Το χυλό ρυζιού από μόνο του μπορεί να είναι ένα πλήρες πιάτο, αλλά είναι τόσο βαρετό! Πολύ πιο ενδιαφέρον και πιο νόστιμο είναι τα κέικ από αυτό.
Το πιάτο είναι νόστιμο και ασυνήθιστο, έχει πολλές επιλογές και συνταγές, οι καλύτερες από αυτές συγκεντρώνονται εδώ.
Ρύζι μπάλες - γενικές αρχές μαγειρέματος
Το χυλό ρυζιού είναι συνήθως προετοιμασμένο για κεφτεδάκια, αλλά όχι πολύ παχύ και όχι υγρά. Είναι ιδανικό για τις φτηνές ποικιλίες ρυζιού της, μπορείτε ακόμη και να κόψετε. Το κουάκερ παρασκευάζεται με βότκα ή με μίγμα με γάλα, η βάση είναι σίγουρο ότι θα αλατιστεί. Η ζάχαρη προστίθεται στις γλυκές ποικιλίες. Μπορείτε να πλοηγηθείτε σύμφωνα με τη συνταγή ή με το γούστο σας.
Τι άλλο τίθεται στα κεφτεδάκια:
• αυγό?
• αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα,
• προϊόντα με βάση το κρέας.
• μανιτάρια και λαχανικά.
• τυρί cottage, τυρί.
Η μέθοδος προσθήκης προσθέτων εξαρτάται από τον τύπο τους · ορισμένα προϊόντα απαιτούν προκαταρκτική θερμική επεξεργασία, για παράδειγμα μανιτάρια. Άλλα συστατικά τοποθετούνται ωμά.
Οι στρόφιγγες χυτεύονται με τα χέρια. Έτσι ώστε το ρύζι να μην κολλήσει και η επιφάνεια να εξομαλυνθεί εύκολα, μπορείτε να βρέξετε τις παλάμες σας με κρύο νερό. Συνήθως, οι μικρές μπάλες έχουν σχήμα ροδέλας. Για να γίνει αυτό, αρχικά ρίξτε τη μπάλα στα χέρια τους, στη συνέχεια, ισιώστε. Σχεδόν πάντα, το πιάτο είναι ψωμί σε αλεύρι ή ψωμί. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.
Απλές μπάλες ρυζιού
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ανεξάρτητα με διαφορετικές σάλτσες ή αντί για το ψήσιμο τσαγιού. Η γεύση των κεφτεδάκια εξαρτάται άμεσα από τα μπαχαρικά, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια.
Τα συστατικά
• 1,5 κουταλάκι σούπας. ρύζι;
• αλάτι και άλλα μπαχαρικά.
• αυγό?
• 4 ποτήρια νερό.
• ψίχουλα ψωμιού.
• τηγάνισμα λαδιού.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές, κοιμηθείτε σε βράσιμο, πάντα αλατισμένο νερό, προετοιμάστε ένα παχύρευστο χυλό. Μόλις φθάσει στην επιθυμητή συνέπεια, θα πρέπει να αφαιρέσετε από τη θερμότητα, δροσερό, αλλά όχι αρκετά. Η μάζα δεν πρέπει να γίνει παχιά και κρύα.
2. Προσθέστε ένα ωμό αυγό στο κουάκερ, προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση σας: πάπρικα, κουρκούμη, μαύρη πιπεριά, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ή αποξηραμένο σκόρδο. Ζυμώνουμε σχολαστικά.
3. Κάνουμε μικρά κεφτεδάκια από το κιμά. Το μέγεθος είναι περίπου 70-80 γραμμάρια. Ξαπλώνουμε τα χέρια μας με νερό για να μην κολλήσει το ρύζι και αποκαθιστά τις μπάλες.
4. Χαλαρώστε. Ψωμί σε ψίχουλα. Γύρισα μέχρι τώρα στο διοικητικό συμβούλιο. Συνιστάται να χυτεύετε όλα τα προϊόντα ταυτόχρονα, αφού αυτά τηγανίζονται γρήγορα.
5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα σχηματισμένα προϊόντα ρυζιού από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Δεν χρειάζεται να τα ατμού κάτω από το καπάκι.
6. Σερβίρετε τις κεφτεδάκια με ξινή κρέμα, κέτσαπ, μαλακό τυρί ή σάλτσα σκόρδου. Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε φρέσκα, κονσερβοποιημένα λαχανικά, βότανα.
Κέικ ρύζι με βραστό κρέας
Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας ή πουλερικά για να προετοιμάσει αυτές τις κεφτεδάκια ρύζι. Για παράδειγμα, τα υπολείμματα μετά το ζωμό μαγειρέματος. Αναφέρεται το βάρος του τελικού προϊόντος χωρίς σπόρους.
Τα συστατικά
• 200 γραμμάρια ρυζιού.
• 200 γραμμάρια κρέατος.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 μεγάλο αυγό.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• ψωμιά ή αλεύρι για ψήσιμο.
• λάδι, καρυκεύματα.
Μαγειρική
1. Βράστε τη χυλό. Για αυτή την ποσότητα ρυζιού θα απαιτηθούν 550 ml νερού. Εάν χρειάζεστε περισσότερα, μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό. Το κουάκερ αλατίζεται.
2. Κόψτε σε μικρούς κύβους ένα μεγάλο κρεμμύδι. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας λάδι και σοτάρουμε μέχρι να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά, δεν χρειάζεται να καφετί πολύ. Επίσης, δεν αξίζει να προσθέσετε περισσότερο λάδι έτσι ώστε οι κεφτέδες να μην εξαντληθούν λιπαρά.
3. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους. Τον μεταφέρουμε στο σοταρισμένο κρεμμύδι, το ανακατεύουμε και το βάζουμε μαζί στο μαγειρεμένο, ακόμα ζεστό χυλό, ρίχνουμε το αλεύρι. Αναμίξτε.
4. Προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, εισαγάγετε το αυγό και ζυμώστε. Αφήνουμε για λίγο, έτσι ώστε το κουάκερ είναι ακόμα δροσερό και η μάζα γίνεται παχύτερο.
5. Τώρα σκαλίζουμε μικρά κεφτεδάκια με τη μορφή πλυντηρίου, ψωμί σε ψίχουλα. Ή χρησιμοποιήστε απλό αλεύρι για φούρνο.
6. Μένει μόνο να τηγανίζουμε τις κεφτεδάκια σε λάδι. Λειτουργούμε όπως στην προηγούμενη συνταγή. Μαγειρεύουμε για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
7. Σερβίρουμε κεφτεδάκια με κρέας σε φρέσκα λαχανικά ή λαχανικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο.
Γλυκό ρύζι μπάλες με σταφίδες
Μια παραλλαγή ενός καταπληκτικού επιδόρπιο, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με σταφίδες, αλλά και με άλλα αποξηραμένα φρούτα. Το κουάκερ μαγειρεύεται στο γάλα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μόνο νερό.
Τα συστατικά
• 300 γραμμάρια ρυζιού.
• 250 ml νερού.
• 2 ποτήρια γάλα.
• 80 g σταφίδας.
• 1 αυγό.
• 60 g ζάχαρης.
• 1 τσάντα βανίλιας.
• λίγο αλεύρι για φρυγανισμό.
• βούτυρο και φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
• ζάχαρη σε σκόνη για σέρβις.
Μαγειρική
1. Συνδυάστε το νερό με το γάλα, βάλτε σε μια σόμπα.
2. Πλύνετε το ρύζι σε διάφορα στάδια, προσθέστε σε βραστό υγρό, αλάτι και βράστε χυλό. Στο τέλος, προσθέστε ζάχαρη για να διαλυθεί, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
3. Διαλέξτε τις σταφίδες, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να εμποτιστεί με νερό. Αλλά αν είναι μαλακό, ξεπλύνετε αρκετά καλά. Προσθέστε στο ρύζι.
4. Ψύξτε το χυλό, αλλά όχι πολύ. Ανακινήστε το αυγό με ένα πιρούνι, προσθέστε. Για άρωμα, βάλτε βανιλίνη ή βανίλια.
5. Συλλέγουμε μια κουταλιά κουάκερ με μια σαλάτα, το βάζουμε σε ένα υγρό χέρι, σχηματίζουμε πρώτα μια σφαίρα, στη συνέχεια πεπλατυίνουμε, κυλάμε στο αλεύρι, αλλά όχι πολύ και μόνο σε δύο κύριες πλευρές.
6. Βάλτε λίγο βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ρίξτε την ίδια ποσότητα φυτικού λίπους. Ζεστάνετε.
7. Διαδώστε τα σχηματισμένα κεφτεδάκια, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και μεταφέρετε στο πιάτο.
8. Αφήνουμε να κρυώσει, πασπαλίζουμε με σκόνη, σερβίρουμε στο τραπέζι με τσάι, καφέ, προσφέρουμε επίσης ξινή κρέμα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή οποιαδήποτε γλυκιά κρέμα.
Πορτοκαλί Ρύζι Chops
Μια άλλη εκδοχή των γλυκών κέικ ρύζι, τα οποία διαφέρουν όχι μόνο με την προσθήκη ζαχαρωμένων φρούτων, αλλά και απλά εκπληκτικό άρωμα. Το πορτοκάλι δεν είναι απαραίτητο, μόνο η επιθυμία του είναι απαραίτητη. Ομοίως, μπορείτε να πάρετε ένα λεμόνι, θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο.
Τα συστατικά
• 200 γραμμάρια ρυζιού.
• 600 ml νερού.
• αλάτι, ζάχαρη.
• 60 γρ.
• 1 πορτοκαλί.
• 1 αυγό.
• αλεύρι και βούτυρο.
Μαγειρική
1. Βράστε στη σόμπα ένα ιξώδες χυλό με τον συνήθη τρόπο. Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε τη ζάχαρη στη γεύση, αλλά θυμηθείτε ότι τα γλασαρισμένα φρούτα είναι πολύ γλυκά. Για αυτή την ποσότητα κουάκερ, είναι αρκετές 2-3 κουταλιές ζάχαρης.
2. Ψύξτε το χυλό, προσθέστε το αυγό, ανακατέψτε.
3. Ξεπλύνετε καλά με εσπεριδοειδή, πάρετε ένα τρίφτη ή λαχανικό μαχαίρι, αφαιρέστε το χυμό από όλο το πορτοκάλι. Αλέστε, προσθέστε στο χυλό.
4. Πάρτε μια κουταλιά της μάζας, ισιώστε στην παλάμη του χεριού σας, βάλτε τα ζαχαρωμένα φρούτα μέσα, κοντά σε μια μπάλα. Συμπληρώστε, πασπαλίστε τα κεφτεδάκια με αλεύρι.
5. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο.
6. Για την εξυπηρέτηση, πασπαλίζετε το πιάτο με σκόνη ή ρίχνετε πάνω στο λιωμένο μέλι, οποιαδήποτε μαρμελάδα ή σιρόπι.
Μανιτάρια Ρύζι Chops
Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει άπαχο αν δεν προσθέσετε ένα αυγό σε αυτό. Τα απλά μανιτάρια ρυζιού χρησιμοποιούνται για κέικ ρύζι.
Τα συστατικά
• 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι;
• 200 g μανιταριών.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 κουταλιά αλεύρι.
• 1 αυγό.
• ψωμί και βούτυρο.
• διάφορα μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Ψήστε ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, αλλά όχι χυλό. Αποστραγγίστε το περίσσεια υγρού με ένα σουρωτήρι.
2. Κόψτε τα μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε λίγο.
3. Κόψτε το κεφάλι του κρεμμυδιού σε κύβους, τηγανίζετε με τα μανιτάρια. Πιπέρι και αλάτι, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
4. Συνδυάστε τα μανιτάρια με ρύζι.
5. Προσθέστε το αυγό σε αυτά, ανακατέψτε, βάλτε μια κουταλιά αλεύρι και μπορείτε να γλυπτά τα κεφτεδάκια.
6. Ψωμί σε ψίχουλα ή αλεύρι, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε λάδι μέχρι να μαγειρευτεί.
7. Σερβίρετε τέτοιες κεφτεδάκια με διαφορετικά λαχανικά ή απλά με ξινή κρέμα.
Ρύζι κοτσάνια με τυρί Cottage
Έτοιμο ρύζι χρησιμοποιείται για αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε το υπόλοιπο της πλάκας πιάτο, σε κάθε περίπτωση θα αποδειχθεί νόστιμο. Η συνταγή είναι καθολική, το πιάτο μπορεί να γίνει αλμυρό ή γλυκό.
Τα συστατικά
• 2 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι.
• 1 συσκευασία τυρί cottage (0,18-0,2 kg).
• 1 αυγό.
• το σιμιγδάλι εάν είναι απαραίτητο.
• αλάτι, ζάχαρη.
• αλεύρι και βούτυρο.
Μαγειρική
1. Τρίψτε το τυρί cottage έτσι ώστε να μην έχει μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε αλάτι ή ζάχαρη για μια γλυκιά επιλογή. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ρίξετε βανίλια, κανέλα, σταφίδες. Ανακατέψτε.
2. Συνδυάστε το τυρί cottage με ρύζι, προσθέστε το αυγό. Επηρεάζουμε επανειλημμένα.
3. Εάν ξαφνικά η μάζα αποδειχθεί υγρή, ρίξτε 1-3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, ανακατέψτε και αφήστε τα δημητριακά να διογκωθούν.
4. Γλυπίστε τις κεφτεδάκια, ψήστε τα προϊόντα σε απλό άσπρο αλεύρι, βάλτε σε μια σανίδα κοπής.
5. Θερμάνετε το λάδι, τηγανίζετε τα σχηματισμένα προϊόντα μέσα σε αυτό.
Πρώτες ράβδους κρέατος με ρύζι
Για την παρασκευή κεφτεδάκια ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο βραστό, αλλά και ωμό κρέας. Φυσικά, η συνταγή θα είναι διαφορετική, καθώς και το τηγάνισμα.
Τα συστατικά
• 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι;
• 300 γραμμάρια κρέατος.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 αυγό.
• 1 κουταλιά της σούπας. κροτίδες ·
• μπαχαρικά, λάδι.
Μαγειρική
1. Βράζουμε το ρύζι σε μεγάλη ποσότητα νερού, ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε να κρυώσει.
2. Περιστρέψτε το ωμό κρέας μαζί με το κρεμμύδι και ένα σκελίδες σκόρδου. Συνδυάζουμε με το ρύζι.
3. Προσθέστε μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, έτοιμα μείγματα καρυκευμάτων για κρέας ή κιμά.
4. Στο τέλος, σπάστε το αυγό, φρεσκάρετε καλά τη μάζα.
5. Κάνουμε μπάλες, κυλίνουμε σε κροτίδες, πετάμε σε μικρές ροδέλες.
6. Διαδώστε το σε προθερμασμένο λάδι. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά.
7. Γυρίστε τις κεφτεδάκια πάνω, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι έτσι ώστε τα αντικείμενα να έχουν χρόνο στον ατμό μέσα.
8. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές σάλτσες, σάλτσα, λαχανικά, φρέσκα βότανα για να σερβίρετε κεφτεδάκια με ρύζι.
Ράις μπάλες - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Για να εμποδίσετε το αλεύρι και το ψωμί να καούν και να μην εκπέμπουν καπνό, αποφύγετε τις υπερβολές πριν τοποθετήσετε τα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα.
• Για το τηγάνισμα κεφτεδάκια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου, θα αποδειχθεί πιο γευστικό.
• Εάν υπάρχει πολύ νερό στο κουάκερ και το ρύζι έχει ήδη μαγειρευτεί, πρέπει να εξατμίσετε το πλεονάζον υγρό με το καπάκι ανοιχτό, διαφορετικά η μάζα για τις κεφτεδάκια δεν θα λειτουργήσει.
• Τα μανιτάρια δεν μπορούν να προστεθούν στη συνολική μάζα, αλλά να μαγειρεύουν μπάλες ρυζιού με γέμιση.
