Τα θαυμάσια λαχανάκια Βρυξελλών δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά. Είναι κατάλληλο σε ένα αυστηρό διαιτητικό τραπέζι και στη θρεπτική διατροφή της μέλλουσας μητέρας και οι ευπροσάρμοστες χρήσιμες ιδιότητές της διατηρούνται με οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος λαχανικών.
Τι μπορεί να ειπωθεί για τα οφέλη των βλαστών Βρυξελλών και γενικότερα γι 'αυτό
Τα λαχανάκια Βρυξελλών ανήκουν στην ίδια οικογένεια Cruciferous, που το κουνουπίδι, το μπρόκολο και ακόμη και η μουστάρδα και η ακριβής προέλευσή της προέρχεται από φυλλώδες λάχανο, από το οποίο οι βελγικοί κηπουροί ήρθαν από τις Βρυξέλλες τον 16ο αιώνα.
Τα σμαράγδινα κεφάλια του λάχανου σχετικά με το μέγεθος ενός καρυδιού αναπτύσσουν αρκετές δεκάδες σε ένα στέλεχος, σχηματίζοντας μια επιμήκη δέσμη που περιβάλλεται από τεράστια, φυλλοβόλα φύλλα.
Η γεύση με μια γλυκιά απόχρωση συμπληρώνεται με μια σκληρή οσμή και μερικές φορές με πικρία και όλα αυτά δημιουργούν από κοινού ασυνήθιστα γευστικά λάχανα, για τα οποία οι Βρυξέλλες εκτιμούνται τόσο πολύ από τους γκουρμέ του κόσμου.
Δυστυχώς, αυτό το λαχανικό σπάνια βρίσκεται σε πώληση με τη μορφή φρέσκου.
Αλλά είναι επίσης καλά κατεψυγμένο, υπό την προϋπόθεση, βεβαίως, ότι δεν υπήρχαν απόψυξεις.
Τα λαχανάκια Βρυξελλών μαγειρεύονται με εξαιρετικά διαφορετικό τρόπο - προστίθενται σε σούπες, κρέατα και λαχανικά, τηγανισμένα σε ψίχουλα, ψημένα και στιφάδο, φτιαγμένα για κατσαρόλες και σαλάτες.
Θεωρητικά, μπορείτε να το φάτε και ωμό, αλλά δεν είναι ακριβώς νόστιμο, οπότε είναι καλύτερα να μαγειρέψετε.
Το κύριο μυστικό - σε οποιαδήποτε συνταγή να μην το παρακάνετε με τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας - από αυτό το λάχανο χάνει τη γεύση του στη γοητεία, μυρίζει άσχημα και δεν είναι τόσο χρήσιμο.
Η ενεργειακή αξία των φρέσκων βλαστών Βρυξελλών είναι περίπου 40 kcal ανά 100 g. Ωστόσο, αυτός ο δείκτης μπορεί να ποικίλει σημαντικά ανάλογα με τις μεθόδους παρασκευής του λαχανικού. Σε κάθε περίπτωση, μπορεί να συνιστάται για τρόφιμα διατροφής.
Αυτή η ποικιλία λάχανου χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και, από την άποψη της αξίας και της πεπτικότητας, δεν είναι πρακτικά κατώτερη από τις ζωικές πρωτεΐνες. Ιδιαίτερα πλεονεκτήματα μπορούν να αντληθούν από τα λάχανα Βρυξελλών, εάν χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με το κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας, είναι προτιμότερο να μαγειρεύουμε μαζί το λαχανικό και το κρέας, έτσι ώστε η σύνθεση τους να συνδέεται στο μέγιστο σε μοριακό επίπεδο.
Η σύνθεση των βλαστών Βρυξελλών περιγράφεται συχνά σε σύγκριση με τη σύνθεση του λευκού λάχανου και πραγματικά - υπάρχει κάτι που πρέπει να αντιταχθούμε.
Οι Βρυξέλλες περιέχουν πολλές φορές περισσότερες βιταμίνες Ε, Α και Β9 και στοιχεία όπως ο φώσφορος, το μαγνήσιο και το νάτριο απορροφώνται από αυτό κατά μία τάξη μεγέθους καλύτερα.
Στην πραγματικότητα, τα λάχανα Βρυξελλών μπορούν να συνιστώνται για την πρόληψη της έλλειψης βιταμινών και ανεπάρκειας ορυκτών.
Οι βλαστοί Βρυξελλών όσον αφορά τη βιταμίνη C είναι ανώτεροι από τα εσπεριδοειδή και ανταγωνίζονται τις μαύρες σταφίδες. Και είναι γνωστό πόσο ασκορβικό οξύ σημαίνει ασυλία.
Και ο συνδυασμός αυτής της βιταμίνης με τρυφερή ινδική λάχανο (αποτελεσματική, ωστόσο, όχι κατώτερη από την ίνα ψωμιού ολικής αλέσεως) έχει εξαιρετικά θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα - από τη μείωση της οξύτητας του γαστρικού υγρού και την αντιμετώπιση της καούρας, στην τόνωση των εντέρων.
Τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν επίσης τέφρα, μονο- και δισακχαρίτες (πολύτιμες πηγές ενέργειας για ολόκληρο το σώμα) καθώς και γλυκοσινολάτες - μια ειδική κατηγορία οργανικών ενώσεων, χάρη στην οποία το φυτικό αυτό, όχι χειρότερο από πολλά εξειδικευμένα φάρμακα, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.
Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε τα οφέλη του χυμού που πιέζεται από τα φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών.
Λίγοι άνθρωποι το προτιμούν λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του, αλλά, πρώτον, επιτρέπεται η ανάμειξή του με άλλα φρέσκα λαχανικά και, δεύτερον, μπορεί μερικές φορές να είναι χρήσιμη η χρήση πολλών ιδιοτήτων:
· Γενική ενίσχυση.
· Επούλωση τραυμάτων.
· Καταπραϋντικό κατά τη διάρκεια των αγωνιστικών περιόδων.
Επίσης, είναι σε θέση να βελτιώσει τη μεταφορά των θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα.
Πότε είναι χρήσιμα τα λάχανα των Βρυξελλών;
Η θετική επίδραση των βλαστών Βρυξελλών στο όραμα οφείλεται κυρίως στην παρουσία τριών ουσιών - λουτεΐνης, ζεαξανθίνης και βιταμίνης Α, οι οποίες εμποδίζουν την καταστροφή του αμφιβληστροειδούς, σας επιτρέπουν να διατηρείτε την οξεία όραση και να την σώζετε κάτω από καθημερινό στρες, κοινό για έναν σύγχρονο άνθρωπο οθόνη υπολογιστή).
Τα λάχανα Βρυξελλών ξεκινούν και υποστηρίζουν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, την παραγωγή ενζύμων και χρησιμεύουν για την πρόληψη δυσλειτουργιών στο ενδοκρινικό σύστημα.
Επίσης, η τακτική κατανάλωση βλαστών Βρυξελλών θα είναι χρήσιμη για:
· Ενίσχυση του οστικού ιστού, και αυτό μπορεί να έχει θετικό αποτέλεσμα, ιδίως, στην πρόληψη της οστεοπόρωσης σε γήρας.
· Μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.
Βέλτιστη αιματοποίηση, συμπεριλαμβανομένης της ενεργού σύνθεσης ερυθρών αιμοσφαιρίων.
· Κανονικοποίηση της πίεσης.
Ο καθαρισμός του ήπατος.
· Βελτίωση της κατάστασης του αναπνευστικού συστήματος, τόσο με ασθένειες που έχουν ήδη εμφανιστεί, όσο και για την πρόληψη του άσθματος και των επιπλοκών από το κρυολόγημα και το SARS.
· Πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
Τα οφέλη των βλαστών Βρυξελλών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και των παιδικών τροφών
Μόλις η περιουσία των Βρυξελλών βλαστήσει να επηρεάσει θετικά τις αναπαραγωγικές λειτουργίες των γυναικών ήταν γνωστή στη λαϊκή ιατρική, αλλά σήμερα επιβεβαιώνεται επιστημονικά, καθώς και το γεγονός ότι αυτό το φυτό διεγείρει την παραγωγή της γυναικείας ορμόνης οιστρογόνου.
Κατά τη διάρκεια της ευτυχούς περιόδου της εγκυμοσύνης, αυτή η ποικιλία λάχανου είναι χρήσιμη για την αύξηση της σφριγηλότητας, του τόνου ολόκληρου του σώματος και την ενίσχυση του πριν από τη σωματική άσκηση, στην οποία οι μελλοντικές μητέρες είναι γνωστό ότι είναι πολύ ευαίσθητες.
Επίσης, τα λάχανα Βρυξελλών μπορούν να μειώσουν το οίδημα και να ομαλοποιήσουν την ισορροπία νερού-αλατιού, να μειώσουν τις εκδηλώσεις τοξικότητας και να απομακρύνουν τα απόβλητα από το σώμα.
Το φυλλικό οξύ είναι ένα από τα κύρια στοιχεία της σύνθεσής του. Είναι ανεκτίμητο για την πρόληψη των δυσπλασιών του εμβρύου και κατά τη διάρκεια της διατροφής του μωρού υποστηρίζει μόνο αξιόπιστα την αναδυόμενη ανοσία και το κεντρικό νευρικό σύστημα.
Τα οφέλη των βλαστών Βρυξελλών είναι ανεκτίμητα για τα βρεφικά τρόφιμα και, ως μέρος μιας ποικιλίας πολτοποιημένων πατατών, μπορεί να εμφανιστεί στο μενού του μωρού από την ηλικία των 6 μηνών.
Τι θα μπορούσε να είναι η βλάβη από τα βλαστικά βρυξελλών
Θεωρητικά, ο υπερβολικός ενθουσιασμός για οποιοδήποτε λάχανο, συμπεριλαμβανομένων των βλαστών Βρυξελλών, μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα, που εκδηλώνονται, τουλάχιστον, σε τρεμάλισμα, φούσκωμα, κολικούς και διάρροια, και επιδείνωση της πεπτικότητας άλλων τροφίμων. Με τέτοια συμπτώματα, οι βλαστοί Βρυξελλών, βέβαια, πρέπει να αποκλειστούν αμέσως από τη διατροφή και να επιστρέψουν στο μενού μόνο μετά την αποκατάσταση της υγείας.
Με την ουρική αρθρίτιδα, τα λάχανα των Βρυξελλών είναι πιθανόν να είναι επιβλαβή, επειδή περιέχουν μια δίκαιη ποσότητα πουρινών.
Επίσης, υπάρχει μια εκδοχή ότι μπορεί να υπάρξει βλάβη από βλαστοί Βρυξελλών στο ενδοκρινικό σύστημα λόγω των goitrogens που περιέχονται σε αυτό - ενώσεις που παρεμβαίνουν στην απορρόφηση του ιωδίου από τον θυρεοειδή αδένα, εμποδίζοντας την παραγωγή ορμονών.
Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες έχουν εξηγήσει ότι αυτή η βλάβη στα βλαστάρια των Βρυξελλών είναι πιθανή μόνο όταν καταναλώνεται σε νωπή, ακατέργαστη μορφή και μειώνεται στο μηδέν μετά από θερμική επεξεργασία του λαχανικού.
