Τα σαμπάνια δεν είναι μόνο τα πιο κοινά μανιτάρια, αλλά και τα ασφαλέστερα. Αυτός είναι ο λόγος που χρησιμοποιούνται ενεργά στην παγκόσμια γαστρονομία.
Οι πιπεριές είναι βρασμένοι, τηγανισμένοι, ψημένοι και παρασκευασμένοι από αυτά χιλιάδες πιάτα.
Συχνά συμπληρώνεται με κρεμμύδια, επειδή αυτός ο συνδυασμός είναι ένας από τους πιο συμφέρουσα.
Αλλά πώς καλύτερα να τα μαγειρέψουμε;
Μανιτάρια με κρεμμύδια - γενικές αρχές προετοιμασίας
Οι πιπεριές ανήκουν σε εκείνα τα μανιτάρια που δεν απαιτούν προκαταρκτικό βρασμό. Μπορείτε να τα ρίξετε αμέσως στο τηγάνι και να τηγανίσετε. Αλλά εάν πρέπει να κρατήσετε τα μανιτάρια για αρκετό καιρό στο ψυγείο, τότε είναι καλύτερα να ξεπλύνετε αμέσως και να βράσετε σε βραστό νερό για περίπου δέκα λεπτά. Κατόπιν το υγρό μεταγγίζεται και το προϊόν συσκευάζεται ερμητικά · μπορεί να διπλωθεί σε κανονικό δοχείο.
Με τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια είναι τηγανητά, στιφάδο, ψητά. Συχνότερα χρησιμοποιείτε κρεμμύδια. Ως πρόσθετα συστατικά, έλαια, ξινή κρέμα, μπαχαρικά, διάφορα λαχανικά χρησιμοποιούνται συνήθως. Οι μπιφτέκια παίζουν υπέροχα με δημητριακά, αυγά, κρέας ή κοτόπουλο. Το εύρος της φαντασίας είναι πραγματικά τεράστιο, όπως και η επιλογή των συνταγών.
Συνταγή 1: Μανιτάρια με κρεμμύδια και τυρί στο φούρνο
Αυτό το πιάτο με ζαμπόν με κρεμμύδια δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εκπληκτικά όμορφο. Μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια σε ένα εορταστικό τραπέζι. Επιλέγουμε μανιτάρια του ίδιου μεγέθους και πάντα με κλειστά καπέλα.
Τα συστατικά
• μισό κιλό μανιταριών.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• κάποιο πετρέλαιο.
• μπαχαρικά ·
• 140 γραμμάρια τυριού.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε όλα τα ζαχαρωτά, αφαιρέστε τα πόδια. Τα καπέλα πρέπει να παραμείνουν άθικτα.
2. Κόψτε τα πόδια σε μικρά κομμάτια, τηγανίζετε στο λάδι μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα πόδια των μανιταριών, αφήστε τα κομμάτια καφέ. Γεμίζουμε τη γέμιση με αλάτι, πιπέρι, δροσερό. Άλλα καρυκεύματα, άνηθο, σκόρδο μπορούν να προστεθούν στη γεύση.
4. Αδειάστε το τυρί και ανακατέψτε με ψύξη του κιμά.
5. Γεμίστε τα προετοιμασμένα πόδια με την προετοιμασμένη μάζα και μεταφέρετε σε ένα καλούπι ή σε ένα μικρό φύλλο ψησίματος.
6. Ψήστε για περίπου 25 λεπτά στους 200 βαθμούς. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των μανιταριών και την πυκνότητα του γέμιση γεμιστό, μερικές φορές 15 λεπτά είναι αρκετό.
Συνταγή 2: Απλά φρέσκα μανιτάρια με κρεμμύδια
Η συνταγή για απλά, γρήγορα, αλλά πολύ νόστιμα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Το πιάτο χρησιμοποιείται ανεξάρτητα, αλλά είναι επίσης κατάλληλο για λαχανικά, πιάτα με δημητριακά.
Τα συστατικά
• 0,7 kg μανιταριών.
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• 0,2 κιλά κρεμμυδιού.
• 2 τσιπς ρίγανης.
• αλάτι, άλλα καρυκεύματα.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε, εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες περίπου τρία χιλιοστά.
2. Αποκόψτε τις κεφαλές κρεμμυδιού με μισά δακτυλίους, που έχουν προηγουμένως ξεφλουδιστεί.
3. Ρίξτε ελαιόλαδο στο τηγάνι, αφήστε το να ζεσταθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο λάδι, λαμβάνοντας υπόψη το γούστο σας.
4. Βάλτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι, ελαφρά τηγανίζετε.
5. Τοποθετήστε τα μανιτάρια, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά.
6. Πετάξτε ρίγανη, αλάτι και τηγανίστε για περίπου τέσσερα λεπτά μέχρι να ψηθούν.
Συνταγή 3: Μανιτάρια με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι σε ξινή κρέμα
Η συνταγή για καταπληκτικά μανιτάρια με κρεμμύδια σε ένα κρεμώδες τηγάνι. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε και λιπαρή ξινή κρέμα.
Τα συστατικά
• 0,5 kg μανιταριών.
• 0,15 kg κρεμμυδιών.
• μπαχαρικά ·
• 0,2 λίτρα ξινή κρέμα.
• 50 ml ελαίου.
Μαγειρική
1. Πλένουμε τα πλυμένα μανιτάρια με τυχόν φέτες κατά την κρίση μας, αλλά μην φτιάχνουμε πολύ μικρές φέτες. Διαφορετικά, τα μανιτάρια θα στεγνώσουν.
2. Στείλτε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με καλά θερμαινόμενο λάδι. Τηγανίζουμε χωρίς καπάκι μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.
3. Αποκόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, προσθέστε τις φέτες μανιταριών που έχουν ήδη αρχίσει να τηγανίζετε. Ανακατέψτε περιστασιακά, καφέ.
4. Τα περιεχόμενα του τηγανιού πρέπει να αλατιστούν και να πασπαλιστούν με πιπέρι.
5. Προσθέστε ξινή κρέμα στα τηγανητά μανιτάρια και θερμαίνετε το πιάτο κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Τα πράσινα προστίθενται στο τηγάνι ή στην πλάκα με το τελικό πιάτο, αν επιθυμείτε.
Συνταγή 4: Μανιτάρια με κρεμμύδια και πατάτες στον φούρνο
Ένα δημοφιλές πιάτο με ζαμπόν με κρεμμύδια και όλες τις αγαπημένες σας πατάτες. Αν χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι και μην πασπαλίζετε με τυρί, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε με ασφάλεια στη νηστεία.
Τα συστατικά
• 0,4 kg ζαχαρότευτλων.
• 0,1 κιλό κρεμμυδιού.
• 70 γραμμάρια λάδις δαμάσκηνου.
• 0,6 kg πατάτας.
• καρυκεύματα.
• 0,15 kg τυριού.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε, καθαρίστε, κόψτε τα μανιτάρια, πετάξτε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, το οποίο πρέπει επίσης να κοπεί.
3. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, κόψτε σε φέτες και στείλτε επίσης στα μανιτάρια.
4. Προσθέστε το βούτυρο, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί σε ζεστό μέρος εκ των προτέρων. Θα πρέπει να είναι μαλακό.
5. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να ρίξετε μια φέτα ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, καρύκευμα.
6. Αναμίξτε καλά τα πάντα, έτσι ώστε το λάδι να κατανέμεται ομοιόμορφα.
7. Βάλτε τη μορφή στρώματος οποιουδήποτε πάχους. Όσο πιο λεπτό είναι, τόσο πιο γρήγορα το πιάτο μαγειρεύει και πιο όμορφα τηγανίζεται.
8. Βάλτε το ψήσιμο για 25 λεπτά στο φούρνο, που περιλαμβάνεται στο 200.
9. Το πάρουμε, πασπαλίζουμε με τυρί, μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά.
Συνταγή 5: Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα
Έκδοση σε λαχανικά ενός πιάτου τηγανισμένου ζαμπόν με κρεμμύδια. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε βουλγαρικό πιπέρι διαφορετικών χρωμάτων, θα είναι όμορφο και φωτεινό. Χρησιμοποιείται οποιοδήποτε λάδι, η ποσότητα του μπορεί να μειωθεί.
Τα συστατικά
• 0,5 kg μανιταριών.
• 2 γλυκές πιπεριές.
• 2 κρεμμύδια.
• 2 καρότα;
• 70 ml ελαίου.
• καρυκεύματα, βότανα.
Μαγειρική
1. Τα πλυμένα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια. Εάν οι σπόροι είναι μικρές, τότε μπορούν να κοπούν σε μισή ή σε τέσσερα.
2. Ψεκάστε σε ένα τηγάνι με πολύ καλά ζεστό λάδι, τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτείτε μισά.
3. Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαρίζονται, να ψιλοκομμένα με καλαμάκια. Προχωρούμε στα μισά παρασκευασμένα μανιτάρια.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε καρότα, τα οποία επίσης κόβουμε σε λωρίδες ή ψιλοκόβουμε σε ένα τρίφτη, αλλά μόνο χονδροειδώς. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα λαχανικά για περίπου πέντε λεπτά.
5. Προσθέστε το βουλγαρικό πιπέρι. Επίσης το κόβουμε σε λωρίδες, πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους με ένα εσωτερικό κουτί.
6. Τώρα μπορείτε να αλάτι, εποχή τα μανιτάρια με πιπέρι. Τρίψτε μέχρι το τέλος. Αυτό είναι περίπου πέντε λεπτά.
Συνταγή 6: Πιπίλα με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι σε μια ντομάτα
Μια παραλλαγή από ένα πιάτο με ζαμπόν με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι σε μια ορεκτική και παχιά σάλτσα. Η συνταγή δηλώνει την πάστα ντομάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αποφλοιωμένη ντομάτα, αλλά στην περίπτωση αυτή, το ποσό αυξάνεται τουλάχιστον δύο φορές.
Τα συστατικά
• 0,45 kg ζαχαρότευτλων.
• 2-3 κεφάλια κρεμμυδιού.
• το βούτυρο και τα μπαχαρικά.
• 50 γραμμάρια ζυμαρικών.
• 1 κουταλιά αλεύρι.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, στείλτε τα για να τηγανίσετε σε μια κατσαρόλα με λάδι μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζετε με μανιτάρια σε μια χρυσή ρουζ.
3. Ρίξτε μια κουταλιά αλεύρι στο τηγάνι, αλλά όχι ένα λόφο. Προσπαθούμε να πασπαλίζουμε ομοιόμορφα, έτσι ώστε τα κομμάτια να μην καταλάβουν.
4. Διανέμουμε την πάστα με ένα ποτήρι νερό και σε ένα λεπτό την στείλουμε στα μανιτάρια.
5. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, αφήστε το να βράσει και να μειώσει τη θερμότητα.
6. Καλύψτε και χαλαρώστε για περίπου πέντε λεπτά.
7. Πετάμε ψιλοκομμένα χόρτα, ένα δάφνη, απενεργοποιήστε το.
Συνταγή 7: Μανιτάρια με κρεμμύδια και φαγόπυρο
Μια παραλλαγή ενός αρωματικού και υγιεινού πιάτου με ζαμπόν με κρεμμύδια. Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο το φαγόπυρο, αλλά και ρύζι, κριθάρι, μαργαριτάρι κριθάρι, σιτάρι πλιγούρι. Φυσικά, η ποσότητα του υγρού για το μαγείρεμα χυλό θα πρέπει να αλλάξει ανάλογα με τον τύπο των δημητριακών.
Τα συστατικά
• 1 φλιτζάνι φαγόπυρο?
• 0,3 kg ζαχαρότευτλων.
• 0,15 kg κρεμμυδιών.
• 40 γραμμάρια πετρελαίου.
• καρυκεύματα.
Μαγειρική
1. Μαγειρική κλασική χυλό φαγόπυρο. Οι κόκκοι πρέπει να τακτοποιήσουν, να ξεπλύνουν, να ρίξουν 1,5 φλιτζάνια νερό. Αλατίστε αμέσως, ανακατέψτε. Στέλνουμε στη σόμπα και μαγειρεύουμε μέχρι το υγρό να εξατμιστεί τελείως. Βεβαιωθείτε ότι είστε κάτω από το κάλυμμα.
2. Ενώ μαγειρεύεται το κουάκερ, κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, στείλτε το για να τηγανίσετε.
3. Όταν τα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε το κρεμμύδι. Τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε, προσθέστε λίγο αλάτι.
4. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε φαγόπυρο στο τηγάνι ή τα μανιτάρια στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και ζεστάστε το μαζί.
5. Πράσινα, καρυκεύματα κατά την κρίση σας.
Συνταγή 8: Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και μαγιονέζα
Μια παραλλαγή από ένα κοινό και νόστιμο πιάτο τηγανισμένων ζαχαρωτών με κρεμμύδια, για τα οποία είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα υψηλής ποιότητας χωρίς περιττά πρόσθετα.
Τα συστατικά
• 0,8 kg μανιταριών.
• 0,2 κιλά κρεμμυδιού.
• 0,1 κιλό μαγιονέζας.
• λάδι, καρυκεύματα.
Μαγειρική
1. Πάρτε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε καλά, κόβετε σε μικρά κομμάτια. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο λάδι και μερικές κουταλιές νερό. Tomim κάτω από το καπάκι για περίπου είκοσι λεπτά.
2. Ανοίξτε, ρυθμίστε τη φωτιά στο μέγιστο και εξατμίστε όλη την υγρασία.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε αυθαίρετα κομμάτια κατά την κρίση σας. Τηγανίζουμε μέχρι ροζ χρώμα.
4. Ρίξτε το πιάτο με μαγιονέζα, ρίξτε όλα τα είδη των καρυκεύματα, μην ξεχάσετε να αλάσετε και να τηγανίσετε για άλλα πέντε λεπτά.
Συνταγή 9: Μανιτάρια με κρεμμύδια και κοτόπουλο σε τηγάνι
Μια παραλλαγή από ένα θαυμάσιο πιάτο μαρμελάδων με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Προστίθεται επίσης στήθος κοτόπουλου. Αλλά η κρεμώδη σάλτσα δίνει μια ιδιαίτερη κομψότητα.
Τα συστατικά
• 1 στήθος κοτόπουλου.
• 0,3 kg ζαχαρότευτλων.
• 0,15 kg κρεμμυδιών.
• 300 ml κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 0,5 μάτσο άνηθο.
• λίγο αλάτι και πιπέρι.
• 1 κουταλιά αλεύρι.
• πετρέλαιο.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 1 κουτ γλυκιά πάπρικα.
Μαγειρική
1. Κόβουμε όχι χονδροειδώς προ-πλυμένα, ελευθερωμένα από όλα τα υπερβολικά μανιτάρια, στέλνουμε να τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε λίγο λάδι.
2. Αφού εξατμιστεί όλη η υγρασία από τα μανιτάρια, προσθέστε τις κεφαλές κρεμμυδιού, κομμένες σε κύβους. Τηγανίζουμε ελαφρά.
3. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια, λίγο μεγαλύτερο από τα μανιτάρια. Πασπαλίστε με το αλεύρι, στείλτε σε μια άλλη κατσαρόλα με καλά θερμαινόμενο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να φλοιώσουμε, στη συνέχεια καλύψτε και αφήστε το να κρυώσει για περίπου πέντε λεπτά.
4. Προσθέστε στο κοτόπουλο τα παρασκευασμένα μανιτάρια με τηγανητά κρεμμύδια. Αφού συνδυάσετε το πιάτο, αλατοποιήστε το πιάτο και το πιπέρι.
5. Θερμάνετε την κρέμα, ρίξτε πάνω στο κοτόπουλο.
6. Tomim σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.
7. Στο τέλος, ρίχνουμε πάπρικα, προσθέτουμε το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα βότανα. Απενεργοποιήστε.
Μανιτάρια με κρεμμύδια - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Μετά την απόψυξη, από τα μανιτάρια βγαίνει πολύ υγρασία. Εάν τα μανιτάρια αγοράζονται επίσης σε ένα κατάστημα, τότε υπάρχει ακόμα περισσότερο νερό. Η μάζα του προϊόντος μπορεί να μειωθεί κατά 40 ή ακόμη και κατά 50%. Αυτό πρέπει να ληφθεί αμέσως υπόψη και αρχικά να πάρει περισσότερο προϊόν.
• Εάν πρέπει να τηγανίζετε τα μανιτάρια μέχρι να γίνουν τραγανά, τότε χρησιμοποιήστε το φούρνο. Μπορείτε επίσης να βουτήξετε τα κομμάτια στο αυγό και εναλλακτικά να τηγανίζετε σε λάδι και στις δύο πλευρές.
• Εάν αλατίσετε τα μανιτάρια από την αρχή του μαγειρέματος, θα απελευθερώσουν πολλή υγρασία.
• Για να αποφύγετε το σκουρόχρωμα των μανιταριών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε λίγα κρύσταλλα κιτρικού οξέος ή λίγο ξίδι στο νερό. Αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, διαφορετικά ο χρόνος μαγειρέματος θα καθυστερήσει.
• Εάν πρέπει να ξεφλουδίσετε πολλά κρεμμύδια, τότε μπορείτε να τα χυθείτε με κρύο νερό. Το φλοιό μετά από εμβάπτιση θα αφαιρεθεί εύκολα.
• Για να αποφύγετε το κλάμα όταν ξεφλουδίζετε ή κομμίζετε κρεμμύδια, πρέπει να τραβήξετε κρύο νερό στο στόμα σας και να το κρατήσετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Περιοδικά, το υγρό αλλάζει φρέσκο.
