Το καλοκαίρι δεν είναι μόνο οι διακοπές και η θάλασσα, αλλά και ένας καυτός χρόνος για τις νοικοκυρές που κάνουν τις προετοιμασίες για το χειμώνα να περιποιηθεί τους αγαπημένους τους με νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα.
Σας προτείνουμε να κάνετε μαρμελάδα από μήλα και δαμάσκηνα, τις συνταγές των οποίων θα βρείτε στο άρθρο μας.
Συνταγές μαρμελάδας μήλων και δαμάσκηνων - βασικές αρχές προετοιμασίας
Το Apple-plum jam είναι μια νόστιμη λιχουδιά που μπορεί να σερβιριστεί στα κρύα χειμωνιάτικα βράδια για το τσάι ή να την χρησιμοποιήσετε για το ψήσιμο.
Πρώτα, ετοιμάστε τα φρούτα. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, σπάστε τα στο μισό και βγάλτε τα κόκκαλα. Μπορούν να αφεθούν σε ολόκληρα μισά ή να τεμαχιστούν σε φέτες. Τα πλυμένα μήλα θρυμματίζονται με τεταρτημόρια και αφαιρούνται οι σπόροι. Στη συνέχεια, ο καρπός κόβεται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
Προετοιμάστε μια απόλαυση σε ένα μπολ χαλκού ή σμάλτου. Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα.
Τα μήλα τοποθετούνται σε ένα δοχείο στο οποίο θα προετοιμάσουν τη μαρμελάδα και θα γεμιστούν με μισή ζάχαρη. Τρίψτε καλά τα πάντα, ώστε η ζάχαρη να κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω από τα φρούτα. Στη συνέχεια, τα δαμάσκηνα τοποθετούνται στην κορυφή και πασπαλίζονται με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακινήστε ξανά και αφήστε το μείγμα φρούτων για αρκετές ώρες, ώστε τα δαμάσκηνα και τα μήλα να δώσουν το χυμό.
Η χωρητικότητα αποστέλλεται στη φωτιά. Αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό. Μόλις βράσει το περιεχόμενο, αφαιρέστε το από τη σόμπα. Η μαρμελάδα ψύχεται εντελώς και βράζει ξανά.
Έτοιμη ζεστή θεραπεία εξαπλώνεται σε προετοιμασμένα βάζα και σφιχτά τυλιγμένο.
Συνταγή 1. Συνταγή μαρμελάδας μήλων και δαμάσκηνων στο multivark "Delight of summer"
Τα συστατικά
700 γραμμάρια μήλων.
800 g δαμάσκηνων.
kg ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε καλά τα δαμάσκηνα. Δάσκαλε τα αλογοουρά. Αφαιρέστε τα οστά, σπάζοντας κάθε καρπό στο μισό
2. Κόψτε τα πλυμένα μήλα σε φέτες και αφαιρέστε τα κουτιά σπόρων.
3. Βάλτε τα μήλα σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίζετε με το ήμισυ της κοκκοποιημένης ζάχαρης. Ανακινήστε ελαφρά τα πιάτα για να αναμίξετε τα φρούτα με ζάχαρη.
4. Βάλτε τα δαμάσκηνα στην κορυφή και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακινήστε ξανά και αφήστε για τρεις ώρες για να αφήσετε το μείγμα φρούτων στο χυμό.
5. Σκουπίστε το μπολ πολλαπλών αγκυλών στεγνό και τοποθετήστε τα φρούτα μέσα σε αυτό. Ρίξτε το χυμό που έχει διατεθεί.
6. Εκτελέστε το πρόγραμμα σβέσης για μια ώρα και μισή και κλείστε το καπάκι. Εάν η συσκευή σας έχει λειτουργία εμπλοκής ή εμπλοκής, ενεργοποιήστε την.
Συνταγή 2. Συνταγή με μαρμελάδα μήλου και δαμάσκηνου με κανέλα
Τα συστατικά
100 ml ζεστού πόσιμου νερού.
1 κιλό δαμάσκηνου.
5 γραμμάρια κανέλα εδάφους.
800 g ζάχαρης ·
μήλα - ένα κιλό.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Σπάστε τα πλυμένα δαμάσκηνα στο μισό και βγάλτε τους σπόρους. Πούλπα κοπής
2. ρίξτε το ζεστό νερό στο κάτω μέρος της λεκάνης και βάλτε τα παρασκευασμένα φρούτα σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.
3. Τοποθετήστε μια λεκάνη με δαμάσκηνα στη σόμπα. Φέρτε τα περιεχόμενα σε σημείο βρασμού. Αφαιρέστε τον αφρό με κουτάλι με σχισμές.
4. Πλύνετε τα μήλα, κόψτε τα σε τρίμηνα και αφαιρέστε τους μίσχους και τα κουτιά σπόρων. Αλέστε τον πολτό του φρούτου σε φέτες. Βάλτε τα μήλα σε ένα μπολ με ζυμωμένη μάζα δαμάσκηνου και μαγειρέψτε μέχρι το μαρμελάδα να αποκτήσει ένα όμορφο χρώμα ρουμπίνι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε τη μαρμελάδα νύχτα.
5. Την επόμενη ημέρα, επαναλάβετε τη διαδικασία. Προσθέστε κανέλα και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Ρίξτε τη ζεστή κατεργασία πάνω από τα παρασκευασμένα βάζα και σφραγίστε ερμητικά με καπάκια κασσίτερου.
Συνταγή 4. Μαρμελάδα από μήλα και δαμάσκηνα συνταγή σε αργή κουζίνα "Διαφανείς φέτες"
Τα συστατικά
μισό κιλό δαμάσκηνων.
kg ζάχαρης ·
μήλα - 500 γραμ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε τα φρούτα κάτω από τη βρύση και στεγνώστε. Αφαιρέστε τους σπόρους από την αποστράγγιση, σπάζοντας τους στο μισό. Κόψτε τα μήλα σε τέσσερα μέρη και κόψτε τη μέση και το μίσχο. Αλέστε τον πολτό σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μπολ και πασπαλίστε με ζάχαρη. Αφήστε για τέσσερις ώρες για να αφήσετε το χυμό να ρέει.
3. Βάλτε τη λεκάνη στη φωτιά και ζεστή, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μόλις αρχίσει να βράζει η μάζα των φρούτων, αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και κρυώστε εντελώς. Έτσι, τα φρούτα δεν βράζουν, είναι καλά κορεσμένα με σιρόπι και θα γίνουν ελαστικά και σκληρά, όπως τα ζαχαρωμένα φρούτα.
4. Ρίξτε τη μάζα φρούτων στο μπολ πολλαπλών αλάτων. Ξεκινήστε τη λειτουργία σβέσης για μισή ώρα και κλείστε το καπάκι. Στη συνέχεια, πάρτε ένα διάλειμμα τετάρτου ωρών και επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.
5. Τοποθετήστε την εμπλοκή βρασμού σε στεγνά βάζα και στρέψτε την σφιχτά.
Συνταγή 5. Συνταγή μαρμελάδας μήλων και δαμάσκηνων σε μια βραδεία κουζίνα με πορτοκάλια
Τα συστατικά
δύο γλυκά και ξινά μήλα.
κανέλα - ραβδί;
400 g λευκής ζάχαρης ·
ένα πορτοκαλί.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, σπάστε τα στο μισό και διαχωρίστε τα οστά από τον πολτό. Τοποθετήστε τα μισά της αποχέτευσης με την ιδιότητα του πολλαπλού μαγειρέματος και καλύψτε με το μισό ζάχαρη.
2. Ξεπλύνετε το πορτοκάλι και ξεπλύνετε με βραστό νερό. Κόψτε το μαζί με φλούδα σε μικρές φέτες. Αφαιρέστε τα οστά. Προσθέστε στο μπολ με δαμάσκηνο.
3. Ψύξτε τα πλυμένα μήλα, ξεφλουδίστε τα και κόψτε το κέντρο με τους μίσχους. Στείλτε τα φρούτα στα δαμάσκηνα και ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα φρούτων για τρεις ώρες.
4. Κλείστε το κάλυμμα της συσκευής και ξεκινήστε το πρόγραμμα σβέσης. Μαγειρέψτε την μαρμελάδα για μια ώρα.
5. Ψύξτε πλήρως τη μάζα φρούτων και επαναλάβετε τη διαδικασία. Τοποθετήστε την μαρμελάδα σε παρασκευασμένα αποστειρωμένα ξηρά βάζα και σφραγίστε σφιχτά τα καπάκια κασσίτερου.
Συνταγή 6. Μπισκότα με μαρμελάδα μήλου και δαμάσκηνου "Sticks"
Τα συστατικά
120 γραμμάρια μαλακού βούτυρου.
ζάχαρη βανίλιας.
ένα ποτήρι λευκής ζάχαρης.
25 g σκόνης ψησίματος.
ένα αυγό?
ένα ποτήρι μαρμελάδα μήλου-δαμάσκηνου?
δύο ποτήρια αλεύρου.
25 γραμμάρια φλούδας λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει η μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και το αυγό βανίλιας. Συνεχίζουμε να χτυπάμε για μερικά λεπτά.
2. Σε ξεχωριστό κύπελλο, ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Διανέμεμε το βούτυρο και την μάζα των αυγών στο ξηρό μίγμα και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη.
3. Διαιρέστε τη ζύμη στο μισό. Συντρίβουμε το τραπέζι με αλεύρι. Roll κάθε μέρος σε ένα ορθογώνιο. Ένα ορθογώνιο είναι άφθονο λίπος με μαρμελάδα. Καλύψτε το στρώμα μαρμελάδας με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης, προσπαθώντας να ευθυγραμμίσετε προσεκτικά τις άκρες. Στέλνουμε τα μελλοντικά cookies για μια ώρα στον καταψύκτη.
4. Τότε κόψτε τα ανομοιόμορφα άκρα και κόψτε ένα ορθογώνιο στρώμα στενών ραβδιών. Περνάμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και το στέλνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Ψήστε τα σε 180 C. Τα Chopsticks θα πρέπει να είναι ελαφρά καφετιά.
Συνταγή 7. Τυρί πίτα Cottage με Apple Jam και δαμάσκηνα
Τα συστατικά
ράβδο σοκολάτας?
130 γραμμάρια βουτύρου.
μια σακούλα βανιλλίνης.
τρία αυγά.
μαρμελάδα?
το τρίτο του κουταλιού μαγειρική σόδα?
400 γραμμάρια τυρί cottage?
5 g κακάου,
225 g λευκής ζάχαρης ·
200 γραμμάρια αλεύρι υψηλής ποιότητας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Χτυπήστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε 125 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό και χτυπήστε με ένα χτύπημα μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Προσθέστε εκατό γραμμάρια μαλακού βούτυρου στο μίγμα των αυγών και κτυπήστε για μερικά ακόμα λεπτά.
2. Συνδυάστε το αλεύρι με μαγειρική σόδα και κακάο. Ανακατέψτε. Προσθέστε το ξηρό μείγμα σταδιακά στο μείγμα αυγού-ελαίου και ζυμώστε μια ομοιόμορφη μαλακή ζύμη. Ξεχωρίστε μια μικρή μερίδα της ζύμης, τυλίξτε το σε μεμβράνη που κολλάει. Στείλτε τη ζύμη στην κατάψυξη. Τυλίξτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε μια σακούλα και ψύξτε.
3. Μεταφέρετε δύο αυγά στο τυρί cottage και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλεύρι. Βάλτε το πηγμένο γάλα σε ένα παγωμένο μπλέντερ.
4. Βγάλτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης και βάλτε το σε μια στρογγυλή πυρίμαχη μορφή, το λιπάνετε με λάδι και πασπαλίζετε με σιμιγδάλι. Φτιάξτε τις πλευρές, ύψους τριών εκατοστών. Βάλτε μαρμελάδα μήλου και δαμάσκηνου στο κάτω μέρος. Βάλτε το στρώμα στραγγισμάτων στην κορυφή και λεία με μια σπάτουλα.
5. Αφαιρέστε τη ζύμη από την κατάψυξη και τρίψτε την. Διανείμετε τα ψίχουλα που προκύπτουν σε ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ. Ψήνουμε το κέικ στους 180 ° C για 45 λεπτά.
6. Σπάστε μια μπάρα σοκολάτας, βάλτε σε ένα μπολ και λειώστε σε ένα λουτρό νερού. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο, ψύξτε το και ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα.
Συνταγή 8. Συνταγή μαρμελάδας μήλων και δαμάσκηνων σε μια βραδεία κουζίνα με μέντα
Τα συστατικά
600 γραμμάρια ώριμα δαμάσκηνα.
50 g αμύλου γεωμήλων ·
350 g λευκής ζάχαρης ·
κανέλα εδάφους;
300 γραμμάρια μήλων.
το τρίτο του κουταλιού αποξηραμένο μέντα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τα δαμάσκηνα μου κάτω από τη βρύση. Αφαιρούμε τους σπόρους από κάθε φρούτο και κόβουμε τη σάρκα σε μεγάλα κομμάτια.
2. Πλένω επίσης τα μήλα, τα κόβετε σε τετράγωνα και κόβω κουτιά σπόρων και μίσχους. Αλέστε τον πολτό στις ίδιες φέτες με τα δαμάσκηνα.
3. Μεταφέρουμε τα φρούτα στο τηγάνι του multicooker. Ρίξτε τη ζάχαρη πάνω από όλα και προσθέστε κανέλα και αποξηραμένο μέντα.
4. Ξεκινήστε τη λειτουργία "σβέσης", κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε άμυλο πατάτας ή αραβοσίτου στην μαρμελάδα. Ανακατέψτε εντατικά ώστε να μην πάρει κομμάτια, και μαγειρέψτε, χωρίς να αλλάξετε τη λειτουργία, για άλλα δέκα λεπτά. Αφήνουμε την μαρμελάδα στο multicooker για άλλα δέκα λεπτά και το βάζουμε σε ξηρά στείρα βάζα και σφιχτά φελλό με καπάκια κασσίτερου.
Μήλο και Plum Jam Συνταγή - Συμβουλές και κόλπα
Έτσι ώστε τα μήλα σε μαρμελάδα δεν μετατρέπονται σε χυλό, προετοιμάστε την μαρμελάδα σε μερικά βήματα, φέρνοντας μόνο τη μάζα σε βράση.
Βάλτε τόσο ζάχαρη όσο συνιστάται στη συνταγή. Η έλλειψη ζάχαρης μπορεί να κάνει τη ζύμωση ζύμωση, και μια περίσσεια θα κάνει να cloying.
Εάν φέτες μήλου επιπλέουν στην επιφάνεια, τότε η μαρμελάδα δεν είναι έτοιμη.
Αντί για τη ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι σε μαρμελάδα μήλου και δαμάσκηνα.
Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού σε αυτό.
