Ένα τέτοιο πιάτο, όπως η σούπα με κοτόπουλο, πρέπει απλά να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας τουλάχιστον 1-2 φορές την εβδομάδα, επειδή το πιάτο είναι υγιές και εύπεπτο. Σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά, ένα από τα πιάτα που δεν απαγορεύεται και ακόμη και συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή ενός μωρού 10 μηνών, καθώς δεν περιλαμβάνει αλλεργιογόνα προϊόντα.
Κοτόπουλο σούπα χυλοπίτες - οι καλύτερες συνταγές:
Συνταγή 1: Σούπα κοτόπουλου σε ισχυρό ζωμό
Η σύνθεση αυτού του πρώτου πιάτου δεν περιλαμβάνει πατάτες, αντικαταστάθηκε από όχι λιγότερο θρεπτικά noodles. Το κύριο σημείο της σούπας είναι πολύ κρέας και ζωμός, το οποίο πρέπει να είναι ισχυρό, δηλαδή κορεσμένο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- σφάγιο κοτόπουλου - 1-1.300 κιλά.
- σπιτικά ζυμαρικά ή ζυμαρικά - 150 γραμμάρια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- πράσο - 1 κομμάτι.
- ρίζα μαϊντανού - 1 τεμάχιο.
- Σέλινο - 2 κλαδάκια.
- μαϊντανό και άνηθο - μικρά τσαμπιά.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.
- νερό - 3,5-4 λίτρα.
- πιπέρι (αρακά), αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Για να μαγειρέψετε ένα ισχυρό αυγό κοτόπουλου με ζυμαρικά, χρειάζονται 2 ώρες: το προπαρασκευαστικό στάδιο είναι 20 λεπτά, η θερμική επεξεργασία είναι 1 ώρα και 40 λεπτά.
Φασματοσκοπία μαγειρικής, σούπα κρέατος με ζυμαρικά σε ένα ισχυρό ζωμό.
Προπαρασκευαστικό στάδιο:
- Κοτόπουλο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια.
- Καρότα, μαϊντανός ρίζα, σέλινο, πράσα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
- Πράσινα ψιλοκομμένα.
- Τα λαχανικά και το κρέας τοποθετούνται σε βαθύ ταψί. Τα συστατικά γεμίζονται με κρύο νερό (3,5-4 λίτρα).
Θερμική επεξεργασία:
- Το δοχείο με τα συστατικά φέρεται σε υπερβολική ζέστη. Στη συνέχεια αφαιρείται ο αφρός, μειώνεται η φωτιά και το μαγείρεμα του ζωμού συνεχίζεται για τουλάχιστον 1 ώρα και 40 λεπτά. Ο έτοιμος ζωμός φιλτράρεται και απελευθερώνεται από βραστά λαχανικά.
- Η γεύση του γιούλι ρυθμίζεται από πιπέρι, φύλλο δάφνης και αλάτι. Οι χυλοπίτες τοποθετούνται σε ζεστό ζωμό. Μόλις οι νούγιες είναι έτοιμες (10-13 λεπτά), το κρέας κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και τα ψιλοκομμένα χόρτα επιστρέφονται στο αυγό.
Βραστό κρέας χωρίς οστά και χόνδρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Μόλις ζεσταθεί το κρέας, μπορεί να σερβιριστεί η σούπα ζυμαρικών. Καλό φαγητό!
Συνταγή 2: Η συνταγή της γιαγιάς κοτόπουλο Noodle συνταγή
Στις σύγχρονες γυναίκες, όλη η μέρα προγραμματίζεται από το λεπτό: το σπίτι, η εργασία, ο αθλητισμός, η συνάντηση με τους φίλους και μερικές φορές δεν υπάρχει αρκετός χρόνος και προσπάθεια για να προετοιμάσει ένα γεύμα και δείπνο. Σήμερα σπάνια συναντάς μια οικοδέσποινα που μαγειρεύει σπιτική σούπα, όπως έκαναν οι γιαγιάδες μας. Χάρη σε αυτή τη συνταγή, θα προσπαθήσουμε να αναβιβάσουμε το πρώτο πιάτο με νουντλ σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλων στο κόκαλο - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- άνηθο - μια μικρή δέσμη.
- φυτικό λίπος - 4 κουταλιές της σούπας.
- νερό - 3 λίτρα.
- αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης.
Συστατικά για ζυμαρικά:
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- Αλάτι - 0,5 κουτ.
Μέθοδος παρασκευής:
Θα χρειαστεί 1 ώρα και 30 λεπτά για να μαγειρέψετε σπιτική σούπα με νούμη: ζυμαρικά - 35 λεπτά, ζωμός μαγειρέματος - 50 λεπτά, μαγείρεμα μαυρίσματος - 5 λεπτά.
Φασματοσκοπικό σχέδιο μαγειρικής, σπιτική σούπα κρεατοπαραγωγής
Μακαρόνια:
- Σε ένα πολύπλευρο ποτήρι για να οδηγήσετε ένα αυγό, 0,5 κουταλάκι σούπας αλάτι και λίγα κουτάλια νερό. Το μίγμα των αυγών αναδεύεται και χύνεται σε ένα μπολ αλεύρου. Ψυχρή ζύμη, τυλιγμένη σε φιλμ τροφίμων, όπου ταιριάζει.
- Μετά από 30 λεπτά, η σφαίρα της ζύμης χωρίζεται σε τέσσερα μέρη. Κάθε τμήμα είναι τυλιγμένο σε πολύ λεπτό στρώμα.
- Σε ένα ζεστό τηγάνι (χωρίς λίπος), τα πλατέα κέικ στεγνώνουν για 30 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά.
- Τα αποξηραμένα κέικ, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβονται σε λεπτά καλαμάκια.
Προετοιμασία ζωμού:
- Το στήθος κοτόπουλου χύνεται με 3 λίτρα κρύου νερού και φέρεται σε βρασμό πάνω από τη μέγιστη θερμότητα. Όταν το κρέας βράζει, ο αφρός αφαιρείται, η φωτιά μειώνεται και το μαγείρεμα του ζωμού διαρκεί 40 λεπτά. Η τελική σούπα διηθείται, το κρέας αφαιρείται και κόβεται σε κομμάτια.
Διαδρομές μαγειρέματος για σούπα με νούγιες:
Τα καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη με ένα μικρό ακροφύσιο και περνούν σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Καρότα δεν χρειάζεται να τηγανίζουμε, θα πρέπει να δώσει το χρώμα του φυτικού ελαίου.
Μαγειρική σούπα κοτόπουλου κοτόπουλου - το τελευταίο στάδιο:
Ο ζωμός φέρεται σε φυσαλίδες, τοποθετούνται τα καρότα, η σούπα φέρεται σε φυσαλίδες, και στη συνέχεια προστίθενται τα ζυμαρικά και το κρέας. Μόλις βράσει η σούπα, το δάφνη και τα ψιλοκομμένα χόρτα τοποθετούνται στο τηγάνι. Σούπα εγχύεται για 15-20 λεπτά.
Το τελειωμένο πιάτο σερβίρεται σε βαθιά, πήλινα κύπελλα. Μικρή όρεξη.
Συνταγή 3: Αδιαφανή Σούπα Νούτλας Κοτόπουλου
Κατά κανόνα, οι περισσότερες σούπες έχουν διαφανή yushku, αλλά αυτό το πιάτο είναι μια εξαίρεση, αφού η συνοχή της σούπας είναι πολύ πιο παχιά και ο ζωμός είναι αδιαφανής. Η αρχική γεύση του πρώτου πιάτου επιτυγχάνεται χάρη στο ψητό κρέας κοτόπουλου, το γάλα και το αλεύρι.
Απαιτούμενα συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- ζωμό κοτόπουλου - 6 ποτήρια.
- πατάτες - 200 γραμμάρια.
- κρεμμύδια (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- Καρότο (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο για τηγάνισμα λαχανικών και κρέατος ·
- σέλινο - 1 μίσχος ·
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αποξηραμένη ρίγανη - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- Θυμάρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - ¼ γυαλί ·
- γάλα - 1 φλιτζάνι.
- ζυμαρικά - 2 ποτήρια.
- αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Για να παρασκευάσετε μια αδιαφανή σούπα με χυλοπίτες και κοτόπουλο, χρειάζονται 1 ώρα και 10 λεπτά: η προπαρασκευαστική φάση είναι 15 λεπτά, η θερμική επεξεργασία είναι 50 λεπτά.
Σταδιακό μαγειρικό σχέδιο, αδιαφανή σούπα με χυλοπίτες και κοτόπουλο
Προπαρασκευαστικό στάδιο:
- Κρεμμύδια, πατάτες, καρότα, σέλινο κόβεται σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
- Το σκόρδο θρυμματίζεται.
- Κοτόπουλο κόβεται σε μερίδες.
Θερμική επεξεργασία:
- Το κρέας κοτόπουλου τηγανίζεται μέχρι να ψηθεί.
- Σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, τα καρότα, το σκόρδο, το σέλινο και τα κρεμμύδια μαραίνονται στο ελαιόλαδο. Μετά από 5 λεπτά τα λαχανικά πασπαλίζουμε με θυμάρι, ρίγανη, αλάτι και αλεύρι. Μετά από ένα λεπτό, τοποθετούνται οι πατάτες και το ζωμό. Η σούπα μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά μέχρι τις μαγειρεμένες πατάτες. Μετά από 25-30 λεπτά ζυμαρικά, γάλα και τηγανητό κρέας τοποθετούνται στο τηγάνι. Τα μακαρόνια έχουν γίνει μαλακά - σημαίνει ότι η σούπα είναι έτοιμη. Καλό φαγητό!
Κοτόπουλο Noodle Soup - συστάσεις από σεφ
Noodle σούπα είναι πολύ πιο νόστιμο εάν το κύριο συστατικό είναι noodles που έγιναν από εσάς, και δεν αγοράζονται στο σούπερ μάρκετ. Οι μάγειροι έχουν ανακαλύψει το μυστικό του πώς να φτιάχνουν νόστιμα πιο γευστικά και πιο ελκυστικά:
- το προϊόν αλεύρου θα είναι πιο νόστιμο εάν το νερό αντικατασταθεί από γάλα ·
- Εάν τα παιδιά αρνούνται να τρώνε το πρώτο πιάτο με συνηθισμένες χυλοπίτες, χρωματίστε το σε πολύχρωμα χρώματα. Η διαδικασία είναι απλή - στο αυγό προστίθεται χυμός καρότου ή τεύτλων πριν από την προσθήκη του αλεύρου.
- τα ζυμαρικά μπορούν να έχουν διαφορετική γεύση, εάν προστίθενται πρόσθετα στη ζύμη, για παράδειγμα, αποξηραμένα βότανα, φρέσκα βότανα, σκόρδο.
