Σήμερα, ένα κατσαρόλα είναι σχεδόν σε κάθε σπίτι.
Αυτή η συσκευή είναι καθολική και εξοικονομεί πραγματικά το χρόνο των σύγχρονων νοικοκυρών, είναι δυνατόν να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα σε αυτό: σούπες, δημητριακά, πατάτες, γλυκά.
Διάφορες εμπλοκές μαγειρεύονται επίσης σε μια βραδεία κουζίνα, αλλά στην περίπτωση αυτή υπάρχουν αρκετές σημαντικές αποχρώσεις στις οποίες θα πρέπει να δώσετε προσοχή.
Φραγκοστάφυλο μαρμελάδας σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Παρά το γεγονός ότι το κατσαρόλα είναι σε θέση να αντικαταστήσει πολλές συσκευές κουζίνας και μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν τίποτα σε αυτό, πολλές νοικοκυρές δεν αποφασίζουν να μαγειρεύουν μαρμελάδες σε αυτό. Και γιατί; Επειδή αν μια γυναίκα πήγε στην κουζίνα για να προετοιμάσει μια γλυκιά θεραπεία για το χειμώνα, τότε αυτό το μάθημα μετατρέπεται σε μια διαδικασία μεγάλης κλίμακας: λεκάνες μούρων, τσάντες ζάχαρης, βάζα μαρμελάδας. Και σε μια βραδεία κουζίνα, ακόμη και στη μεγαλύτερη, δεν μπορείτε να κάνετε πολλά μαρμελάδα, αν μόνο για την ευχαρίστηση να πιείτε τσάι με ένα υπέροχο επιδόρπιο.
Ένα άλλο μειονέκτημα δεν είναι ακριβώς ο σωστός τρόπος για να κάνετε μαρμελάδα. Ακόμα, το σημείο βρίσκεται στο τεμάχιο εργασίας στην εξάτμιση της υγρασίας από μούρα. Κατά το μαγείρεμα σε γλάστρες, αυτή η διαδικασία συμβαίνει αρκετά γρήγορα: η μαρμελάδα χαϊδεύει, η υγρασία εξατμίζεται, η μάζα παχύνει. Σε μια αργή κουζίνα, όλη η υγρασία δεν έχει χρόνο να εξατμιστεί, γεγονός που επηρεάζει την υφή και την εμφάνιση της εμπλοκής. Αλλά το κομμάτι δεν λειτουργεί χειρότερα, αλλά διαφέρει από το συνηθισμένο μαρμελάδα για εμάς.
Επιπλέον, η εμπλοκή μαγειρέματος σε μια αργή κουζίνα δεν εξαιρεί από την απομάκρυνση του αφρού, αλλιώς και εδώ τα μούρα προσπαθούν να "ξεφύγουν". Αυτό γίνεται επίσης ο λόγος που το κύπελλο πολλαπλών αγκυλών δεν μπορεί να πληρωθεί περισσότερο από 3/4 και κατά προτίμηση 2/4 μέρη.
Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή σε αυτό το σημείο: συνιστάται να μην βλάπτετε το κύπελλο multicooking με ζάχαρη, όχι με σπόρους, αλλά ήδη διαλυμένο. Έτσι, είναι καλύτερο να αντέχουν τα παρασκευασμένα μούρα της καραβίδας, πασπαλίζοντάς τα με λίγο άμμο στη λεκάνη πριν κοιμηθείτε. Επιπλέον, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικά κουτάλια σιλικόνης και κουτάλες για να αναμίξετε και να αφαιρέσετε τον αφρό.
Η μαγειρεμένη μαρμελάδα σταφίδας σε μια αργή κουζίνα, όπως και κάθε άλλη παρόμοια, θα πρέπει επίσης να τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα, να ψύχεται και στη συνέχεια να βγαίνει σε δροσερό μέρος.
1. Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
• ένα και μισό κιλό μούρων.
• ένα και μισό κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Τα συστατικά μπορούν να ληφθούν σε μεγαλύτερες ή μικρότερες ποσότητες, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε έναν λόγο προς έναν.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Στερεώστε λεπτομερώς τη σταφίδα, αφαιρώντας όλα τα φύλλα και τα κλαδιά.
2. Βάλτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε.
3. Ρίξτε τις παρασκευασμένες, αποξηραμένες κορινθιακές σταψί σε ένα μπολ πολλαπλών σκεύων.
4. Ρίξτε τη ζάχαρη στα μούρα.
5. Κλείστε το multicooker με ένα καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο".
6. Βράστε τη μαρμελάδα από μαύρο φραγκοστάφυλο σε μια βραδεία κουζίνα για μία ώρα.
7. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ετοιμάστε τα πιάτα: ξεπλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
8. Μετά το μπιπ, ανοίξτε το κάλυμμα multicooker, αναμίξτε την εμπλοκή. Ρίξτε το σε καθαρά βάζα, ανασηκώστε το.
9. Αφού κρυώσει η επεξεργασία, τοποθετήστε την μαρμελάδα στο ψυγείο.
2. Μαρμελάδα μαύρης σταφίδας με μέντα σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
• πέντε ποτήρια φραγκοστάφυλο.
• επτά ποτήρια ζάχαρης.
• φύλλα δυόσμου.
• μισό ποτήρι νερό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ταξινόμηση φρεσκοκομμένων κορινθιακών σταφίδων και ξεβγάλτε.
2. Μεταφέρετε τα καθαρά μούρα στο μπολ πολλαπλών αγκυλών.
3. Ρίξτε μισό ποτήρι κρύο νερό, ρυθμίστε τη λειτουργία "Κατάσβεση", σιγοβράζετε τα μούρα στο νερό για μισή ώρα.
4. Ρίξτε τη ζάχαρη σε κόκκους, ανακατέψτε καλά.
5. Μαγειρέψτε όπως πριν για μια άλλη ώρα, αφήνοντας τα πλυμένα φύλλα δυόσμου να δοκιμάσουν για 10 λεπτά πριν μαγειρευτούν.
6. Όταν η βραδεία κουζίνα σας ειδοποιήσει με ένα ηχητικό σήμα σχετικά με το τέλος της εργασίας, ανακατέψτε καλά την μαρμελάδα και αφαιρέστε προσεκτικά τα φύλλα μέντας. Εάν τα αφήσετε, η μέντα θα δώσει μια συγκεκριμένη πικρία στην μαρμελάδα με την πάροδο του χρόνου, γι 'αυτό φροντίστε να αφαιρέσετε αυτό το συστατικό πριν το τροχαίο.
7. Γεμίστε το τελειωμένο επιδόρπιο σε αποστειρωμένο δοχείο, σφραγίστε σφιχτά με καπάκια.
8. Αφού κρυώσει η μαρμελάδα του φραγκοστάφυλου, αποθηκεύστε το.
3. Μαρμελάδα με φραγκοστάφυλο με σμέουρα σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
• δύο κιλά καραντίνας.
• μία κιλό σμέουρων.
• δύο κιλά ζάχαρης.
• ένα και μισό ποτήρι νερό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Περάστε και τα δύο είδη μούρων: σμέουρα και κορινθιακή σταφίδα.
2. Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα μούρα και τα φύλλα σε διαφορετικά μπολ.
3. Ρίξτε μια λίβρα ζάχαρης σε σμέουρα, βάλτε το μπολ στην άκρη έως ότου όλα τα σάκχαρα ζάχαρης διαλύονται τελείως.
4. Μεταφέρετε τη μάζα βατόμουρου σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο", αφήστε για 10 λεπτά.
5. Ρίχνουμε άλλα μισά κιλά ζάχαρης στα σμέουρα, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
6. Προσθέστε τώρα τη φραγκοστάφυλα, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε όπως πριν.
7. Μετά από μια ώρα βράσιμο, ρίξτε τη μαρμελάδα σε μορφή βρασμού σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε καλά το δοχείο με τα καπάκια.
4. Μικρή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, πορτοκαλιού και μπανάνας σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
• δύο μπανάνες.
• δύο πορτοκάλια.
• κιλό καραβίδας ·
• κιλό ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεφλουδίστε μια μπανάνα. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
2. Μετά το ξεφλούδισμα του πορτοκαλιού, διαιρέστε τα φρούτα σε φέτες. Προσεκτικά, φροντίζοντας να μην συνθλίψετε τα φρούτα, αφαιρέστε την λευκή μεμβράνη. Τα ζάρια είναι τα ίδια με τη μπανάνα.
3. Πετάξτε και ξεπλύνετε σχολαστικά.
4. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ.
5. Πασπαλίστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη, βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες, έτσι ώστε η άμμος να διαλύεται στο χυμό που εκκρίνεται από τα φρούτα και τα μούρα.
6. Μεταφέρετε το αρωματικό μείγμα σε ένα κύπελλο πολλαπλών σκεύων, ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Multi-cook".
7. Τηγανίστε την μαρμελάδα για 15 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τη σκεύη σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε.
5. Μαρμελάδα κόκκινου φραγκοστάφυλου σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
• κιλό καραβίδας ·
• μια σακκούλα πηκτίνης.
• ένα και μισό κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σε μια αργή κουζίνα, πρέπει πρώτα να ταξινομήσετε προσεκτικά τα μούρα τους, αφαιρώντας τα χαλασμένα, βαριά λερωμένα, καθώς και τα φύλλα και τα κλαδιά.
2. Βάλτε τη σταφίδα σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε ένα και μισό κιλό κοκκώδους ζάχαρης.
3. Αλέστε τη μάζα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Θα πρέπει να γίνει ομοιογενής.
4. Μεταφέρετε το μείγμα μούρων σε μια βραδεία κουζίνα, προσθέστε μια σακκούλα από πηκτίνη. Ανακατέψτε.
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Μαγείρεμα". Το καπάκι multicooker δεν μπορεί να κλείσει, γιατί μόλις βράσει η μάζα, θα πρέπει αμέσως να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί.
6. Μαρμελάδα από κόκκινα και μαύρα σταφίδες με μήλα
Συστατικά
• 300 γραμμάρια μαύρης σταφίδας.
• 300 γραμμάρια κόκκινης σταφίδας.
• μία κιλό μήλων.
• 1.2 ζάχαρη σε κόκκους.
• δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε και ξεχωρίστε τα μούρα κόκκινου και μαύρου σταφίδας από κλαδιά και φύλλα.
2. Ξεπλύνετε καλά τα μήλα και κόβετε σε μικρές φέτες, πασπαλίζετε τις φέτες με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουρύνουν. Εάν η φλούδα του φρούτου είναι σκληρή, είναι καλύτερο να το καθαρίσετε.
3. Βάλτε ολόκληρη τη σταφίδα σε ένα μπολ ενός σταθερού μπλέντερ, ψιλοκόψτε.
4. Ανακατέψτε τη μάζα της σούπας με ζάχαρη, αφήστε τη μάζα να παραμείνει για μία ώρα σε αυτή τη μορφή.
5. Μεταφέρετε εμπλοκή με μαρμελάδα ζάχαρης σε ένα μπολ πολλαπλών σκεύη, μαγειρέψτε μετά το βρασμό στη λειτουργία "Σούπα" για πέντε λεπτά.
6. Βάλτε τα παρασκευασμένα μήλα στα μούρα. Μαγειρέψτε στον ίδιο τρόπο, ανακατεύοντας, για 15-18 λεπτά.
7. Τραβήξτε την μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
8. Μια τέτοια θεραπεία είναι μεγάλη για την παρασκευή διαφόρων πιτών, πίτας και τάρτας. Το άρωμα και το χρώμα της μαρμελάδας αποδεικνύονται πολύ ενδιαφέροντα και στοματικά. Επίσης, η γλυκύτητα είναι νόστιμη και καλή, ως συμπλήρωμα στο τσάι.
7. Κέικ με μαρμελάδα σταφίδας σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
• 100 γραμμάρια βουτύρου γλυκιάς κρέμας.
• δύο αυγά.
• μισό ποτήρι ζάχαρης.
• δύο και μισά φλιτζάνια αλεύρι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
• 200 γραμμάρια μαρμελάδας σταφίδας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Για να μαλακώσετε το λάδι, αφαιρέστε το από το ψυγείο σε μια πλάκα 30-40 λεπτά πριν το ψήσιμο. Κόψτε το βούτυρο σε κύβους.
2. Σε ένα κατάλληλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη με το αυγό. Πρώτα να θυμάστε το μείγμα με ένα πιρούνι, στη συνέχεια, κτυπήστε με ένα χτύπημα.
3. Προσθέτετε λάδι, πιέστε ξανά τη μάζα με ένα πιρούνι.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι με κοκκώδη σκόνη.
5. Σταδιακά ρίχνετε αλεύρι στο μίγμα των αυγών, ζυμώνετε μια μαλακή, όχι σκληρή ζύμη.
6. Τυλίξτε τη ζύμη, τυλίξτε την σε μια σφαίρα, σε μια μεμβράνη, το βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα.
7. Διαχωρίστε τη σταθερή ζύμη σε τρία μέρη.
8. Από δύο μέρη, ξεδιπλώστε ένα μικρό στρώμα, βάλτε το στο κάτω μέρος του multicooker, ισιώστε το με τα χέρια σας, κάνοντας τις πλευρές τρία εκατοστά.
9. Βάλτε την μαρμελάδα στο κρεβάτι.
10. Βάλτε τα κομμάτια της ζύμης στην κορυφή της μαρμελάδας σταφίδας, η οποία πρέπει να τσιμπήσετε σε μικρές μερίδες από την υπόλοιπη ζύμη.
11. Βράστε το κέικ ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα και 15 λεπτά.
12. Μην βιαστείτε να βγάλετε την πίτα μετά το μπιπ: μπορεί να σπάσει. Αφήστε το να κρυώσει απευθείας στο μπολ, στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά σε ένα επίπεδο πιάτο και κόψτε σε μερίδες.
Φραγκοστάφυλο μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα - συμβουλές και κόλπα
• Είναι καλύτερα να συλλέγετε φραγκοστάφυλα σε ένα μικρό δοχείο, διαφορετικά τα κατώτερα μούρα θα θυμούνται κάτω από το βάρος των ανώτερων.
• Η κορινθιακή διαλογή είναι αρκετά δύσκολη. Επιπλέον, πρέπει να ενεργήσετε προσεκτικά, ώστε να μην συνθλίβετε όλα τα μούρα. Είναι καλύτερο να συνδυάσετε τον καθαρισμό και το πλύσιμο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια μικρή σταφίδα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε, χωρίστε τα μούρα από κλαδιά και φύλλα, μεταφέρετε τη σταφίδα σε λεκάνη. Στη συνέχεια, βάλτε μερικά μούρα πάλι, ξεπλύνετε και ταξινομήστε. Και έτσι, μέχρι να τελειώσουν όλες οι σταφίδες. Τα καλά νέα είναι ότι δεν απαιτείται τόσο πολύ για να κάνετε μαρμελάδα σε μια βραδεία κουζίνα.
• Ακολουθώντας οποιεσδήποτε από τις παραπάνω οδηγίες, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα από μούρα: η σταφίδα βγαίνει καλά με τα μούρα και τα φρούτα.
