Πράσινη σούπα μπιζέλι - Γενικές αρχές μαγειρικής
Σούπα με πράσινα μπιζέλια - πολύ ικανοποιητική, θρεπτική και υγιεινή πρώτη πορεία. Είναι πράσινο μπιζέλια που δίνει μια λεπτή πλούσια γεύση. Ακόμα και η πιο συνηθισμένη σούπα κοτόπουλου μπορεί να γίνει πικάντικη και νόστιμη. Μαγειρεμένη σούπα με πράσινα μπιζέλια σε κοτόπουλο, χοιρινό, βόειο κρέας, ζωμό ψαριών ή λαχανικών. Μπορείτε να μαγειρεύετε τα τρόφιμα και το νερό, και για να φτιάξετε το πιάτο φρέσκο, μπορείτε να αραιώσετε δυο κύβους βουτύρου σε βραστό νερό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία λαχανικών για τη σούπα: πατάτες, ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια, σέλινο, σπανάκι, κολοκυθάκια, σκόρδο, κουνουπίδι κλπ. Τα πράσινα μπιζέλια πάνε καλά με μανιτάρια, θαλασσινά, βραστά αυγά, καλαμπόκι και κονσερβοποιημένα λευκά ή κόκκινα φασόλια. Με την ευκαιρία, για τη σούπα μπορείτε να πάρετε όχι μόνο κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αλλά και σε κονσέρβα. Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό ή ζεστό με ψιλοκομμένα βότανα (άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο, βασιλικό κ.λπ.), τριμμένο τυρί, κροτίδες ή κρουτόν. Η σούπα με πράσινα μπιζέλια μπορεί να έχει τη συνήθη υγρή σύσταση ή να παρασκευάζεται με τη μορφή κρεμώδους σούπας κρέμας.
Πράσινη σούπα μπιζέλι - Προετοιμασία φαγητού και σκεύη
Η προετοιμασία των προϊόντων δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη: όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να κόβονται καλά, αυτό ισχύει και για τα μανιτάρια και τα βότανα. Τα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια και το καλαμπόκι δεν απαιτούν την προηγούμενη απόψυξη - μπορούν να εξαπλωθούν αμέσως σε βραστό νερό. Πρέπει να φροντίσετε να μαγειρεύετε εκ των προτέρων το κρέας, το μανιτάρι, το ψάρι ή το ζωμό. Με τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα (φασόλια, μανιτάρια, μπιζέλια ή καλαμπόκι - αν χρησιμοποιούνται), θα πρέπει να στραγγίξετε την περίσσεια υγρού, ρίχνοντας τα ξανά σε ένα σουρωτήρι.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο ταψί (κατά προτίμηση με παχιά βάση), ένα τηγάνι, ένα σουρωτήρι, ένα μαχαίρι, ένα κοπτικό, ένα τρίφτη, ένα ανοιχτήρι κονσερβών και άλλα σκεύη κουζίνας. Μπορείτε να σερβίρετε σούπα με πράσινα μπιζέλια σε συνηθισμένες βαθιές πλάκες και σούπα κρέμας σερβίρεται σε βαθιά μπολ ή μπολ.
Συνταγές σούπας πράσινης μπιζέλι:
Συνταγή 1: Πράσινη σπορά μπιζέλια
Μια τέτοια σούπα με πράσινα μπιζέλια είναι μια ευέλικτη πρώτη πορεία για κάθε μέρα. Η σούπα μαγειρεύεται πολύ εύκολα και γρήγορα από τα πιο προσιτά προϊόντα. Το πιάτο αποτελείται από κοτόπουλο, πατάτες και πράσινα μπιζέλια.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- Πράσινα μπιζέλια - 400 g;
- Πατάτες - 4 τεμάχια.
- 1 κρεμμύδι.
- Ελαιόλαδο - 30 ml.
- Αλάτι;
- Μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
- Άνηθο.
Μέθοδος παρασκευής:
Πλένετε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρείτε το δέρμα και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέσα σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε το κρεμμύδι και απλώστε το στο κοτόπουλο. Τηγανίστε όλα μαζί για μερικά λεπτά. Βάλτε το κρεμμύδι με το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με κοτόπουλο και κρεμμύδια. Γεμίστε τα συστατικά με ένα και μισό λίτρο νερού και βάλτε τη σούπα σε βρασμό. Αλατοποιήστε λίγο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - ξεπαγώστε και απλώνετε στη σούπα. Φέρτε το πιάτο σε βράση και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Μαγειρέψτε τη σούπα με πράσινα μπιζέλια μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε αυτό το πιάτο σε πιάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Συνταγή 2: Σούπα με πράσινα μπιζέλια και καρότα
Μια άλλη απλή συνταγή για πράσινη σούπα μπιζέλια. Το πιάτο μαγειρεύεται σε ζωμό κρέατος, περιλαμβάνει επίσης πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Αυτή η σούπα δεν απαιτεί πολύ χρόνο για το μαγείρεμα, μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο για καθημερινά γεύματα και δείπνα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 πατάτες.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 καρότο.
- 100 γραμμάρια κατεψυγμένων πράσινων μπιζελιών.
- 2 λίτρα ζωμού.
- Πράσινοι
Μέθοδος παρασκευής:
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε το ζωμό στο τηγάνι και βράστε. Βάλτε τις βραστές πατάτες σε ζεστό ζωμό. Καθαρίστε τα καρότα και τα σχάρετε σε ένα χοντρό τρίφτη. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές ημικυκλίες. Βάζουμε καρότα και κρεμμύδια στη σούπα. Προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε το ζωμό να δοκιμάσει με τα μπαχαρικά. Μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε τη λεκάνη με ένα καπάκι. Μόλις τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, βάζουμε το πράσινο μπιζέλια στη σούπα. Κόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι, βάλτε τα στην τελική σούπα και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Μετά την έγχυση της σούπας, ρίχνουμε το πιάτο σε πλάκες και σερβίρουμε με μια φέτα ψητό ψωμί.
Συνταγή 3: Πράσινη σπορά μπιζέλι και καλαμπόκι
Απίστευτα νόστιμη σούπα κρέμας με πράσινα μπιζέλια και καλαμπόκι. Το πιάτο είναι ιδανικό για καθημερινά γεύματα και δείπνα. Η σύνθεση της σούπας περιλαμβάνει επίσης κρεμμύδια, γάλα καρύδας, μέντα και καρυκεύματα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 φλιτζάνια κατεψυγμένων πράσινων μπιζελιών.
- Ένα και μισό ποτήρια των κατεψυγμένων κόκκων καλαμποκιού.
- 1 ποτήρι νερό.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 κουτί γάλακτος από καρύδα
- Ένα μάτσο φρέσκιας μέντα?
- Μισό λεμόνι?
- Αλάτι;
- Μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
- Ελαιόλαδο - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Βάλτε τα κατεψυγμένα μπιζέλια και το καλαμπόκι στο τηγάνι και το πλοίο για να ξεπαγώσετε. Ψιλοκομμένα μπιζέλια με καλαμπόκι σε λίγο νερό και ελαιόλαδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές δακτυλίους και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο. Τρίψτε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Το κρεμμύδι έτοιμο σε μια κατσαρόλα στο καλαμπόκι με τα μπιζέλια. Ρίξτε 2 φλιτζάνια γάλακτος καρύδας και ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι. Φέρτε τη σούπα σε βράση και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Κόψτε τα φύλλα μέντας και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Πιάστε το χυμό μισού λεμονιού στη σούπα και σκεφτείτε το πιάτο με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Στη συνέχεια, αναμιγνύουμε όλα τα συστατικά της σούπας με τον μπλέντερ πράσινου μπιζελιού σε μια ομοιόμορφη συνεκτικότητα. Σερβίρετε σούπα σε βαθιά μπολ με κλαδάκια μέντας και πράσινα κρεμμυδάκια.
Συνταγή 4: Πράσινη μπιζέλια Σούπα και φασόλια
Πολύ γρήγορη, νόστιμη και υγιεινή σούπα λαχανικών με πράσινα μπιζέλια. Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ εύκολα από τα πιο προσιτά προϊόντα. Η σούπα περιλαμβάνει φασόλια, μπιζέλια, ντομάτες, πράσα, σκόρδο και ζυμαρικά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 κεφαλές πράσου.
- 2 κοτσάνια σέλινου.
- Σκόρδα - 2 σκελίδες;
- 400 g ντομάτες σε κονσέρβα.
- 400 γραμμάρια λευκών κονσερβών φασολιών.
- 1,7 λίτρα ζωμού κοτόπουλου.
- 85 γραμμάρια ζυμαρικών.
- 100 g κατεψυγμένου πράσινου μπιζελιού και κατεψυγμένων πράσινων φασολιών.
- Ελαιόλαδο - 30 ml.
- 1 κουταλιά της σούπας. l πέστο ·
- Τριμμένο τυρί παρμεζάνας - 100 γραμ
Μέθοδος παρασκευής:
Από τα φασόλια, αποστραγγίζετε το υγρό, ξαπλώνετε σε ένα σουρωτήρι και πλένετε τα φασόλια με νερό. Οι ντομάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια. Το πράσο και τα στέλεια του σέλινου είναι αλεσμένα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, ρίχνουμε το λάδι και το σέλινο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στεγνώστε τα λαχανικά για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια βάζουμε τις ντομάτες και τα φασόλια στο τηγάνι, ρίχνουμε το ζεστό ζωμό και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Βάλτε τη σούπα σε βράση και μαγειρέψτε για περίπου 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα μπιζέλια και τα πράσινα φασόλια στη σούπα, προσθέτουμε τη σάλτσα φωτεινά και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Μαγειρέψτε τη σούπα με πράσινα μπιζέλια για μερικά λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά. Περίστε τη σούπα με γεύση με πιπέρι και αλάτι. Σερβίρετε ζεστή σούπα με τριμμένη παρμεζάνα.
Συνταγή 5: Σούπα με πράσινα μπιζέλια και ημερομηνίες
Απίστευτα νόστιμη σούπα με πράσινα μπιζέλια και ημερομηνίες. Το πιάτο περιλαμβάνει επίσης σκόρδο, κρεμμύδι, μέντα, σπανάκι και καρύδια. Απολαύστε ιδιαίτερα το πιάτο του δίκαιου σεξ.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 400 g;
- Κρεμμύδι κεφάλι?
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 50 γρ.
- 4 ημερομηνίες.
- Καρύδια ανακαρδιοειδών - 100 g;
- 1 λεμόνι.
- 400 γραμμάρια σπανάκι.
- 20 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια.
Μέθοδος παρασκευής:
Ρίξτε σε κατσαρόλα 1 λίτρο νερού και βάλτε φωτιά. Φέρτε νερό σε βρασμό. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε σε βραστό νερό μαζί με πράσινα μπιζέλια. Κόψτε τα φύλλα μέντας, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προσθέστε μέντα και κρεμμύδι στο τηγάνι. Μετά από 7 λεπτά, ρίχνουμε τη σούπα στο μπολ, προσθέτουμε τα κάσιους, τις ημερομηνίες και τα ανακατεύουμε με μπλέντερ. Αλέστε το σπανάκι και προσθέστε στη σούπα. Πράσινα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά δαχτυλίδια. Σερβίρετε με μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένων κρεμμυδιών.
Green Peas Soup - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Το πιο σημαντικό πράγμα στη διαδικασία της μαγειρικής πράσινης σούπας μπιζέλια είναι να ακολουθήσετε τη σωστή συνέπεια στην τοποθέτηση των τροφίμων. Η βασική ακολουθία της μαγειρικής πράσινης σούπας μπιζελιού είναι η εξής: ξεφλουδίζετε και ψιλοκομίζετε τις πατάτες σε βραστό νερό, στη συνέχεια ψητό λαχανικό (εάν χρησιμοποιείται στη συνταγή και μόνο στα μπιζέλια και στα χόρτα.) Τα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια δεν απαιτούν μακρόχρονη μαγειρική, θα πρέπει να είναι το τελευταίο - ειδικά όσον αφορά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό είναι και το φαγητό, καθώς πολλά μπαχαρικά χάνουν το άρωμά τους Τα πράσινα μπιζέλια είναι τέλεια συνδυασμένα με γλυκά μπιζέλια, πιπεριές τσίλι, γαρύφαλλο και ρίγανη. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μόνο ένα διατροφικό και υγιεινό πιάτο, είναι προτιμότερο να προσθέσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια, όχι κονσερβοποιημένα. , πρέπει να μαγειρεύετε τη σούπα για λίγα λεπτά - αυτό θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε το λαμπερό και πλούσιο πράσινο χρώμα και γεύση.
