Φράουλες - το πιο λεπτό μούρο που μας αρέσει το καλοκαίρι.
Δεν είναι μόνο νόστιμο και αρωματικό, αλλά και πολύ υγιές.
Πολλές βιταμίνες, απαραίτητα ιχνοστοιχεία, αλλά και ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξεις το φαγητό. Ωστόσο, οι φράουλες είναι ένα μάλλον ευπαθές προϊόν.
Πώς να το κρατήσετε στο σπίτι;
Πού και πόσο καιρό μπορώ να αποθηκεύσω φράουλες στο σπίτι;
Για να μην καταστραφεί και να διατηρήσει τις χρήσιμες ιδιότητες, τη γεύση, την εμφάνιση.
Πού να αποθηκεύσετε φράουλες στο σπίτι
Η φράουλα είναι περίπου 80% υγρή, η οποία δεν συμβάλλει στη μακροχρόνια αποθήκευση της. Είναι εύκολα τσαλακωμένο και παραμορφωμένο ακόμη και με μικρή πρόσκρουση. Επιπλέον, το μούρο που οφείλεται στους προεξέχοντες σπόρους και τους πόρους μπορεί να περιέχει σκόνη, σωματίδια βρωμιάς που μπορεί να προκαλέσουν σήψη. Επομένως, η αποθήκευση των φραουλών πρέπει να αντιμετωπίζεται με μεγάλη υπευθυνότητα.
Πριν να πείτε πού πρέπει να αποθηκεύσετε τις φράουλες στο σπίτι, θα πρέπει να σημειωθεί πού ακριβώς δεν μπορεί να αποθηκευτεί:
- σε εσωτερικούς χώρους σε θερμοκρασία δωματίου και πάνω - το μούρο μπορεί να ζυμώσει γρήγορα ή να καλουπωθεί
- σε μη σμαλτωμένα μεταλλικά δοχεία - τα οξέα που περιέχονται στις φράουλες μπορούν να αντιδράσουν με το μέταλλο
- σε καλά στεγανωμένα δοχεία - η εξάτμιση υγρού από μούρα μπορεί να οδηγήσει σε ταχεία ανάπτυξη του καλουπιού.
Πού μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι οι φράουλες; Οι κανόνες είναι οι εξής:
α) δροσερό, ιδανικά - στο ψυγείο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 6 βαθμούς πάνω από το μηδέν
β) από πλαστικό, γυαλί ή, σε ακραίες περιπτώσεις, εμαγιέ δοχεία
γ) δεν είναι καλά κλεισμένο - είναι καλύτερο να καλύψετε το σκάφος με ένα πανί ή χαρτί για να εξασφαλίσετε την ανταλλαγή αέρα.
Αυτό ισχύει για την αποθήκευση στο κανονικό τμήμα του ψυγείου. Ωστόσο, οι φράουλες μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι και στην κατάψυξη. Η τρίτη επιλογή είναι η αποθήκευση φραουλών με ζάχαρη. Οι επιλογές στην κατάψυξη ή / και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη έχουν σχεδιαστεί για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης μούρων στο σπίτι.
Πώς να αποθηκεύσετε φράουλες στο σπίτι
Ανεξάρτητα από το πώς αποφασίζετε να αποθηκεύετε φράουλες στο σπίτι, πρέπει να είστε έτοιμοι για αποθήκευση. Αυτό ισχύει για τα μούρα που καλλιεργούνται με τα δικά τους κρεβάτια και αυτά που αγοράζονται από ιδιώτες ή σε κατάστημα.
Η διαδικασία παρασκευής έχει ως εξής:
- εάν επιλέγετε μόνοι σας φράουλες, είναι καλύτερο να το κάνετε όταν είναι στεγνό
- να ταξινομήσετε όλα τα μούρα ένα προς ένα, επιθεωρώντας από όλες τις πλευρές
- ακόμη και ελαφρώς χαλασμένες φράουλες πρέπει να αφαιρεθούν - όχι μόνο θα χαλάσουν οι ίδιοι, θα "μολύνουν" και τους γείτονες
πούλλια και φθαρμένα μούρα απορρίπτονται επίσης - μπορούν να καταναλωθούν, να μαγειρεύουν μαρμελάδα, κομπόστα από αυτά, να βάλουν σε πίτα
- ουρές δεν χρειάζεται να αποκοπεί
- για την αποθήκευση παίρνουμε μούρα πλήρους ωριμότητας? υπερβολικά ή ανώριμα δεν είναι καλά
- Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πλένετε τις φράουλες σας πριν τις αποθηκεύσετε στο σπίτι!
Στη συνέχεια, συνεχίζουμε ανάλογα με την επιλογή της μεθόδου αποθήκευσης.
Εάν θέλετε τις φράουλες να διαρκούν μερικές ημέρες, βάλτε το σε ένα γυάλινο ή πλαστικό πιάτο. Στην ιδανική περίπτωση, τα μούρα δεν αγγίζουν το ένα το άλλο. Ωστόσο, με σημαντικούς όγκους, αυτό είναι μη ρεαλιστικό. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να μετατοπίσετε τα μούρα όσο το δυνατόν προσεκτικά, ώστε να μην καταστραφούν ή να συντρίψουν.
Μία από τις μεγάλες επιλογές για την αποθήκευση των φραουλών είναι ένα σουρωτήρι ή κόσκινο. Τα μούρα "αναπνέουν" μέσα από τους πόρους. Αλλά μεγάλα τμήματα σε τέτοια δοχεία δεν χρειάζεται να τοποθετηθούν.
Το πιάτο με τα μούρα δεν μπορεί να είναι καλά κλεισμένο, αλλά πρέπει να το καλύψετε. Για να γίνει αυτό, είναι κατάλληλο ένα ελαφρύ πανί όπως γάζα, σερβιέτα για πετσέτες κουζίνας, μη χοντρή πετσέτα ή κύκλος χαρτιού.
Ένας από τους κανόνες για τον τρόπο αποθήκευσης των φραουλών στο σπίτι είναι να αναθεωρήσετε τα μούρα μετά από λίγο. Εξαιρετική μία φορά την ημέρα ή τουλάχιστον κάθε δεύτερη μέρα. Τακτοποιούμε προσεκτικά τα μούρα, αποκαλύπτοντας χαλασμένα, τσαλακωμένα, υπερώριμα. Τους αφαιρούμε από τη συνολική μάζα.
Εάν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε τα μούρα σε κατεψυγμένη μορφή, τότε πρέπει να τοποθετηθούν σε μια επίπεδη επιφάνεια έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο χώρο κατάψυξης. Μετά από μια ώρα ή δύο, τα μούρα θα πρέπει να παγώσουν τελείως. Πρέπει να μεταφερθούν προσεκτικά σε μια τσάντα ή πλαστικό δοχείο και να επιστραφούν πίσω στην κατάψυξη. Το μούρο που έχει καταψυχθεί δεν παγώνει σε μία μάζα. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε όσα χρειάζεστε.
Ωστόσο, μια τέτοια αποθήκευση απαιτεί ένα συγκεκριμένο μέρος, επειδή τα ξεχωριστά κατεψυγμένα μούρα, πασπαλισμένα μαζί, έχουν κενά μεταξύ τους. Εάν σχεδιάζετε να τρώτε μούρα χωρίς να διατηρείτε την ακεραιότητά τους, για παράδειγμα, σε ζελέ ή για να γεμίσετε την πίτα, οι φράουλες μπορούν να κοπούν σε τεμάχια ή σε πούτσα. Στη συνέχεια, παγώστε τα απαραίτητα μερίδια.
Ο τρίτος τρόπος αποθήκευσης φράουλας στο σπίτι είναι με τη ζάχαρη. Για να γίνει αυτό, τα κατάλληλα προετοιμασμένα δώρα κήπου πρέπει να ξεπλυθούν προσεκτικά, να στεγνώσουν σε μια πετσέτα ή πετσέτα και να τεμαχιστούν. Ένα μπλέντερ, συντριβή, μόνο ένα κουτάλι θα κάνει. Ξεφλουδισμένες φράουλες με ζάχαρη σε αναλογία 1: 1,5. Τοποθετήστε σε καθαρά δοχεία, κοντά, βάλτε το στο ψυγείο. Εάν είναι απαραίτητο, πάρτε και χρησιμοποιήστε ως μαρμελάδα - όλες οι βιταμίνες αποθηκεύονται εδώ, καθώς και χρησιμοποιούνται σε διάφορα πιάτα, ποτά.
Αν δεν χρειάζεστε τόση ζάχαρη, μειώστε την ποσότητα, αλλά στη συνέχεια είναι προτιμότερο να αφαιρέσετε φράουλες στον καταψύκτη ή να τις χρησιμοποιήσετε τις επόμενες εβδομάδες.
Πόσο να αποθηκεύσετε φράουλες στο σπίτι
Ένα σημαντικό ζήτημα δεν είναι μόνο το πού, πώς, αλλά πόσο να αποθηκεύσετε τις φράουλες στο σπίτι. Ειδικά όταν θεωρείτε ότι οι φράουλες προορίζονται συχνά για κατανάλωση από παιδιά που έχουν σχετικά ασθενή γαστρεντερική οδό. Είναι πολύ σημαντικό το μούρο να είναι απόλυτα ασφαλές και μέγιστο ωφέλιμο για τη διατροφή του. Γι 'αυτό, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η διάρκεια ζωής των φρέσκων φραουλών είναι μάλλον μικρή.
Πόσο να αποθηκεύσετε τις φράουλες στο σπίτι, σχετίζεται άμεσα με τη θερμοκρασία αποθήκευσης. Σε θερμοκρασία δωματίου, διατηρώντας το μούρο για περισσότερο από μισή ημέρα δεν αξίζει τον κόπο. Και τότε, υπό την προϋπόθεση ότι όλα είναι υψηλής ποιότητας και δεν έχουν υποστεί ζημιά.
Στο ψυγείο, οι φράουλες μπορούν να αποθηκευτούν:
• σε θερμοκρασία 3 έως 6 βαθμών πάνω από το μηδέν - για τρεις ημέρες, σύμφωνα με τους κανόνες αποθήκευσης, δηλαδή: πλαστικό ή γυάλινο σκεύος, κατάλληλα προετοιμασμένες φράουλες, μη σφικτά καλυμμένες
• σε θερμοκρασία 0 έως 2-3 βαθμούς πάνω από το μηδέν - για πέντε ημέρες, με την επιφύλαξη όλων των κανόνων για την προετοιμασία και την αποθήκευση των μούρων, καθώς και την περιοδική επιθεώρησή τους για ζημιές και απομάκρυνση των σπασμένων, σάπια,
• σε θερμοκρασία κάτω από το μηδέν σε μια κατάψυξη - κατά τη διάρκεια του έτους, εάν το μούρο έχει προετοιμαστεί κατάλληλα, καταψυχθεί και παρατηρηθούν όλες οι συνθήκες αποθήκευσης, δεν επιτρέπεται η απόψυξη του τελικού προϊόντος
• Καβουρδισμένο μούρο, πασπαλισμένο με ζάχαρη σε αναλογία 1: 1,5 σε ένα κλειστό δοχείο σε ένα συνηθισμένο ψυγείο - για ένα έτος, εάν η θερμοκρασία παρατηρηθεί όχι περισσότερο από 6 βαθμούς πάνω από το μηδέν
• Πυρηνωμένο μούρο, πασπαλισμένο με ζάχαρη σε αναλογία 1: 1, σε κλειστό δοχείο στα ράφια του ψυγείου με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 6 μοίρες πάνω από το μηδέν - για δύο έως τρεις μήνες.
Ο χρυσός κανόνας των φρέσκων φραουλών είναι να το αγοράσετε στο ποσό που μπορεί να καταναλωθεί ανά ημέρα.
Ο λόγος για αυτό είναι η ταχεία επιδείνωση αυτού του προϊόντος. Εάν για κάποιο λόγο υπάρχουν περισσότερα μούρα από ό, τι χρειάζεστε, ξέρετε πού, πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε φράουλες στο σπίτι.
Αν παραβιάζετε τους κανόνες αποθήκευσης, απλώς το κάνετε - υποβάλλετε το μούρο στο μαγείρεμα, παίρνοντας νόστιμη μαρμελάδα, μαρμελάδα, κομπόστα. Είναι καλύτερα να μην διακινδυνεύετε την υγεία σας και να μην αποθηκεύετε τα μούρα περισσότερο από το αναμενόμενο.
