Ένα από τα πιο διάσημα και αγαπημένα πιάτα που προέρχονταν από τη γεωργιανή κουζίνα είναι το khachapuri. Σε σχεδόν κάθε κατάστημα με αρτοσκευάσματα, μπορείτε να αγοράσετε αυτό το κέικ τυριού, και να απολαύσετε τη γεύση του με ευχαρίστηση. Αλλά θα σας πούμε ότι για να μαγειρεύετε khachapuri με τυρί και βότανα ή χωρίς, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψουν στο σπίτι σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο. Δεν είναι καθόλου δύσκολο και χρονοβόρο και παραγωγικό.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για συνταγές khachapuri, κυρίως η διαφορά αφορά την πλήρωση. Στην αρχική συνταγή χρησιμοποιώ τυρί suluguni και φέτα. Αλλά στην πόλη, τέτοια τυριά δεν είναι πάντα διαθέσιμα. Αλλά τυρί cottage και τυχόν σκληρό τυρί μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα που βρίσκεται πιο κοντά στο σπίτι. Η ζύμη θα μαγειρευτεί με κεφίρ.
Συστατικά
Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
Αλεύρι - 2,5 - 3 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
Τυροκομείο - 400 γρ
Σκληρό τυρί - 150 γραμ
Βούτυρο - 100 γραμ
Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Συνταγή:
Πρώτα απ 'όλα, θα πάρουμε κεφίρ από το ψυγείο. Πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε σόδα και αλάτι σε κεφίρ. Ανακατεύουμε καλά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχει ανάγκη σβήσης της σόδα
Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε στο κεφίρ.
Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί κατά την προετοιμασία της γέμισης.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage, τριμμένο σκληρό τυρί και το βούτυρο. Ανακατέψτε καλά ώστε η μάζα να γίνει ομοιογενής.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 6-8 μέρη. Κάθε κομμάτι τυλίγεται σε ένα λεπτό κέικ.
Τοποθετήστε το γεμιστικό στο κέντρο των tortillas.
Πιάζουμε τις άκρες συλλογής τους στο κέντρο, σύμφωνα με την αρχή μιας τσάντας.
Τώρα ρίχνουμε την τσάντα σε ένα κέικ πάχους 5-7 χιλιοστών.
Fry khachapuri σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά σε χαμηλή φωτιά.
Το πιο νόστιμο khachapuri όταν ζεστό.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Μερίδες ανά δοχείο - 5
Ανά 100 g
Β - 7.71
F - 09/11
U - 1.24
Kcal - 137,24
