Flounder - δεν είναι τα πιο δημοφιλή ψάρια, ούτε καν τα πιο εξελιγμένα (αλλά νόστιμα). Αλλά δεν πρέπει να το αρνηθείτε - είναι πολύ χρήσιμο και, τελικά, με τα βιολογικά χαρακτηριστικά του, όχι λιγότερο εξωτικά από οποιαδήποτε γαρίδα τίγρης.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη σύνθεση της χλωρίδας και τα οφέλη της σε γενικές γραμμές
Είναι δύσκολο να μπερδέψετε ένα καλαμάρι με άλλα ψάρια - αναγνωρίζεται από το πολύ πεπλατυσμένο στρογγυλεμένο σώμα και τα μάτια που βρίσκονται στη μια πλευρά του επάνω και, περίεργα, η μικρή καλαμάρι είναι ένα συνηθισμένο ψάρι και αλλάζει μόνο με την ηλικία.
Το χλοοτάπητα είναι θηρευτής, σχεδόν πενήντα από τα είδη του ζουν σχεδόν σε όλες τις θάλασσες της Γης και μερικοί κολυμπούν επίσης στις εκβολές γλυκού νερού.
Και παρόλο που αυτό το ψάρι είναι απλό, δεν είναι ευαίσθητο, η λιμνοδεξαμενή είναι πολύτιμη ακόμη και στην υψηλή κουζίνα και συχνά συνιστάται από τους διατροφολόγους για ειδική θεραπευτική και προληπτική διατροφή.
Απορροφάται εύκολα και γρήγορα · ο οργανισμός ξοδεύει ελάχιστη ενέργεια στην πέψη του.
Το χλοοτάπητα είναι γνωστό ως ψάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που δεν περιέχει υδατάνθρακες, αλλά είναι πλούσιο σε θρεπτική πρωτεΐνη, με το οποίο τα απαραίτητα αμινοξέα εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα. Αυστηρά μιλώντας, για να αποκατασταθεί η αντοχή κατά τη διάρκεια της βαριάς σωματικής άσκησης, μια καλή μερίδα του καλαμιού δεν είναι λιγότερο χρήσιμη από ένα πιάτο χοιρινού κρέατος ή βοείου κρέατος.
Το χλοοτάπητα - πηγή φωσφόρου - είναι περίπου 400 mg ανά 100 γραμμάρια φιλέτου, και αυτό δεν είναι μικρότερο από τα μπιζέλια και την φέτα. Και καλύπτει το 25% του ημερήσιου ρυθμού μικροθρεπτικών ουσιών.
Φώσφορος απαιτείται από το σώμα για να διατηρήσει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, την ισορροπία όξινης βάσης και την υγεία του σκελετικού συστήματος (όχι λιγότερο από ασβέστιο).
Αυτό το ψάρι συνιστάται για ανεπάρκεια ιωδίου και ανεπάρκεια σιδήρου αναιμία.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το σελήνιο, το οποίο απαιτείται από τον θυρεοειδή αδένα όχι λιγότερο από το ιώδιο, αλλά και ως αντιοξειδωτικό που αποτελεί την προστασία των κυττάρων του σώματος από κακοήθη εκφυλισμό.
Δεν είναι στερημένα η χλωρίδα και οι βιταμίνες:
D - βοηθά στη μεταφορά ορυκτών στον οστικό ιστό, επιταχύνει την επούλωση πληγών και ομαλοποιεί την πήξη του αίματος.
Β12 - καλή στο ότι μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα και να καταναλωθεί όταν χρειάζεται, αλλά απαιτείται για αιματοποίηση και προστατεύει από την ακτινοβολία.
E - βελτιώνει τη λειτουργία της ουροδόχου κύστης, προστατεύει από την αυξημένη κόπωση και, ως αντιοξειδωτικό, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση του σώματος.
Περιέχει επίσης ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για τη βελτίωση των ορμονικών επιπέδων (ειδικά για τις γυναίκες), την εξάλειψη των καταθλιπτικών καταστάσεων και την πρόληψη αλλεργικών αντιδράσεων.
Το κρεατόψαρο, σε αντίθεση με άλλα ψάρια, περιέχει ένα μοναδικό σύμπλεγμα ουσιών ικανών να καταπολεμήσουν τις τοξικές και καρκινογόνες ουσίες, οι οποίες στη σύγχρονη οικολογία μπορούν να βοηθήσουν σημαντικά στη γενική ανθρώπινη υγεία, η οποία συχνά εξασθενεί και από τις κακές συνήθειες και τα αντιβιοτικά.
Και υπάρχει χαβιάρι. Φυσικά, δεν συγκρίνεται με το χαβιάρι σολομού, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο σαν σνακ - στεγνώνεται απευθείας στο στόμα.
Νωπά πωλείται πολύ σπάνια (και συνήθως σε εκείνα τα μέρη όπου χτυπάει η καλαμπόκι), αλλά μπορείτε να τα βρείτε σε άκοπα ψάρια. Και τότε το πιο νόστιμο πράγμα είναι να τηγανίζετε το χαβιάρι, το ρολό στο αλεύρι.
Το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε φολικό οξύ (βοηθά στη σύνθεση ορμονών ευτυχίας και σχηματισμού νέων κυττάρων, ενισχύει και κάνει τα αγγεία πιο ελαστικά).
Σε ποιες περιπτώσεις θα ωφεληθούν τα οφέλη;
Το χλοοτάπητα περιλαμβάνεται σε μια όχι τόσο διαφορετική λίστα προϊόντων που επιτρέπονται και ακόμη και συνιστώνται για φλεγμονώδεις ασθένειες του παγκρέατος (παγκρεατίτιδα).
Μερικές φορές αξίζει να εξετάσουμε τις ιδιότητες του καλαμιού ως αφροδισιακό (αν και είναι πολύ πιο αδύναμο από αυτή την άποψη των διάσημων στρείδι) και ένα μέσο βελτίωσης των αναπαραγωγικών λειτουργιών και των δύο φύλων.
Επίσης, η τακτική χρήση του καλαμιού (και αυτό είναι μόνο 2-3 φορές την εβδομάδα) επηρεάζει θετικά τα εξής:
βελτίωση της μνήμης και της συγκέντρωσης.
μειώνοντας το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης.
την ομαλοποίηση της παραγωγής βασικών ενζύμων ·
θεραπεία της χρόνιας χολοκυστίτιδας.
Βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
Πώς να μαγειρεύουν καλαμάρι με καλό και νόστιμο
Το λευκό, ζουμερό και τρυφερό καλαμπόκι διακρίνεται από την καλή του γεύση και μπορεί να μαγειρευτεί πολύ ποικίλα, αλλά δεν συνιστάται να μαγειρεύετε το αυτί και τις σούπες μαζί του.
Το γεγονός είναι ότι η χλωρίδα δεν είναι χωρίς συγκεκριμένη μυρωδιά ψαριών, η οποία γίνεται σαφώς ορατή κατά το μαγείρεμα και για να μειωθεί με άλλες μεθόδους μαγειρέματος, το δέρμα των ψαριών πρέπει να καθαριστεί καλά. Μπορείτε επίσης να μαγειρεύετε καλαμάρι με αρωματικά βότανα, πικάντικες σάλτσες (πηγαίνει καλά με ντομάτα), λευκό κρασί, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά.
Και μόνο για την καλύτερη γεύση του πιάτου, συνιστάται να συνδυάσετε τη χωματίδα με πατάτες, μανιτάρια, τυρί, λαχανικά και δημητριακά.
Και έτσι ώστε το κρέας να μην καταρρέει, δεν γίνεται σκληρό και στεγνό, το καλαμάρι μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά για ένα μικρό χρονικό διάστημα, και όταν ψηθεί, είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.
Η ενεργειακή αξία του καλαμιού δεν είναι υψηλή - περίπου 90 kcal, και αυτό το ποσοστό θα αυξηθεί ασήμαντα εάν η καλαμιούπολη είναι ψητή ή ψητή, και δεν τηγανισμένη.
Και εδώ είναι αυτό που είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον - η χλωρίδα μπορεί να καταναλωθεί τόσο για την απώλεια βάρους όσο και για την αύξηση του βάρους, επειδή μερικές φορές το κέρδος της αποφέρει μόνο οφέλη (για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης).
Είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε ότι τα οφέλη της γεύσης και της υγείας των φραγκοστάφυλα νωπά (διατηρημένα με απλή ψύξη) και κατεψυγμένα είναι περίπου ισοδύναμα.
Η επιλογή πρέπει να σταματήσει σε άτομα μέχρι 30-35 cm και βάρους 300-500 g, τα μεγαλύτερα, τα μεγαλύτερα ψάρια δεν είναι τόσο νόστιμα και το κρέας τους είναι πιο σκληρό.
Μπορείτε επίσης να αγοράσετε καπνιστό, αποξηραμένο και αλατισμένο καλαμάρι, αλλά σπάνια το διατηρείτε - δεν μπορείτε να το συγκρίνετε με τον ίδιο τόνο ή σκουμπρί.
Μπορεί να υπάρξει βλάβη από τη λιμνοθάλασσα
Οι διαιτολόγοι δεν συνιστούν να εμπλακούν σε αποξηραμένα και καπνισμένα καθώς και σε αλατισμένα ψάρια για δύο λόγους - πρώτον, περιέχει ένα δίκαιο ποσό αλατιού και δεύτερον, ορισμένοι παραγωγοί καπνίζουν και στεγνώνουν τα αλιεύματα χρησιμοποιώντας φτηνές τεχνολογίες, με αποτέλεσμα το κρέας να είναι κορεσμένο με καρκινογόνες ουσίες .
Και είναι ιδιαίτερα σημαντικό, προκειμένου να αποφευχθεί η βλάβη από τη χλωρίδα των παραπάνω ποικιλιών προετοιμασίας, να το εγκαταλείψουμε για ασθένειες:
νεφρά - αυτό είναι γεμάτο με την υπερφόρτωση, την κατακράτηση νερού στο σώμα και την εμφάνιση οιδήματος.
αρθρώσεις - μπορεί να αντανακλάται σε μειωμένη κινητικότητα και αυξημένο πόνο.
συκώτι - μπορεί να οδηγήσει σε στασιμότητα της χολής.
γαστρεντερική οδός - πιθανόν να περιπλέξει την πέψη και να επιδεινώσει την κατάσταση με γαστρίτιδα, κολίτιδα και έλκη.
καρδιαγγειακό σύστημα - μπορεί να περιπλέξει το φυσικό συμπέρασμα της επιβλαβούς χοληστερόλης από το σώμα, να κάνει τα αιμοφόρα αγγεία και τα τριχοειδή αγγεία πιο εύθραυστα, να διαταράξουν τον ρυθμό και την παροχή αίματος στην καρδιά.
Αν μιλάμε για τρόφιμα διατροφής, τότε δεν πρέπει συχνά να μπαίνετε στον πειρασμό από τα τηγανητά ψάρια - μια τέτοια κολοκύνθη θα ασκήσει πίεση στο πάγκρεας, και δεν υπάρχει καμία βλάβη σε στιφάδο ή ψητό καλαμάρι και δεν είναι λιγότερο νόστιμο.
Όταν αγοράζουμε ένα καλαμάρι, δεν μπορεί κανείς να αποκλείσει την πιθανότητα να πιαστεί σε νερά μολυσμένα από ανθρώπινη δραστηριότητα, πράγμα που σημαίνει ότι με το φιλέτο του μπορεί να εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα μια ποικιλία επιβλαβών, δηλητηριωδών ουσιών.
Και γι 'αυτό το λόγο, η καραβίδα δεν συνιστάται για μικρά παιδιά και πάρα πολλά - για ηλικιωμένους και γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
