, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και αλάτι. Όλα τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε κρέας αχύρου. Δώστε το κρέας να μαρινάρετε σε ένα δροσερό μέρος (όχι στο ψυγείο) όλη τη νύχτα.
Utrechkom καθαρίστε τα παρασκευασμένα καρότα και ψιλοκόψτε. Κόψτε τα μισά δαχτυλίδια του κρεμμυδιού και ανακατέψτε με το κρέας. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, λίγο ζεστό πιπέρι και σκελίδες σκόρδο από 3-4 κεφάλια μεσαίου μεγέθους, περάσει μέσα από τον Τύπο. Όλα τα ανακατεύουμε καλά.
Ρίξτε 50 g λάδι στο τηγάνι και ζεστάστε το σε τέτοιο βαθμό που ο καπνός αρχίζει να εμφανίζεται πάνω του. Καυτό λάδι ρίχνουμε τη σαλάτα μας, ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα και αφήνουμε να σταθεί μέχρι το βράδυ. Το βράδυ, η σαλάτα του Xe σερβίρεται.
Συνταγή 2. Σαλάτα "Heh"
Απαιτούμενα συστατικά:
- φιλέτα γατόψαρου, μύδι, τόνος ή άλλο ψάρι - 0,5 kg.
- καρότο - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 4 τεμάχια.
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- γλυκιά πιπεριά, κόλιανδρο, μπαχαρικά, οξική ουσία 1 κουταλιά της σούπας,
- αλάτι και ζάχαρη.
Μέθοδος παρασκευής:
Αρχικά, επεξεργαζόμαστε το φιλέτο ψαριών, βεβαιώνουμε ότι όλα τα οστά αφαιρούνται και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ρίχνουμε ξίδι και αφήνουμε να μαρινάρετε για 40-50 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κόψτε σε κορεάτικα άχυρα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και ζυμώνουμε το καρότο μέσα σε αυτό. Όταν το καρότο μαλακώνει λίγο, αλάτι. Αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε το καρότο σε ένα στρώμα ψαριού.
Οι πιπεριές αποφλοιώνονται και κόβονται σε λωρίδες - αυτό θα είναι το τρίτο στρώμα μαρούλι. Στη συνέχεια θα πρέπει να τοποθετήσετε ένα στρώμα από κρεμμύδια δαχτυλίδια, αλάτι, ρίχνουμε ξίδι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη και ρίχνουμε ξίδι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα σκόρδα και το κοράνι. Αφαιρούμε τη σαλάτα σε ψυχρό μέρος για 24 ώρες.
Συνταγή 3. Σαλάτα "Heh"
Απαιτούμενα συστατικά:
- Βόειο κρέας - 800 g.
- χυμός πορτοκαλιού (φρέσκο) - 1 φλιτζάνι.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 100 γραμμάρια.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
- χόρτα με βασιλικό, άνηθο, μαϊντανό, ζύρα. μαύρο και κόκκινο πιπέρι στο έδαφος. αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες, όπως συμβαίνει με το στρογγυλό κοτόπουλο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε χυμό πορτοκαλιού (200 g), πάστα ντομάτας και ψιλοκομμένα χόρτα. Τρίψτε το κρεμμύδι σε ένα τρίφτη, και στη συνέχεια χτυπήστε το με ένα μπλέντερ, προσθέστε πιπέρι, αλάτι και πάλι χτύπησε σε ένα κουάκερ μπλέντερ. Προσθέστε τη μαγειρεμένη σάλτσα στο χυμό πορτοκαλιού και τομάτας. Προσθέστε περισσότερο ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι και ανακατέψτε. Τοποθετούμε ένα φύλλο σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε ένα στρώμα από άχυρο, ρίξτε τη σάλτσα και κλείστε τη δεύτερη στρώση φύλλου. Στείλτε το ψήνετε για 40 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται στους 150 βαθμούς.
Στη συνέχεια, βάλτε τη σαλάτα στο πιάτο, γαρνίρετε με πράσινα και σερβίρετε στο τραπέζι.
Συνταγή 4. Σαλάτα "Heh"
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg.
- Καρότο - 3 τεμ.
- κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
- Ξύδι 9% - 7 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα - 2 κουταλιές της σούπας.
Μέθοδος παρασκευής:
Λεπτό κοτσάνι κοτόπουλου. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε ένα ειδικό τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα. Ξεφλουδισμένες κεφαλές κρεμμυδιού κομμένες σε μισούς δακτυλίους Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι και θερμαίνετε το. Το καυτό λάδι ρίχνουμε τα συστατικά, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια χύστε το ξύδι, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, ανακατέψτε ξανά και αφαιρέστε τη σαλάτα Xe στο ψυγείο για 24 ώρες.
Παρακαλώ σημειώστε ότι όλα τα μπαχαρικά σε αυτή τη σαλάτα πρέπει να προστεθούν μόνο αφού προστεθεί το καυτό λάδι στη σαλάτα. Μόνο με αυτό τον τρόπο θα είστε σε θέση να διατηρήσετε το άρωμά τους και τη γεύση τους!
Συνταγή 5. Σαλάτα "Heh"
Απαιτούμενα συστατικά:
- ζαμπόν φρέσκο, φιλέτο - 1 κιλό.
- Ξύδι 70% - 1 κουταλιά της σούπας.
- Καρότο - 2-3 τεμ.
- κόκκινο καυτό πιπέρι, πάπρικα, κρεμμύδι - 1 κεφάλι, αλάτι, ξύδι και φυτικό έλαιο.
Μέθοδος παρασκευής:
Καθαρίστε το τσιπ, κόψτε το φιλέτο και κόψτε το φιλέτο σε μικρές μπριζόλες. Αναδιπλώστε τα σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. 70% οξικό οξύ. Ανακατέψτε. Αφήστε σε ένα κρύο μέρος για να μαρινάρετε για λίγο.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε δαχτυλίδια. Ανακατέψτε ξανά το φιλέτο και προσθέστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
Τώρα για το καρότο. Ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε ένα ειδικό τρίφτη. Στείλτε το στα ψάρια, αλάτι και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε, προσθέστε πάπρικα, ζεστό πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά, προσθέστε 1 κουτ. υγρή σόγια, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και αφήστε τα να μαριναριστούν για 2,5 ώρες.
Στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα και το βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας. Αυτή η σαλάτα είναι το τέλειο σνακ για ένα ποτήρι βότκα!
Salad Hye - μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Εάν δεν είστε βέβαιοι για την ποιότητα των ψαριών, χρησιμοποιήστε το μέγιστο χρόνο μαρινάρισμα - 24 ώρες
- Όταν μαγειρεύετε σαλάτα Xe, χρησιμοποιήστε ειδικά μπαχαρικά που μπορείτε να αγοράσετε εύκολα σήμερα στα σούπερ μάρκετ. Αυτό θα συντομεύσει το χρόνο μαγειρέματος της σαλάτας.
