Γαρνίρισμα (από τα γαλλικά για να γεμίσει) είναι μια προσθήκη στο κύριο πιάτο. Θεωρείται ότι μόνο χυλό, ζυμαρικά και πατάτες σερβίρονται με κρέας. Ναι, αποδεικνύεται θρεπτικό, αλλά όχι επιβλαβές και καθόλου ελκυστικό.
Σε αυτή τη θέση θα προσφέρουμε διάφορα πιάτα για το κρέας, τα οποία θα σας ενθουσιάσουν όχι μόνο με μια εντυπωσιακή εμφάνιση και θαυμάσια γεύση, αλλά και με κορεσμό του σώματος με ζωτικές ουσίες και βελτίωση της πέψης.
Γαρνίρετε για το κρέας - τις καλύτερες παραλλαγές της προετοιμασίας τους.
Συνταγή 1: Γαρνίρετε για κρέας - πράσινα φασόλια σε σάλτσα τυριού.
Τα φασόλια που παρασκευάζονται σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή αποκτούν πικάντικη γεύση χάρη στη σάλτσα τυριού και την ρίγανη. Αυτό το παραγεμισμένο με τυρί πιάτο είναι ιδανικό για κρέατα ψημένα στη σχάρα, όπως το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο.
Για την προετοιμασία των γαρνιρισμένων φασολιών σε σάλτσα τυριού, χρειάζεστε τον ακόλουθο αριθμό συστατικών:
- πράσινα φασόλια (παγωτό θα κάνει το τέχνασμα) - 300 γραμμάρια?
- επεξεργασμένο τυρί - 100 γραμμάρια?
- αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας.
- φρέσκο σκόρδο - 3 σκελίδες?
- αλάτι, ρίγανη, πιπέρι.
Για να μαγειρέψετε ένα πιάτο με πράσινα φασόλια σε μια σάλτσα τυριού για τηγανητό άπαχο κρέας, χρειάζεστε 50 λεπτά, από τα οποία: προετοιμασία και κοπή τροφίμων - 10 λεπτά, διαδικασία θέρμανσης - 40 λεπτά.
Βήμα-βήμα σχέδιο μαγειρικής πράσινα φασόλια σε σάλτσα τυριού.
Προπαρασκευαστικό στάδιο:
- Το λιωμένο τυρί είναι τριμμένο, το σκόρδο πνίγει.
Διαδικασία θερμότητας:
- Κόκκινες κορδέλες βράζουμε μετά το βραστό νερό για 20-30 λεπτά.
- ζωμό 0,5 φλιτζάνια, στο οποίο τα φασόλια βραστά, αλεύρι σιταριού αραιώνεται. Η μάζα αλεύρου χωρίς σβώλους βράζεται για περίπου 5 λεπτά σε ελάχιστη θερμότητα.
- Τυριά, μίγμα αλεύρων, ρίγανη και μπαχαρικά τοποθετούνται σε βρασμένα πράσινα φασόλια. Τα συστατικά θερμαίνονται σε ελάχιστη θερμοκρασία 1 - 3 λεπτά.
Έτοιμη γαρνιτούρα για τηγανητό τηγανητό κρέας που σερβίρεται με τη μορφή θερμότητας. Καλό φαγητό!
Συνταγή 2: Ιταλική πιάτο
Χαμηλών θερμίδων, τραγανό, λαχανικό, αρωματικό με βότανα της Προβηγκίας και ελαιόλαδο, ιδανικό για ψητό χοιρινό και κεμπάπ.
Για να προετοιμάσετε ένα ελαφρύ πιάτο στα ιταλικά για ψητό χοιρινό κρέας ή κεμπάπ, χρειάζεστε τον ακόλουθο αριθμό συστατικών:
- Βουλγαρικό πιπέρι κόκκινο και πράσινο - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- Κριμίν (κόκκινο) κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
- ντομάτα (σαρκώδη) - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι τσίλι - 0,5 κορμό?
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- φρέσκο σκόρδο - 2 σκελίδες?
- ελαιόλαδο - 2-4 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, βότανα της Προβηγκίας, πιπέρι.
Για να μαγειρέψετε ένα ελαφρύ ιταλικό πιάτο για ψητό χοιρινό ή κεμπάπ, χρειάζονται 35 λεπτά, εκ των οποίων: προετοιμασία και κοπή τροφίμων - 15 λεπτά, διαδικασία θέρμανσης - 20 λεπτά.
Βήμα προς βήμα σχέδιο μαγειρέματος εύκολο πλάκα στην ιταλική.
Προπαρασκευαστικό στάδιο:
- Οι πιπεριές κόβονται σε μεγάλους δακτυλίους.
- Σκόρδο, κρεμμύδια κόβονται σε αρκετά μεγάλες φέτες.
- Κολοκυθάκια κόβεται σε μεγάλες ράβδους.
- πιπεριά τσίλι κόβεται σε μικρά κομμάτια, ντομάτα - σε κύβους.
Διαδικασία θερμότητας:
- Σκόρδο με κρεμμύδια στραγγισμένα σε ελαιόλαδο. Μετά από 3 λεπτά, που τα κολοκυθάκια.
- Μόλις το κολοκύθι είναι έτοιμο, τσίλι, ντομάτες, αλάτι και βότανα της Προβηγκίας προστίθενται στο τηγάνι. Το τηγάνισμα σταματά μόλις οι ντομάτες φτιάξουν χυμό.
Αυτό το επιτραπέζιο πιάτο σε ιταλικό στιλ μπορεί να ψηθεί: τα λαχανικά που είναι μαγειρεμένα σε συρτάρι ψιλοκομμένα, αλατισμένα, βότανα της Προβηγκίας και πασπαλίζονται με ελαιόλαδο.
Στην ιταλική γλώσσα, ένα ελαφρύ πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ψητό χοιρινό ή κέβιπ, κρύο ή ζεστό. Καλό φαγητό!
Συνταγή 3: Γαρνίρισμα για κρέας - συμπίεση πατάτας
Το πιάτο "συμπίεση πατάτας" (ψημένες γεμιστές πατάτες) - αναφέρεται στα καθολικά πλάγια πιάτα, τα οποία θα δώσουν έμφαση στη γεύση διαφόρων τύπων κρέατος, ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής του.
Για την παρασκευή του ψημένου πλευρικού πιάτου - "πατάτα-ακορντεόν" για το κρέας, χρειάζεστε τον ακόλουθο αριθμό συστατικών:
- νέες πατάτες (μεγάλες) - 0,5 κιλό.
- νωπά ζαχαρωτά - 80 γραμμάρια.
- άνηθο, αλάτι, φυτικό λίπος, πιπέρι.
Για να προετοιμάσει ένα ψητό πλάκα - "ακορντεόν πατάτας" για το κρέας, θα χρειαστούν 45 λεπτά, εκ των οποίων: προετοιμασία και κοπή τροφίμων - 15 λεπτά, η διαδικασία θέρμανσης - 30 λεπτά.
Βήμα-βήμα σχέδιο μαγειρέματος ψημένο πλάι πιάτο - "πατάτας-συμπίεση".
Προπαρασκευαστικό στάδιο:
- Σε νέες πατάτες (μη αποφλοιωμένες), γίνονται βαθιές περικοπές (τσέπες), αλλά όχι εντελώς. Στις μεγάλες πατάτες μπορείτε να φτιάξετε μέχρι 6 τεμάχια.
- Νωπά ζαχαρωτά, άνηθο ψιλοκομμένο.
- Προετοιμασία του κιμά: τα μανιτάρια συνδυάζονται με άνηθο, αλατισμένα, πιπέρι και πασπαλίζονται με φυτικό έλαιο.
- Τσέπες πατάτας (τεμάχια) γεμισμένες με γέμιση μανιταριών.
- Σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, γεμίζονται πατάτες, πασπαλίζονται με φυτικό έλαιο και καλύπτονται με φύλλο στην κορυφή.
Διαδικασία θερμότητας:
Πατάτες γεμιστές με μανιτάρια, ψημένα για 30-35 λεπτά στο φούρνο, σε 180 μοίρες. 5-10 λεπτά πριν από το τέλος της θερμικής επεξεργασίας, η πατάτα απελευθερώνεται από το φύλλο κορυφής και καφέ.
Πατάτες φούρνου με μανιτάρια που σερβίρονται ζεστό ως πλάκα για το κρέας. Καλό φαγητό!
Συνταγή 4: Γαρνίρετε για το κρέας - "μπάλες" του ρυζιού
Η βάση του πιάτου είναι βρασμένο ρύζι με αυγό, ψωμί σε χόρτα και φρέσκα λαχανικά. Το πιάτο αποτελείται από απλά και όχι ακριβά προϊόντα, αλλά η όρεξή του είναι ο "κομψός" τρόπος εξυπηρέτησης - φωτεινές, πολύχρωμες μπάλες που σερβίρονται με ψητά κρέατα.
Για την παρασκευή ενός πιάτου "Μπάλες" από ρύζι για ψητά κρέατα, θα χρειαστείτε τον ακόλουθο αριθμό συστατικών:
- γύρο ρύζι - 0,5 φλιτζάνι?
- Βουλγαρικό πιπέρι (κόκκινο, πράσινο, κίτρινο) - 0,5 τεμάχια, κάθε χρώμα.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - δύο κουταλιές της σούπας?
- μαϊντανός, άνηθος - μικρά τσαμπιά.
- αλάτι, πιπέρι.
Για να μαγειρέψετε το γαρνίρισμα "Μπάλες" από ρύζι σε ψητό κρέας, χρειάζονται 30-35 λεπτά.
Σχέδιο βήμα προς βήμα για την προετοιμασία ενός πλευρικού πιάτου "Μπάλες" ρύζι για ψητό κρέας.
Προπαρασκευαστικό στάδιο:
- Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, με τον συνήθη τρόπο.
- Αυγά, βραστά, βρασμένα, ψιλοκομμένα.
- Πολύχρωμες πιπεριές, αγγούρι κομμένο σε μικρούς κύβους, πράσινα - κομμένα, όσο το δυνατόν μικρότερα.
Βασικά στοιχεία μαγειρικής για γαρνίρισμα: ζεστό βρασμένο ρύζι με καρυκεύματα, σε συνδυασμό με αυγά και μαγιονέζα. Από το προκύπτον μίγμα είναι μορφοποιημένες μπάλες, μεσαίου μεγέθους. Το βρασμένο ρύζι μπορεί να αντικατασταθεί με πατάτες με μανιτάρια.
Προετοιμασία του ψωμιού: τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα χόρτα αναμιγνύονται.
Οι μπάλες ρυζιού καταρρέουν σε ένα πολύχρωμο λαχανικό και σερβίρονται με ψητά κρέατα. Καλό φαγητό!
Γαρνίρετε για κρέας - συστάσεις από σεφ
Το κρέας σερβίρεται με πλευρικά πιάτα, τα οποία πρέπει να περιλαμβάνουν φρέσκα λαχανικά, τα οποία όχι μόνο ικανοποιούν τα μάτια με φωτεινά χρώματα, αλλά συμβάλλουν επίσης στην ταχεία πέψη των πρωτεϊνών που περιέχονται στο κρέας.
