Το Azu είναι ένα πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί από μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων.
Είναι φτιαγμένο με κοτόπουλο, βόειο κρέας, αρνί, απίστευτα νόστιμο και λεπτό φαγητό που λαμβάνεται από χοιρινό κρέας.
Εάν προσθέσετε αγγούρια, πατάτες ή μανιτάρια σε αυτό, τότε θα πάρετε μόνο ένα παραμύθι!
Χοιρινό Azu - Γενικές Αρχές Μαγειρικής
Προετοιμάστε τα βασικά μόνο από τον πολτό, δεν χρησιμοποιούνται κομμάτια με κόκκαλα. Το κρέας κόβεται μεσαίου μεγέθους, συνήθως με κύβους ή κύβους, τηγανισμένο σε ένα καζάνι ή σε κατσαρόλα. Προσθέστε σταδιακά άλλα συστατικά.
Τι γίνεται συνήθως:
• κρεμμύδια.
• ντομάτα, ντομάτες.
• κονσερβοποιημένα βαρέλια, βαρέλι.
• πατάτες ·
• σκόρδο.
Υπάρχουν συνταγές με απλά και πράσινα φασόλια, μανιτάρια με τηγανητά ή τηγανητά, μελιτζάνα και άλλα πρόσθετα. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στα μπαχαρικά: διάφορα είδη πιπέρι, λυκίσκο, suneli, κάρυ. Το Azu είναι πάντα γεμάτο με υγρό. Δεν προσθέτει πολλά. Το πιάτο πρέπει να είναι παχύ, πλούσιο. Όλα τα συστατικά είναι στραγγισμένα μέχρι μαλακά, στο τέλος βάζετε πράσινα: κοράνιο, μαϊντανό ή άνηθο, προστίθεται δάφνη. Όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα μπορούν να επιλεγούν ανάλογα με το γούστο σας.
Χοιρινό Azu με τσιπς και αγγούρια
Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γεμιστά αγγούρια. Στα βασικά του χοιρινού κρέατος και των πατατών θα πρέπει να είναι περίπου ίσο. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε κάτι περισσότερο ή λιγότερο.
Τα συστατικά
• 5 - 6 πατάτες.
• 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 3 ντομάτες.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 3 αγγούρια.
• 2 κρεμμύδια.
• βότανα, μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Κόψτε το χοιρινό σε λωρίδες, το βάζετε σε κατσαρόλα ή σε καζάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, η φωτιά είναι δυνατή. Εάν το κρέας είναι χωρίς λίπος, τότε μπορείτε να προσθέσετε λάδι.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, αγγούρια julienne. Ρίξτε στο τηγανισμένο κρέας, μαγειρέψτε μαζί για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν το κρεμμύδι.
3. Ξεχωριστά, τηγανίζετε τις ψιλοκομμένες πατάτες.
4. Ντομάτες κομμένες στο μισό, τρίψτε. Προσθέστε στο κρέας, τηγανίστε λίγα λεπτά.
5. Προσθέστε τα μπαχαρικά.
6. Μεταφέρετε τις πατάτες στο χοιρινό.
7. Ρίξτε βραστό νερό. Δεν πρέπει να υπάρχει πολύ νερό, ο τρόπος που φθάνει ελαφρώς το ανώτερο στρώμα των προϊόντων. Αλάτι στη γεύση, δεδομένης της προσθήκης αγγουριών.
8. Κλείστε το πιάτο, σιγοβράστε για δεκαπέντε λεπτά, κοιτάξτε την ετοιμότητα των πατατών.
9. Κόψτε τα χόρτα, ανακατεύετε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
10. Γεμίζουμε το τελικό πιάτο με ένα αρωματικό μείγμα και αμέσως το απενεργοποιούμε. Ας επιμείνουμε.
Χοιρινό Azu χωρίς πατάτες
Μια συνταγή για κορεσμένο βασιλικό από χοιρινό, αλλά χωρίς πατάτες. Είναι κατάλληλο για τυχόν πλευρικά πιάτα από λαχανικά, δημητριακά. Για να γίνει το πιάτο παχύ, προστίθεται λίγο αλεύρι στο γέμισμα.
Τα συστατικά
• 700 γραμμάρια κρέατος.
• 6 αγγούρια.
• 2 κρεμμύδια.
• 2 καρότα;
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουταλιά αλεύρι.
• 30 γραμμάρια ελαίου.
• 3 κουταλιές της σούπας ζυμαρικά.
• Πράσινα.
Μαγειρική
1. Κόψτε στα μισά δαχτυλίδια, αλλά όχι πολύ λεπτό κρεμμύδι. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες ή χρησιμοποιούμε ένα χοντρό τρίφτη, αλλά όχι ψιλοκομμένο. Αγγούρια κομμένα σε λωρίδες.
2. Θερμάνετε το λάδι σε μια ομίχλη ή χρησιμοποιήστε χοιρινό λίπος. Ρίξτε το τόξο. Η μεγαλύτερη φωτιά.
3. Πετάξτε μέσα σε ένα λεπτό στα καλαμάρια από τα καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή και ξεκινήσουμε τα αγγούρια.
4. Κόψτε το χοιρινό σε λωρίδες. Βάζουμε σε πέντε λεπτά στα λαχανικά.
5. Μετά από άλλα πέντε λεπτά, βάλτε την συμπυκνωμένη πάστα ντομάτας. Το ζεσταίνουμε όλοι μαζί.
6. Φέρτε το αλεύρι σε ένα ποτήρι νερό, ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
7. ρίξτε νερό στο κρέας. Επιπλέον, εισάγουμε πολύ περισσότερο υγρό ώστε να καλύπτει τα συστατικά των βασικών.
8. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, ρίξτε σε ένα πιάτο. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
9. Ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Αφού βράσει, βάλτε τη φωτιά στο ελάχιστο. Καλύψτε, σιγοβράστε για 35-40 λεπτά. Εξετάζουμε την ετοιμότητα του κρέατος.
10. Στα τελικά βασικά, ρίχνουμε τη δάφνη, ετοιμάζουμε το πιάτο με βότανα.
Χοιρινό με μανιτάρια
Για τα βασικά αυτά του χοιρινού κρέατος, δεν είναι απαραίτητο να πάρετε τα μανιτάρια που αναφέρονται στη συνταγή. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε άλλα μανιτάρια κατά την κρίση σας. Πιάτο με πατάτες.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλό χοιρινό.
• 0,3 kg ζαχαρότευτλων.
• 0,5 kg πατάτας.
• 0,1 κιλό κρεμμυδιού.
• 3 ώριμες ντομάτες.
• 3 αγγούρια βαρέλι.
• βότανα, σκόρδο, μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κρέας σε κύβους, βάλτε το σε ένα κατσαρόλα, τηγανίζετε μέχρι να ελαφριά κρούστα.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια, μεταφέρετε στο κρέας. Τηγανίζουμε με χοιρινό μέχρι ημιδιαφανές.
3. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Εάν επιλέξετε άλλα μανιτάρια για τα βασικά, τότε θα πρέπει να τα βράσετε λίγο σε ένα ξεχωριστό μπολ, στη συνέχεια ακολουθήστε αυτή τη συνταγή.
4. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι με χοιρινό κρέας. Τώρα μαγειρεύουμε τα πάντα μαζί μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, τα μανιτάρια αρχίζουν να τηγανίζουν.
5. Σβήνουμε ψιλοκομμένα αγγούρια.
6. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε ψιλοκομμένες ή τριμμένες ντομάτες.
7. Μετά από μερικά λεπτά, κοιμόμαστε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Μπορεί να τηγανιστεί ξεχωριστά, όπως και στην πρώτη συνταγή, ή να τοποθετηθεί ωμό. Στη δεύτερη περίπτωση, τα βασικά θα διαρκέσουν περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστούν.
8. Γεμίστε με αλατισμένο νερό, καλύψτε, μαγειρέψτε μέχρι τις μαλακές πατάτες.
9. Στο τέλος θα πρέπει να δοκιμάσετε, να προσθέσετε κολοκυθάκια. Πράσινοι, μπαχαρικά και κοιμούνται ψιλοκομμένο σκόρδο.
Χοιρινό αυγά με μελιτζάνα
Μια παραλλαγή ενός νόστιμου αζώτου με χοιρινό και μελιτζάνα, το οποίο μαγειρεύεται χωρίς πατάτες. Αλλά μπορείτε να το προσθέσετε κατά βούληση.
Τα συστατικά
• 3 μελιτζάνες.
• 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 2-3 κεφάλια κρεμμυδιού.
• 1 καρότο.
• 4 κουταλιές λάδι;
• 2-4 αγγούρια.
• σκόρδο, βότανα.
• 100 γραμμάρια ντομάτας.
Μαγειρική
1. Κόβουμε μελιτζάνα σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με αλάτι. Αφήστε για λίγο, 15 λεπτά περίπου.
2. Ρίξτε μια κουταλιά λάδι στο καζάνι για να μην κολλήσει το χοιρινό. Κόβουμε το κρέας και ρίχνουμε, τηγανίζουμε μέχρι ροζ χρώμα, δεν χρειάζεται να καλύψουμε.
3. Οι ξεφλουδισμένες κεφαλές κρεμμυδιού ψιλοκομίζονται με καλαμάκια, ρίχνονται στο τηγανητό χοιρινό. Μαγειρεύοντας μερικά λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέστε τα αγγούρια, και στη συνέχεια τα καρότα. Το πιάτο δεν θα πλένεται πλέον, απλά μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία, εξατμίζετε την υγρασία για περίπου πέντε λεπτά και προσθέτετε την ντομάτα.
5. Ρίξτε τρεις ½ κουταλιές λάδι στο τηγάνι.
6. Πλύνετε την μελιτζάνα από το αλάτι, βγάλτε το και βάλτε το στο θερμαινόμενο λάδι. Τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά και ρίχνουμε αμέσως το χοιρινό.
7. Τώρα πιέστε μερικά σκελίδες σκόρδο, πιπέρι, ρίξτε τα πάντα με βραστό νερό. Μην αλάτι, καθώς η μελιτζάνα είναι μούσκεμα και προστίθενται αγγούρια.
8. Καλύψτε και σιγοβράστε. Δεν ανακατεύουμε τίποτα για να μην χάνεται η μελιτζάνα.
9. Μετά από 30 λεπτά, πετάμε χόρτα, δοκιμάζουμε, αν χρειαστεί, αλάτι.
Χοιρινό Azu με φασόλια
Τα κονσερβοποιημένα φασόλια περιλαμβάνονται σε αυτό το πιάτο, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε τα συνηθισμένα βραστά φασόλια στο ίδιο ποσό εκ των προτέρων.
Τα συστατικά
• 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 400 g πατάτας.
• 2 κρεμμύδια.
• 1 κουτί φασολιών.
• 50 γραμμάρια ντομάτας.
• 4 αγγούρια.
• βούτυρο, καρυκεύματα, σκόρδο (4 γαρύφαλλα).
Μαγειρική
1. Κόβουμε το κρέας, το βάζουμε σε ένα καζάνι και το τηγανίζουμε μέχρι το μισό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια αγγούρια.
2. Μετά από πέντε λεπτά, ρίχνουμε τη ντομάτα, τηγανίζουμε και ξεκινάμε τις πατάτες.
3. Ανοίξτε ένα βάζο με φασόλια, ρίξτε τη μαρινάδα και επίσης απλώστε σε ένα καζάνι.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πιέστε το σε ένα πιάτο. Βάλτε μπαχαρικά, αλάτι.
5. Όλα τα ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε βραστό νερό.
6. Καλύψτε, μετά το βρασμό, τη μείωση της θερμότητας και σιγοβράστε για 40 λεπτά.
7. Στα έτοιμα βασικά, βάλτε τα πράσινα ή προσθέστε στις πλάκες.
Χοιρινό πατάτα azu
Μια καταπληκτική συνταγή για τα βασικά, που μαγειρεύεται στο φούρνο και δεν απαιτεί μεγάλη συμμετοχή. Φυσικά, μπορείτε να απλοποιήσετε το πιάτο και να μην τηγανίζετε το κρέας, αλλά φαίνεται πιο γευστικό.
Τα συστατικά
• 400 γραμμάρια κρέατος.
• 2-3 πατάτες.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 2 ντομάτες.
• 1 πιπέρι.
• 2 αγγούρια.
• σκόρδο, μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κρέας σε ράβδους. Ανοίξτε τη σόμπα, βάλτε το ταψί. Ρίξτε χοιρινό και γρήγορα τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Κόψτε το κρεμμύδι, τοποθετήστε σε γλάστρες.
3. Κορυφή είναι το τηγανητό χοιρινό.
4. Κόψτε τα αγγούρια, ρίξτε το επόμενο στρώμα πάνω από το κρέας.
5. Στη συνέχεια βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε κομμάτια, αλλά όχι πολύ μεγάλες. Μπορεί επίσης να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι μετά από το κρέας, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.
6. Κόψτε την πιπεριά σε κύβους, ρίξτε στο πιάτο, διαμοιράστε ομοιόμορφα μεταξύ όλων των δοχείων.
7. Τρίψτε τις ντομάτες. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό και ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτά, πιπέρι, ρίξτε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
8. Διανείμετε το γέμισμα γλάστρας.
9. Κάλυψη, στείλτε για 40 λεπτά στο φούρνο. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε χρόνο. Θερμοκρασία 180.
Χοιρινό Azu σε μια αργή κουζίνα
Στη βραδεία κουζίνα μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε νόστιμα καλάθια πίτσας με αγγούρια. Πατάτες προστίθενται, το ποσό μπορεί να προσαρμοστεί.
Τα συστατικά
• 500 γραμ. Χοιρινό και πατάτες.
• 150 γρ αγγουριών.
• 150 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 50 γραμμάρια ντομάτας.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 0,5 μάτσο μαϊντανό.
• 1 κουταλάκι?
• κάποιο λάδι, μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά, κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες, πιπέρι και αγγούρια επίσης. Οι πατάτες μπορεί να είναι λίγο μεγαλύτερες.
2. Ξεπλύνετε το χοιρινό. Κόψτε τη σάρκα σε ράβδους.
3. Ενεργοποιήστε το multicooker για το ψήσιμο, ρίξτε λίγο λάδι και προσθέστε το κρέας. Τηγανίστε λίγο και ξεκινήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά.
4. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως τα αγγούρια με πιπέρι. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε για περίπου άλλα πέντε λεπτά.
5. Εκτελέστε την ντομάτα. Εάν η πάστα είναι συγκεντρωμένη, αρκεί ένα πλήρες κουτάλι. Fry για να γίνει το χρώμα πιο κορεσμένο.
6. Τώρα πιέστε το σκόρδο, βάλτε τα μπαχαρικά και προσθέστε τις πατάτες.
7. Γεμίστε τα βασικά με βραστό νερό, ανακατέψτε.
8. Κλείστε, αναδιατάξετε το πρόγραμμα multicooker στη λειτουργία σβέσης, προετοιμάστε τα βασικά της ώρας.
Χοιρινό Azu - Χρήσιμες Συμβουλές & Κόλπα
• Αντί για νωπές ντομάτες, οι κονσέρβες ντομάτας μπορούν να προστεθούν στα βασικά. Η γεύση του πιάτου θα είναι πιο φωτεινή, αλλά θυμηθείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα του αλατιού.
• Για να καφέτε το κρέας μέχρι καφέ και να μην κολλήσετε στο κατώτατο σημείο του καζάνι κατά την τοποθέτηση, πρέπει να προσθέσετε λίγο λάδι και να θερμάνετε το πιάτο.
• Το Azu με φρέσκο σκόρδο είναι πολύ πιο αρωματικό και πιο νόστιμο από ότι με το βρασμένο λαχανικό, αλλά δεν είναι πάντα αποδεκτό να τρώτε ένα τέτοιο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι πιο συνετό να σερβίρετε ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο ξεχωριστά σε ένα πιάτο, να αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα βότανα.
