Οι πίτες κρέατος θεωρούνται οι πιο ικανοποιητικές. Είναι ιδανικά για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Μπορούν να έχουν μια τσίμπημα να τρώνε στην εργασία ή στο σπίτι, να μεταχειρίζονται τους φίλους και να παρακαλούν συγγενείς. Γενικά, ήρθε η ώρα να μαγειρέψουμε! Εδώ είναι οι πιο επιτυχημένες συνταγές βήμα προς βήμα για τις πίτες καρυδιών που λαμβάνονται πάντα.
Καρυδόπιτα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Σήμερα, η ζύμη από ζελέ ζύμη είναι πολύ δημοφιλής. Είναι μαγειρεμένο σε κεφίρ ή σε μαγιονέζα, ξινή κρέμα, δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Παρακάτω υπάρχουν δύο διαφορετικές συνταγές βήμα προς βήμα για τις πίτες καρυκεύματος από τη γρήγορη ζύμη. Για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν ελεύθερο χρόνο και μια μεγάλη επιθυμία να συνειδητοποιήσουν στην κουζίνα, σπιτική ζύμη ζύμης θα είναι μια μεγάλη λύση. Κάνει τις πιο υπέροχες πίτες. Αν δεν είναι καθόλου πριν από τη δοκιμή, τότε μπορείτε να το αγοράσετε στο κατάστημα. Παρακάτω είναι μια υπέροχη συνταγή βήμα προς βήμα για τη ζύμη ζαχαροπλαστικής με κιμά.
Τι προστίθεται στη συσκευασία:
• αυγά και τυρί.
• δημητριακά ·
• διάφορα λαχανικά.
Συνήθως τα προϊόντα αυτά τηγανίζονται με κιμά σε μια κατσαρόλα. Αλλά δεν χρειάζεται να φέρετε την πλήρωση σε πλήρη ετοιμότητα, θα έρθει στο φούρνο. Είναι σημαντικό να ψύξετε τη μάζα πριν συνδεθείτε στη ζύμη ακόμα και σε ζεστή κατάσταση.
Οι πίτες πριν το ψήσιμο συνήθως λιπαίνονται με ένα αυγό, αλλά αυτό δεν είναι κατάλληλο για όλες τις επιλογές. Εάν η ζύμη είναι ζελέ και υγρή, τότε αυτό δεν θα λειτουργήσει. Σε αυτή την περίπτωση, μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να λιπάνετε με μια σταγόνα λαχανικών ή βουτύρου. Όχι μόνο μια όμορφη λάμψη, αλλά ένα ευχάριστο άρωμα θα εμφανιστεί, η κρούστα θα γίνει πιο μαλακή.
Κιμάς πίτα: μια συνταγή βήμα προς βήμα από ζύμη ζύμης
Η ζύμη είναι παρασκευασμένη σε νερό και ξηρή μαγιά, μία από τις απλούστερες επιλογές. Σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα για την πίτα κιμά, θα χρειαστείτε επιπλέον βρασμένο ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αριστερό πιάτο.
Τα συστατικά
• 300 γραμμάρια κιμά.
• 150 g βρασμένου ρυζιού.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 250 ml νερού.
• αλεύρι και αλάτι.
• 1 κουτ με μύκητα ζυμομυκήτων.
• 30 γραμμάρια βουτύρου.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 0,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• μπαχαρικά, ένα αυγό.
Μαγειρική
1. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται τουλάχιστον δύο ώρες πριν από την προγραμματισμένη ώρα για το ψήσιμο του κέικ. Ζεσταίνουμε το νερό σε 40 μοίρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέρος του γάλακτος. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα ή σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη και μαγιά, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί.
3. Προσθέστε το αλεύρι, ξεκινήστε τη ζύμωση ζύμης, βάζετε σταδιακά σε φυτικό έλαιο. Τραβήξτε τη μάζα μέχρι να λείψει.
4. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα, αλλά όχι πολύ πυκνή. Πρέπει να αφήσει αέρα να περάσει έτσι ώστε η μάζα να ανεβαίνει. Βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος, μπορείτε να τον ήλιο ή στην μπαταρία.
5. Εάν δεν υπάρχει βρασμένο ρύζι, πάρτε περίπου 60-70 g ξηρών δημητριακών, ξεπλύνετε. Ρίξτε σε βραστό νερό και βράστε μέχρι να τελειώσετε. Αποστραγγίστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να κρυώσει για τώρα.
6. Κόψτε το κρεμμύδι σε αυθαίρετα κομμάτια.
7. Το βούτυρο αποστέλλεται στο τηγάνι, λιώνει και ζεσταίνεται, βάζουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε.
8. Προσθέστε το κιμά στο κρεμμύδι, το τηγανίζουμε για μερικά λεπτά, μέχρι το κρέας να είναι εντελώς ανοιχτό σε όλες τις πλευρές. Εάν απελευθερώσει πολύ χυμό, τότε εξατμίστε.
9. Βάζετε μπαχαρικά σε κιμά, ανακατεύετε και σβήστε.
10. Συνδυάστε το ρύζι με το συστατικό κρέατος της γέμισης. Εάν δεν είναι αλμυρό, προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι.
11. Μετά από μερικές ώρες, βγαίνουμε από τη ζύμη, η οποία έχει ήδη φτάσει καλά. Διαχωρίστε σε δύο διαφορετικά μέρη, κάντε ένα κομμάτι λίγο περισσότερο, θα είναι το κάτω μέρος του κέικ και τις πλευρές. Αρχίζουμε πρώτα.
12. Μεταφέρετε το στρώμα σε φύλλο ψησίματος ή σε καλούπι.
13. Διανέμουμε τη γέμιση από κιμά με ρύζι.
14. Τώρα φέρουμε το δεύτερο κομμάτι ζύμης, κρύβουμε τη γέμιση. Οι άκρες του κατώτερου στρώματος και της κορυφής της πίτας είναι συνδεδεμένες, μπορείτε να τις στρίψετε όμορφα με μαστίγια.
15. Στο κέντρο κάνουμε μια τρύπα, συνήθως είναι απλά τρυπημένο με ένα δάχτυλο.
16. Χτυπάτε το αυγό, λιπαίνετε το κέικ.
17. Βάλτε σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά, κοιτάξτε το χρώμα της κρούστας στην πίτα κρέατος.
Καρυδόπιτα: συνταγή βήμα προς βήμα
Μια παραλλαγή μιας πολύ ικανοποιητικής πίτας που μοιάζει περισσότερο με μια κύρια πορεία. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λάχανο ζουμερά λευκά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βραστά αυγά, τηγανητά κρεμμύδια ή καρότα στη γέμιση, για να φτιάξετε τη γεύση σας. Η ζύμη σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα για τη κιμά προετοιμάζεται ημι-υγρό ασκο.
Τα συστατικά
• 500 γραμμάρια λάχανου.
• 0,3-0,4 kg κιμά,
• 200 ml γιαούρτι.
• 200 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 10 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• μια κουταλιά πετρελαίου.
• 1 κουτ σόδα?
• τρία αυγά για τη ζύμη.
Μαγειρική
1. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε μια κουταλιά λάδι. Εάν το κρέας δεν είναι λίπος, τότε είναι δυνατό περισσότερο. Εάν το χοιρινό κιμά και το λαρδί, στη συνέχεια, περιορίζεται σε μερικές σταγόνες του πετρελαίου. Αρκεί να λιπαίνετε την επιφάνεια. Είναι καλύτερο να μην μαγειρεύετε το γέμισμα χωρίς λίπη.
2. Βάλτε κιμά σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε για μερικά λεπτά.
3. Ψιλοκόψτε το λευκό λάχανο, ψήστε με τα χέρια, στρέψτε το σε κιμά και τηγανίστε μαζί για άλλα τέσσερα λεπτά. Αφαιρέστε το γέμισμα από τη φωτιά, σεζόν με μπαχαρικά, δροσερό.
4. Χτυπάτε τρία αυγά. Μπορείτε να ζυμώσετε με χτυπητήρι ή ηλεκτρικό μίξερ, ο αναμικτήρας δεν είναι κατάλληλος.
5. Προσθέτουμε αλάτι στα αυγά, ρίχνουμε γιαούρτι, εισάγουμε μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.
6. Προσθέστε σόδα αναμεμειγμένη με αλεύρι. Δεν χρειάζεται να σβήσετε, θα υπάρχει αρκετό όξινο ξινόγαλα. Ακόμα, χτυπήστε καλά και αμέσως χύστε το μισό στη λιπαρή μορφή.
7. Διαδώστε το γέμισμα στην κορυφή με ένα κουτάλι. Δεν μπορείτε να πετάξετε όλα μαζί σε ένα μάτσο. Διαφορετικά, θα αρχίσει αμέσως να πέφτει στο κάτω μέρος.
8. Γεμίστε τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη. Και πάλι, σε καμία βιασύνη, το κάνετε απαλά με ένα κουτάλι.
9. Βάλτε το κέικ για να ψήσετε. Η θερμοκρασία στο φούρνο είναι 180-190 μοίρες. Με τον καιρό, η πίτα με κιμά και λάχανο θα μαγειρευτεί για περίπου 35 λεπτά.
Ζελέ πίτουρο με κιμά: μια γρήγορη συνταγή βήμα προς βήμα
Υπάρχουν πολλές συνταγές για ζελέ πίτες, αυτό είναι ένα από τα πιο επιτυχημένα και έχει μια ειδική συνέλευση. Η γέμιση δεν αναμιγνύεται με κέικ και δεν πνίγεται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας. Σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα για κιμά, χρησιμοποιούνται και τα βραστά αυγά.
Τα συστατικά
• 1,5 κουταλάκι σούπας. αλεύρι ·
• τρία αυγά.
• ένα ποτήρι κεφίρ.
• 0,5 φλυτζάνια μαγιονέζας.
• 1 τσάντα του σπαστήρα.
• αλάτι.
Για τη γέμιση:
• 350 γραμμάρια κιμά,
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• τρία αυγά.
• το βούτυρο και τα μπαχαρικά.
• Μπορείτε να προσθέσετε βότανα, σκόρδο.
Μαγειρική
1. Ξεκινήστε να φτιάχνετε το κέικ καλύτερα με το γέμισμα. Κόψτε το κρεμμύδι, στείλετε το λαχανικό στο τηγάνι, τηγανίστε για ένα λεπτό.
2. Βάλτε το κιμά στο κρεμμύδι, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά, βάλτε το αλάτι, το πιπέρι, μπορείτε να πιέσετε ένα σκελίδα σκόρδο. Απενεργοποιήστε τη σόμπα.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε τα αυγά για τη ζύμη. Ανακατέψτε για ένα λεπτό. Βάλτε το αλάτι, ρίξτε το κεφίρ, αμέσως εξαπλώστε τη μαγιονέζα. Χτυπάμε ένα λεπτό.
4. Γεμίστε τη ζύμη με αλεύρι αναμεμειγμένο με καλλιεργητή. Χτυπήστε ξανά τη μάζα για ένα λεπτό.
5. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι ή επάνω σε ένα απλωμένο φύλλο αλουμινόχαρτου. Κάνουμε ένα λεπτό στρώμα περίπου μισό εκατοστό.
6. Βάλτε το καλούπι στο φούρνο για 5-8 λεπτά, έτσι ώστε το πρώτο στρώμα του κέικ να παγιδεύεται, το γέμισμα δεν πνίγεται. Η θερμοκρασία είναι 200. Το τοποθετήσαμε και στη συνέχεια το κάτω μέρος δεν θα είναι καφέ πριν από το χρόνο.
7. Τρίψτε τα βραστά αυγά ή κόψτε τους σε κύβους.
8. Βγάζουμε τη βάση της πίτας από το φούρνο, απλώνουμε το κιμά, πασπαλίζουμε με τα αυγά.
9. Συμπληρώστε με το υπόλοιπο κτύπημα. Ρυθμίστε το στρώμα με το πίσω μέρος του κουταλιού.
10. Επαναλάβετε την αποστολή του κέικ στο φούρνο. Τώρα το ψήνουμε μέχρι η κορυφή της κρούστας να είναι ρόδινη.
Πάστα ζύμης με κιμά: μια συνταγή βήμα προς βήμα (με ντομάτες)
Μια παραλλαγή των εξωπραγματικά ζουμερών και νόστιμων αρτοσκευασμάτων. Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα για την πίτα κιμά χρησιμοποιεί φρέσκες και ώριμες ντομάτες. Δεν προστίθενται πολύ, αλλά αυτό το συστατικό δίνει ασυνήθιστη γεύση.
Τα συστατικά
• 400 γραμμάρια κιμά.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 2 ντομάτες.
• 100 γραμμάρια τυριού.
• 500 g ζύμης.
• αυγό, μπαχαρικά.
• 30 γραμμάρια λαδιού.
Μαγειρική
1. Ανακατεύετε τις κεφαλές κρεμμυδιού σε κύβους. Σε γενικές γραμμές, μπορεί να προστεθεί περισσότερο, δεν θα είναι χειρότερο.
2. Γεμίστε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, που θα θερμανθεί. Αμέσως βάζετε το βραστήρα, χρειάζεστε βραστό νερό.
3. Ρίχνουμε το κρεμμύδι σε λάδι, τηγανίζουμε για ένα λεπτό, προσθέτουμε κιμά, μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά, σερβίρουμε με μπαχαρικά, αλάτι, ρίχνουμε ένα σκελίδες σκόρδου. Ψύξτε τη γέμιση.
4. Αδειάστε τυρί, συνδυάστε με κιμά.
5. Στις ντομάτες, κόψτε το δέρμα, ρίξτε το με βραστό νερό για ένα λεπτό, ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφαιρέστε ένα λεπτό δέρμα. Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε μικρά κομμάτια ή κύκλους.
6. Αφαιρέστε τη ζύμη από την κατάψυξη, αφήστε την να ηρεμήσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια ξεδιπλώστε και ρίξτε το προς τα έξω έτσι ώστε να φαίνεται ότι κόβεται σε δύο στρώματα. Κάποιος που κάνουμε περισσότερα, θα είναι ο πυθμένας της πίτας με τις πλευρές. Το εξαπλώσαμε με τη μορφή.
7. Διανέμουμε τη γέμιση του κιμά με κρεμμύδια και τυρί σύμφωνα με τη δοκιμή.
8. Τοποθετήστε τις φέτες από τις προετοιμασμένες ντομάτες.
9. Στο δεύτερο κομμάτι ζύμης κάνουμε αρκετές τρύπες και το μεταφέρουμε στην πίτα. Ενώ τα άκρα δεν τσίμπημα.
10. Ανακινήστε τον όρχι, βουρτσίστε τη βούρτσα και συνεχίστε προσεκτικά σε όλες τις άκρες του κέικ για να κολλήσετε τη ζύμη.
11. Μετά από αυτό, τα άκρα μπορούν να σφραγιστούν.
12. Ψήστε το κέικ για περίπου μισή ώρα σε 200 μοίρες.
Καρυδόπιτα - Συμβουλές & κόλπα
• Το φούρνο θερμαίνεται πάντα εκ των προτέρων. Εάν βάζετε το κέικ σε ένα ψυχρό φούρνο, τότε η ζύμη της ζύμης θα επιδεινωθεί, θα καλύψει με μια κρούστα. Η ζύμη άμμου θα στεγνώσει, θα αποδειχθεί σκληρή, δεν θα καταρρεύσει. Οι τύποι ζαχαροπλαστικής δεν ανέχονται θερμοκρασίες κάτω από 200 μοίρες, το κέικ δεν θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο.
• Στο φύλλο, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο το κρέας ή τα ψάρια, αλλά και τις πίτες. Θα κρατήσει τα πιάτα καθαρά, και μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως μορφή. Είναι ιδιαίτερα βολικό να χρησιμοποιείται φύλλο για τη ζύμη πλήρωσης, το οποίο προσπαθεί να κολλήσει.
• Εάν η πίτα αποδείχθηκε ότι δεν είναι πολύ όμορφη στην κορυφή, τότε μπορείτε να την πασπαλίζετε με ένα λεπτό στρώμα τυριού στο τέλος του ψησίματος και ακόμα καφέ.
• Είναι το κέικ σκληρό; Τα ζεστά αρτοσκευάσματα πρέπει να καλύπτονται αμέσως με μια πετσέτα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα. Το κρούστα θα απομακρυνθεί, θα γίνει πιο μαλακό.
• Εάν το κατώτατο σημείο της τούρτας καεί, θα πρέπει να το γυρίσετε προσεκτικά και να καθαρίσετε αυτή την πλευρά με ένα μαχαίρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακατέργαστη πλευρά του τρίφτη.
