Το αλάτι είναι το πιο δημοφιλές και ευρέως διαθέσιμο καρύκευμα. Προστίθεται σχεδόν σε όλα τα πιάτα, μέχρι το ψήσιμο. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι έχει έναν ξάδελφο, μαύρο αλάτι. Είναι γεμάτη με μια πρόσθετη ποσότητα ορυκτών και θρεπτικών στοιχείων και ισχυρίζεται ότι παίρνει την κύρια θέση στην κουζίνα σας.
Υπάρχουν δύο δημοφιλή είδη αλάτι που ονομάζεται μαύρο.
1. Εξωτικό, ηφαιστειακό ή Ιμαλαϊκό, ή ινδικό, μαύρο άλας, Kala Namak. Εξορύσσεται κυρίως στο Πακιστάν και την Ινδία. Δεν είναι εντελώς μαύρο, σε ένα κομμάτι έχει σκούρο καφέ-κόκκινο χρώμα, σχεδόν μαύρο. Όταν η άλεση γίνει ανοιχτό ροζ. Εξηγείται από τη χημική σύνθεση του άλατος, το οποίο, εκτός από το χλωριούχο νάτριο, είναι πλούσιο σε θειούχο σίδηρο και μαγνήσιο. Έχει μια χαρακτηριστική οσμή υδροθείου και γι 'αυτό το λόγο δεν είναι πολύ συνηθισμένο. Όταν προστίθεται σε ζεστό φαγητό, το αλάτι σκουραίνει στο μαύρο.
2. Ορθόδοξο, μαύρο (Πέμπτη) αλάτι. Δεν εξορύσσεται, αλλά παράγεται με ζύμωμα σε ζύμη με μπαχαρικά και φρύξη σε φούρνο, σε κάρβουνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της επεξεργασίας, σε 12 ώρες όλα τα οργανικά υλικά καίγονται και οι κρύσταλλοι αλάτων ανθρακοποιούνται και κορεσμένα με ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και άλλα χρήσιμα στοιχεία. Στη Ρωσία, ένα τέτοιο αλάτι ετοίμαζε την Μεγάλη Εβδομάδα, το βράδυ από την Τετάρτη ως την Πέμπτη, και συχνά αποδίδονταν μαγικές ιδιότητες, εκτός από τις θεραπευτικές. Στον σύγχρονο πολιτισμό, αυτό το αλάτι είναι προετοιμασμένο όλο το χρόνο.
Έτσι, πρώτα πρώτα.
Οφέλη από αλάτι των Ιμαλαΐων
Σύνθεση: χλωριούχο νάτριο, θειικό νάτριο, όξινο θειικό νάτριο, όξινο θειώδες νάτριο, σουλφίδιο νατρίου, σουλφίδιο σιδήρου και υδρόθειο.
Εκτός από τη γεύση του, το μαύρο αλάτι των Ιμαλαΐων είναι δημοφιλές λόγω των οφελών του στην υγεία, καθώς και της ικανότητάς του να διατηρεί τα τρόφιμα.
Χρήσιμο για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, μετεωρισμός, αέρια στα έντερα, φούσκωμα. Αυξάνει την ανοσία, διεγείρει την πέψη και ομαλοποιεί το μεταβολισμό. Είναι σε θέση να καθαρίσει το σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Συχνά συνιστάται για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, καθώς περιέχει λιγότερο νάτριο από το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι.
Βοηθά με τη δυσπεψία, καθώς είναι ένα καλό διατροφικό διεγερτικό, εξισορροπεί την παραγωγή οξέος στο στομάχι και τη χολή στο ήπαρ. Βοηθά να χωνέψει τα τρόφιμα, είναι σε θέση να απωθήσει τη δυσκοιλιότητα και να αυξήσει την όρεξη.
Χρήσιμο για οξύτητα και καούρα. Είναι γεμάτο με μέταλλα που προκύπτουν από την έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία, γεγονός που το καθιστά πολύ κατάλληλο για τη ρύθμιση της οξύτητας. Μειώνει την παλινδρόμηση οξέος. Καλύτερο σε αυτή την περίπτωση, ένας συνδυασμός με κορίανδρο, σπόρους κέδρου και μάραθο σε ίσες αναλογίες.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε την προσθήκη τέτοιου άλατος σε λεμόνι νερό, το οποίο θα βελτιώσει την πέψη. Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε ενώσεις σιδήρου, ένα τέτοιο άλας είναι χρήσιμο για αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου.
Αποτρέπει την οστεοπόρωση - μια διαταραχή όταν το σώμα μας αρχίζει να εκκρίνει νάτριο από τα οστά μας, μειώνοντας έτσι τη δύναμή τους. Αυτή η κατάσταση μπορεί να αποφευχθεί με το πόσιμο πολύ νερό μαζί με μια πρέζα μαύρο αλάτι.
Εξαιρετικά αποτελεσματική στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους λόγω της επίδρασης διάλυσης και αποσύνθεσης στα ένζυμα και τα λιπίδια.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαργάρες. Και επίσης ως πληρωτικό για μια συσκευή εισπνοής για κρυολογήματα, γρίπη, αμυγδαλίτιδα και άλλες αναπνευστικές ασθένειες. Εάν δεν υπάρχει εισπνευστήρας, απλά ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε βραστό νερό και αναπνέετε ατμό για αρκετά λεπτά.
Ένα σημαντικό γεγονός για τις γυναίκες θα είναι το γεγονός ότι το Kala Namak μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αλάτι μπάνιου. Έχει μια θαυματουργή επίδραση για ραγισμένα και πρησμένα πόδια, δέρμα, διαστρέμματα, και είναι αποτελεσματική κατά των κονδυλωμάτων. Εν ολίγοις, ενώ απολαμβάνετε το μπάνιο, το σώμα σας θεραπεύεται με ένα καθαρό, φυσικό προϊόν. Επιπλέον, ανοίγει απαλά τους πόρους, αφαιρεί το λιπαρό δέρμα, αφήνοντας το με μια υγιή λάμψη.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βασικά μέταλλα, το αλάτι των Ιμαλαΐων ενισχύει τα μαλλιά, διεγείρει τη φυσική τους ανάπτυξη, πυκνώνει κάθε μεμονωμένη τρίχα και ενισχύει τη συνολική λάμψη.
Ζημία από το αλάτι των Ιμαλαΐων
Το μαύρο άλας Kala Namak είναι εξαιρετικά ασφαλές σε μικρές ποσότητες. Δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6 γραμμάρια (το νάτριο είναι περίπου 2,3 γραμμάρια) την ημέρα. Η θεραπευτική ποσότητα του μαύρου αλατιού είναι μικρότερη από τη διατροφική ποσότητα και χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα βότανα και μπαχαρικά. Αυτά τα μίγματα βοτάνων συνήθως περιέχουν μεταξύ 250 και 500 mg μαύρου αλατιού, το οποίο είναι επίσης πολύ πιο ασφαλές.
Επιπλέον, αποφύγετε μια παρατεταμένη διαμονή σε ένα μπάνιο με θαλασσινό νερό, καθώς μπορεί να στεγνώσει το σώμα, καθιστώντας το μη ελκυστικό.
Οφέλη από το αλάτι της Πέμπτης
Ένα προϊόν γνωστό από την αρχαιότητα για τις εξαιρετικές του ιδιότητες. Η αλατότητα δεν διαφέρει από τη συνηθισμένη μαγειρική, αλλά έχει πιο οξεία γεύση.
Μετά το φρύγμα σε φούρνο, ένα τέτοιο άλας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, η οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη όταν πρόκειται για οστά, δόντια και μύες. Και επίσης: μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, ιώδιο, χαλκός, ψευδάργυρος κλπ.
Επίσης περιέχει λιγότερο νάτριο από το φυσιολογικό, επομένως συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτό το αλάτι για όσους πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση. Το νερό δεν θα παραμείνει στο σώμα και η ανάγκη για διουρητικά θα μειωθεί.
Με κανονική χρήση, το τεταρτοταγές άλας βοηθά στην απομάκρυνση των εντέρων, καθώς είναι πλούσιο σε άνθρακα, το οποίο δρα ως προσροφητικό, απορροφά και απομακρύνει τοξικές ουσίες, σκωρίες και βαρέα μέταλλα. Προωθεί την επούλωση των τοιχωμάτων της πεπτικής οδού, βελτιώνει την πέψη και το μεταβολισμό. Έχει ένα διευκολυντικό καθαρτικό αποτέλεσμα. Βελτιώνει την όρεξη.
Ένα διάλυμα αυτού του άλατος σε νερό με μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ξεπλυθεί και να θεραπεύσει τα ούλα. Αφού ξεπλύνετε το στόμα σας με το αλάτι της Πέμπτης, θα εξαλείψετε την δυσάρεστη οσμή και θα κάνετε την αναπνοή σας πολύ φρέσκια. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως καλλυντικό προϊόν. Έχει μια λεία και συσφικτική επίδραση στο δέρμα. Αναζωογονεί, ανακουφίζει από την ξηρότητα και το ξεφλούδισμα.
Σε πολιτισμό, πιστεύεται ότι το τεταρτοταγές άλας έχει μαγικές δυνάμεις. Οι άνθρωποι πίστευαν ότι εάν βάλατε ένα τσίμπημα τέτοιου αλατιού στο λιβάνι στο λαιμό σας, θα σας προστατεύσει από το κακό μάτι.
Ζημία από την Πέμπτη Αλάτι
Όπως και τα Ιμαλάια, και μάλιστα οποιοδήποτε άλλο, τεταρτοταγές άλας μπορεί να είναι επιβλαβές με υπερβολική κατανάλωση.
Εάν το κακοποιήσετε, το θεραπευτικό προϊόν θα γίνει δηλητήριο και θα καταστρέψει σταδιακά το σώμα με νάτριο, προκαλώντας αύξηση της αρτηριακής πίεσης, κακή κυκλοφορία του αίματος, νεφρικά προβλήματα, οίδημα και συσσώρευση υγρών στο σώμα.
Πού να πάρετε μαύρο αλάτι;
Μαύρο (Πέμπτη) αλάτι μπορεί να αγοραστεί από θεραπευτές, σε χωριά και αν μπορεί να βρεθεί σε κατάστημα ή φαρμακείο. Με κατάλληλες δεξιότητες και εξοπλισμό, μπορείτε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας. Ινδικό ηφαιστειακό αλάτι μπορεί επίσης να βρεθεί σε καταστήματα, φαρμακεία και σούπερ μάρκετ. Στο τέλος, και τα δύο προϊόντα μπορούν να παραγγελθούν στο διαδίκτυο.
Προφανώς, και οι δύο τύποι αλατιού με μετριοπάθεια έχουν εξαιρετικά θετικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα. Τα τρόφιμα που δοκιμάζονται με τέτοιο άλας έχουν καλύτερη γεύση, λειτουργούν πιο μαλακά και φέρνουν περισσότερες θετικές εμπειρίες, με μικρότερο κίνδυνο βλάβης από το συνηθισμένο τραπέζι ή θαλασσινό αλάτι. Επιπλέον, αυτό το αλάτι καταπολεμά διάφορες ασθένειες, αρθρίτιδα, χοληστερόλη και ακόμη και ανικανότητα.
