Το ψωμί Pita αποτελεί τη βάση πολλών απλών λιχουδιών, παρασκευάζονται από αυτό γρήγορες πίτες και πολύπλοκες πίτες πολλαπλών στρωμάτων. Τα πιάτα μπορούν ακόμη και να είναι γλυκά, αλλά ακόμα η κύρια πλήρωση αυτών των απολαύσεων είναι το κρέας. Στην επιλογή μας από διάφορες πίτες, τα κέικ στα οποία η λαβάς ενεργεί.
Κρεατομηχανές Lavash με κιμά - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για την παρασκευή ταψιών από πίτα ψωμιού, κατάλληλα είναι στρογγυλά και ορθογώνια στρώματα. Είναι σημαντικό να είναι νωπά, ή μάλλον δεν στεγνώνουν. Κατά την αγορά ψωμιού pita, φροντίστε να δώσετε προσοχή στην ακεραιότητα της συσκευασίας, η παρουσία ακόμη και μιας μικρής τρύπας μπορεί να οδηγήσει σε ξήρανση του προϊόντος.
Αρκετά είδη κρέατος μπορούν να παρασκευαστούν από πίτα ψωμιού: κλειστά, ρουφηξιά, με τη μορφή κυλίνδρου ή σαλιγκαριού. Σχεδόν όλες οι πίτες ψήνονται σε στρογγυλή μορφή και το κέικ κυλίνδρου μαγειρεύεται σε ένα φύλλο ψησίματος.
Το γέμισμα για την πλήρωση μπορεί να ετοιμαστεί με τα χέρια σας ή να χρησιμοποιηθεί το αγορασμένο ημικατεργασμένο προϊόν. Για τη ζύμωση προστίθενται στη μάζα του κρέατος σοταρισμένα ή ωμά λαχανικά και διαφοροποιούνται οι γεύσεις - μανιτάρια, πατάτες, ντομάτες.
Σχεδόν όλες οι πίτες πίτας χύνεται με ειδικά παρασκευασμένες σάλτσες ή λιπαίνονται καλά μαζί τους. Στον σχηματισμό πίτας ρουφηξιών, τα εσωτερικά στρώματα της πίτας είναι άφθονα εμποτισμένα ή βουτηγμένα σε τέτοιες γεμίσεις.
Οι πίτες κρέατος Lavash ψήνονται στον φούρνο, ο οποίος προθερμαίνεται στους 180-190 μοίρες. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαρκέσει από ένα τέταρτο μιας ώρας έως 30 λεπτά, εξαρτάται από το γέμισμα και τον τύπο του κέικ.
Καρυδόπιτα Lavash με κιμά - "Σαλιγκάρι"
Τα συστατικά
χοιρινό και βόειο κρέας (πολτός) - 250 γραμμάρια κάθε είδους.
δύο λεπτό ψωμί πίτα?
μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού.
Για να συμπληρώσετε:
δύο φρέσκα αυγά ·
ένα ποτήρι μεσογειακής κρέμας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αφού πλύνετε τον πολτό, αφαιρέστε το φιλμ από αυτό. Κοπή σε κομμάτια, στρίψιμο σε ένα μύλο κρέατος.
Αποφλοιωμένο κρεμμύδι, αλέστε, όπως το κρέας, ή τρίψτε με ένα χοντρό τρίφτη.
Συνδυάστε τη μάζα του κρέατος με το κρεμμύδι. Ελαφρώς προσθέτετε αλάτι, σερβίρετε με πιπέρι και ζυμώνετε σχολαστικά.
Έχοντας αναπτύξει ψωμί πίτας στο τραπέζι, εφαρμόζουμε ένα λεπτό στρώμα κιμά και το περιστρέφουμε διαδοχικά με πυκνά ρολά.
Ο πυθμένας και οι τοίχοι είναι στρογγυλής μορφής, με μια βούρτσα, ενυδατώνουν με φυτικό έλαιο. Ενεργοποιήστε το φούρνο για θέρμανση.
Διανέμουμε τα ρολά στην προετοιμασμένη μορφή, γυρίζοντάς τα με τη μορφή σαλιγκαριού.
Σε ένα μικρό μπολ απελευθερώνουμε τα αυγά. Κτύπησε ελαφρά, προσθέστε ξινή κρέμα και προσθέστε άφθονο αλάτι.
Πιείτε το ψωμί πίτας στη φόρμα και αμέσως τοποθετήστε το σε ένα ζεστό φούρνο. Ψήστε το κέικ για μια ώρα.
Χωρίς να αφήσετε το καλούπι, λιπαίνετε την επιφάνεια του καυτού κέικ με βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά και σερβίρετε, κόβοντας σε κομμάτια.
Γρήγορη πίτα κρέατος με κιμά
Συστατικά
μεγάλο αυγό?
ένα και ένα μισό ποτήρια κεφίρ.
φρέσκο άνηθο?
μεγάλο κρεμμύδι?
ένα μικρό καρότο?
400 γρ. πολτός, ή στήθος κοτόπουλου.
λεπτά φύλλα αρμενικής λάβασης - 4 τεμ.
εξευγενισμένο έλαιο - 30 ml.
200 γραμμάρια τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεπλύνετε τα αποφλοιωμένα λαχανικά με νερό και στεγνώστε καλά. Τρία καρότα μέσα από ένα χοντρό τρίφτη, και διαλύουμε το κρεμμύδι σε μικρές φέτες.
Αφού αφαιρέσετε όλες τις μεμβράνες από το κρέας, ξεπλύνετε με νερό. Μετά την ξήρανση του πολτού με μια πετσέτα, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Ρίχνουμε το λάδι σε μια παχιά τούβλα, βάζουμε κρεμμύδια με καρότα σε αυτό. Στεγνώστε τα λαχανικά σε μια μέση θερμότητα κάτω από ένα καπάκι για περίπου δέκα λεπτά.
Προσθέστε κομμάτια κρέατος σε λαχανικά, σοτάρετε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Διαδώσαμε το κρέας τηγανητό με λαχανικά σε ένα μπολ. Ψύξτε ελαφρά, αλέστε με ένα μύλο κρέατος.
Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και πιπέρι στην ψυχρή μάζα κρέατος. Εμείς τρίψτε τριμμένο τυρί εδώ επίσης. Αφού προσθέσετε αλάτι, ανακατέψτε το κιμά μέχρι να λειανθεί.
Τρίβουμε τα τοιχώματα και το κάτω μέρος ενός μικρού ορθογωνίου ή στρογγυλού σχήματος με φυτικό έλαιο και ανοίγουμε αμέσως τον φούρνο για να ζεσταθεί.
Βγάζουμε το σχήμα με ένα φύλλο ψωμιού πίτας έτσι ώστε να μην βρίσκεται μόνο στις πλευρές, αλλά και να κρεμάει λίγο προς τα έξω. Τοποθετήστε μέρος της πλήρωσης κρέατος στο ψωμί πίτας.
Ρίχνουμε κεφίρ σε ένα μεγάλο μπολ. Σπάστε προσεκτικά το κέλυφος, αφήστε το αυγό σε αυτό και ανακατέψτε καλά.
Το υπόλοιπο ψωμί πίτας χύνεται με τα χέρια σε μεγάλα κομμάτια. Εναλλακτικά, τα χαμηλώνουμε σε κεφίρ, μετά από το οποίο συντρίβουμε απαλά και με αυτή τη μορφή (χωρίς ίσιωμα) βάζουμε τη γέμιση.
Πάνω από τα τσαλακωμένα κομμάτια του ψωμιού πίτας, βάλτε το υπόλοιπο κρέας και καλύψτε το με ένα ολόκληρο φύλλο ψωμιού πίτας. Τυλίγουμε σε αυτό τα άκρα του κάτω φύλλου που κρέμονται από τις πλευρές.
Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα κεφίρ πάνω στο κέικ και το διανείμετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια, απλώστε το κομμένο σε φέτες βούτυρο στην κορυφή.
Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο που έχει θερμανθεί μέχρι αυτή τη στιγμή και ψήνουμε το κέικ για ένα τέταρτο της ώρας.
"Σαλιγκάρι" - πίτα κρέατος λεβαζ με κιμά, ντομάτες και τυρί σε γέμιση ξινή κρέμα
Συστατικά
δύο λεπτά φύλλα ψωμιού πίτα?
ένα ποτήρι χαμηλής ποσοστού ξινή κρέμα?
δύο κεφάλια κρεμμύδι σαλάτας?
150 γρ. φρέσκες ντομάτες.
αυγά, φρέσκα - 2 τεμ.
220 γραμμάρια σκληρού τυριού.
μια κιλό κιμά ·
ένα τέταρτο φλιτζάνι λάδι?
μια κουταλιά "Προβηγκιανών βοτάνων".
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μετά το ξεβγάλισμα κάτω από τη βρύση, βυθίζουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και στη συνέχεια τα επιστρέφουμε στο κρύο νερό για ψύξη. Έχοντας κόψει από την πλευρά του μίσχου, τραβήξτε απαλά τη φλούδα από τις ντομάτες.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόψτε τον πολτό τομάτας σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
Σε ένα ελαφρώς ζεστό λάδι σε μια κατσαρόλα, βουτιά τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε τις φέτες μέχρι να διαφανή. Μετά την προσθήκη του κιμά, ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ζυμώνουμε μεγάλα κομμάτια κρέατος με ένα πιρούνι.
Μόλις το κρέας αλλάξει χρώμα και γίνει καφέ, προσθέστε τις ντομάτες. Χωρίς να καλύψετε το τηγάνι, σιγοβράζετε το κιμά με τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για επτά λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε το αλάτι, ανακατεύετε τα μπαχαρικά και τον αποξηραμένο άνηθο. Ψύξτε το παραγεμισμένο κρέας.
Βάλτε ξινή κρέμα σε ένα μικρό βαθύ μπολ. Μετά το αλάτισμα, ελευθερώνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
Αλέστε το τυρί σε χοντρό τρίφτη σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε ένα τρίτο από τα τσιπ για να γεμίσετε την ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά.
Τρίψτε τη φόρμα με μαλακό βούτυρο ή ηλιέλαιο. Ενεργοποιούμε το φούρνο έτσι ώστε από τη σωστή στιγμή η θερμοκρασία να ανέλθει σε 180 μοίρες.
Σε ένα τραπέζι ή σε ένα μεγάλο κοπτικό, τοποθετήστε ένα φύλλο ψωμιού πίτας και εφαρμόστε ομοιόμορφα το γέμισμα. Βάλτε το τριμμένο τυρί στο κιμά.
Έχοντας τυλίξει ένα πυκνό ρολό, μεταφέρουμε το γεμιστό ψωμί πίτας σε σχήμα, το τυλίγουμε με ένα σαλιγκάρι. Εάν το σχήμα είναι ορθογώνιο, είναι πιο βολικό να κόψετε αρχικά το ρολό σε κομμάτια του απαιτούμενου μήκους και στη συνέχεια σταθερά, σε μια σειρά, να τα απλώσετε κατά μήκος του πυθμένα της δεξαμενής.
Ρίχνουμε ομοιόμορφα την κολοκύθα με τη σάλτσα ξινή κρέμα και το τοποθετούμε για μισή ώρα σε φούρνο που έχει θερμανθεί μέχρι αυτή τη στιγμή.
Κρέμα γάλακτος Lavash με στρώματα κιμά σε σάλτσα ξινή κρέμα
Συστατικά
λεπτό ψωμί πίτα - τρία φύλλα?
300 γρ άπαχο κιμά ·
κεφαλή κρεμμυδιού.
μικρό καρότο;
σκληρό, "ρωσικό" τυρί - 200 γρ .;
300 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
αυγά, κοτόπουλο - τρία τεμάχια.
ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
μπαχαρικά "Ένα μείγμα αρωματικών πιπεριών"?
φυτικό έλαιο - 40 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες και τρίβουμε τα καρότα με ένα μεσαίο ή μεγάλο τρίφτη.
Βάλτε το κιμά σε ένα μπολ, πιπέρι και, ελαφρά αλατισμένο, ανακατεύετε προσεκτικά.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο. Βάλτε τα κρεμμύδια σε αυτό, τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απολαύσετε ένα ευχάριστο ρουζ. Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι και συνεχίστε να ζεσταίνετε σε πέντε λεπτά.
Διανέμουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα για τα λαχανικά, καλύψτε με ένα καπάκι. Βάζετε το γέμισμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για μέχρι πέντε λεπτά.
Στέλνουμε κιμά στο ψησταριό. Αφού στέκεστε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά, σπάστε προσεκτικά όλα τα κομμάτια με τα δόντια ενός πιρουνιού και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας. Βάλτε την τελική γέμιση σε ένα μεγάλο μπολ.
Ενώ η μάζα ψύχεται, αλέστε το τυρί μέσα από ένα χοντρό τρίφτη. Γεμίστε τα αυγά με ξινή κρέμα και προσθέστε αλάτι στη φλούδα της σάλτσας.
Λιπάνετε το στρογγυλό σχήμα με άπαχο βούτυρο και το καλύψτε με ένα φύλλο ψωμιού πίτας, έτσι ώστε να βγαίνουν οι ψηλές πλευρές.
Εξάπλωσε το τρίτο μέρος της ψύχεται πλήρωσης σε ψωμί πίτα, πασπαλίζουμε ελαφρά με τσιπς και ρίχνουμε τρεις κουταλιές σάλτσας από ξινή κρέμα.
Από το ψωμί πίτας κόβουμε έναν κύκλο ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας, βρεγνύουμε τις γαρνιτούρες σε σάλτσα ξινή κρέμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στο γέμισμα. Κατά τον ίδιο τρόπο, σχηματίζουμε μια άλλη σειρά, μην ρίχνουμε το ανώτερο στρώμα του κιμά με τυρί.
Στην τελευταία σειρά της γέμισης τοποθετήσαμε ένα ξηρό στρογγυλό μπιφτέκι ψωμιού πίτας και σκύψαμε προσεκτικά κάτω από τα άκρα του κάτω στρώματος που απομένουν από τις πλευρές.
Ρίξτε το κέικ με την υπόλοιπη σάλτσα, ψεκάστε την επιφάνεια με τα υπολείμματα τσιπς και τοποθετήστε το καλούπι για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο.
Γρήγορη συνταγή για πίτα ζαχαροπλαστικής με κιμά και πατάτες
Συστατικά
δύο λεπτό ψωμί πίτα?
μια κιλό κιμά ·
δύο μεγάλες κεφαλές κρεμμυδιού.
πέντε μικρές πατάτες.
δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
ένα αυγό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεπλύνετε τις αποφλοιωμένες πατάτες με νερό. Τσακίστε τους κονδύλους, όπως συνήθως γίνεται για τη σούπα. Κόλπος δροσερό νερό, βάλτε σε μια έντονη φωτιά. Μετά το βράσιμο, βράζουμε τις πατάτες για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά, μετά τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι.
Αφού βάζετε το κιμά σε ένα μπολ, τρίψτε το κρεμμύδι σε αυτό με ένα χοντρό τρίφτη. Αφού προσθέσετε βραστές πατάτες, ετοιμάστε τη γέμιση με πιπέρι, προσθέστε λίγο και ανακατέψτε καλά.
Καλύπτουμε το εσωτερικό με στρογγυλό σχήμα 20 εκατοστών με λάδι. Βάζουμε ένα από τα φύλλα του ψωμιού πίτα σε αυτό ώστε να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος και τις πλευρές.
Από το υπόλοιπο του πρώτου ψωμιού πίτας και από το δεύτερο φύλλο, κόβουμε τέσσερις κύκλους του ιδίου μεγέθους πυθμένα και αρχίζουμε να σχηματίζουμε μια πίτα.
Επεκτείνουμε τη λάβα με τη μορφή της γέμισης και την καλύπτουμε με μία από τις στρογγυλές μπάλες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά λίγο και γεμίστε το με pita. Με αυτόν τον τρόπο διαμορφώνουμε ολόκληρη την πίτα. Είναι επίσης σκόπιμο να τεθούν τα απορρίμματα σε δράση, το τελευταίο θα πρέπει να είναι ένα ολόκληρο τεμάχιο εργασίας, κάτω από το οποίο πιέζεται η πίτα να κρέμεται από τις πλευρές.
Χτυπήστε το αυγό με τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Αλατοποιήστε και λίγο πιπέρι, ρίξτε την παρασκευασμένη γέμιση στο κέικ και απλώστε το με ένα κουτάλι.
Δίνουμε το κέικ να σταθεί για δέκα λεπτά, στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε μέχρι το χρυσοκίτρινο, περίπου 30 λεπτά.
Μια απλή συνταγή για πίτα κρέατος pita με κιμά και κολοκυθάκια με τη μορφή ρολού
Συστατικά
δύο στρογγυλά ψιλοκομμένο ψωμί?
350 γραμμάρια σπιτικού κιμά ·
ένα μεγάλο κρεμμύδι?
200 γρ. κολοκυθάκια;
μια κουταλιά μαγιονέζας.
σκόρδο
Κοτόπουλο αυγό
τρεις κουταλιές της σούπας.
μια κουταλιά φυτικό έλαιο?
μια δέσμη άνηθο?
50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το φλοιό από το κολοκυθάκι. Τρίψτε τη σάρκα κολοκύθας και το κρεμμύδι σε ένα μπολ.
Διαδώσαμε το κιμά στα λαχανικά και αφήστε το αυγό εδώ, συνθλίψτε δύο σκελίδες σκόρδου με ένα πρέσα. Προσθέστε μερικά αγαπημένα μπαχαρικά ή πιπέρι και μαγιονέζα. Αφού προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο, προσθέστε και αναμείξτε καλά.
Καλύπτουμε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και το τρίβουμε πάρα πολύ με λάδι.
Επεκτείνουμε ένα από τα ψωμιά πίτας στο τραπέζι, εφαρμόζουμε ομοιόμορφα μέρος της πλήρωσης κρέατος σε αυτό. Γυρίζουμε το ψωμί πίτας σε ρολό και μεταφέρουμε απαλά σε ένα φύλλο ψησίματος. Με τον ίδιο τρόπο προετοιμάζουμε το δεύτερο τεμάχιο εργασίας, τοποθετούμε το σε ένα φύλλο ψησίματος, κοντά στο προηγούμενο.
Λιπάνετε την επιφάνεια με ξινή κρέμα, χτυπάτε με μικρή ποσότητα αλατιού και τοποθετήστε το τηγάνι ψησίματος για 20 λεπτά στο φούρνο.
Μετά το χρόνο που αφιερώνεται, βγάζουμε ένα δίσκο ψησίματος με πίτες και τα πασπαλίζουμε άφθονα με τριμμένο τυρί. Επιστρέφουμε το τηγάνι ψησίματος στο φούρνο και ψήνουμε, φροντίζοντας το τυρί που έχει λιωθεί να καλυφθεί με ένα χρυσό καφέ.
Καρυδόπιτες Lavash με κιμά - μαγειρικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές
Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο πίτα ψωμί για πίτες. Ακόμη και ελαφρώς αποξηραμένοι σχηματισμοί θα εκραγούν όταν στριφογυριστούν ή τοποθετηθούν.
Η επιφάνεια της πίτας lavash δεν θα φυσαλίδας αν, μετά από χύσιμο ή λίπανση, αφήστε το μέλλον πίτα να σταθεί για δέκα λεπτά, έτσι ώστε το lavash απορροφά την υγρασία καλά.
