Το Baileys είναι ένα γλυκό ποτό ιρλανδικής προέλευσης. Έχει βαθιά κρεμώδη γεύση και χοντρή συνοχή. Παρόλο που σήμερα μπορείτε να συναντήσετε όχι μόνο τέτοιες επιλογές για το ποτό. Υπάρχει bailey με τη γεύση των ξηρών καρπών, σοκολάτας, καφέ, καρύδας και αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των πιθανών επιλογών. Το αξιοσημείωτο είναι ότι οποιοδήποτε από τα είδη μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι.
Λικέρ Baileys στο σπίτι - γενικές αρχές προετοιμασίας
Ο Baileys αναφέρεται σε υγρά με σχετικά χαμηλές θερμίδες. Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, έχει και λίπη. Στα κλασσικά ποτά, οι πηγές τους είναι κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, σε άλλες εκδόσεις, σοκολάτα και αυγά. Το ακριβές περιεχόμενο σε θερμίδες θα εξαρτηθεί από τη συνταγή και την ακρίβεια της δοσολογίας.
Ποιο αλκοόλ συνήθως χρησιμοποιώ:
Ιρλανδικό ουίσκι
Βότκα
Κονιάκ:
Σπάνια αλκοόλ.
Ιδιαίτερα προσεκτικά πρέπει να επιλέξετε βότκα. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε φτηνό αλκοόλ, διαφορετικά το υγρό θα έχει μια δυσάρεστη οσμή. Είναι επίσης σημαντικό να δοθεί προσοχή στα γαλακτοκομικά συστατικά. Το συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα δεν πρέπει να αποτελείται από φυτικά λιπαρά, παίρνουμε μόνο φυσικά συστατικά.
Το υγρό παρασκευάζεται απλά αναμειγνύοντας και χτυπάει τα συστατικά. Στη συνέχεια, πρέπει να σταθεί τουλάχιστον μερικές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Αν ο χρόνος είναι μικρός, τότε δροσίστε και σερβίρετε. Το σπιτικό υγρό δεν φυλάσσεται για περισσότερο από έξι μήνες, θα πρέπει να το κρατάτε μόνο στο κρύο και στα γυάλινα σκεύη.
Κλασικό ποτό Baileys στο σπίτι
Η συνταγή για ένα απλό ποτό Baileys με μια κλασική γεύση βότκας. Επιπλέον, χρειάζεστε λιπαρή κρέμα, η οποία θα σας βοηθήσει να δώσετε την επιθυμητή συνοχή και γεύση. Το συμπυκνωμένο γάλα θα προσθέσει γλυκά. Επιλέγουμε ένα φυσικό προϊόν, το οποίο περιέχει μόνο γάλα και ζάχαρη, δηλαδή πρέπει να παρασκευάζεται σύμφωνα με την GOST.
Τα συστατικά
500 ml βότκας ·
350 ml κρέμας 25%.
380 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
1 g βανιλλίνης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Η κρέμα πρέπει να ψύχεται πριν τη χρήση. Χτυπάτε τους για ένα λεπτό. Αυτό δεν χρειάζεται να γίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, δηλαδή δεν μπορούμε να το φέρουμε σε πυκνές κορυφές.
2. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα στην κρέμα και μπορείτε αμέσως να προσθέσετε βανιλίνη, χτυπήστε ξανά.
3. Βάζετε βότκα ενώ συνεχίζετε να αναμιγνύετε τη μάζα με ένα μίξερ. Το ποτό είναι έτοιμο!
4. Βάλτε Bailey σε μια γυάλινη φιάλη με ένα σφιχτό καπάκι ή πάρτε ένα βάζο. Ψύξη για τουλάχιστον πέντε ώρες. Αν το ποτό θα παραμείνει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε πρέπει περιοδικά να ανακινείται.
Λικέρ Baileys στο σπίτι με κονιάκ και καφέ
Μια πανέμορφη συνταγή για το Baileys στο σπίτι. Το κονιάκ μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιουδήποτε είδους, όπως το συμπυκνωμένο γάλα, αλλά η επιλογή του καφέ πρέπει να προσεγγίζεται υπεύθυνα. Χρησιμοποιούμε μόνο φρέσκο και ισχυρό βραστό ποτό. Οι κονιοποιημένοι διαλύτες δεν είναι κατάλληλοι, καθώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής μπορούν να δώσουν στο ποτό μια δυσάρεστη επίγευση.
Τα συστατικά
· 0,25 l κονιάκ ·
· 3 κουταλιές της σούπας. l ισχυρός καφές.
300 ml κρέμας 18%.
Μια πρέζα βανίλιας.
150 g λευκό συμπυκνωμένο γάλα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Όλα τα συστατικά είναι προψυγμένα. Για την ανάμειξη χρησιμοποιούμε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε τη κρέμα και αμέσως προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα. Κτυπήστε με ένα χτύπημα για μερικά λεπτά.
2. Εισάγετε το κονιάκ σε ένα μελλοντικό υγρό σε ένα λεπτό ρεύμα, συνεχίζοντας να χτυπάτε, και προσθέτετε βανιλίνη. Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυτό.
3. Στο τέλος, εισάγουμε βραστό, αλλά παγωμένο καφέ. Τονίζει την γεύση του κονιάκ. Χτυπάμε ένα λεπτό.
4. Ρίξτε σε ένα διαχωριστικό με ένα σφιχτό καπάκι ή απλά σε φιάλες. Κορκ, αφαιρέστε για αρκετές ώρες στο ψυγείο. Πριν από τη χρήση, σιγουρευτείτε ότι ανακατεύετε, μπορείτε μόνο να ανακινήσετε το μπουκάλι έντονα.
Λικέρ "Baileys" στο σπίτι με αυγά
Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή δεν χρειάζεται ολόκληρα αυγά, αλλά μόνο κρόκους. Είναι επιθυμητό να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας, καθώς δεν παρέχεται θέρμανση με συνταγή. Οι κρόκοι δίνουν στο υγρό μια κρεμώδη και ιξώδη σύσταση. Λόγω της παρουσίας τους στο ποτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά 15%.
Τα συστατικά
· 3 κρόκους.
500 ml βότκας ·
300 ml κρέμας.
1 g βανίλιας.
· 300 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους, μεταφέρετε σε ένα μπολ, κτυπήστε με ένα χτύπημα ή ένα μπλέντερ για μερικά λεπτά.
2. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και προσθέστε σταδιακά την κρέμα, συνεχίζοντας να χτυπάτε το υγρό.
3. Στο τέλος εισάγουμε βανιλίνη, αλλά μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, ρίξτε το αλκοόλ. Επίσης διακόπτουμε ένα λεπτό μαζί του.
4. Ρίξτε το υγρό του κρόκου σε ένα βολικό μπουκάλι, δροσερό.
Λικέρ Baileys στο σπίτι με σοκολάτα
Η συνταγή για το καλύτερο ποτό με μαύρη σοκολάτα. Επιλέξτε ένα προϊόν τουλάχιστον 65% κακάο. Αν χρησιμοποιείτε σοκολάτα γάλακτος, τότε η γεύση δεν θα είναι τόσο γεμάτη. Αν πάρετε ένα φτηνό πλακάκι, απλά δεν θα λιώσει στην επιθυμητή κατάσταση λόγω του περιεχομένου ενός μεγάλου αριθμού προσθέτων.
Τα συστατικά
100 g σοκολάτας
300 ml κρέμας.
300 ml βότκας ·
Τσάντα από ζάχαρη βανίλιας.
350 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ανοίξτε τη σοκολάτα, σπάστε την σε κομμάτια και βάλτε το σε ένα μπολ. Το προϊόν πρέπει να λιώσει. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού ή απλά αναθερμάνετε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Λιώστε σε υγρή κατάσταση.
2. Ανοίξτε το συμπυκνωμένο γάλα, ρίξτε σε ένα μπολ, προσθέστε μια σακούλα βανιλλίνης.
3. Βάλτε αμέσως κρέμα σε συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ για μερικά λεπτά.
4. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε.
5. Στη συνέχεια, ρίξτε τη παγωμένη βότκα και φέρετε το υγρό σε ομοιογενή κατάσταση.
6. Ρίξτε το ποτό, το βάζετε στο ψυγείο. Συνιστάται να το αφήνετε να ετοιμάζεται για τουλάχιστον δύο ώρες, στη συνέχεια να το ανακινείτε έντονα. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε τη σκόνη κακάου στην κορυφή.
Λικέρ "σοκολάτα μέντας Baileys" στο σπίτι
Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε υγρό από μέντα ή σιρόπι, χωρίς αυτό, τίποτα δεν θα λειτουργήσει. Μερικές φορές μαγειρεύεται με φρέσκο μέντα, αλλά είναι μάλλον επίπονη, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε για διακόσμηση.
Τα συστατικά
· 0,5 λίτρα βότκας ·
50 ml σιροπιού δυόσμου ·
150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
350 g κρέμας 30%.
· Ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Λιώνετε τη σοκολάτα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε το, προσθέστε 50 ml λίπος κρέμα, δηλαδή, πάρτε από τη συνταγή, βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Αρχίζουμε να ζεσταίνουμε, αλλά κάθε 10 δευτερόλεπτα το παίρνουμε και το ανακατεύουμε. Δεν είναι απαραίτητο να υπερθερμανθεί, για να μην χαλάσουμε τα άλλα συστατικά του κοκτέιλ, το φέρνουμε απλώς σε ομοιομορφία.
2. Κτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα μέχρι τον αφρό, στη συνέχεια εισάγουμε συμπυκνωμένο γάλα, στη συνέχεια, σιρόπι δυόσμου.
3. Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα και αμέσως μετά την εισαγωγή της υψηλής ποιότητας βότκα, προσθέτοντας ένα λεπτό ρεύμα.
4. Αφαιρούμε το υγρό για ψύξη για αρκετές ώρες, φροντίστε να το κλείσετε σφιχτά έτσι ώστε το αλκοόλ να μην εξατμίζεται.
Λικέρ Baileys στο σπίτι με μια υπέροχη σοκολάτα
Ένας σύγχρονος τρόπος παρασκευής ποτού που δεν παίρνει πολύ χρόνο και δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια. Σε αυτή την περίπτωση, το ποτό αποδεικνύεται παχύ, παχύρευστο, έχει έντονη γεύση. Για την προετοιμασία που χρειάζεστε θαυμάσια σοκολάτα, πωλείται σε πολλά καταστήματα παντοπωλείων.
Τα συστατικά
· 500 ml ποιοτικής βότκας ·
· 2 κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος ·
600 ml υπέροχης σοκολάτας.
1,5 g βανιλλίνης.
· 2 κουταλιές στιγμιαίου καφέ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ανοίξτε το συμπυκνωμένο γάλα, βγάλτε το από τα δοχεία σε ένα μπολ που είναι κατάλληλο για το μαστίγιο. Αλλά αμέσως παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ, έτσι ώστε όλα τα εξαρτήματα να ταιριάζουν.
2. Ανοίξτε τη θαυμάσια σοκολάτα και ρίξτε στο συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπάμε με ένα μίξερ.
3. Προσθέστε στιγμιαίο καφέ. Εάν είναι εξαγνισμένο, είναι καλύτερο να μετακινηθείτε πρώτα σε ένα μύλο καφέ ή να το ψήσετε με ένα γουδοχέρι.
4. Χτυπάτε τα πάντα μαζί με τον καφέ. Θα πρέπει να διαλύεται εντελώς, προσθέστε βανιλίνη.
5. Μόλις δεν υπάρχουν εγκλείσματα στη μάζα, αρχίζουμε να ρίχνουμε βότκα. Αλλά προσθέστε ένα λεπτό ρεύμα, συνεχίζοντας να χτυπάτε.
6. Γεμίστε το υγρό σε ένα σφραγισμένο δοχείο, κλείστε το και βάλτε το στο ψυγείο.
7. Μετά από μια ώρα το παίρνουμε, το τινάξτε δυνατά και αφήστε το να κρυώσει ξανά.
Λικέρ Baileys στο σπίτι με μια μπανάνα
Μια παραλλαγή του πιο ευαίσθητου υγρού με τροπικό άρωμα. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ νόστιμο, λεπτό, αλλά προορίζεται για άμεση κατανάλωση. Δεν χρειάζεται να δώσουμε το ποτό για πολύ καιρό να σταθεί. Επιλέξτε μπανάνες που μυρίζουν. Ακόμα και μέσα από το φλοιό, ένα ευχάριστο άρωμα θα πρέπει να προέρχεται από αυτά.
Τα συστατικά
300 g βότκας ·
380 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
3 μπανάνες
2 αυγά
150 ml γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Διαχωρίστε προσεκτικά τα λευκά αυγών.
2. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και σπρέι τους σε κομμάτια, όπως όλα τα άλλα συστατικά, συνιστάται να φυλάσσεται στο ψυγείο. Βάζουμε τις μπανάνες σε ένα μπολ για το μαστίγιο. Αλέστε μέχρι να λειάνετε με ένα μπλέντερ χειρός.
3. Προσθέστε τα λευκά αυγών στις μπανάνες, συνεχίστε το χτύπημα για ένα λεπτό.
4. Ανοίξτε το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέστε τα κομμάτια και συνεχίστε να χτυπάτε.
5. Στη συνέχεια, εισάγετε το παγωμένο πλήρες γάλα. Συνεχίζουμε να χρησιμοποιούμε το μπλέντερ.
6. Προσθέστε ένα λεπτό ρεύμα κρύας βότκας. Χτυπάμε για μερικά δευτερόλεπτα.
7. Ρίξτε τα πάντα από ένα μπολ σε ένα μπουκάλι ή ακόμα και πολλά. Το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά ή το βάζουμε στην κατάψυξη. Πριν τη χρήση, το υγρό πρέπει να αναταράσσεται έντονα.
Liquor Baileys στο σπίτι - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
· Εάν το υγρό είναι πολύ ισχυρό, τότε προτού το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κύβους πάγου στο ποτήρι.
· Το Bailey's δεν είναι απαραίτητο για τον προορισμό του. Ένα ποτό μπορεί να είναι μια θαυμάσια προσθήκη σε κρύα επιδόρπια: κέικ, κρέμες, παγωτό. Επίσης, ταιριάζει τέλεια με μερικά κρύα ποτά.
· Λίγα κουτάλια κονιάκ θα δώσουν στο υγρό μια ευχάριστη γεύση καρυδιάς. Η ίδια τεχνική μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κρέμες κρέμας για το κέικ.
· Κατά την ανάμειξη των συστατικών, είναι σημαντικό να επιτευχθεί ομοιομορφία. Αν κάποια κομμάτια δεν διαλύονται και παραμένουν ακόμα και μετά την έγχυση για αρκετές ημέρες, τότε συνιστάται να στραγγίσετε το υγρό. Αλλά δεν συνιστάται να αφαιρεθεί από το ίζημα, δεδομένου ότι ο διαχωρισμός είναι χαρακτηριστικό για πολλά αλκοολούχα ποτά.
