Μερικές φορές θέλετε να κάνετε νόστιμα και αρωματικά αρτοσκευάσματα με μούρα για τσάι.
Το καλοκαίρι μπορεί να είναι φρέσκα μούρα, και το χειμώνα - κατεψυγμένα.
Σε μια αργή κουζίνα, οι πίτες είναι ιδιαίτερα επιτυχείς, λόγω της ομοιόμορφης θέρμανσης.
Πιείτε με τα μούρα σε μια αργή κουζίνα - οι βασικές αρχές της προετοιμασίας
Οι πίτες σε ένα multivark προετοιμάζονται απολύτως από οποιαδήποτε μούρα. Τα σμέουρα, βατόμουρα, φράουλες, σταφίδες, κεράσια κ.λπ. είναι κατάλληλα γι 'αυτό. Τα φρεσκοκομμένα μούρα πλένονται και αποξηραίνονται, τοποθετημένα σε πετσέτα μίας χρήσεως. Εάν υπάρχουν σπόροι σε αυτά, θα τους βγάλουμε έξω, και θα βάλουμε τα μούρα τους σε ένα κόσκινο για να στοιβάζονται υπερβολική χυμός.
Η ζύμη για την πίτα προετοιμάζεται μπισκότο, ή το ζυμώνουν με κεφίρ. Μια ανοικτή πίτα ψήνεται από τη ζαχαροπλαστική ή τη ζύμη.
Τα μούρα προστίθενται τόσο απευθείας στη ζύμη όσο και ως επίστρωση στην κορυφή.
Ετοιμάστε ένα κέικ στη λειτουργία "ψησίματος".
Αν κάνετε πίτα με τυρί cottage, έχετε ένα απαλό επιδόρπιο με κρεμώδη γεύση.
Συνταγή 1. Η κλασική συνταγή για μια πίτα με μούρα σε μια αργή κουζίνα
Τα συστατικά
τρία αυγά.
μια φέτα βουτύρου.
250 g νωπά ή κατεψυγμένα μούρα.
3 ml χυμού λεμονιού.
250 g ζάχαρης ·
2 g σόδα ψησίματος.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Χτυπάτε σε ένα ξεχωριστό μπολ τα αυγά με ζάχαρη.
2. Αδειάστε το αλεύρι. Ξηρή σόδα με χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε το αλεύρι με σόδα και, σιγά-σιγά χύνοντας το μίγμα που προκύπτει, ζυμώστε τη ζύμη.
3. Ταξινόμηση φρέσκα μούρα, αφαιρέστε τα χαλασμένα και συνθλίβονται. Ξεπλύνετε τα καλά κάτω από τη βρύση και τα στεγνώστε σε μια πετσέτα μίας χρήσης. Τα κατεψυγμένα μούρα δεν χρειάζεται να πλυθούν.
4. Λιπάνετε το σχήμα της συσκευής με ένα κομμάτι λάδι, ρίξτε τη ζύμη μέσα σε αυτό και πασπαλίστε πάνω από τα μούρα. Αφήστε για πέντε λεπτά, έτσι ώστε τα μούρα "πνίγονται" ελαφρώς στη ζύμη.
5. Ξεκινήστε τη λειτουργία "ψήσιμο" για μία ώρα, κλείστε το καπάκι σφιχτά και πατήστε το πλήκτρο "εκκίνηση". Βγάλτε το τελειωμένο κέικ χρησιμοποιώντας ένα διπλό λέβητα και πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.
Συνταγή 2. Πιάστε με τα μούρα σε μια βραδεία κουζίνα με ξινή κρέμα
Τα συστατικά
μαργαρίνη - 100 g;
200 γρ. Ξινή κρέμα.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g.
άλας ·
αλεύρι - ένα και μισό ποτήρια,
δύο αυγά?
σκόνη ψησίματος - 5 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βγάλτε τη μαργαρίνη από το ψυγείο και αφήστε το να ζεσταθεί. Προσθέστε το ήμισυ της ζάχαρης σε αυτό και τρίψτε το σχολαστικά.
2. Σπάστε τα αυγά, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος σε αυτά και κτυπήστε. Προσθέστε μαργαρίνη με ζάχαρη στα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε. Ρίχνουμε αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώνουμε μια αρκετά ελαστική ζύμη.
3. Λιπαίνουμε το σχήμα της συσκευής με λάδι και μεταφέρουμε τη ζύμη σε αυτήν. Ομοιόμορφα το διανέμετε κατά μήκος του πυθμένα και δημιουργείτε υψηλές πλευρές.
4. Διαδώστε τα σμέουρα στην κορυφή, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος" για μια ώρα.
5. Διαδώστε την ξινή κρέμα σε τραπεζομάντιλο, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα, τυλίξτε το με μια τσάντα και κρεμάστε το πάνω από ένα μπολ για να απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού.
6. Αφαιρέστε την ελαφρώς ψυχόμενη πίτα από τη βραδεία κουζίνα. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με το υπόλοιπο σάκχαρο και λιπάνετε το κέικ με την κρέμα που λαμβάνετε. Αφήστε μια ώρα για να απολαύσετε το κέικ.
Συνταγή 3. Πιάστε με μούρα σε μια αργή κουζίνα με τυρί cottage
Τα συστατικά
Η ζύμη
σκόνη ψησίματος - 5 g;
μισή συσκευασία βουτύρου.
250 g ζάχαρης ·
αλεύρι - 100 g.
Γεμίζοντας
250 γραμμάρια καραβίδας ·
250 γραμμάρια τυρί cottage?
δύο αυγά?
ζάχαρη - 75 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Για το κέικ παίρνουμε μαλακό τυρί cottage. Οι λάτρεις της γλυκιάς ζύμης μπορούν να αυξήσουν την πρόσληψη ζάχαρης.
2. Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο για να το κάνετε απαλό.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοσκίνισμα αλεύρι με ζάχαρη και σκόνη ψησίματος. Βάλτε το κομμένο σε φέτες βούτυρο και αλέστε τη ζύμη σε μικρά ψίχουλα με τα χέρια σας.
4. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, προσθέτουμε τα αυγά και το μαλακό τυρί cottage. Συνεχίστε να νικήσετε μέχρι να εξομαλυνθεί με ένα μπλέντερ.
5. Λάψουμε τη χωρητικότητα της συσκευής με λάδι και βάζουμε μια λωρίδα χαρτιού ψησίματος. Διανέμουμε περίπου τα δύο τρίτα της ζύμης και κατανέμεται ομοιόμορφα κατά μήκος του πυθμένα, πιέζοντάς τον στους τοίχους.
6. Γεμίστε την πλήρωση του τυροπήγματος στη ζύμη και το επίπεδο. Αφήστε κατά μέρος δύο κουταλιές σούπας από την υπόλοιπη ζύμη. Διανείμετε το υπόλοιπο ομοιόμορφα πάνω στο γέμισμα. Τοποθετήστε τα μούρα στην κορυφή και πασπαλίστε με ψίχουλα.
7. Απενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "ψησίματος" για μία ώρα. Το τελειωμένο κέικ ψύχεται ελαφρά στη μορφή και στη συνέχεια αφαιρείται τραβώντας τα άκρα του χαρτιού ψησίματος.
Συνταγή 4. Μπάρμπεκιου με μούρα σε μια βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
μια σακούλα βανιλλίνης.
νωπά ή κατεψυγμένα μούρα - μισό κιλό.
αλεύρι - μισό κιλό ·
ζάχαρη άχνη - 250 g;
ένα αυγό?
ένα πακέτο μαργαρίνης.
κρόκο αυγού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Μπορείτε να ψήσετε μια πίτα με οποιεσδήποτε μούρα. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από την επιλεγμένη ποικιλία μούρων. Εάν μαγειρεύετε από κατεψυγμένα μούρα, πρέπει να τα ξεπαγώσετε και να τα αφήσετε σε κόσκινο για να απαλλαγείτε από την υπερβολική ποσότητα νερού. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα μούρα με ζάχαρη.
2. Μετακινήστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε βανιλίνη και ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη. Κτυπήστε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Εισάγετε μαλακή μαργαρίνη.
3. Απομακρύνετε το αλεσμένο αλεύρι στο μείγμα αυγού-ελαίου. Ζυμώστε μια αρκετά χοντρή ζύμη. Τυλίξτε το με φιλμ και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Περίπου το 1/4 του τμήματος που απομένει για διακόσμηση. Βγάλτε το υπόλοιπο της ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα. Βάλτε το σε ένα λιπαρό κύπελλο πολλαπλών αγκυλών, σχηματίζοντας τις πλευρές. Απλώστε το γεμάτο μούρα στην κορυφή.
5. Διαχωρίστε το υπόλοιπο της ζύμης σε μικρά κομμάτια, ρίξτε τα με λεπτό μαστίγιο και τα βάλτε στην κορυφή με τη μορφή ενός μοτίβου. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα ψησίματος. Μαγειρέψτε το κέικ για σαράντα λεπτά. Κατόπιν ψύξτε ελαφρά και αφαιρέστε το από το δοχείο. Σερβίρετε με ποτά.
Συνταγή 5. Σφουγγάρι κέικ με μούρα σε μια αργή κουζίνα
Τα συστατικά
3 αυγά.
4 g κέικ ψησίματος?
250 g ζάχαρης ·
40 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
ένα ποτήρι αλεύρι.
ένα τρίμηνο πακέτο βούτυρο?
200 γραμμάρια μούρα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πάρτε ένα αρκετά βαθύ πιάτο και χτυπήστε τα αυγά σε αυτό σε πλούσιο αφρό. Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε με ένα μίξερ έως ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως.
2. Τώρα προσθέστε λίγο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος στα χτυπημένα αυγά και ζυμώστε τη ζύμη έως ότου αποδειχθεί μια ομαλή, ομοιόμορφη συνοχή χωρίς σβώλους.
3. Λιπάνετε τη λεκάνη της συσκευής με λάδι και αλέστε με σιμιγδάλι. Τώρα το καλύψτε με το χαρτί ψησίματος, έτσι ώστε αργότερα είναι πιο εύκολο να πάρει το κέικ.
4. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μπολ, βάλτε τα μούρα στην κορυφή και πιέστε τα ελαφρά με μια σπάτουλα.
5. Ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "ψησίματος" για 45 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά το κέικ και αφαιρέστε τα μπολ τους τραβώντας τα άκρα του χαρτιού. Μεταφέρετε την πίτα σε ένα πιάτο και κόψτε σε φέτες. Σερβίρετε με ποτά.
Συνταγή 6. Κέικ στρώσης με μούρα σε μια βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
ζάχαρη - 60 g.
ζύμη ζύμης - μισό κιλό?
κρέμα γάλακτος - 100 ml.
όλα τα μούρα χωρίς pit - ένα ποτήρι?
τυρί cottage - 200 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπαγώστε τη ζύμη εκ των προτέρων και βάλτε την, χωρίς περιστροφή, στην ικανότητα του multicooker. Διανέμουμε, πιέζοντας κατά μήκος του πυθμένα και των τοίχων.
2. Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, προσθέστε κρέμα και ζάχαρη σε αυτό. Τρίψτε καλά.
3. Βάλτε τη γέμιση στο πηγμένο βάθος στη βάση.
4. Πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα σε μια πετσέτα μίας χρήσης. Ομοιόμορφα διατεταγμένο στην πλήρωση του τυροπήγματος. Πασπαλίστε με ζάχαρη στην κορυφή. Το ποσό είναι ρυθμιζόμενο με βάση το οξύ των μούρων.
5. Κλείστε καλά το καπάκι, ανοίξτε τη λειτουργία "ψησίματος" και προετοιμάστε το κέικ για σαράντα λεπτά. Ψύξτε ελαφρά το κέικ σε ένα δοχείο, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά και κόψτε τα κομμάτια. Σερβίρετε με ποτά.
Συνταγή 7. Πιέστε με τα μούρα και τις σταφίδες σε μια βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
230 g ψυγμένου βουτύρου ·
φλούδα πορτοκαλιού.
400 γραμμάρια αλεύρι.
230 γραμμάρια ζάχαρης.
250 γραμμάρια σταφίδας ·
άλας ·
400 γραμμάρια νωπά ή κατεψυγμένα βακκίνια.
160 ml κρύου νερού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε τις σταφίδες σε κρύο νερό και αφήστε τις για δύο ώρες.
2. Βάλτε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το κομμένο σε φέτες βούτυρο σε ένα μπολ του συνδυασμού και ρίξτε σε παγωμένο νερό. Ενεργοποιήστε τη συσκευή και ζυμώστε μια χοντρή ζύμη. Διαχωρίστε την προκύπτουσα test com σε δύο μέρη. Κάποιος πρέπει να είναι μικρότερος.
3. Τυλίξτε τα κομμάτια της ζύμης σε μια μεμβράνη και στείλτε για δύο ώρες στο ψυγείο.
4. Αποστραγγίστε τις σταφίδες, βάλτε τα αποξηραμένα φρούτα σε μια πετσέτα μίας χρήσης, ώστε να απορροφά την υπερβολική υγρασία.
5. Πλύνετε, στεγνώστε και ανακατέψτε τα βακκίνια με ζάχαρη, χυμό πορτοκαλιού, αλεύρι και σταφίδες. Ανακατέψτε απαλά για να διατηρήσετε τα μούρα άθικτα.
6. Βγάλτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε κύκλο και βάλτε το στο δοχείο της κατσαρόλας, αφού προηγουμένως λιπαίνετε το κάτω μέρος και τους τοίχους με λάδι.
7. Στη βάση, τοποθετήστε την πλήρωση ομοιόμορφα και καλύψτε την με μια δεύτερη στρώση ζύμης. Πιέστε σταθερά τις άκρες της ζύμης για να μην διαρρεύσει το γέμισμα.
8. Ανακατέψτε ελαφρά τον κρόκο με το γάλα. Λιπάνετε το κέικ με αυτό το μείγμα, κάντε μερικές διατρήσεις από πάνω και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψήσιμο" για μια ώρα. Βγάλτε το κέικ με ένα διπλό δοχείο, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης.
Πιείτε με μούρα σε μια αργή κουζίνα - συμβουλές και κόλπα
Φροντίστε να ταξινομήσετε φρέσκα μούρα, αφαιρώντας τα θρυμματισμένα και χαλασμένα.
Εάν τα μούρα έχουν ξεκινήσει το χυμό, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι ή άμυλο σε αυτά και ανακατέψτε.
Συνιστάται να μην αποψύξετε τα κατεψυγμένα μούρα πριν τα βάζετε σε πίτα.
Ρυθμίστε την ποσότητα ζάχαρης με βάση το οξύ των μούρων.
Στην κορυφή της πίτας με τα μούρα, μπορείτε να διακοσμήσετε με ζάχαρη σε σκόνη, κρέμα γάλακτος ή τη γλάσο.
