Δεν θέλω καν να δούμε την ετικέτα με τη σύνθεση του σύγχρονου παγωτού.
Τι υπάρχει όχι μόνο! Πολλοί EEshek και άγνωστα συστατικά είναι γεμάτα στα μάτια.
Αλλά όλα μπορούν να είναι πολύ πιο απλά!
Το σπιτικό παγωτό μπορεί να παρασκευαστεί από γνωστά προϊόντα και ακόμη και χωρίς γάλα.
Σπιτικό παγωτό χωρίς γάλα - γενικές αρχές παρασκευής
Η βάση του παγωτού χωρίς γάλα είναι κυρίως φρούτα και μούρα, μπορούν να προστεθούν σε αυτά και γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Συχνά αυγά, λαχανικά ή βούτυρο, ζελατίνη εμφανίζονται σε συνταγές. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη σοκολάτα ή σκόνη κακάο, ψιλοκομμένα καρύδια, σπόρους προς παγωτό. Τα νόστιμα επιδόρπια παρασκευάζονται με κομμάτια φρούτων ή γλυκό πάγο.
Η προετοιμασμένη μάζα εκτίθεται σε ειδικά καλούπια και καταψύχεται. Ή χρησιμοποιούν μικρά γυαλιά, μπορείτε να κάνετε μπάνιο από τα γιαούρτια.
Παγωτό παγωτό χωρίς γάλα με φράουλες
Μια παραλλαγή του καταπληκτικού παγωτού, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς γάλα και κρέμα γάλακτος. Για επιδόρπια, οι φράουλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα. Τα αυγά πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, καθώς το προϊόν δεν υφίσταται θερμική επεξεργασία.
Τα συστατικά
• 130 γραμμάρια ζάχαρης.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 500 γραμμάρια φράουλες.
• 5 αυγά.
• βανίλια.
Μαγειρική
1. Διαχωρίστε τους κρόκους και τους σκίουρους σε διαφορετικά κύπελλα. Εάν τα αυγά είναι μικρά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έξι κομμάτια.
2. Προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους, αλλά όχι όλες. Αρκετά 100 γρ. Χτυπάμε μερικά λεπτά και εισάγουμε φυτικό έλαιο. Πρέπει να εξευγενιστεί, να αποσμηθεί ώστε το επιδόρπιο να μην μεταφέρει το άρωμα του ηλίανθου. Χτυπάμε άλλα δύο λεπτά με βούτυρο.
3. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στις πρωτεΐνες, μια σακούλα ανιλίνης, κτυπήστε μαζί μέχρι τις πυκνές κορυφές.
4. Οι φράουλες πρέπει να αλέθονται. Ή ζυμώνετε πολύ καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Εάν τα μούρα παγώθηκαν, τότε αποστραγγίστε το υγρό που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της απόψυξης. Θα είναι περιττή στο παγωτό.
5. Απομένει να συνδυάσετε τον πολτό φράουλας με πρωτεΐνες και κρόκους. Ανακατέψτε προσεκτικά με ένα κουτάλι, προσπαθώντας να μην αναστατώσετε τον αφρό των πρωτεϊνών.
6. Το βάζουμε σε βολικές φόρμες, το στέλνουμε να παγώσει.
Σπιτικό παγωτό χωρίς γάλα (με ρεβίθια)
Η συνταγή για σπιτικό παγωτό χωρίς γάλα, αυγά, βούτυρο. Αυτή η θεραπεία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη στη νηστεία, πολύ δημοφιλής στους χορτοφάγους. Το παγωτό παρασκευάζεται σε ρεβίθια φυτικής πρωτεΐνης. Συνιστάται να απολαύσετε το αβγό την προηγούμενη ημέρα.
Τα συστατικά
• ένα ποτήρι ρεβίθια.
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 500 ml νερού.
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
• βανίλια.
Μαγειρική
1. Απολαύστε ρεβίθια ώστε να είναι μαλακό και αυξανόμενο σε μέγεθος. Αποστραγγίστε και προσθέστε υγρό συνταγής. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Αυτό είναι περίπου 1,5 ώρες. Εάν τα ρεβίθια δεν είναι αρκετά πρησμένα, τότε περίπου 2,5 ώρες.
2. Αποστραγγίστε το ζωμό. Τον χρειαζόμαστε. Θα πάρει ένα φλιτζάνι συμπυκνωμένο υγρό. Δροσερό.
3. Ρίξτε το ζωμό σε ένα βολικό μπολ και αρχίστε να χτυπάτε. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα, η μάζα θα αρχίσει να πυκνώνει, να λαμπρύνει, να αυξάνει την ένταση. Εξωτερικά, θα μοιάζει με ασπράδι αυγού.
4. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε ζάχαρη, χυμό λεμονιού, βανιλίνη ή άλλες αρωματικές ουσίες. Μαστίγιο, γεύση. Αν κάτι δεν είναι αρκετό, μην διστάσετε να το προσθέσετε.
5. Απομένει να αποσυντεθεί το μελλοντικό παγωτό σε καλούπια, να παγώσει.
Σπιτικό παγωτό χωρίς γάλα μπανάνας (με γιαούρτι)
Η απλούστερη συνταγή παγωτού μπανάνας που ακόμη και ένα παιδί μπορεί εύκολα να κάνει. Θα πάρει λίγο γιαούρτι. Μπορείτε να πάρετε με τα πρόσθετα είτε ένα φυσικό προϊόν. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, αλλά θα πρέπει να έχουν μια παχιά συνεκτικότητα.
Τα συστατικά
• 2 μεγάλες μπανάνες.
• 0,5 φλιτζάνι γιαούρτι.
• 1 κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες. Πάρτε ώριμα και αρωματικά φρούτα, η γεύση του παγωτού θα εξαρτηθεί από αυτά.
2. Κόψτε σε φέτες εκατοστόμετρα, μεταφέρετε σε ένα καλούπι σιλικόνης σε ένα στρώμα, το οποίο έχει ρυθμιστεί να καταψύχεται. Ο καρπός πρέπει να παγώσει τελείως.
3. Βάλτε τις κατεψυγμένες φέτες μπανάνας σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τυχόν παξιμάδια, είναι καλύτερα να προ-τηγανίζουμε. Κτυπήστε με την υψηλότερη ταχύτητα.
4. Προσθέστε το γιαούρτι στην κατεψυγμένη μπανάνα, χτυπήστε για άλλα λίγα δευτερόλεπτα.
5. Μεταφέρετε τη μάζα πάγου σε καλούπια, σερβίρετε αμέσως ή αφήστε λίγο να σταθεί στην κατάψυξη.
Σπιτικό παγωτό χωρίς γάλα σε κεφίρ
Παραλλαγή ενδιαφέροντος παγωτού, το οποίο παρασκευάζεται με την προσθήκη ζελατίνης. Σύμφωνα με τη συνταγή, χρησιμοποιείται ένα μίγμα ξινή κρέμα με κεφίρ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι.
Τα συστατικά
• 500 ml κεφίρ.
• 100 γρ. Ξινή κρέμα.
• 1 κουταλιά ζελατίνης.
• 100 ml νερού.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
• 1 πακέτο βανίλιας.
Μαγειρική
1. Γεμίστε τη ζελατίνη με νερό, αφήστε να πρηστεί. Ο χρόνος εξαρτάται από το προϊόν, διαβάστε τις οδηγίες.
2. Συνδυάστε το κεφίρ σε ένα μπολ και ανακατέψτε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα και βανίλια, ανακατέψτε, μπορείτε να νικήσετε.
4. Μόλις η ζελατίνη διογκωθεί καλά, διαλύστε την σε ένα υδατόλουτρο.
5. Ανακατέψτε τη λιωμένη ζελατίνη με κρέμα κεφίρ.
6. Γεμίστε το παγωτό υγρό σε καλούπια, βάλτε το στην κατάψυξη, κρατήστε το κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.
Σπιτικό παγωτό χωρίς γάλα από καρπούζι
Μια παραλλαγή από ένα νόστιμο, δροσιστικό, παγωμένο καλοκαίρι που δεν χρειάζεται γάλα. Αλλά χρειάζεστε μια μικρή κρέμα, πρέπει να είναι λιπαρή, έτσι ώστε να μπορεί να νικήσει σε έναν πλούσιο αφρό. Το ώριμο και πιο γλυκό το καρπούζι θα είναι, το πιο νόστιμο θα είναι η λεπτότητα.
Τα συστατικά
• 400 γραμμάρια καρπουζιού.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε σκόνη.
• 150 γραμμάρια κρέμας.
Μαγειρική
1. Αφαιρέστε όλους τους σπόρους από τον πολτό του καρπούζι, κόψτε τις φλούδες. Πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια καθαρού προϊόντος, να το αλέσετε σε συνθήκες πολτού.
2. Ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ, χτυπήστε μέχρι την υπέροχη, προσθέστε σταδιακά τη σκόνη.
3. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τον καρπούζι. Μη χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό μίξερ ή ενεργοποιείτε τη βραδύτερη ταχύτητα.
4. Τώρα πρέπει να τοποθετήσετε τη μάζα στην κατάψυξη δεξιά σε αυτό το μπολ.
5. Μετά από δύο ώρες, αφαιρέστε, κτύπησε με ένα κουτάλι ή ένα μίξερ, βάλτε στην κατάψυξη για άλλη μισή ώρα.
6. Αφαιρέστε, ανακινήστε γρήγορα, τοποθετήστε τα σε καλούπια.
7. Τοποθετήστε στην κατάψυξη. Αφήστε το παγωτό καρπούζι να στερεοποιηθεί.
Σπιτικό παγωτό χωρίς σοκολάτα χωρίς γάλα
Μια παραλλαγή μιας πολύ απλής, αλλά αρωματικής και νόστιμης απόλαυσης. Για αυτό χρειάζεστε μαύρη σκόνη κακάου χωρίς πρόσθετα, καθώς και μέρος των πλακιδίων για διάσπαση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταγονίδια σοκολάτας ή τσιπς ζαχαροπλαστικής.
Τα συστατικά
• 2 αυγά.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.
• 200 ml κεφίρ.
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο.
• 30-50 γραμμάρια σοκολάτας.
Μαγειρική
1. Χτυπάτε τα αυγά για να χνουρήσετε με μισή ζάχαρη. Η μάζα θα πρέπει να αποδειχθεί, όπως για ένα μπισκότο, το φως και το φως.
2. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ με την υπόλοιπη άμμο και σκόνη κακάο. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι.
3. Συνδυάστε το μίγμα σοκολάτας με τα αυγά, ανακατέψτε.
4. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε σοκολάτα. Τρίψτε το χοντρό ή κόψτε το με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να παίρνετε έτοιμα τσιπ.
5. Ανακατέψτε, αλλά μην διατυπώσετε ακόμα φόρμες. Βάλτε την κατάψυξη.
6. Μόλις αρχίσει να εμφανίζεται η κρούστα πάγου, θα πρέπει να σκοτώσετε τη μάζα.
7. Τώρα είναι δυνατόν να τοποθετηθούν σε μορφές ή σε συνηθισμένα γυαλιά. Ρυθμίστε μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.
Σπιτικό παγωτό χωρίς γάλα από τυρί cottage με φέτες φρούτων
Για αυτό το παγωτό θα χρειαστείτε ένα μαλακό τυρί cottage, καθώς και μαλακά φρούτα ή μούρα: φράουλες, βερίκοκα, δαμάσκηνα, ροδάκινα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπανάνες, θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο.
Τα συστατικά
• 250 γραμμάρια μαλακού τυριού cottage;
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.
• 300 γραμμάρια φρούτων.
• 1 γρ. Βανίλιας.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε, ταξινομήστε τα φρούτα, κόψτε το τρίτο σε κομμάτια. Τρίψτε το υπόλοιπο σε πολτοποιημένες πατάτες.
2. Τυρίστε τυρί cottage με ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά φρούτα ή μούρο πουρέ, ρίξτε βανίλια. Εάν η μάζα είναι παχιά και ανεπαρκώς αναμειγμένη, μπορεί να αραιωθεί με χυμό ή νερό.
3. Στο τέλος, προσθέστε φέτες φρούτων, ανακατεύετε.
4. Τοποθετήστε το σπιτικό παγωτό σε ειδικά κουτιά.
5. Φυλάσσετε στην κατάψυξη για τέσσερις ώρες.
Σπιτικό παγωτό χωρίς γάλα "Tropics"
Για το παγωτό αυτό θα χρειαστείτε λίγο γιαούρτι, μόνο ένα μικρό ποτήρι. Το μεγαλύτερο μέρος είναι τα φρούτα και τα μούρα. Η λιχουδιά είναι έτοιμη για χυμό ανανά, μπορείτε να πάρετε μια γλυκιά μαρινάδα από κονσερβοποιημένα δαχτυλίδια. Επίσης, πορτοκάλι, χυμός μανταρινιού μπορεί να χρησιμεύσει ως αντικατάσταση.
Τα συστατικά
• 2 μπανάνες.
• 2 ποτήρια φράουλας.
• 100 γραμμάρια γιαουρτιού.
• 50 g ζάχαρης.
• 150 γραμμάρια χυμού ανανά.
Μαγειρική
1. Ρίξτε χυμό ανανά σε καλούπια πάγου, παγώστε.
2. Τοποθετήστε τις φράουλες σε μια σανίδα ή πιάτο και τοποθετήστε τις στην κατάψυξη.
3. Αποφλοιώστε τις μπανάνες, αναδιπλώστε τους σε μπλέντερ. Αλέθουμε με ζάχαρη, προσθέτουμε γιαούρτι. Θα γίνει μια γλυκιά κρέμα.
4. Αφαιρέστε τον πάγο ανανά και τις κατεψυγμένες φράουλες, προσθέστε στο μπλέντερ.
5. Κτυπήστε το παγωτό με παγάκια.
6. Βάλτε τα καλούπια, βάζετε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες, μπορείτε να τα κρατήσετε περισσότερο.
Σπιτικό παγωτό χωρίς γάλα - συμβουλές και κόλπα
• Ένα κρύο πιάτο δεν φαίνεται τόσο γλυκό όσο είναι όταν είναι ζεστό. Και αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία των καλών αγαθών. Είναι καλύτερα να ξαναγεμίζετε το παγωτό, ακόμα κι αν είναι αρχικά λίγο cloying.
• Ο μπλέντερ κάνει εύκολη την παρασκευή παγωτού στο σπίτι. Μπορεί να σβήσει φρούτα ή μούρα σε λίγα λεπτά. Συχνά η συσκευή χρησιμοποιείται για την άλεση πάγου ή την κοπή κατεψυγμένων φρούτων. Εδώ πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί και προσεκτικοί, όχι όλοι οι μπλέντερ μπορούν να το κάνουν αυτό.
• Για να αποφύγετε το σχηματισμό πάγου στο παγωτό, κατά τη διάρκεια της σκλήρυνσης, θα πρέπει να χτυπάτε τη θεραπεία αρκετές φορές ή τουλάχιστον απλά να ανακατεύετε με ένα κουτάλι.
• Για να αποκολληθεί γρήγορα το κατεψυγμένο παγωτό από το κασσίτερο, μπορείτε να το κρατήσετε ζεστό για αρκετά λεπτά. Αν δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε, τοποθετήστε το σε ζεστό νερό ή κρατήστε το πάνω από ένα ζεστό ρεύμα.
