Δανοί ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η γλουτένη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη σε ένα μωρό. Τα αποτελέσματα, που δημοσιεύθηκαν στο British Medical Journal, επιβεβαιώνουν την υπόθεση, η οποία βασίστηκε σε πειραματικά δεδομένα για τα ζώα. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα παιδιά διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη κατά 47% εάν οι μητέρες τους κάνουν χρήση γλουτένης.
Πόσο συχνός είναι ο διαβήτης τύπου 1;
Ο διαβήτης τύπου 1 είναι μια αυτοάνοση ασθένεια στην οποία το ανοσοποιητικό σύστημα προσβάλλει τα παγκρεατικά βήτα κύτταρα. Εάν ο αριθμός των κυττάρων μειωθεί κατά 80%, τα συμπτώματα της ασθένειας αναπτύσσονται.
Το εντερικό ανοσοποιητικό σύστημα παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του διαβήτη. Πολλοί ανοσολόγοι αποδίδουν το ρόλο σε εντερικά αποικιακά βακτήρια και τρόφιμα.
Οι γυναίκες είναι σε θέση να επηρεάσουν τη χλωρίδα του εμβρύου αν απέχουν από ορισμένα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Ο αριθμός των παιδιών με διαβήτη τύπου 1 στη Βόρεια Ευρώπη αυξάνεται κατά 3-4% ετησίως. Οι περισσότεροι άνθρωποι παράγουν αντισώματα που καταστρέφουν τα βήτα κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη κατά τα πρώτα χρόνια της ζωής. Οι ερευνητές είναι πεπεισμένοι ότι η αυτοάνοση ασθένεια αρχίζει στην πρώιμη παιδική ηλικία, αν όχι πριν από τη γέννηση.
Ποια είναι η σχέση μεταξύ γλουτένης και διαβήτη;
Γλουτένη, η οποία βρίσκεται στο σιτάρι και αποτελεί σημαντική βασική διατροφή στη Βόρεια Ευρώπη. Ο ρόλος της γλουτένης ως πιθανής ώθησης για τον διαβήτη βρίσκεται υπό συζήτηση.
Η γλουτένη στο έντερο ουσιαστικά δεν διασπάται από ένζυμα, επομένως, μπορεί να προκαλέσει ανοσολογική αντίδραση. Οι πρώτοι μήνες ζωής θεωρούνται κρίσιμοι, καθώς το ανοσοποιητικό σύστημα του νεογέννητου μαθαίνει να κάνει διάκριση μεταξύ "φίλων και εχθρών".
Οι ερευνητές του Ινστιτούτου Bartholin στην Κοπεγχάγη αποκάλυψαν πρόσφατα ένα διασκεδαστικό γεγονός. Οι NOD ποντικοί που έχουν προδιάθεση για διαβήτη παραμένουν υγιείς αν τρώνε τροφή χωρίς γλουτένη.
Η επίπτωση μειώνεται από 65% σε 15%.
Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι η προστατευτική επίδραση επιμένει αν οι μητέρες λαμβάνουν τροφή χωρίς γλουτένη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Οι Δανοί ερευνητές υποδεικνύουν ότι η αυξημένη ευαισθησία οφείλεται στην παρουσία αντισωμάτων στο μητρικό γάλα, γι 'αυτό και οι επιστήμονες πιστεύουν ότι τα παιδιά είναι πιο πιθανό να πάθουν διαβήτη αν έχουν πολύ γλουτένη στη διατροφή της μητέρας τους.
Πόσοι συμμετέχοντες εξετάστηκαν;
Η μελέτη βασίζεται σε στοιχεία από 63.529 δανικές εθνικές ομάδες γονιμότητας. Οι γυναίκες συμπλήρωσαν ένα ερωτηματολόγιο "διατροφής" κατά τη διάρκεια των 25 εβδομάδων εγκυμοσύνης.
Αποτέλεσμα: Οι μητέρες με τη μεγαλύτερη πρόσληψη γλουτένης είχαν 2 φορές περισσότερες πιθανότητες να έχουν μωρό με διαβήτη. Τα παιδιά των οποίων οι μητέρες κατανάλωναν το λιγότερο γλουτένη (λιγότερο από 7 g / ημέρα) ήταν λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από διαβήτη.
Η συσχέτιση δείχνει επίσης ότι η επίδραση εξαρτάται από τη δόση. Για κάθε 10 g γλουτένης στη διατροφή της μητέρας, ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη παιδιού αυξάνεται κατά 31%. Ο λόγος δόσης-απόκρισης αποτελεί δείκτη αιτιότητας στις επιδημιολογικές μελέτες.
Γιατί δεν μπορεί να εγκαταλείψει εντελώς τη γλουτένη;
Οι Βέλγοι επιστήμονες δεν αναγνωρίζουν ότι η γλουτένη στα τρόφιμα είναι η αιτία του αυξημένου διαβήτη τύπου 1. Είναι πολύ νωρίς για να συστήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Θα πρέπει να περιμένετε και να δείτε εάν άλλες ερευνητικές ομάδες καταλήγουν στο ίδιο συμπέρασμα.
Δεν υπάρχουν καθόλου συμπεράσματα για να υποστηριχθεί ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη προστατεύει από αυτοάνοσες ασθένειες. Αντίθετα, η απόρριψη ολόκληρων κόκκων στο πλαίσιο μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι ακόμη και επιβλαβής.
Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που συχνά καταναλώνουν δημητριακά ολικής αλέσεως είναι λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν στεφανιαία νόσο. Αυτό ανακαλύφθηκε επίσης σε μια ανάλυση που διενεργήθηκε από Ισπανούς επιστήμονες. Μια αύξηση κατά 15% στον κίνδυνο ανάπτυξης στεφανιαίας νόσου παρατηρήθηκε σε άτομα που είναι αλλεργικά σε ολόκληρους κόκκους.
Η απόρριψη τροφών από γλουτένη εντελώς δεν συνιστάται. Είναι απαραίτητο να καταναλώσετε μέχρι και 20 γρ. Τροφών που περιέχουν γλουτένη για να αναπληρώσετε την καθημερινή πρόσληψη θρεπτικών ουσιών.
