Είναι σχεδόν αδύνατο να μαγειρέψουμε κάτι νέο από το συκώτι. Δοκιμάσατε το σουφλέ του ήπατος; Τότε είναι καιρός να το δοκιμάσετε. Η προετοιμασία ενός ηπατικού σουφλ είναι αρκετά απλή. Το Souffle έχει γεύση παστατού του ήπατος, μόνο πιο τρυφερό και ευάερο. Ένα τέτοιο πιάτο ήπατος κοτόπουλου μπορεί να προσφερθεί σε παιδιά.
Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε αυτό το πιάτο. Εξάλλου, αξίζει όχι μόνο ένα καθημερινό τραπέζι, αλλά και ένα εορταστικό.
Συστατικά
Συκώτι κοτόπουλου - 400 g.
Αυγό - 2 τεμ. ·
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Γάλα - 100 ml.
Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l
Αλατοπίπερο και γεύση.
Συνταγή:
Παρά το γεγονός ότι η συνταγή σουφλέ είναι αρκετά απλή, μπορεί να προετοιμαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Σας προσφέρουμε την πιο χρονοβόρα συνταγή. Και πώς μπορείτε να το μαγειρέψετε διαφορετικά, θα το γράψουμε σε κάθε βήμα.
Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε το συκώτι - πλύνετε, αφαιρέστε τις ταινίες, αν υπάρχουν. Περάστε το ήπαρ μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας ή το αλέσετε σε ένα μπολ του μπλέντερ.
Κόψτε το κρεμμύδι σε όσο το δυνατόν μικρότερους κύβους. Περάστε τα καρότα μέσα από έναν μύλο κρέατος ή σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη. Για μια πλούσια γεύση, τα λαχανικά μπορούν να περάσουν σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά, όπως στη συνταγή μας. Η γεύση του σουφλέ θα είναι πιο λεπτή.
Τώρα προσθέστε τα αυγά και το γάλα. Για μια πιο λεπτή σουφλέ δομή, ειδικά εάν τα κύρια συστατικά είναι το χοιρινό ή το συκώτι του βοδιού, τα ασπράδια αυγών χτυπιούνται σε ισχυρό αφρό και προστίθενται στο τέλος.
Προσθέστε αλεύρι και μπαχαρικά. Αναμίξτε. Αποδεικνύεται μια αρκετά υγρή βάση. Αλλά μην ανησυχείτε, το σουφλέ είναι ψημένο και θα γίνει πιο πυκνό.
Ρίξτε τη μάζα σε ένα ταψί, το οποίο είναι καλυμμένο με χαρτί περγαμηνας ή λιπαίνετε προσεκτικά με λάδι.
Στέλνουμε το σουφρό του ήπατος στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες. Ψήστε το σουφλέ για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν πάνω από το καφέ.
Πριν αφαιρέσετε το σουφλέ από το συκώτι, αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, απλά το μετατρέψτε σε ένα πιάτο και χρησιμεύστε ως ορεκτικό με γεύση σάλτσας.
Μερίδες ανά δοχείο - 7
Χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά
Ανά 100g:
Σκίουροι - 12.19
Λίπη - 4.89
Υδατάνθρακες - 11.15
Kcal - 137,44
