Εάν ενδιαφέρεστε για την υγεία των αγαπημένων σας, που είναι μεγάλοι λάτρεις των γλυκών, φροντίστε να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο - το shortcake με τυρί cottage.
Μετά από όλα, ο καθένας ξέρει ότι το τυρί cottage είναι πλούσιο σε ασβέστιο, οπότε είναι πολύ σημαντικό αυτό το προϊόν να υπάρχει στη διατροφή των παιδιών και των ηλικιωμένων.
Κέικ άμμου - οι βασικές αρχές της προετοιμασίας
Το βραστό κέικ με το τυρί cottage ψήνεται σε μια αργή κουζίνα ή φούρνο.
Η ζύμη ζαχαροπλαστικής παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, τηρώντας παράλληλα τις βασικές αρχές. Μια τέτοια ζύμη είναι πάντα γλυκιά, αλλά όχι βαριά. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό.
Η ζαχαροπλαστική είναι ένα μίγμα βουτύρου αυγού με ζάχαρη και αλεύρι. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με απλώματα ή μαργαρίνη, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση και την υφή της ζύμης. Για λαμπρότητα, η σκόνη ψησίματος ή η σόδα προστίθενται σε αυτό. Η βανιλίνη θα δώσει στη ζύμη ένα ευχάριστο άρωμα. Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και σε νηστεία, εξαιρουμένων των αυγών και του ζωικού λίπους, αντικαθιστώντας το φυτικό λίπος.
Η πλήρωση του τυροκομικού τυριού είναι αρκετά ξηρή από μόνη της, έτσι προστίθενται ξινή κρέμα, βούτυρο ή σαντιγύ. Εάν προσθέσετε μούρα, φρούτα ή μαρμελάδα στο γέμισμα, μπορείτε να πάρετε μια εντελώς νέα γεύση. Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί ή συμπυκνωμένο γάλα προστίθενται στο γέμισμα.
Το κέικ μπορεί να είναι κλειστό, τριμμένο ή ανοιχτό. Σε κάθε περίπτωση, ο καθένας θα αρέσει αυτό το επιδόρπιο. Έχουμε συγκεντρώσει τις καλύτερες συνταγές για κέικ κουλουρακιών κουλουρακιών έτσι ώστε να μπορείτε να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.
Συνταγή 1. Μπάρμπεκιου με τυρί cottage
Τα συστατικά
ένα μικρό πακέτο μαργαρίνης.
ζάχαρη βανίλιας.
αλεύρι - τρία ποτήρια.
10 ml φυτικού ελαίου.
ένα ήμισυ ποτήρια ζάχαρης.
τέσσερα αυγά ·
5 g σόδας ·
μια κιλό τυρί cottage?
50 ml ξύδι μήλου μήλου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αδειάστε το αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας. Συγκεντρώστε το σε μια διαφάνεια, κάντε μια κατάθλιψη στη μέση και ρίξτε τη ζάχαρη μέσα. Προσθέστε ψιλοκομμένη μαλακή μαργαρίνη εδώ. Σόδα ξίδι μηλίτη μήλου και προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά. Αλέθετε τα πάντα με τα χέρια σας για να φτιάξετε μικρά ψίχουλα.
2. Βάλτε το τυρί cottage σε ένα μπολ. Τρίψτε με ένα κουτάλι για να απαλλαγείτε από κομμάτια. Ρίξτε σε τρία τέταρτα ένα ποτήρι ζάχαρης, προσθέστε βανιλίνη και χτυπήστε τα αυγά. Διακόψτε τα πάντα μέχρι να εξομαλυνθούν με ένα μπλέντερ.
3. Λιπάνετε το καλούπι με φυτικό έλαιο, βάζετε τα δύο τρίτα των ψίχτων της ζύμης μέσα σε αυτό και απλώστε το στο κάτω μέρος, κάνοντας χαμηλές πλευρές. Ρίξτε τη γέμιση του τυροπήγματος. Ξεκινήστε με τα υπόλοιπα ψίχουλα.
4. Βάλτε το κέικ στο φούρνο για μισή ώρα και ψήνετε στους 180 C. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και ψύξτε απευθείας στη φόρμα. Σερβίρετε την κατσαρόλα με τυρί με ζεστά ή κρύα ποτά.
Συνταγή 2. Κονσέρβες με μαρμελάδα
Τα συστατικά
τέσσερα ποτήρια αλεύρου.
140 g - ζάχαρη.
πέντε αυγά ·
3 g ζάχαρη βανίλιας.
κρεμώδη μαργαρίνη - 200 g.
3 g σκόνης ψησίματος.
παχιά μαρμελάδα - 300 g.
πακέτο τυρί cottage.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε ένα λουτρό νερού, το ρίχνουμε σε ένα κατάλληλο πιάτο, προσθέτουμε λίγο περισσότερο από το μισό ολόκληρο το όριο ζάχαρης, δύο αυγά και ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέστε σκόνη ψησίματος και ζάχαρη βανίλιας στο αλεύρι. Ανακατέψτε. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά σε μικρές μερίδες στο μείγμα αυγού-ελαίου.
3. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη και τα χωρίζουμε σε τρία μέρη. Τυλίξτε τα δύο με αλουμινόχαρτο και στείλτε στην κατάψυξη.
4. Βάλτε το τυρί cottage σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης και προσθέστε δύο αυγά. Κτυπήστε τα πάντα μαζί μέχρι να επιτευχθεί μια ομαλή, ομαλή μάζα.
5. Λιπάνετε το ταψί με το βούτυρο και τοποθετήστε σε αυτό ένα μέρος της ζύμης που δεν έχετε στείλει στην κατάψυξη. Τεντώστε το προς τα κάτω, κάνοντας χαμηλές πλευρές. Λιπάνετε την προκύπτουσα κέικ με άφθονη μαρμελάδα.
6. Αφαιρέστε ένα μέρος της ζύμης από την καταψύκτη και τρίψτε το πάνω από την εμπλοκή σε ομοιόμορφο στρώμα. Βάλτε την πλήρωση του τυροπήγματος στην κορυφή και τρίψτε το τελευταίο κομμάτι ζύμης στην κορυφή.
7. Πιάστε το κέικ στο φούρνο για 25 λεπτά και ψήνετε στους 200 C. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και κόψτε το σε κομμάτια. Ψύξτε εντελώς και σερβίρετε με κομπόστα, τσάι ή κακάο.
Συνταγή 3. Μπάρμπεκιου με τυρί cottage και μήλα
Τα συστατικά
μαργαρίνη - 150 g;
μια πρέζα αλάτι?
αλεύρι - 0,5 kg.
δύο μήλα.
2 αυγά
σκόνη ψησίματος?
σταφίδες - επισκέπτης.
ένα πακέτο τυρί cottage?
κανέλα
60 g ξινή κρέμα.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε τη μαργαρίνη με ένα μαχαίρι και αλέστε με μια κουταλιά ζάχαρης σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τους κρόκους και συνεχίστε να αλέθετε.
2. Συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το κοσκινίστε στο μίγμα λαδιού-αυγού. Σπάμε τη ζύμη σε ψίχουλα. Τότε το συλλέγουμε σε μια μπάλα.
3. Ρίχνουμε ξινή κρέμα στο μπολ του μίξερ, ρίχνουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε τα πάντα μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύεται τελείως. Τώρα προσθέστε το τυρί cottage και το αλεύρι στην κτυπημένη ξινή κρέμα. Συνεχίστε να νικήσετε έως ότου η μάζα γίνει ομοιογενής.
4. Ξεχωριστά, μασήστε τις πρωτεΐνες σε ένα πυκνό αφρό. Εισάγετε τα απαλά στη μάζα του τυροπήγματος και αναμίξτε από κάτω προς τα πάνω.
5. Σταφίδες μου και ρίξτε βραστό νερό. Βράζετε τα αποξηραμένα φρούτα για μισή ώρα. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε την έγχυση και ψύξουμε τις σταφίδες.
6. Βάλτε τη ζύμη στο καλούπι, λιπάνετε πρώτα με λάδι. Με τα χέρια του κατανέμεται ομοιόμορφα κατά μήκος του πυθμένα, σχηματίζοντας χαμηλές πλευρές. Ψεκάστε το κέικ με σταφίδες ομοιόμορφα.
7. Πλύνετε τα μήλα, σκουπίστε, κόψτε τον πυρήνα και κόψτε τα φρούτα σε φέτες. Διαδώστε τις φέτες μήλου ωραία πάνω από τις σταφίδες. Γεμίστε τα πάντα με το γέμισμα τυριού cottage και ισοπέδωσε την επιφάνεια.
8. Ψήνουμε το κέικ για μισή ώρα, θερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C. Αφαιρούμε το τελειωμένο κέικ, ψύχεται και κόβουμε. Σερβίρετε με τσάι ή κακάο.
Συνταγή 4. Σάλτσα τυριού Cottage Cottage με κεράσι
Τα συστατικά
ένα αυγό?
μαγειρική σόδα?
150 γραμμάρια βουτύρου.
50 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
ένα ποτήρι αλεύρι.
Γεμίζοντας
άλας ·
τυρί cottage - 600 g.
ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 200 g.
αυγά - τεσσάρων τεμαχίων.
2 g βανιλλίνης.
άμυλο - 80 g.
κεράσι (κατεψυγμένο ή φρέσκο) - 400 g.
ζάχαρη άχνη.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε τα μούρα και αφαιρέστε τους σπόρους από το κεράσι με ειδικό εργαλείο ή πείρο.
2. Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη και τρίψτε. Προσθέστε το αυγό και τρίψτε τη μάζα μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφη συνέπεια.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι με σόδα. Ρίχνουμε το μείγμα σταδιακά στο λάδι και ζυμώνουμε τη πλαστική ζύμη.
4. Βάλτε τη ζύμη σε ένα πυρίμαχο καλούπι, λαδωμένο. Τα χέρια το διανέμουν κατά μήκος του πυθμένα, κάνοντας μικρές πλευρές.
5. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και τις τοποθετήστε σε διαφορετικά κύπελλα. Λιβάστε τους κρόκους με ζάχαρη, ρίχνοντας δύο κουτάλια για να τα ψεκάσετε σε μπλέντερ.
6. Προσθέστε τυρί cottage, άμυλο και βανιλίνη στους κρόκους. Συνεχίστε να διακόψετε τη μάζα μέχρι να θρυμματιστούν όλα τα κομμάτια του τυριού cottage.
7. Αλατοποιήστε τις πρωτεΐνες ελαφρώς και τις χτυπήστε σε μια πυκνή μάζα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε τις στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε ελαφρά με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω.
8. Βάλτε το γέμισμα του τυροπήγματος πάνω από τη ζύμη και λερώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Διαδώστε το κεράσι ομοιόμορφα πάνω στο γέμισμα. Πασπαλίστε με ζάχαρη.
9. Ψήνουμε το κέικ για μια ώρα στους 180 C. Πασπαλίζουμε το κρύο κέικ με σκόνη ζάχαρης.
Συνταγή 5. Μικρό κέικ με τυρί cottage και φραγκοστάφυλα σε μια βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
βανιλίνη.
αλεύρι - 375 g.
βούτυρο - 100 g.
καραβίδα - 300 g.
100 ml ξινή κρέμα.
αυγά - τρία τεμάχια.
τυρί cottage - μισό κιλό?
ζάχαρη - 120 g.
σκόνη ψησίματος - 3 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Χτυπήστε το αυγό σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας και χτυπήστε ελαφρά.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε λουτρό νερού. Προσθέστε λάδι και βανιλίνη στο μείγμα αυγών. Τρίψτε σχολαστικά.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώνουμε τη ζύμη και το βάζουμε στο ψυγείο, περιτύλιζοντας με πλαστικό περιτύλιγμα, για μισή ώρα.
4. Βάλτε το τυρί cottage στο μπολ του μπλέντερ, προσθέστε δύο αυγά και ξινή κρέμα σε αυτό. Τρίψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα.
5. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Βάλτε τη ζύμη σε ένα λιπαρό μπολ και απλώστε το στο κάτω μέρος, κάνοντας τις πλευρές.
6. Στην κορυφή του κέικ άμμου, ρίξτε τη γέμιση από το τυρί cottage και το επίπεδο με μια σπάτουλα. Διαδώστε τα μούρα της καραβίδας στην κορυφή.
7. Τοποθετήστε το μπολ στην αργή εστία, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μια ώρα. Στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι και δροσίστε εντελώς το επιδόρπιο.
Συνταγή 6. Κέικ τυριού με κακάο
Τα συστατικά
Μωρό
70 g ζάχαρης.
αλεύρι - 300 g.
σκόνη κακάου - 40 g;
βούτυρο - ένα πακέτο.
Γεμίζοντας
βανιλίνη.
δύο πακέτα τυρί cottage?
50 g αμύλου ·
λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι ζάχαρης.
3 αυγά
ξινή κρέμα - 150 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Προσθέστε βανιλίνη, σάκχαρα και σκόνη κακάου στο αλεύρι που κοσκινίζεται. Ανακατέψτε τα πάντα. Βάλτε το ψιλοκομμένο μαλακό βούτυρο στο προκύπτον ξηρό μίγμα και αλέθετε τα πάντα με τα χέρια σας σε ψίχουλα.
2. Καλύψτε την αποσπώμενη φόρμα με το χαρτί ψησίματος και σχηματίστε τις πλευρές του. Βάλτε τα μισά ψίχουλα στο κάτω μέρος.
3. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστά πιάτα και χτυπάτε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι την υπέροχη, προσθέτοντας ζάχαρη και βανιλίνη.
4. Βάλτε το τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε ξινή κρέμα σε αυτό, προσθέστε το άμυλο και νίκησε τα πάντα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ μέχρι ομαλό. Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών στο τυρόπηγμα και ανακατεύουμε.
5. Ρίξτε τη γέμιση του τυροπήγματος στο κέικ από τα ψίχουλα. Πασπαλίστε τα πάντα στην κορυφή με τα υπόλοιπα ψίχουλα.
6. Βάλτε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 C. Κρύαμε την πίτα, χωρίς να αφαιρούμε από τη φόρμα.
Συνταγή 7. Σάλτσα τυριού με μπανανών
Τα συστατικά
Η ζύμη
άλας ·
ένα πακέτο βούτυρο?
σόδα?
αλεύρι - 500 g.
ζάχαρη - ½ φλιτζάνι.
Γεμίζοντας
φυτικό έλαιο;
350 γραμμάρια τυρί cottage?
καρύδια - 10 πυρήνες.
ένα αυγό?
125 g ζάχαρης ·
δύο μπανάνες.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Στείλτε το βούτυρο στον καταψύκτη. Ενώ το βούτυρο είναι κατεψυγμένο, ετοιμάστε την πλήρωση του τυροπήγματος.
2. Βάλτε το τυρί cottage σε ένα κατάλληλο πιάτο και το ψήστε με ένα πιρούνι. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε την μάζα επιμελώς μέχρι ομαλή. Αλέθετε πυρήνες καρυδιού με μια κυλιόμενη περόνη.
3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά για τη ζαχαροπλαστική σε ένα βαθύ μπολ και αλέστε τα πάντα μέχρι να εμφανιστούν ψίχουλα ψίχουλα.
4. Λιπάνετε το ανθεκτικό στη θερμότητα καλούπι και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
5. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και τις κόψτε σε λεπτές στροφές. Αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο και βάλτε τα μισά ψίχουλα άμμου μέσα σε αυτό. Βάλτε το γεμιστό με τυρί από πάνω. Πασπαλίστε τα πάντα στην κορυφή με το δεύτερο μισό των ψίχουλων άμμου. Διαδώστε τις μπανάνες κύκλους ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια της πίτας. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια.
6. Βάλτε το κέικ στο φούρνο και ψήστε για σαράντα λεπτά. Ψύξτε ελαφρά το τελειωμένο κέικ και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Τούρτα άμμου - κόλπα και συμβουλές
Συνιστάται να αφήνετε τη ζύμη για περίπου μισή ώρα στο ψυγείο πριν το ψήσετε.
Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε την ξινή κρέμα και μια φέτα βουτύρου στο γέμισμα από το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, διαφορετικά θα αποδειχθεί αρκετά στεγνό.
Μην αφήνετε τη ζαχαροπλαστική κοντά σε πηγές θερμότητας.
Για να κάνετε την πλήρωση ακόμα πιο ενδιαφέρουσα, μπορείτε να προσθέσετε μούρα, φρούτα ή ξηρούς καρπούς σε αυτό.
Συνιστάται να σχάρετε καλά το τυρί cottage με ένα κόσκινο, ώστε να γίνει η γέμιση ομοιογενής.
