Η τορτίγια με το κρεμμύδι είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το ψωμί.
Μπορεί να ψηθεί στον φούρνο ή να τηγανιστεί σε μια κατσαρόλα, φτιαγμένη από ζύμη αζύμωσης ή μαγιάς, που χρησιμοποιείται μόνη της ή εκτός από άλλα πιάτα.
Η μάζα των επιλογών, καθώς και συνταγές μαγειρικής.
Αφεθείτε σε κέικ κρεμμυδιού;
Tortillas με κρεμμύδια - γενικές αρχές προετοιμασίας
Τα κρεμμύδια για τις τορτίγες μπορούν να χρησιμοποιήσουν κρεμμύδια ή πράσινα φτερά. Συχνά βραστά αυγά χρησιμοποιούνται στο συμπλήρωμα. Όλα τα συστατικά κόβονται, στη συνέχεια προστίθενται στη ζύμη ή χρησιμοποιούνται ως γέμιση. Εάν υπάρχει κρεμμύδι, τότε μερικές φορές τηγανίζουμε σε λάδι. Τα πράσινα φτερά δεν χρειάζονται προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Είναι πολύ απλό να τα πλένεις και να τα κόβεις.
Εκτός από τα κρεμμύδια και τα αυγά στο κέικ που:
• διάφορα μπαχαρικά.
• λάδι και άλλα λίπη.
• τυρί.
• ξινή κρέμα, μαγιονέζα.
• όλα τα είδη χόρτων.
Η σύνθεση της γέμισης και των προσθέτων σε πολλές συνταγές μπορεί να τροποποιηθεί κατά την κρίση σας. Η ζύμη για τορτίγια μπορεί να παρασκευαστεί μαγιά ή φρέσκια σε κεφίρ, ορυκτό ή απλό νερό. Μερικές φορές χρησιμοποιούσε την αγορά ζύμης, συχνά ρουφηξιά.
Ουζμπεκικά κέικ με κρεμμύδια στο φούρνο
Η συνταγή των εθνικών ουζμπεκικών κέικ με κρεμμύδια, τα οποία μπορούν εύκολα να μαγειρευτούν στο φούρνο. Ζύμη ζύμης στο νερό. Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τη συνταγή.
Τα συστατικά
• 1 κουτ ζύμη
• 1 ποτήρι νερό.
• 70 ml ηλιελαίου.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• αλάτι.
• 300-350 γραμμάρια αλεύρου.
• σουσάμι κατά βούληση.
• μια πρέζα ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Συνδυάστε το ζεστό νερό με μια τσίχλα ζάχαρης, μαγιά και τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι. Αφήστε για μισή ώρα.
2. Ενώ η ζύμη ψήνεται, ξεφλουδίστε το κεφάλι του κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε. Είναι δυνατό μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, χρησιμοποιώντας ένα θεριζοαλωνιστική μηχανή ή ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι. Αλλά τα κομμάτια πρέπει να είναι μικρά.
3. Προσθέστε ένα ζευγάρι μια πρέζα αλάτι, ρίξτε το λάδι. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε μη επεξεργασμένο λάδι με τη μυρωδιά του ηλίανθου. Σε αυτό, τα κέικ είναι πολύ πιο γευστικά.
4. Παραμένει να προσθέσετε αλεύρι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για μια ώρα στη φωτιά.
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο 200 μοίρες.
6. Διαιρέστε τη ζύμη σε 5 κομμάτια και σχηματίστε ένα στρογγυλό κέικ από κάθε χέρι. Πάχος όχι μικρότερο από 1,5 εκατοστά. Οι εισπνοές θα έχουν μικρή διάμετρο.
7. Στέλνουμε στο λαδωμένο φύλλο ψησίματος, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε.
Κρεμμύδια με κρεμμυδάκι και αυγό
Συνταγή για γρήγορες τορτίγες με πράσινα κρεμμύδια και αυγά. Θα βοηθήσουν αν το ψωμί ξαφνικά τελειώσει ή θέλετε κάτι νόστιμο.
Τα συστατικά
• 1 βραστό αυγό.
• 5-7 φτερά κρεμμυδιού.
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 1 ωμό αυγό.
• 4 κουταλιές της σούπας κεφίρ.
• μια πρέζα αλατιού με ζάχαρη.
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
Μαγειρική
1. Κόψτε το βραστό αυγό, κόψτε το κρεμμύδι και στείλετε τα πάντα σε ένα μπολ.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το ωμό αυγό με κεφίρ. Ή χρησιμοποιούμε ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι, οποιοδήποτε φυσικό γιαούρτι ή ζυμωμένο γάλα. Ακόμα και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα θα κάνει.
3. Προσθέστε αλάτι με ζάχαρη, ρίξτε τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι. Ανακατέψτε για ένα λεπτό.
4. Ρίξτε τη ζύμη στο κρεμμύδι με το αυγό. Ανακατέψτε, τώρα το κάνετε με ένα κουτάλι.
5. Ψιλοκόψτε τα κέικ σε λάδι σε μια κατσαρόλα. Καφέ και στις δύο πλευρές.
6. Είτε χύστε σε λιπαρή μορφή και ψήνετε στο φούρνο σε 180 μοίρες.
Φρέσκα κέικ με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι
Μια άλλη παραλλαγή κέικ κρεμμυδιού, που βρίσκονται συχνά στην ουζμπεκική κουζίνα. Η ζύμη γίνεται φρέσκα γι 'αυτούς, όπως για τις ζυμαρικά. Χρησιμοποιούνται κρεμμύδια. Τα scones είναι αρκετά αλμυρά, σερβίρονται με οποιαδήποτε πρώτη και δεύτερη σειρά μαθημάτων.
Τα συστατικά
• 0,26 kg αλεύρου.
• 100 ml νερού.
• αλάτι.
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
Μαγειρική
1. Διαλύετε ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα υγρό συνταγής, ρίχνετε σε φυτικό λάδι και ζυμώνετε μια πολύ δροσερή ζύμη με αλεύρι. Βάλτε το στην τσάντα για μισή ώρα. Δεν χρειάζεται να στείλετε στο ψυγείο.
2. Ενώ η ζύμη είναι ψέμα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ανακατεύετε με ένα τσίμπημα αλατιού. Αφήνουμε.
3. Βγάζουμε τη ζύμη από τη συσκευασία και τα χωρίζουμε σε δύο μέρη. Τυλίξτε τα λεπτά κέικ εναλλάξ, λιπαίνετε με το βούτυρο και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα και αλατισμένα κρεμμύδια. Γυρίστε τα ρολά.
4. Κόψτε κάθε κύλινδρο σε φέτες 3-4 εκατοστών. Βάζουμε το κρεμμύδι στο τραπέζι και βγάζουμε μικρά κέικ.
5. Τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές.
Tortillas με πράσινα κρεμμύδια και αυγό κεφίρ
Μια παραλλαγή πολύ ενδιαφέρουσα scones με τα πράσινα κρεμμύδια και τα αυγά, τα οποία επίσης δεν απαιτούν πολύ χρόνο ή σύνθετα συστατικά. Αντί για το κεφίρ, παίρνουμε οποιοδήποτε άλλο γαλακτοκομικό προϊόν εάν το επιθυμούμε.
Τα συστατικά
• 1 αυγό.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 100 ml ελαίου.
• 0,5 φλιτζάνια κεφίρ.
• 1 δέσμη κρεμμυδιών.
• 1 βραστό αυγό.
• αλάτι.
Μαγειρική
1. Αλατοποιήστε το ωμό αυγό και κτυπήστε με ένα πιρούνι, στείλετε το κεφίρ σε αυτό, στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι.
2. Ξεπλύνετε σχολαστικά την ελαστική μάζα προσθέτοντας μια σταγόνα ελαίου στα σταγονίδια. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για είκοσι λεπτά.
3. Ενώ η ζύμη εγχέεται, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το αυγό, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού σε αυτά και ανακατέψτε.
4. Αναπτύξτε ένα πολύ μικρό κέικ από ολόκληρη τη ζύμη, πασπαλίστε με ένα αυγό και ένα κρεμμυδάκι, πάρτε μια κυλινδρική καρφίτσα και ανασηκώστε ελαφρά το γέμισμα μέσα στην ίδια τη ζύμη.
5. Γυρίστε το παχύ ρολό, κόψτε σε εγκάρσιες ροδέλες.
6. Βυθίστε το αλεύρι και στις δύο πλευρές και ξετυλίξτε τη θέση των φετών. Κάνουμε λεπτές κέικ μέχρι και τέσσερα χιλιοστά.
7. Γεμίστε το λάδι στο τηγάνι, θερμαίνοντας το.
8. Τηγανίστε τις επίπεδες κέικ και στις δύο πλευρές, σερβίρετε κρύο ή ζεστό.
Κέικ ζυμών με κρεμμύδια και τυρί
Μια παραλλαγή από πολύ αρωματικά κέικ ζυμομυκήτων που ψήνονται στον φούρνο. Κοινή ζύμη στο γάλα. Αλλά μπορείτε να πάρετε και άλλα ντυμένα ντόνατς σε αυτή την τεχνολογία. Η ποικιλία τυριού δεν έχει σημασία. Κρεμμύδια για αυτή τη συνταγή χρειάζονται κρεμμύδια, είναι καλύτερα να πάρει μια λευκή ποικιλία.
Τα συστατικά
• 10 γραμμάρια μαγιάς.
• 450 γραμμάρια αλεύρου.
• 250 ml γάλακτος.
• 1 κουτ. αλάτι και ζάχαρη.
Για τη γέμιση:
• 3 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 0,1 kg τυριού.
• 3-4 κλαδιά άνπιου.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
• πιπέρι, αλάτι.
Μαγειρική
1. Ζεσταίνετε το γάλα. Ρίχνουμε αλάτι με ζάχαρη σε αυτό, φυλώνουμε ξηρή μαγιά και προσθέτουμε όλο το αλεύρι. Η ζύμη δεν θα είναι υγρή, αλλά όχι πολύ σφιχτή.
2. Μεταφέρουμε τη μάζα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και στείλετε στη θερμότητα. Μπορείτε να ξεχάσετε τη ζύμη για μερικές ώρες, έτσι ώστε να αυξηθεί καλά.
3. Μαγειρέψτε το γέμισμα. Κόβουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, ακολουθούμενο από ψιλοκομμένο άνηθο. Περίστε με πιπέρι, αλάτι, ρίξτε μια κουταλιά λάδι. Αφήστε το αρωματικό μείγμα να παραμείνει για μισή ώρα.
4. Βγάλτε τη ζύμη μας σε ένα κέικ, ρίχνουμε όλη τη γέμιση αμέσως και πιέζουμε την κρέμα στο κρεβάτι με τις παλάμες σας. Μπορείτε να ρίξετε μια μικρή τροχήλατη περόνη, αλλά όχι πολύ. Το στρώμα δεν πρέπει να είναι λεπτό.
5. Κόψτε σε φέτες τεσσάρων εκατοστών. Ας ξαπλώσουμε στο τραπέζι για περίπου δέκα λεπτά.
6. Τα χέρια χαλαρώνουν τα κέικ και στέλνουν στο φύλλο ψησίματος. Αφήστε τις ζύμες να σηκωθούν.
7. Ψήνουμε στο φούρνο. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία σε τουλάχιστον 200, έτσι ώστε τα κρεμμυδάκια να μην στεγνώνουν και να παραμένουν μαλακά.
Τυρί κέικ με πράσινα κρεμμύδια και αυγά
Για την παρασκευή τέτοιων κέικ με πράσινα κρεμμύδια και αυγά, απαιτείται μια μικρή ποσότητα σκληρού τυριού. Η ζύμη μαγειρεύεται σε κεφίρ, γίνεται πολύ μαλακό και ευάερο.
Τα συστατικά
• 0,1 λίτρα κεφίρ.
• 50 γραμμάρια τυριού.
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
• 1 ωμό αυγό.
• ½ κουτ σόδα?
• 1.5 φλιτζάνια αλεύρι.
• αλάτι με ζάχαρη.
Για την πλήρωση, μια δέσμη κρεμμυδιών, μια κουταλιά μαγιονέζας και δύο αυγά σκληρά βρασμένα.
Μαγειρική
1. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ανακατεύετε τη σόδα με κεφίρ με αλάτι και μια τσίχλα ζάχαρης. Χρειάζεται να κάνουν τα κέικ ρόδινα.
2. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο με αλεύρι και ψιλοκομμένο τυρί. Ή απλώς ρίξτε τα πάντα μακριά και χτυπήστε με ένα μίξερ για δύο λεπτά, ρίξτε το αλεύρι και ζυμώστε. Η ποιότητα της δοκιμής δεν θα αλλάξει. Ας σταματήσουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
3. Ήρθε η ώρα να κόψετε τα αυγά με κρεμμύδια, αλάτι και εποχιακή γέμιση με μαγιονέζα. Μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα.
4. Διαιρέστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια. Η ποσότητα πρέπει να είναι ομοιόμορφη. Ξετυλίξτε πολύ λεπτά σε ζεύγη. Γεμίστε λίγο και γεμίστε με μια δεύτερη τορτίγια. Πιάστε τις άκρες.
5. Μένει μόνο να τηγανίζουμε τις περόνες που προκύπτουν από λάδι από δύο πλευρές. Δεν αξίζει να κάνετε μια πολύ μεγάλη φωτιά, ώστε τα προϊόντα να έχουν το χρόνο να τηγανίσουν καλά.
6. Τα ίδια κέικ μπορούν απλά να τυλίγονται, να λιπαίνονται μισά με κιμά, διπλωμένα στο μισό και να τσακίζονται με τη μορφή παστίλιων.
Πούπουλα κέικ ζαχαροπλαστικής
Για αυτά τα κέικ κρεμμυδιού, η αγορά ζύμης χρησιμοποιείται, η οποία είναι πολύ βολική. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε λίγα λεπτά. Χρησιμοποιούνται κρεμμύδια.
Τα συστατικά
• 1 συσκευασία ζύμης.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• κάποιο πετρέλαιο.
• καρύκευμα.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε κύβους και περάστε σε λάδι. Κρύα, σεζόν με αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να πάρετε μείγμα από καρυκεύματα και βότανα.
2. Επειδή η ζύμη χρησιμοποιείται εμπορικά, είναι ευκολότερο να φτιάξετε πλατέες κέικ τετράγωνες ή ορθογώνιες. Βγάλτε τον σχηματισμό αραιά.
3. Ψεκάστε το μισό με τηγανητά κρεμμύδια.
4. Καλύψτε με το ελεύθερο μέρος. Προσπαθούμε να ταιριάξουμε τις ελεύθερες άκρες.
5. Παίρνουμε έναν τροχό και ξαναβάλουμε ένα στρώμα. Αλλά λίγο.
6. Κόψτε τα κέικ του σωστού μεγέθους. Θα πρέπει να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να κόψετε πολλά μικρά τετράγωνα ή τρίγωνα.
7. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές, δροσερά ελαφρά και σερβίρετε.
Σνακ με κρεμμυδάκι και αυγό σε μεταλλικό νερό
Η συνταγή για χυμώδη και ελαφρώς τραγανή flatbread με πράσινα κρεμμύδια και αυγά. Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε μεταλλικό νερό με αέριο.
Τα συστατικά
• 250 ml νερού.
• 1 κουτ χωρίς λόφο αλατιού.
• 2 κουτ ζάχαρη
• 2 κουταλιές λάδι;
• περίπου δύο ποτήρια αλεύρου.
Για την πλήρωση, 2 αυγά, μια κουταλιά ξινή κρέμα και ένα μεγάλο μάτσο φτερά κρεμμυδιού.
Μαγειρική
1. Βάλτε αλάτι στο μεταλλικό νερό. Αλλά εάν το νερό είναι πολύ αλμυρό, τότε το ποσό μπορεί να μειωθεί.
2. Στη συνέχεια, τρέξτε τη ζάχαρη και ανακατέψτε.
3. Προσθέστε λάδι, ρίξτε αλεύρι. Κάνοντας μια δροσερή ζύμη. Δίνουμε μισή ώρα για να ξαπλώσουμε.
4. Κρεμμύδι και το αβγό κόβουμε και ανακατεύουμε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Για την υγιεινή, προσθέστε ξινή κρέμα στο γέμισμα.
5. Βγάλτε λεπτές κέικ από την παρασκευασμένη ζύμη, τοποθετήστε λίγο το κεντρικό μέρος και απλώστε το.
6. Καλύψτε με ένα κέικ του ιδίου μεγέθους. Οι άκρες πρέπει να απομακρύνονται καλά.
7. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα. Είναι δυνατό σε λάδι. Αλλά και νόστιμα, αυτά τα κέικ λαμβάνονται σε ένα ξηρό τηγάνι.
Tortillas με κρεμμύδια - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Αντί για πράσινα κρεμμύδια, το πράσο, το κόκκινο ή το λευκό κρεμμύδι μπορούν να προστεθούν στη ζύμη του κέικ. Αν υπάρχει ανησυχία για την πικάντικη γεύση, τότε οι κεφαλές μπορούν να ψιλοκοπούνται και να τηγανιστούν ελαφρά σε μια κατσαρόλα. Αλλά δεν πρέπει να κοκκινίζει έντονα το λαχανικό, διαφορετικά τα κομμάτια στα κέικ θα καούν.
• Τα πράσινα κρεμμύδια στις τορτίγες θα είναι πιο γευστικά αν τα φτερά που συνθλίβονται ελαφρώς συνθλίβονται με αλάτι πριν προσθέσετε. Επίσης, μπορούν να προσθέσουν πιπέρι, οποιαδήποτε βότανα.
• Εάν τα κέικ ψηθούν στο φούρνο, τότε μπορείτε να τα πασπαλίζετε με σουσάμι, σπόρους καρπού ή άλλα καρύδια. Και έτσι ώστε τα πάντα να κολλάνε και να μην πέσουν, το κομμάτι εργασίας μπορεί να πασπαλιστεί με νερό πριν από το ψεκασμό.
• Στη ζύμη για επίπεδη κέικ, μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο τα απλά κρεμμύδια, αλλά και το μπισκότα σε ξύδι. Η γεύση θα είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα.
• Η προσθήκη μικρής ποσότητας ζάχαρης στη ζύμη επιτρέπει στο τηγάνι να τηγανίσει μέχρι να ροδίσει και να πάρει μια ζεστή σκιά.
