Όταν μαγειρεύετε το μπορς, ένα σκεύος μόνο σπάνια εμπλέκεται. Τις περισσότερες φορές υπάρχει ένα τηγάνι κοντά, μερικές φορές όχι ένα. Παίρνουν ώρες για να ετοιμάσουν το πρώτο πιάτο, ένα μάτσο πιάτων λερωμένο, καταβάλλεται μεγάλη προσπάθεια. Μια αργή κουζίνα επιλύει μερικά από αυτά τα προβλήματα. Με αυτό το απαραίτητο βοηθό μπορείτε να μαγειρέψετε το μπορς σε δύο μετρήσεις. Αλλά πώς να το κάνει νόστιμο;
Borsch σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές μαγειρέματος
Η βάση του μπορς είναι τα τεύτλα. Είναι αυτή που δίνει στο πιάτο ένα μοναδικό χρώμα. Η σοδειά ρίζας μπορεί να φυτευτεί απευθείας στη βραδεία κουζίνα με άλλα λαχανικά. Συνήθως για αυτό, χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο". Συχνά τα τεύτλα μαγειρεύονται σε ένα καλάθι σχεδιασμένο για τον ατμό. Αλλά όχι χωριστά. Ο δίσκος τοποθετείται πάνω από τη βράζουσα σούπα. Στη συνέχεια τα τεύτλα αφαιρούνται, ψιλοκομμένα και προστίθενται στο πιάτο.
Εκτός από την κόκκινη σούπα τεύτλων με τεύτλα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με τη λάρνακα. Φρέσκα ή κονσερβοποιημένα χόρτα χρησιμοποιούνται για αυτό. Το Sorrel προστίθεται στο τέλος, έτσι ώστε τα φύλλα προσφοράς να μην βράζουν.
Βόρτα σε μια βραδεία κουζίνα με βόειο κρέας και φρέσκο λάχανο
Μια παραλλαγή ενός απλού μπορς σε μια βραδεία κουζίνα, η οποία παρασκευάζεται σε ζωμό βοείου κρέατος. Θα πάρει ένα κομμάτι κρέας χωρίς κόκαλα.
Τα συστατικά
• 500 γραμμάρια βοδινού κρέατος.
• 1 καρότο.
• 300 γραμμάρια τεύτλων.
• 2 πατάτες.
• 3 κουταλιές της σούπας ζυμαρικά.
• 400 γραμμάρια λάχανου.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• χόρτα;
• μπαχαρικά και 3 κουταλιές λάδι.
Μαγειρική
1. Αδειάστε το λάδι στο πλυντήριο. Μπορείτε να ρίξετε λίπος. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για το τηγάνισμα των λαχανικών.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε το βούτυρο.
3. Τρία αποφλοιωμένα καρότα, μεταβείτε στο κρεμμύδι.
4. Μετά από άλλα δέκα λεπτά, ρίχνουμε την πάστα ντομάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένες ντομάτες. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε 3-4 κομμάτια.
5. Μόλις τα λαχανικά με την πάστα γίνει πιο σκούρα, ρίχνουμε τα τριμμένα παντζάρια. Τώρα μπορείτε να καλύψετε την αργή κουζίνα και να μαγειρέψετε τα λαχανικά για περίπου δέκα λεπτά. Για να διατηρήσετε τα τεύτλα φωτεινά, προσθέστε μερικούς κρυστάλλους κιτρικού οξέος.
6. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους των 1,5 εκατοστών, κόψτε το λάχανο.
7. Κόβουμε το βόειο κρέας και σε κύβους, δεν είναι απαραίτητο το κρέας να μαγειρεύει καλά.
8. Βάζουμε το αργό κρέας μαγειρικής με τα υπόλοιπα λαχανικά.
9. Ρίξτε βραστό νερό. Ρυθμίζουμε τη πυκνότητα του μπορς από τη δική μας.
10. Ανακατέψτε, ρίξτε τρία μπιζέλια πιπέρι, αλάτι.
11. Κλείστε τη βραδεία κουζίνα και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα". Μαγειρέψτε την ώρα του μπορς.
12. Κόψτε το σκόρδο, κόψτε τα χόρτα και ρίξτε στο ταψί. Προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, να κλείσετε και να αφήσετε το μπορς να ετοιμάσει.
Χορτοφάγος μπορντό σε μια αργή κουζίνα με φασόλια
Συνταγή για άπαχο ή χορτοφάγο μπορς με κονσέρβες φασόλια, προσαρμοσμένες για μια βραδεία κουζίνα. Φυσικά, μπορείτε να πάρετε το ίδιο ποσό των βρασμένων φασολιών, αλλά στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να το μαγειρέψετε σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Τα συστατικά
• 2 τεύτλα.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 φλιτζάνι φασολιών.
• 250 γραμμάρια λάχανου.
• 200 γραμμάρια πατάτας.
• 1 καρότο.
• 2 κουταλιές λάδι;
• 1 κουταλάκι ξύδι.
• 1,5 λίτρα νερού.
• 1 κουταλιά ζυμαρικών.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Τα τεύτλα θα είναι στον ατμό έτσι ώστε να διατηρεί το χρώμα και τη γεύση του. Για αυτό, οι ρίζες καλλιέργειες πρέπει να καθαρίζονται, κόβονται σε διάφορα μέρη, που σε ένα ειδικό καλάθι. Αφήστε το λαχανικό να περιμένει το χρόνο του.
2. Ξεφλουδίστε πατάτες, κρεμμύδια και άλλα λαχανικά. Κόψτε όσο θέλετε.
3. Ρίχνουμε λίγο λάδι, ετοιμάζουμε τη σοτά από κρεμμύδια με καρότα, δεν χρειάζεται να τηγανίζουμε πολύ, χρησιμοποιήστε την κατάλληλη λειτουργία.
4. Προσθέστε την πάστα και τηγανίστε λίγο.
5. Βάλτε τις πατάτες στην κορυφή, βάλτε το λάχανο, ρίξτε νερό. Αλάτι και πιπέρι αμέσως.
6. Τοποθετήστε το καλάθι με τεύτλα στην κορυφή. Κλείνουμε. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Κατάσβεση" για 45 λεπτά.
7. Παίρνουμε τα τεύτλα, ψύχεται και τρίβουμε χονδροειδώς. Το απλώσαμε στο μπορς.
8. Ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε το πιάτο, προσθέστε μια κουταλιά ξύδι, τα λείπει μπαχαρικά και βάλτε τα κονσερβοποιημένα φασόλια.
9. Κλείστε, μαγειρέψτε άλλη μια ώρα, χωρίς να αλλάξετε το καθεστώς.
Πράσινο μπορς σε μια βραδεία κουζίνα
Μια παραλλαγή του καλοκαιριού borsch σε μια αργή κουζίνα με τη λάρνακα. Παρασκευάζεται σε ζωμό κρέατος, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε και να απλοποιήσετε τη σούπα στο νερό.
Τα συστατικά
• 4 πατάτες.
• 1 καρότο.
• 250 γραμμάρια εσπεριδοειδών.
• 1 κρεμμύδι.
• 2,5 λίτρα ζωμού.
• 1 δέσμη άνηθο.
• 4 βραστά αυγά.
• μπαχαρικά, λίγο λάδι.
Μαγειρική
1. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μπορείτε να το τρίψετε, αλλά όχι λεπτό. Ρίξτε αυτά τα λαχανικά σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε μερικές κουταλιές λάδι.
2. Ενεργοποιήστε την αργή εστία, ρυθμίστε το "Ψήσιμο", τα λαχανικά. Θα πρέπει να καφέ καφέ, μην κλείνετε το καπάκι.
3. Προσθέστε το ζωμό, ρίξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Εάν υπάρχει βραστό κρέας από το ζωμό, τότε μπορεί επίσης να κοπεί και να προστεθεί στο μπορς. Αλάτι, πιπέρι.
4. Κλείστε τη βραδεία κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία "Κατάσβεση" για 50 λεπτά.
5. Το Sorrel πρέπει να διαχωριστεί, να πλυθεί και να τεμαχιστεί. Κάνουμε το ίδιο και με τα πράσινα.
6. Προσθέστε όλα τα πράσινα στο μπορς, μαγειρέψτε άλλα πέντε λεπτά και απενεργοποιήστε το. Αφήστε το πιάτο να φτιάξει έτσι ώστε ο κόνδυλος να μοιράζεται οξύ με το υπόλοιπο φαγητό.
7. Τα αυγά μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας πάνω σε πλάκες ή να προστεθούν στην τελική σούπα, κομμένα σε κύβους. Κάνουμε ό, τι θέλουμε περισσότερο.
Borsch σε μια αργή κουζίνα με στιφάδο
Η συνταγή για ένα απλό, αλλά ταυτόχρονα πλούσιο και κρεμώδες κρέας σε μια βραδεία κουζίνα. Λαμβάνουμε ένα συνηθισμένο κουτάλι μεσαίου μεγέθους, αλλά το μεγαλύτερο, το πιο γευστικό.
Τα συστατικά
• 3 πατάτες.
• 1 καρότο.
• 400 γραμμάρια λάχανου.
• 1 κουτί από στιφάδο.
• 2 τεύτλα.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 κουταλιά ζυμαρικών.
• αλάτι και πιπέρι, λίγο ξύδι.
• 2 κουταλιές λάδι;
• σκόρδο, βότανα.
Μαγειρική
1. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα τεύτλα. Αν οι ρίζες είναι μεγάλες, τότε μπορείτε να πάρετε ένα πράγμα. Στον ίδιο τρίφτη, τρία καρότα, τα κρεμμύδια κατέρρευσαν σε μικρούς κύβους.
2. Θερμάνετε το λάδι. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε τη λειτουργία τηγανίσματος, το "Ψήσιμο" είναι πιο κατάλληλο. Τα λαχανικά σε αυτό μαγειρεύουν γρηγορότερα, καφέ καλά.
3. Πετάξτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, πρώτα τα τηγανίζετε αυτά τα λαχανικά.
4. Προσθέστε τα τεύτλα, αμέσως στάγδην λίγο ξύδι. Στη συνέχεια η σούπα θα παραμείνει φωτεινή. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά και ρίξτε τα ζυμαρικά.
5. Ήρθε η ώρα να κάνουμε λάχανο και πατάτες. Τους κόβουμε αυθαίρετα. Ρίξτε στο τηγάνι.
6. Βάζετε 2,5 λίτρα βραστό νερό, κλείνετε και αναδιατάσσετε τη σούπα μαγειρέματος, μαγειρέψτε το μπορς για 50 λεπτά.
7. Ανοίξτε το στιφάδο, ζυμώστε, προσθέστε στη σούπα. Τώρα μπορεί να αλατιστεί.
8. Κλείστε, μαγειρέψτε άλλα δέκα λεπτά. Προσθέστε βότανα και σκόρδο, απενεργοποιήστε.
Borsch σε μια αργή κουζίνα με πλευρές
Μια παραλλαγή του λιπαρού, ορεκτικό και πολύ ικανοποιητικό borsch, το οποίο μαγειρεύεται με τις χοιρινές πλευρές.
Τα συστατικά
• 0,5 kg νευρώσεων.
• 1 καρότο και τεύτλα.
• 4 πατάτες.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 300 γραμμάρια λάχανου.
• 1 γλυκιά πιπεριά.
• λάδι, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού,
• 2 κουταλιές της σούπας ζυμαρικά ή ντομάτες.
Μαγειρική
1. Κόψτε τις νευρώσεις έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι μικρά. Βάζουμε σε ένα λιπαρό πολυκλέφτη και τηγανίζουμε λίγο στο πρόγραμμα ψησίματος. Ένα τέταρτο μιας ώρας είναι αρκετό.
2. Προσθέστε τα καρότα με κρεμμύδια στις νευρώσεις, τηγανίστε για άλλα δέκα λεπτά.
3. Βάλτε όλα τα άλλα λαχανικά εκτός από τα τεύτλα. Προσθέστε την επικόλληση.
4. Χύστε νερό, μόλις δύο λίτρα.
5. Από πάνω τοποθετούμε ένα δίσκο για μαγείρεμα με ατμό, βάζουμε τεμάχια τεύτλων. Είναι εντάξει αν αγγίζουν το νερό.
6. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα", μαγειρέψτε μέχρι το τέλος.
7. Τρίψτε τα τεύτλα, ρίξτε μέσα στο μπορς. Προσθέστε λίγο ξύδι ή χυμό λεμονιού, βάλτε αλάτι, διάφορα μπαχαρικά στο γούστο σας. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε βραστό νερό, εάν χρειάζεται να κάνετε λεπτότερη σούπα.
8. Κλείστε τη βραδεία κουζίνα, μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10-15 λεπτά, μην αλλάξετε το πρόγραμμα.
Borsch σε μια αργή κουζίνα με ξυλάφι
Μια παραλλαγή ενός απλού μπορς με λάχανο, που μαγειρεύεται χωρίς κρέας. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λεμόνι ή ξύδι στο πιάτο αν το λάχανο είναι αρκετά όξινο.
Τα συστατικά
• 2 τεύτλα.
• 400 γραμμάρια λάχανου.
• 2 πατάτες.
• 2 κουταλιές της σούπας ζυμαρικά.
• κρεμμύδια και καρότα.
• 1,5 λίτρα νερού.
• χόρτα;
• 30 ml ελαίου.
Μαγειρική
1. Προσθέστε λάδι στο μπολ από το multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο".
2. Πετάξτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, περάστε μέχρι να είστε έτοιμοι.
3. ρίχνουμε τα τριμμένα τεύτλα σε αυτά, τηγανίζουμε μαζί για άλλα πέντε λεπτά.
4. Προσθέστε την πάστα, περάστε όλα μαζί έως ότου η μάζα αρχίσει να καίει λίγο, η πάστα κασταίνεται.
5. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε το λάχανο και τις πατάτες.
6. Ρίξτε νερό, ρίξτε λίγο αλάτι, πιπέρι.
7. Κλείστε και ρυθμίστε τη λειτουργία "Κατάσβεση". Μαγειρέψτε μια ώρα.
8. Ανοίξτε, ελέγξτε για μαλακό πατάτες και λάχανο. Εάν είναι μαγειρεμένα, προσθέστε χόρτα, ρίξτε σκόρδο και μπορείτε να εξυπηρετήσετε το μπορς στο τραπέζι!
Borsch σε μια αργή κουζίνα με δίαιτα με στήθος
Μια παραλλαγή της διατροφής μπορς, η οποία μαγειρεύεται σε μια αργή κουζίνα με στήθος κοτόπουλου. Η συνταγή θα απολαύσει όχι μόνο με τη γεύση του, αλλά και με την ασυνήθιστη απλότητα του.
Τα συστατικά
• 0,3 κιλά στήθος κοτόπουλου.
• 400 γραμμάρια λάχανου.
• 1 παντζάρι?
• Καρότα και κρεμμύδια.
• 0,3 λεμόνια.
• 1,5 λίτρα νερού.
• 1 κουταλιά ζυμαρικών.
• 1 γλυκιά πιπεριά.
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
Μαγειρική
1. Σε μια κουταλιά λάδι, τηγανίζετε τα τριμμένα παντζάρια χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε κατάλληλο πρόγραμμα. Ο τρόπος ψησίματος είναι κατάλληλος. Αμέσως προσθέστε χυμό λεμονιού, ώστε τα τεύτλα να παραμείνουν φωτεινά.
2. Προσθέστε τα ζυμαρικά ή την ντομάτα, μαγειρέψτε άλλα δυο λεπτά.
3. Κόψτε όλα τα λαχανικά με ένα βολικό τρόπο. Ρίξτε σε μια βραδεία κουζίνα, προσθέστε νερό συνταγής.
4. Αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι.
5. Κόβουμε το πλυμένο στήθος με κύβους, μην κόβουμε, διαφορετικά το κοτόπουλο μαγειρεύει γρηγορότερα και στεγνώνει.
6. Κλείστε τη βραδεία κουζίνα, ανοίξτε τη λειτουργία "Σούπα" και μαγειρέψτε πριν από το σήμα.
7. Πράσινοι, ένα φύλλο δάφνης, το σκόρδο πέταξε μερικά λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος.
Borsch σε μια αργή κουζίνα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Για να κάνετε το χρώμα του μπορς πλούσιο και φωτεινό, προσθέστε χυμό λεμονιού, ξίδι ή οποιοδήποτε άλλο οξύ στα τεύτλα. Μπορείτε να γαρνίρετε μια ξινή ντομάτα κατά το βράσιμο ή το τηγάνισμα.
• Κάθε μπορς θα είναι πιο νόστιμο εάν εξυπηρετηθεί σωστά. Ουκρανοί κάνουν αρωματικά ζυμαρικά από ψιλοκομμένο λαρδί με σκόρδο και βότανα. Βάλτε το απευθείας πάνω στις πινακίδες πριν το σερβίρετε.
