Τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες αμύλου και υδατανθράκων, τρώγονται για δείπνο, μπορούν να βοηθήσουν ένα άτομο να ενισχύσει τον έλεγχο του βάρους του, περιορίζοντας εν μέρει την όρεξή του για όλη την επόμενη μέρα. Επιπλέον, η κατανάλωση ολονύκτιων προϊόντων όπως ψωμί, ρύζι, πατάτες και ζυμαρικά μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο πολλών σοβαρών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη και της καρδιακής ανεπάρκειας.
Η αποτελεσματικότητα αυτής της μάλλον ασυνήθιστης μεθόδου απώλειας βάρους ήταν σε θέση να αποδείξει μια ομάδα ερευνητών στο Τμήμα Βιοχημείας του Εβραϊκού Πανεπιστημίου της Ιερουσαλήμ. Το αντικείμενο της μελέτης τους ήταν η μουσουλμανική διατροφή, που παρατηρήθηκε κατά τη διάρκεια του μηνιαίου μηνιαίου νηστείου Ραμαζανιού, σύμφωνα με την οποία, κατά τη διάρκεια της ημέρας, ένα άτομο πρέπει να απέχει από τα τρόφιμα και μόνο με την έναρξη του βράδυ μπορεί να φάει για όλη την ημέρα.
Σε αυτό το πείραμα συμμετείχαν 78 αστυνομικοί και οι μισοί από αυτούς έπρεπε να τρώνε οποιοδήποτε μη λιπαρό φαγητό για δείπνο και τα υπόλοιπα ήταν αποκλειστικά προϊόντα με υψηλές συγκεντρώσεις αμύλου και υδατανθράκων. Ο όρος της διατροφής τους για ένα πιο ορατό αποτέλεσμα παρατάθηκε για έξι μήνες. Μετά την προθεσμία, οι ειδικοί διεξήγαγαν μια ειδική έρευνα, χάρη στην οποία διαπιστώθηκε ότι η δεύτερη ομάδα αστυνομικών, τρώγοντας λιπαρά τρόφιμα, κατόρθωσε να επιτύχει πολύ πιο σημαντικά αποτελέσματα στην απώλεια βάρους από τους συναδέλφους τους. Έτσι, η προσοχή των επιστημόνων κατευθύνθηκε στις αλλαγές που επηρέασαν τη διατροφή, τρεις ορμόνες: λεπτίνη - ορμόνη κορεσμού, γκρελίνη - η ορμόνη της πείνας και αδιπονεκτίνη - η ορμόνη της παχυσαρκίας.
Αποδείχθηκε ότι το δείπνο, συνοδευόμενο από μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, βοήθησε την αστυνομία να μειώσει την πείνα, καθώς και να απαλλαγεί από τις επιπλέον κιλά, μειώνοντας τις συσσωρεύσεις λίπους στην περιοχή του σώματος. Επιπλέον, βελτιώθηκε και η υγεία τους - ο κίνδυνος του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων μειώθηκε. Επιπλέον, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η δεύτερη ομάδα συμμετεχόντων στο πείραμα απέκτησε σχετικά μεγαλύτερες δυνατότητες όσον αφορά τον έλεγχο της διατροφής τους, πράγμα που είχε ευεργετική επίδραση στην ικανότητά τους να «κρατηθούν σε έλεγχο» για την επόμενη ημέρα, αγνοώντας το αίσθημα της πείνας.
Όπως είπε και η καθηγήτρια Ζαχαρία Μάδαρ, η οποία σκηνοθέτησε τη μελέτη, οι λόγοι για την επίδραση στο σώμα από τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες και άμυλο είναι ακόμη άγνωστοι. Ωστόσο, σύντομα ένα νέο επιστημονικό ρομπότ θα ξεκινήσει στο Ισραήλ με στόχο την ίδρυσή τους.
