Οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας συχνά μαγειρεύουν ζυμαρικά σε περιόδους συνολικού ελλείμματος. Και δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι χυλοπίτες, είτε είναι χοιρινό, κοτόπουλο είτε οποιοδήποτε άλλο κρέας, είναι ένα απλό, νόστιμο, πλούσιο και ταυτόχρονα οικονομικό πιάτο.
Επιπλέον, μπορεί να είναι μια πλούσια σούπα και ένα δεύτερο πιάτο. Σήμερα έχουμε επιλέξει για εσάς τις καλύτερες συνταγές για αρωματικά χυλοπίτες με χοιρινό κρέας.
Χυλοπίτες χοιρινού κρέατος - γενικές αρχές μαγειρέματος
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε δύο βασικά συστατικά - χυλοπίτες και χοιρινό. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε κρέας, εξαρτάται από το εάν προετοιμάζετε μια σούπα ή ένα δεύτερο πιάτο: για το πρώτο, όπως το στήθος, το κρέας στο οστό είναι κατάλληλο, για το δεύτερο είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε πολτό. Το κρέας πλένεται, ξηραίνεται και βράζει σε νερό, μετά από το οποίο ψύχεται και κόβεται σε φέτες του απαιτούμενου μεγέθους.
Χρησιμοποιήστε χυλοπίτες είτε αγόρασαν είτε σπιτικά. Όταν αγοράζετε αυτό το συστατικό, δώστε προσοχή στο μέγεθος του προϊόντος: όσο μικρότερο και λεπτότερο είναι τα ζυμαρικά - τόσο πιο γρήγορα μαγειρεύει. Είναι σημαντικό κατά το μαγείρεμα του πιάτου, μην βράζετε τα ζυμαρικά. Ως εκ τούτου, επιλέξτε το μέγεθος με βάση το επιθυμητό πιάτο: για τη σούπα μπορείτε να πάρετε μια αράχνη, αλλά για το δεύτερο είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το προϊόν λίγο μεγαλύτερο.
Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του αγαπημένου σας πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, λαχανικά, όλα τα βότανα και μπαχαρικά, βότανα σε αυτό. Διάφορες σάλτσες που σερβίρονται με το τελικό πιάτο θα προσθέσουν και νέες γεύσεις.
1. Σούπα χοιρινού κρέατος
Συστατικά
• 300 γραμμάρια της κοιλιάς χοιρινού κρέατος.
• 100 γραμμάρια χυλοπίτες.
• 2 πατάτες.
• ένα κρεμμύδι.
• δύο ντομάτες.
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• φύλλα μαϊντανού.
• αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Το πρώτο στάδιο είναι η παρασκευή του κρέατος. Το χοιρινό πλένεται καλά και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Το κρέας τίθεται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με 1,5 λίτρα κρύου νερού και τίθεται σε φωτιά μέχρι βρασμού. Ο αφρός που προκύπτει αφαιρείται προσεκτικά και στη συνέχεια το κρέας βράζει σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα.
2. Οι πατάτες αποφλοιώνονται, πλένονται και κόβονται σε κύβους.
3. Τα κρεμμύδια πλένονται, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα.
4. Οι πλυμένες ντομάτες χύνεται με βραστό νερό. Η φλούδα απομακρύνεται και ο πολτός κόβεται σε μικρούς κύβους.
5. Πατάτες προστίθενται στο δοχείο με ζωμό. Αφήστε 10 λεπτά για το μαγείρεμα.
6. Το προ-λιωμένο βούτυρο θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα. Μετά από αυτό, οι ντομάτες με κρεμμύδια ψιλοκομμένες σε αυτό σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.
7. Τα παρασκευασμένα σπιτικά ή αγορασμένα ζυμαρικά προστίθενται στο τηγάνι, αναμιγνύονται με λαχανικά στιφάδο.
8. Η σούπα είναι αλατισμένη, πιπέρι, βράζεται μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά (περίπου 10 λεπτά).
9. Σούπα χυλοπίτης σερβιρισμένο με ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού.
2. Αρωματικές χυλοπίτες με χοιρινό σύμφωνα με μια απλή συνταγή
Συστατικά
• 350 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• ένα καρότο.
• κρεμμύδια.
• 3 πατάτες.
• 2 φύλλα δάφνης.
• μπαχαρικά, καθολικά καρυκεύματα, αλάτι.
• 3 κλάδους άνηθο.
• συσκευασία ζυμαρικών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Στην αρχή, το νερό χύνεται στο τηγάνι για να μαγειρέψει το χοιρινό για μισή ώρα. Ο αφρός που προκύπτει αφαιρείται προσεκτικά. Προσθέστε αλάτι, εστιάζοντας στις προτιμήσεις γεύσης.
2. Όλα τα λαχανικά πλένονται και ξεφλουδίζονται. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισά δαχτυλίδια, τα καρότα - σε μικρούς κύβους, πατάτες - μεγάλες.
3. Μετά το μαγείρεμα, το κρέας αφαιρείται από το ζωμό και κόβεται σε κομμάτια.
4. Στο ζωμό κρέατος, βράζετε πατάτες, καρότα, κρέας για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το φύλλο δάφνης, το πιπέρι, τα μπαχαρικά.
5. Στο τέλος προσθέστε κρεμμύδι, ζυμαρικά και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Τα ψιλοκομμένα χόρτα θα βελτιώσουν τη γεύση του τελικού πιάτου.
3. Τυριά με χοιρινό και πράσινο φασόλι
Συστατικά
• 2 λίτρα αποθέματος κοτόπουλου.
• 250 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 150 γραμμάρια νούγιων αυγών.
• 50 γραμμάρια πράσινων φασολιών.
• μία κουταλιά ζάχαρης.
• δύο κουταλιές της σούπας ψαριού.
• Μαρούλι 3 φύλλων.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
Διαδικασία:
1. Το απόθεμα κοτόπουλου βράζει σε ένα τηγάνι, στο οποίο προστίθενται ψιλοκομμένο και προηγουμένως πλυμένο και ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας, κοκκοποιημένη ζάχαρη και σάλτσα ψαριού. Στη συνέχεια μειώνεται η πυρκαγιά.
2. Προσθέστε τα νούφαρα αυγού στη σούπα και βράστε μέχρι να μαλακώσετε.
3. Σκόρδα ψιλοκομμένο, τηγανητό μέχρι ελαφριά κρούστα. Τα φύλλα μαρουλιού κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Και τα δύο συστατικά προστίθενται στο τηγάνι.
4. Μετά από λίγο, προσθέστε πράσινα φασολάκια. Η κατσαρόλα αφαιρείται αμέσως από τη φωτιά.
5. Ρίξτε τη σούπα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτοντας τα φύλλα κορίανδρου ως διακόσμηση. Το πιάτο συνιστάται να σερβιριστεί με ξηρό τσίλι, ψιλοκομμένο ασκαλώνια, ψιλοκομμένα ψητά φιστίκια.
4. Τυριά με χοιρινό, μανιτάρια και τυρί
Συστατικά
• 300 γραμμάρια κιμά χοιρινού κρέατος.
• 2 κρεμμύδια.
• καρότα;
• 2 χούφτες χυλοπίτες.
• μισό δοχείο κονσερβοποιημένων ζαχαρωτών.
• 50 γραμμάρια τυριού.
• 4 πατάτες.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• για γεύση: μαύρο πιπέρι, ζεστό πιπέρι, φύλλο δάφνης, βότανα, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Το τριμμένο κρεμμύδι προστίθεται στο κιμά. Στη συνέχεια, σεζόν με ζεστό και μαύρο πιπέρι, αλάτι. Τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.
2. Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται από κιμά.
3. Το αλάτι και οι ψιλοκομμένες πατάτες προστίθενται σε βραστό νερό.
4. Μετά το βραστό νερό, προσθέστε κεφτεδάκια.
5. Στο επόμενο βήμα, οι χυλοπίτες χύνεται στη σούπα.
6. Φραντίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα σε μια κατσαρόλα. Οι πιπεριές ψιλοκομίζονται ξεχωριστά μέχρις ότου χρυσοθήσουν.
7. Προσθέστε όλα τα τηγανισμένα συστατικά στη σούπα.
8. Φέτα τυριού σε ένα μέσο τρίφτη, στη συνέχεια - επίσης προστεθεί στη σούπα. Για γεύση, πιπέρι, βάλτε ένα δάφνη. Μετά από ένα λεπτό, το τελικό πιάτο αφαιρείται από τη θερμότητα.
5. Τυριά με χοιρινό και λαχανικά
Συστατικά
• 550 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 3 πατάτες.
• κρεμμύδια.
• ένα καρότο.
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 40 γραμμάρια νούγιων αυγών.
• 2 φύλλα δάφνης.
• μια δέσμη πράσινου.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Προετοιμάστε ένα πλούσιο ζωμό κρέατος με την προσθήκη αλατιού, πιπέρις, φύλλων δάφνης στη γεύση.
2. Το χοιρινό διαχωρίζεται προσεκτικά από το κόκαλο, κόβεται και προστίθεται στο ζωμό.
3. Αφού βράσετε, βάλτε τις ξεφλουδισμένες και τις ψιλοκομμένες πατάτες.
4. Μετά από 5-6 λεπτά, βάζετε νούγιες αυγών.
5. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα. Για τη χρήση πετρελαίου βούτυρο. Κρεμμύδια με καρότα προστίθενται στη σούπα.
6. Τα αυγά και τα ψιλοκομμένα χόρτα κτυπιούνται προσεκτικά. Κατά την ανάδευση, το μίγμα των αυγών με προσεκτικά αναμειγμένα βότανα εισάγεται στη σούπα. Μετά από ένα λεπτό, το πιάτο αφαιρείται, πριν από το σερβίρισμα, επιμένουν.
6. Ψωμιά με χοιρινό σε μαρινάδα
Συστατικά
• 560 γραμμάρια φιλέτο χοιρινού κρέατος.
• 150 γραμμάρια νούγιων ρυζιού.
• τέσσερις κλάδοι του κολαντάρου.
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ ντομάτας, σάλτσα ψαριού, φυτικό έλαιο.
• 200 γραμμάρια βλαστών σόγιας.
• 1 λίτρο ζωμού κρέατος.
• Μαύρη πιπεριά με τη μορφή μπιζελιών.
• τρεις μικρές σκελίδες σκόρδου.
• μία κουταλιά ζάχαρης.
• δύο σταγόνες κόκκινου χρωματισμού τροφίμων.
Διαδικασία:
1. Το αρχικό στάδιο είναι η προετοιμασία της μαρινάδας. Το Cilantro πλένεται και ξηραίνεται. Τα φύλλα αφήνουν τακτοποιημένα. Οι μίσχοι συνθλίβονται με ανάμειξη με μπιζέλια μαύρου πιπέρι, κέτσαπ, ζάχαρη, ειδική σάλτσα ψαριών, φυσικό χρωματισμό τροφίμων με κόκκινο χρώμα.
2. Το τεμαχισμένο σκόρδο τηγανίζεται σε μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο, μετά από το οποίο μένει για λίγο.
3. Το χοιρινό κόβεται στο μισό κατά μήκος και τρυπιέται σε πολλά σημεία. Στη συνέχεια το κρέας λιπαίνεται με μαρινάδα και αφήνεται για μερικές ώρες.
4. Το κρέας χύνεται με μια κουταλιά της σούπας ψημένο βούτυρο και τηγανίζεται στους 190 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά.
5. Βράζετε τα ζυμαρικά ρύζι και τα τοποθετείτε σε κόσκινο.
6. Τα λάχανα σόγιας φουντώνουν για ένα λεπτό.
7. Τηγανισμένο κρέας κόβεται σε μικρές φέτες.
8. Χυλοπίτες ρύζι, λαχανάκια σόγιας, χοιρινό συνδυάζονται, χύνεται με ζεστό ζωμό, πασπαλίζονται με λοβό, σκόρδο. Με τη μορφή αυτή, σερβίρεται ρύζι με χυλοπίτες και χοιρινό.
Χυλοπίτες - Συμβουλές και τεχνάσματα
Ίσως κανείς δεν θα υποστηρίξει ότι ακόμη και με την αφθονία των διάφορων noodles που παρουσιάζονται στο κατάστημα, δεν υπάρχει ακόμα κανένα γευστικό σπιτικό noodle. Το μαγείρεμα δεν είναι πραγματικά δύσκολο, όπως φαίνεται με την πρώτη ματιά. Ένα μπόνους από εμάς για σας θα είναι μια συνταγή για πραγματικά, νόστιμα σπιτικά noodles:
Έτσι, για να προετοιμάσετε τα ζυμαρικά, αναμείξτε 100 ml νερό με ένα αυγό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και ένα ποτήρι αλεύρι. Ζυμώνουμε μια ελαστική, δροσερή ζύμη. Η ζύμη τυλίγεται σε μια σφαίρα, τυλιγμένη με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήνεται απευθείας στο τραπέζι της κουζίνας για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, η "ξεκούραστη" ζύμη τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα, ξηραίνεται για 10-12 λεπτά και στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες του απαιτούμενου μήκους. Είναι πολύ βολικό να κόψετε πρώτα το σχηματισμό με διαμήκεις λωρίδες και αφού είναι εγκάρσιο σε 2-3 mm. Για να αποφύγετε να κολλήσετε και να κόψετε τα χυλοπίτες, χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι και πασπαλίστε τη ζύμη και στις δύο πλευρές με μια μικρή ποσότητα αλεύρου. Επιπλέον, υπάρχει μια ειδική συσκευή - ένας κόπτης με τη ζύμη - με αυτό, κόβετε τα noodles του ίδιου μεγέθους που χρειάζεστε και δεν κάνει καμία δουλειά καθόλου.
Και μερικές περισσότερες συμβουλές:
• Για την παρασκευή ζυμαρικών χρησιμοποιείτε μόνο αλεύρι premium, πριν το ζυμώσετε πρέπει να κοσκινίζεται.
• Μην βιαστείτε να κόψετε την τυλιγμένη ζύμη, φροντίστε να την αφήσετε να στεγνώσει, διαφορετικά θα είναι εξαιρετικά δύσκολη και ενοχλητική η κοπή.
• Είναι καλύτερο να στεγνώνετε τα ζυμαρικά σε μια αλεσμένη επιφάνεια. Από καιρό σε καιρό, πρέπει να το μετατρέψετε έτσι ώστε να στεγνώνει ομοιόμορφα.
• Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία. Εάν χρησιμοποιείτε σπιτικά ζυμαρικά για το μαγείρεμα, μαγειρέψτε το μετά το βράσιμο για όχι περισσότερο από 3-4 λεπτά, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε έτσι ώστε να μην κολλάει μαζί.
• Μπορείτε να παρασκευάσετε μια μεγάλη ποσότητα ζυμαρικών, είναι τέλεια αποθηκευμένη σε ξηρό μέρος σε κλειστό πλαστικό δοχείο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αφαιρέσετε τα ζυμαρικά για αποθήκευση σε μη αποξηραμένη μορφή, έτσι ώστε το προϊόν να μη χτυπά.
