Οι τηγανίτες είναι ένα αγαπημένο πιάτο για πολλούς τόσο για πρωινό όσο και για σνακ. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για εκείνους που είναι σε δίαιτα, επειδή μπορούν να μαγειρευτούν στο νερό, και για όσους θέλουν να τρώνε πλούσιο φαγητό.
Οι φριτέζες για πολλές νοικοκυρές είναι μια μεγάλη ιδέα, δεδομένου ότι είναι έτοιμες εύκολα και σχεδόν αμέσως, αλλά πάντοτε γίνονται νόστιμες και ικανοποιητικές, αν γνωρίζετε κάποια μυστικά και κόλπα.
Αν οι επισκέπτες ξαφνικά έσπευσαν στην πόρτα σας, αλλά δεν υπάρχει τίποτα για να τους μεταχειριστεί - μην ανησυχείτε! Σε 10 λεπτά μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο σνακ - τηγανίτες, ή όπως λέγονται και κέικ, και σερβίρετε με μαγιονέζα και σκόρδο. Και αν οι φιλοξενούμενοι έφτασαν το πρωί, τότε ψήνουν με τόλμη τηγανίτες και τους εξυπηρετούν με τη μορφή επιδόρπιο, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας.
Όπως λένε, μια καλή νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει υπέροχα πιάτα από ελάχιστα συστατικά. Οι τηγανίτες θα είναι ένα υπέροχο πιάτο, όπως μπορείτε να τα φτιάξετε από ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων και το πιάτο θα γίνει πολύ όμορφο, πλούσιο και υγιές.
Γενικές αρχές για τις γρήγορες φιάλες
Οι μαϊντανές τηγανίτες ξεκίνησαν πολύ καιρό πριν, πριν τους αποκαλούνταν «υπέροχες κρέπες», αλλά υπάρχει κάποια αλήθεια. Στη Ρωσία, ο εραστής αυτού του εξαιρετικού πιάτου ονομάστηκε "τηγανίτα". Οι τηγανίτες είναι πιο μαγευτικές από τις τηγανίτες, αλλά δεν είναι τόσο παχιά όσο ο αέρας.
Οι τηγανίτες είναι εύκολο να προετοιμαστούν, αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς τον απαραίτητο εξοπλισμό κουζίνας. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει τις αγαπημένες τους τηγάνια, τηγάνια και άλλες συσκευές, έτσι ώστε η διάθεσή τους ήταν εξαιρετική κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πολλοί ψυχολόγοι, παρεμπιπτόντως, θεωρούν ότι είναι επιβλαβές να μαγειρεύουν σε μια κακή διάθεση, επειδή όλη η αρνητική ενέργεια μπορεί να πάει στο μαγειρεμένο πιάτο. Ως εκ τούτου, είναι εξοπλισμένα με το σωστό αγαπημένο τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη, ένα χυτοσίδηρο, μια ποδιά για την οικοδέσποινα και ένα χαμόγελο είναι επίσης κατάλληλα, μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα τις τηγανίτες.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τις φιάλες. Για λόγους ευκολίας, προτείνω να τα ταξινομήσετε σε ομάδες και υποομάδες. Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα τηγανίτες χρησιμοποιώντας κρέας και χωρίς κρέας.
Οι τηγανίτες κρέατος διαφέρουν ανάλογα με το κρέας - κοτόπουλο, βόειο κρέας, γαλοπούλα, χοιρινό κρέας και άλλα. Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να ψήνουν το κοτόπουλο, ονομάζονται επίσης "ψιλοκομμένες κοτολέτες". Ως αποτέλεσμα, είναι πολύ τρυφερό, ζουμερά, και τηγανίτες προετοιμάζονται αμέσως. Παρ 'όλα αυτά, με τη μνεία αυτής της ψησίματος, οι τηγανίτες παρουσιάζονται χωρίς τη χρήση κρέατος, πλούσιας και κοκκινωπά, το πιάτο είναι σύμβολο μιας φιλόξενης οικοδέσποινας. Αυτό το ψήσιμο μπορεί επίσης να χωριστεί σε ομάδες και υποομάδες. Ανάλογα με τη δοκιμή, είναι στο νερό, το γαλακτοκομείο, το κεφίρ. Τα καστανά χρώματα μπορούν να παρασκευαστούν με ή χωρίς ζύμη. Ανάλογα με τη γέμιση, οι τηγανίτες είναι επίσης διαφορετικές - με κομμάτια μήλων, μπανάνες, κομμάτια σοκολάτας.
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε τηγανίτες με νερό με μαγιά, γάλα με μήλα, κεφίρ, γιαούρτι, αμερικάνικες τηγανίτες και γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Απλά πρέπει να βρείτε την αγαπημένη σας συνταγή και να εκπλήξετε τους επισκέπτες με ένα τόσο υπέροχο ρωσικό πιάτο, σε ποια έκδοση θα μαγειρέψετε, εξαρτάται από εσάς.
Συνταγή 1. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τηγανίτες στο νερό χρησιμοποιώντας ζύμη
Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό, καθώς και για ελαφρύ σνακ. Παρά το ελάχιστο σύνολο προϊόντων, αποδεικνύονται πολύ ικανοποιητικά και χρήσιμα και είναι άμεσα προετοιμασμένα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ζεστό βραστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλεύρι από σίτο πριμοδότηση - 2,5 κουταλιές της σούπας.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 6 κουταλιές της σούπας.
- ζύμη - 10 γρ. αλάτι - 1/2 κουταλάκι
Μαγειρική:
Το μυστικό αυτού του πιάτου είναι ότι πρέπει να προσθέσετε ξηρά προϊόντα σε υγρά, αλλά σε καμία περίπτωση όχι αντίστροφα.
1. Προετοιμάστε ένα δοχείο στο οποίο θα μαγειρέψουμε τηγανίτες. Ρίχνουμε σε νερό, προσθέτουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξηρή μαγιά. Αναμίξτε καλά την προκύπτουσα μάζα. Πρέπει να αφήσετε τη μάζα για 20-30 λεπτά για να πάει η ζύμωση. Η αρχή της ζύμωσης είναι εύκολο να προσδιοριστεί αν εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες, κάνατε τα πάντα σωστά.
2. Προσθέστε την απαραίτητη ποσότητα αλευριού και το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ηλιάνθου όσο και ελιάς. Θα σταματήσουμε τα πάντα για να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Η μάζα για τηγανίτες αγάπη τα χέρια, έτσι ζυμώνουν καλά. Με συνέπεια, θα πρέπει να είναι σαν μαγιονέζα, δηλαδή, δεν αποστραγγίζεται από ένα κουτάλι.
3. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο και θερμότητα. Είναι πολύ σημαντικό να βάζετε τηγανίτες σε μια τέτοια κατσαρόλα, αλλιώς θα κολλήσουν, πράγμα που θα αποτελέσει εμπόδιο στην ανατροπή.
4. Βάλτε τις τηγανίτες και ψήστε σε κάθε πλευρά για 1,5 λεπτά.
5. Τώρα μπορείτε να παρασκευάσετε γρήγορα τηγανίτες με ζύμη.
Συνταγή 2. Πώς να μαγειρεύετε γρήγορα χωρίς τηγανιτές ζύμες στο γάλα με φέτες μήλου
Αυτό το πιάτο αρέσει τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά. Τα μήλα δίνουν στις κρέπες μια πολύ λεπτή γεύση. Επιλέξτε τα υψηλής ποιότητας μήλα πριν μαγειρέψετε, φροντίστε να δοκιμάσετε το μήλο. Ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να επιλέξετε γλυκό ή ξινό.
Προϊόντα:
- μήλα - 1-2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3,5 κουταλιές της σούπας.
- αυγά κοτόπουλου - 2 ·
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Δοκιμαστική σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι σίτου πρώτης κατηγορίας - 2 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρική:
1. Με ένα χτυπητήρι, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το αυγό. Αποδεικνύεται μια πλούσια λευκή μάζα. Όσο πιο δυνατός είναι ο αφρός, τόσο πιο πλούσιες θα είναι οι τηγανίτες. Προσθέστε γάλα στο ίδιο δοχείο και ανακατέψτε ξανά.
2. Προσθέστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος στο ίδιο μπολ και ζυμώστε τη ζύμη σχολαστικά. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι, αυτό είναι πολύ σημαντικό, αλλιώς οι τηγανίτες δεν θα είναι τρυφερές.
3. Εάν η ζύμη είναι παχιά, τότε προσθέστε ένα άλλο μισό φλιτζάνι γάλα, το γάλα θα δώσει τη τηγανίτες μια λεπτή γεύση.
4. Ξεπλύνετε το μήλο. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κομμάτια. Αφαιρούμε τον πυρήνα.
5. Προσθέστε τα μήλα και ανακατέψτε καλά. Έτσι η αρωματική ζύμη είναι έτοιμη.
6. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το θερμαίνετε καλά και απλώστε τις τηγανίτες. Τηγανίσετε τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να είστε έτοιμοι.
7. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα χωρίς τηγανιτές γάτες ζύμης με φέτες μήλου.
Συνταγή 3. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τηγανίτες από κεφίρ
Οι τηγανίτες Kefir είναι πολύ ογκώδεις, γλυκείς και αρωματικές. Θεωρούνται μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό καθώς και για ένα γλυκό σνακ. Υπάρχουν μερικά μυστικά για να γίνουν υπέροχες οι τηγανίτες. Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, χρησιμοποιείτε μόνο ζεστό, ζεστό κεφίρ. Μπορείτε να το θερμαίνετε σε μια κατσαρόλα, αλλά ο πιο βολικός και ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι στο φούρνο μικροκυμάτων. Με αυτή τη συνταγή, προσθέστε τις τελευταίες σόδες και πλούσιες τηγανίτες είναι εγγυημένες σε σας, και αν χρησιμοποιείτε ένα πολύ όξινο προϊόν κεφίρ, θα είναι ακόμα πιο μαγευτική.
Προϊόντα:
- προϊόν κεφίρ ή κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- αυγό κοτόπουλου -1.
- αλεύρι premium - 1 κουταλιά της σούπας.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- σόδας τροφίμων - 1 κουταλιά τσαγιού,
- αλάτι - 0,5 κουτ
Μαγειρική:
1. Μίγμα ζάχαρης και αλατιού με το αυγό.
2. Προσθέστε το προϊόν κεφίρ οξέος στο δοχείο με τη μάζα που προετοιμάσατε στην πρώτη παράγραφο. Για άλλη μια φορά, το κεφίρ είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζεστό, μόλις 15 δευτερόλεπτα για να θερμάνετε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.
3. Το τελικό βήμα θα είναι η προσθήκη αλεύρου σε μια σχεδόν έτοιμη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Στο τέλος, προσθέστε λίγο σόδα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα το σβήσουμε, αυτό δεν είναι απαραίτητο.
4. Αφήνουμε τη μάζα σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Είναι απαραίτητο να περιμένετε για μικρές φυσαλίδες στη δοκιμή. Εμφανίστηκε - ώστε να μπορείτε να τηγανίζετε με ασφάλεια.
5. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με το φυτικό λάδι και απλώστε απαλά τη ζύμη με ένα κουτάλι. Θα μαγειρέψουμε μέχρι να μαυρίσει το ψήσιμο μας.
Συνταγή 4. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα χορτάρια στο γιαούρτι
Αυτός ο τύπος φρυγανιών έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα, όλα εξαρτώνται από το γιαούρτι στο οποίο θα φτιάξετε τη ζύμη. Τα ψωμάκια θα ταιριάζουν τέλεια ως επιδόρπιο, αλλά δεν είναι πολύ γλυκά, που θα μας επιτρέψουν να τα βουτήξουμε σε μαρμελάδα.
Προϊόντα:
- ποτό γιαουρτιού - 1,5 κουταλιού της σούπας.
- αυγά κοτόπουλου - 2 ·
- αλάτι - 1 κουτ.
- αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρική:
1. Πρώτα απ 'όλα, ρίξτε το γιαούρτι μέσα στο δοχείο, με βάση το οποίο θα προετοιμαστεί η ζύμη.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά στο γιαούρτι, χτυπήστε προσεκτικά το μείγμα μέχρι ομαλό.
3. Προσθέστε το αλεύρι ως το τελευταίο συστατικό και ζυμώστε καλά. Η μάζα θα αποδειχθεί παχιά, χωρίς να αποστραγγίζει από ένα κουτάλι.
4. Ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι και ψήνουμε μέχρι να τρυφερήσουμε. Καλό τσάι για εσάς, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τηγανίτες στο γιαούρτι.
Συνταγή 5. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα αμερικανικές τηγανίτες - τηγανίτες
Hash browns είναι δημοφιλείς όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και σε άλλες χώρες, για παράδειγμα, στην Αμερική αγαπούν τηγανίτες για πρωινό.
Οι τηγανίτες με τηγανίτες παρασκευάζονται με στοιχειώδες τρόπο, αλλά παράλληλα υπάρχουν διαφορές από τις τηγανίτες μας.
Εξαρτήματα
- αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
- αυγό κοτόπουλου - 1 αυγό ·
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- αγελαδινό γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- ζύμη σε σκόνη ψησίματος - 1 κουτ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρική
1. Πάρτε δύο δοχεία. Ρίχνουμε αλεύρι, ζάχαρη και σκόνη ψησίματος σε ένα δοχείο, ανακατεύουμε καλά.
2. Σε άλλο δοχείο, αναμίξτε τα υγρά προϊόντα. Προσθέστε το αυγό κοτόπουλου στο γάλα, καθώς και λίγο ηλιέλαιο, ανακατέψτε τα πάντα.
3. Προσθέστε τα υγρά συστατικά στο ξηρό. Είναι πολύ σημαντικό να προσθέσετε υγρό σε ξηρά. Ανακατέψτε καλά.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, μην προσθέτουμε το λάδι, αφού είναι ήδη στη ζύμη και ψήνουμε αμερικανικές τηγανίτες σε κάθε πλευρά για 2 λεπτά. Bon appetit, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε γρήγορα αμερικάνικες τηγανίτες - τηγανίτες.
Συνταγή 6. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τηγανίτες με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση
Υπάρχουν καταστάσεις όταν ξεχνάμε τη διάρκεια ζωής του γάλακτος και χαλάει. Και εδώ οι έξυπνες νοικοκυρές θα καταλάβουν αμέσως τι πρέπει να κάνουν. Μπορείτε να ψήσετε νόστιμα και πλούσια φρυγανιά. Αλλά ξέρατε ότι μερικές νοικοκυρές προσθέτουν ειδικά το ξύδι στο γάλα ώστε να ζυμώνει. Αυτό γίνεται μόνο για να κάνουν τις τηγανίτες πλούσιες. Δοκιμάστε το και εσείς, επειδή παρατηρώντας μερικές λεπτές αποχρώσεις, αρωματικές ομορφιές θα εμφανιστούν στο τραπέζι σας.
Εξαρτήματα
- γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 450 ml.
- αυγά κοτόπουλου - 2 αυγά.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού. - αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- αλεύρι σίτου - 2,5 - 3 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρική:
1. Θα ήθελα να σημειώσω αμέσως ότι δεν χρειάζεται να μαστίγετε τη μάζα για τηγανίτες με ένα μίξερ, θα είναι πολύ καλύτερα αν το κάνετε με ένα πιρούνι ή ένα χούφτα κουζίνας. Ανακατέψτε αυγά με αλάτι και ζάχαρη.
2. Προσθέστε τα παρακάτω συστατικά - αλεύρι και βούτυρο, ανακατέψτε τα πάντα.
3. Προσθέστε αλεύρι και το τελικό συστατικό, σόδα. Ανακατέψτε προσεκτικά, αλλά δεν χρειάζεται να είστε ζήλος, αν παραμείνουν μικρά κομμάτια, τότε αυτό είναι ένα πλεονέκτημα για αυτό το είδος φριτέζες.
4. Αφήστε τη μάζα για 25 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε καλά και μόνο μετά από αυτό βγάζουμε προσεκτικά τις τηγανίτες μας στο ξινόγαλα. Όταν τηγανίζουμε τις τηγανίτες, εμφανίζονται μικρές τρύπες, πράγμα που σημαίνει ότι κάναμε τα πάντα σωστά. 6. Φρυγίστε κάθε πλευρά 1.5. λεπτά. Bon appetit - τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με αυτόν τον τρόπο.
Τα μυστικά της δημιουργίας όμορφων και νόστιμων πτηνών
- Το ταψί πρέπει να είναι μη κολλημένο ή χυτοσίδηρο.
-Μην χρησιμοποιείτε το μίξερ όταν αναμιγνύετε προϊόντα.
-Πλήγες τηγανίτες μόνο σε ένα ζεστό τηγάνι.
- Προσθέστε ξηρά συστατικά σε υγρά.
-Σοάδα προσθέστε το τελευταίο στη ζύμη.
