Η κολοκύθα συχνά συνιστάται σε διάφορες δίαιτες και για γενική βελτίωση της κατάστασης του σώματος.
Η γεύση ακόμη και των επιλεγμένων φρούτων, για να μιλήσουμε, είναι για έναν ερασιτέχνη.
Ως εκ τούτου, συνειδητοί μάγειροι προσπαθούν, εφευρίσκοντας διάφορα πιάτα. Η γλυκύτητα υπογραμμίζεται μερικές φορές, στη συνέχεια, οι ψητές αποχρώσεις κρέατος με γεύση κολοκύθας.
Ψητά κολοκύθα σε μια αργή κουζίνα - γενικές αρχές προετοιμασίας
• Είναι καλύτερο να ψήσετε τις ποικιλίες κολοκύθας του φθινοπώρου, με πυκνό ζουμερό πολτό λαμπρού χρώματος. Μην πάρετε ένα μεγάλο λαχανικό, καθώς μπορεί να αποδειχθεί υπερβολικό. Σε μια βραδεία κουζίνα, μπορείτε να ψήσετε ολόκληρη την κολοκύθα και τον πολτό σε κομμάτια.
• Επιδόρπια και πιάτα διατροφής παρασκευάζονται από κολοκύθα στο ψήσιμο. Συμπληρωμένο με κρέας ή ψάρι, ετοιμάστε πλούσια πιάτα που μπορούν να γίνουν ένα πλήρες δείπνο.
• Πριν από το ψήσιμο, η κολοκύθα και άλλα εξαρτήματα του πιάτου δεν απαιτούν πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Το μόνο που πρέπει να κάνετε είναι να πλένετε καλά τα πάντα, να κόβετε σύμφωνα με τη συνταγή, να το βάλετε στο μπολ και να ξεκινήσετε τη βραδεία κουζίνα για τον καθορισμένο χρόνο στο αντίστοιχο πρόγραμμα.
Πικάντικη κολοκύθα ψημένη σε μια βραδεία κουζίνα
Αυτή η προσαρμοσμένη συνταγή είναι επίσης γνωστή ως ολυμπιακή. Προφανώς, δεν έχει καμία σχέση με τους Έλληνες θεούς, αλλά με βάση τα συστατικά, είναι πολύ πιθανό να τον προσφερθεί στον μελλοντικό πρωταθλητή.
Συστατικά
• σταφίδες με ελαφρά σταφύλια - 60 g.
• πυκνό πολτό κολοκύθας - 800 γρ .;
• μπιζέλια μπαχαρικών - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• δύο κουταλιές υγρού μελιού, καλύτερα από τα βότανα.
• αλάτι και τριμμένη κανέλα - για γεύση.
• ένα μικρό λεμόνι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σε κονίαμα ή τροχαλία, συνθλίψτε το μπαχάρι. Προσθέστε αλάτι κανέλας και ανακατέψτε καλά.
2. Κόψτε την κολοκύθα μεσαίου μεγέθους σε κύβους ή κύβους και βάλτε το στο δοχείο μαγειρέματος, αφού το λιπαίνετε με φυτικό έλαιο. Προσθέστε ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για ένα τέταρτο έως μισή ώρα.
3. Πιάστε το χυμό από το λεμόνι, επιλέξτε τους σπόρους από αυτό και συνδυάστε με το μέλι. Χωρίς να μαζεύετε κομμάτια κολοκύθας από το κύπελλο, ετοιμάστε το πιάτο με μίγμα κανέλλας-πιπεριού, ρίξτε το μέλι στην κορυφή και φέρετε την επιλογή ψησίματος για 25 λεπτά.
Ψητά κολοκύθα σε μια βραδεία κουζίνα με σάλτσα σκόρδου
Συστατικά
• φρέσκια κολοκύθα - 600 γρ.
• δύο μεγάλα σκελίδες σκόρδου.
• ξηρό βασιλικό και ξινόγαλο - για γεύση.
• Ένα τρίτο ποτήρι ελιάς ή καλά εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τον χοντρό πολτό κολοκύθας χωρίς φλούδα σε μεσαίου μεγέθους φέτες και τοποθετήστε το στο μπολ μαγειρέματος του πολυστρωματικού δοχείου.
2. Σε ελαιόλαδο προσθέστε το τριμμένο σκόρδο ή πιέσατε με το πιεστήριο, προσθέστε μια μικρή πρέζα αλεσμένου βασιλικού και μπαχάρι, προσθέστε αλάτι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαγειρεύει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
3. Με τον προετοιμασμένο ντύσιμο, ρίξτε τις φέτες λαχανικών που βρίσκονται στο μπολ και κλείστε το καπάκι της συσκευής.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος σε μία ώρα και ξεκινήστε το πρόγραμμα.
Γλυκό κολοκύθα ψημένο σε μια αργή κουζίνα με μέλι
Συστατικά
• 700 γρ. καλά ωριμάσει κολοκύθα?
• 50 γρ. ζάχαρη
• σπιτικό βούτυρο - 50 γρ .;
• λουλούδια υγρό μέλι?
• πόσιμο βραστό νερό - 50 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τον μαλακό πολτό με σπόρους και κόψτε, μαζί με τη φλούδα, σε κομμένες φέτες.
2. Στον πυθμένα της λεκάνης μαγειρέματος, εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα βουτύρου, ρίξτε στο νερό και απλώστε τις φέτες κολοκύθας.
3. Πασπαλίστε τη ζάχαρη στην κορυφή και ενεργοποιήστε το ψήσιμο για μισή ώρα.
4. Βάλτε την τελειωμένη κολοκύθα σε ένα μεγάλο πιάτο και σερβίρετε χυμό μέλι.
Ψημένο επιδόρπιο κολοκύθας σε μια βραδεία κουζίνα με μήλα και μπανάνα
Συστατικά
• μία κιλό κολοκύθας.
• δύο μήλα.
• μπανάνες - 2 τεμ.
• χοντροειδές ψιλοκομμένο ψωμί ψωμιού.
• σκόνη κανέλας.
• 60 γρ. ζάχαρη
• 20 γρ. παχύρευστη σπιτική κρέμα.
• 20% ξινή κρέμα για πότισμα πιάτων.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τις μπανάνες σε δαχτυλίδια, πολτό κολοκύθας και ξεφλουδισμένα μήλα με φέτες περίπου ίδιου μεγέθους.
2. Τρίψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές με βούτυρο, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ψωμιά.
3. Τοποθετήστε απαλά τα ψιλοκομμένα φρούτα με κομμάτια κολοκύθας σε ένα μπολ και πασπαλίστε με κανέλα.
4. Εκτελέστε το πρόγραμμα ψησίματος για 40 λεπτά. Αφού τελειώσετε, βάλτε το τελειωμένο επιδόρπιο σε πιάτα, ρίξτε ξινή κρέμα και πασπαλίστε τη ζάχαρη στην κορυφή.
Ψημένα κολοκύθα σε μια βραδεία κουζίνα με κρέας και λαχανικά - "Ορεκτικά κατσαρόλα"
Κοτόπουλο αγγεία - ένα δημοφιλές πιάτο, αλλά αρκετά ενοχλητικό. Το ηλεκτρονικό μαγείρεμα θα σας εξοικονομήσει λίγο χρόνο και το ψητό χοιρινό φιλέτο θα προσθέσει κορεσμό στο πιάτο.
Συστατικά
• μια μικρή κολοκύθα κολοκύθα?
• 350 γρ. χοιρινό (πολτός);
• ένα μικρό καρότο.
• σκόρδο.
• Βούτυρο από σπιτική κρέμα - 20 γρ .;
• μικρή κεφαλή κρεμμυδιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τοποθετήστε μια κολοκύθα κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού. Σκουπίστε καλά με ένα σφουγγάρι από όλες τις πλευρές, ξεπλύνετε όλη τη βρωμιά και σκουπίστε το φυτικό στεγνό με μια πετσέτα.
2. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε ένα παχύ "καπάκι" στο πλάι του στελέχους και να επιλέξετε όλο τον ινώδη πολτό μαζί με τους σπόρους. Στη συνέχεια, κόψτε προσεκτικά ένα κομμάτι από πυκνό πολτό έτσι ώστε τα τοιχώματα πάχους εκατοστών να παραμένουν σε όλες τις πλευρές.
3. Εσωτερικά λιπαίνετε καλά το λαχανικό με ελαφρώς μαλακωμένο λάδι και αλάτι.
4. Κόψτε τον απομακρυσμένο πολτό σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι ελαφρά και τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι με τον ίδιο τρόπο όπως και ο πολτός κολοκύθας.
5. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με το κρέας, αλατοποιήστε το πιπέρι σε ένα κονίαμα, προσθέστε λίγο αλάτι, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και ανακατέψτε καλά
6. Βάλτε την προετοιμασμένη μάζα σε μια κολοκύθα, τοποθετήστε την στο κύπελλο μαγειρέματος, καλύψτε με ένα "καπάκι" αποκομμένο από το λαχανικό και προσθέστε λίγο νερό στο δοχείο.
7. Κλείστε το καπάκι και ξεκινήστε τη λειτουργία ψησίματος για δύο ώρες.
Ψημένο κολοκύθας σε μια αργή κουζίνα με τα ψάρια σε μια γέμιση ξινή κρέμα
Συστατικά
• 1 κιλό γάδου (filet).
• λίβρα πολτού κολοκύθας.
• δύο μεγάλα κρεμμύδια.
• 250 γρ. χαμηλή λιπαρή ξινή κρέμα?
• τρία αυγά.
• 50 γρ. "Αγροτικό" πετρέλαιο?
• 250 ml λιπαρής κεφίρ.
• μια μικρή πρέζα σκόνης μοσχοκάρυδας.
• φρέσκα βότανα από μαϊντανό κήπου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το φιλέτο του γάδου σε μεγάλες φέτες, κολοκύθες - φέτες, λεπτές, μισές δακτυλίους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. Τοποθετήστε απαλά τα κομμάτια των ψαριών κατά μήκος του πυθμένα του μπολ. Βάλτε φέτες κολοκύθας ομοιόμορφα και αλατοπιπερώστε με το μοσχοκάρυδο.
3. Βάλτε το μισό δακτύλιο κρεμμυδιού στην κολοκύθα και πασπαλίστε τα με ψιλοκομμένα βότανα.
4. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με κεφίρ, ρίχνουμε τα αυγά στο μείγμα, προσθέτουμε αλάτι και, ελαφρώς χτυπάμε, φέρουμε την ομοιομορφία. Στη συνέχεια, χύστε προσεκτικά τα παρασκευασμένα προϊόντα στο κύπελλο με την προετοιμασμένη γέμιση.
5. Στο χρονόμετρο ρυθμίστε 1 ώρα 10 λεπτά και ενεργοποιήστε τη συσκευή στο πρόγραμμα "Ψήσιμο".
Ψημένο χοιρινό σε κολοκύθα σε αργή κουζίνα
Μια πολύ απλή συνταγή από τα πιο προσιτά προϊόντα. Προσπαθήστε να ξεκινήσετε με αυτό, ίσως η οικογένειά σας να το αρέσει - το κρέας, κορεσμένο με γλυκό και αρωματικό χυμό κολοκύθας, θα γίνει εντελώς ασυνήθιστο. Σερβίρουμε με ένα πραγματικό macho, συνοδεύουμε το πιάτο με μια πικάντικη σάλτσα της Χιλής.
Συστατικά
• 700 γρ. άπαχο χοιρινό?
• ένα κουταλάκι του γλυκού παπαρτίνα.
• πέντε υποκαταστήματα φρέσκου μαϊντανού.
• μία κιλό κολοκύθας.
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• τέσσερις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα 72%.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Επιλέξτε μια μακρόστενη κολοκύθα, ξεπλύνετε καλά με νερό και κόψτε σε λεπτές δακτυλίους με τη φλούδα.
2. Πλύνετε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος, στεγνώστε με ένα καθαρό πανί. Κόψτε το κρέας στις ίνες, σε φέτες ενός εκατοστού ή λίγο περισσότερο πάχος. Κτυπήστε τα κομμάτια, προσθέστε το αλάτι και σκεπάστε λίγο με το πιπέρι.
3. Ρίχνουμε λίγο εξευγενισμένο λάδι στο κύπελλο μαγειρέματος και βάζουμε την κολοκύθα σε αυτό, προσπαθώντας να καλύψουμε το κάτω μέρος όσο το δυνατόν καλύτερα. Εάν είναι απαραίτητο, κομμάτια λαχανικών μπορούν να κοπούν.
4. Βάλτε τα χτυπημένα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε μια κολοκύθα σε ένα πυκνό στρώμα και σε λεπτά δαμάσκηνα κρεμμυδιού.
5. Ομοιόμορφα καλύψτε ολόκληρη την επιφάνεια του κρεμμυδιού με μαγιονέζα και πασπαλίζετε με παπαρίνη.
6. Κατεβάστε το καπάκι πολλαπλών cooker και ενεργοποιήστε τη συσκευή στην επιλογή "Baking", ρυθμίζοντας το χρονόμετρο σε μία ώρα.
Κλασικό πιάτο κολοκύθας
Συστατικά
• τέσσερα μεγάλα γλυκά μήλα.
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• τρεις κουταλιές από ελαφρές σταφίδες, χωρίς κουκούτσι.
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού από πυρήνες καρυδιού ψιλοκομμένου.
• ένα ποτήρι καθαρού νερού.
• Κρέμα 30%.
• μια μικρή πρέζα θρυμματισμένης κανέλας.
• ένα κιλό κολοκύθας.
• 50 γρ. "Αγροτικό" πετρέλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πετάξτε τις σταφίδες με βραστό νερό, γεμίστε το με ζεστό νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε ελαφρά και στεγνώστε.
2. Ξεχωρίστε τον πολτό κολοκύθας από τους σπόρους και φλούδα και κόψτε τον σε κύβους μεσαίου μεγέθους, το μέγεθος μιας νεύρωσης είναι ενάμισι εκατοστό.
3. Βάλτε τις φέτες λαχανικών σε ένα μπολ μαγειρέματος, προσθέστε λάδι.
4. Κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε φέτες, αφαιρέστε τα ακατέργαστα χωρίσματα με σπόρους από αυτά και μεταφέρετε σε μια κολοκύθα.
5. Πασπαλίστε τα πάντα με κανέλα, ρίχνετε σταφίδες, γλυκάτε, ανακατέψτε καλά και προσθέστε μισό ποτήρι πόσιμου νερού στα προϊόντα.
6. Ψήστε μια κολοκύθα με μήλα κάτω από το καπάκι με την επιλεγμένη λειτουργία "Ψήσιμο" για σαράντα λεπτά.
7. Διαχωρίστε την τελειωμένη κολοκύθα σε μερίδες πάνω σε πλάκες, βάλτε την κτυπημένη κρέμα με ισχυρό αφρό στην κορυφή και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα καρύδια.
Ψημένο κολοκύθας σε μια αργή κουζίνα - μαγειρικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές
• Επιλέξτε τη σωστή κολοκύθα. Μην αγοράζετε φρούτα με φλούδες φλούδας, αυτό το χρώμα είναι πιθανότερο να είναι διακοσμητικό λαχανικό. Για το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε ποικιλίες επιτραπέζιων με ανοιχτό χρώμα δέρματος και με λαμπερή πορτοκαλί σάρκα.
• Δώστε προσοχή στην αλογοουρά. Σε ένα ώριμο έμβρυο, στεγνώνει από μόνη της και σε ένα άοσμο φρούτο, κόβεται.
• Αποφύγετε την αγορά κολοκύθας σε φέτες. Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ο βαθμός ωριμότητας από αυτούς, και από την άποψη της υγιεινής δεν είναι η καλύτερη επιλογή.
• Επειδή η κολοκύθα δεν έχει τη δική της ξεχωριστή γεύση, συνιστάται να μαγειρεύετε με καρυκεύματα ή μπαχαρικά. Για επιδόρπιο, βανίλια, μοσχοκάρυδο ή κανέλα είναι η καλύτερη επιλογή. Το μαύρο πιπέρι και τα φρέσκα βότανα αποτελούν το τέλειο συμπλήρωμα για τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια από την κολοκύθα ψημένα σε μια βραδεία κουζίνα.
