Μαγιονέζα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο κρεμμύδι, ειδικά αν είναι φτιαγμένο από κοτόπουλο.
Η λιπαρή σάλτσα κάνει τη μάζα κολεών πιο ζουμερή και τρυφερή.
Και στο κιμά, βοηθά επίσης να δεσμεύσετε όλα τα συστατικά μαζί.
Αφεθείτε σε κοτόπουλα κοτόπουλου με μαγιονέζα;
Κολοκυθάκια κοτόπουλου με μαγιονέζα - γενικές αρχές παρασκευής
Για την παρασκευή του κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του σκελετού κοτόπουλου με ή χωρίς δέρμα. Εάν παρασκευάζονται κομματάκια κοπής, τότε συνήθως χρησιμοποιούν καθαρό φιλέτο από το στήθος ή από τον μηρό. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μαγιονέζα για κοτολέτες, συμπεριλαμβανομένων σπιτικό. Τοποθετείται χύμα ή χρησιμοποιείται για σάλτσες.
Τι άλλο έχει προστεθεί:
• κρεμμύδια, σκόρδο και άλλα λαχανικά.
• σιμιγδάλι ή ψωμί.
• αλεύρι, άμυλο;
• αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.
• μανιτάρια.
• χόρτα;
• τυρί ή φέτα.
Τα κανονικά κοτολέτα ψήνονται σε αλεύρι ή ψιλοκομμένα ψωμάκια πριν από το μαγείρεμα. Μερικές φορές το ρολό στο σιμιγδάλι. Τα τεμαχισμένα κεφτεδάκια συνήθως παρασκευάζονται από λεπτότερο κιμά. Διαχέεται σε ένα καυτό λάδι με ένα κουτάλι και τηγανητά. Τα προϊόντα αυτά δεν χρειάζονται αναψυχή.
Κότες κοτόπουλου με μαγιονέζα και σιμιγδάλι
Για την παρασκευή αυτών των κεφτέδες κοτόπουλου με μαγιονέζα θα χρειαστεί σιμιγδάλι. Θα προσθέσει λαμπρότητα στο πιάτο, θα αυξήσει την απόδοση και θα το κάνει πολύ νόστιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μέρη του σφαγίου κοτόπουλου χωρίς κοιλώματα.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλό κοτόπουλο.
• 5 κουταλιές του σιμιγδαλιού.
• 70 ml μαγιονέζας.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 0,5 μάτσο άνηθο.
• 1 αυγό.
• μπαχαρικά ·
• βούτυρο και αλεύρι.
Μαγειρική
1. Περιστρέψτε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο, προσθέστε τη μαγιονέζα και το σιμιγδάλι στη μάζα.
2. Κόβουμε τον άνηθο και προσθέτουμε στο κιμά, βάζουμε αλάτι και άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση μας.
3. Η μάζα αναδεύεται καλά και αφήνεται σε ηρεμία για τουλάχιστον μισή ώρα. Εάν δώσετε περισσότερο χρόνο στη σάλτσα για πρήξιμο, τότε πρέπει να καλύψετε το μπολ από ψηλά και να το βάλετε στο κρύο.
4. Και τώρα βρέξουμε τα χέρια μας και σχηματίζουμε κοτόπουλα των 70-100 γραμμαρίων.
5. Τυλίξτε τα σε αλεύρι και απλά τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με λάδι.
6. Στη συνέχεια, καλύψτε, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και ατμό λίγο κάτω από το καπάκι.
7. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε σάλτσα (από ξινή κρέμα, ντομάτα, λαχανικά) ή ζωμό και σκουρόχρωμα τα patties σε σάλτσα.
Ψιλοκομμένα κεφτεδάκια κοτόπουλου με μαγιονέζα και κρεμμύδια
Συνταγή κοπριάς κοτόπουλου με μαγιονέζα, η οποία είναι ιδιαίτερα οικονομική και έχει μεγάλη απόδοση. Οι κοτολέτες έρχονται πραγματικά πολύ. Χρησιμοποιημένο φιλέτο χωρίς δέρμα.
Τα συστατικά
• 0,4 kg κοτόπουλου.
• 0,25 kg κρεμμυδιών.
• 0,1 κιλό μαγιονέζας.
• 3 αυγά.
• αλάτι και πιπέρι.
• 3-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή άμυλο.
• πράσινα προαιρετικά.
Μαγειρική
1. Το φιλέτο πλένεται καλά και κόβεται σε κύβους όχι περισσότερο από 0,5 εκατοστά.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, θα πρέπει να είναι πολλά.
3. Βάλτε τη μαγιονέζα στο κιμά και σπάστε τα αυγά.
4. Προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα. Ανακατεύετε και αφήνετε να μαρινάρετε για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση στο ψυγείο.
5. Βγάζουμε το κιμά και προσθέτουμε το αλεύρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το άμυλο ή να πάρετε ένα μείγμα από τα δύο. Αμέσως δεν βάζουμε όλο το αλεύρι συνταγών, προσθέτουμε λίγο, ελέγχοντας την πυκνότητα της μάζας. Πρέπει να εξαπλωθεί ελαφρά.
6. Γεμίστε ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και βάλτε φωτιά.
7. Κουτάρετε το μαγειρεμένο κιμά και τηγανίζουμε κοτόπουλα από αυτό, τα οποία στην εμφάνιση θα μοιάζουν με τηγανίτες.
8. Μετά το τηγάνισμα και στις δύο πλευρές, βγάλετε και σερβίρετε με πιάτα, λαχανικά ή σε σάντουιτς.
Κολοκυθάκια κοτόπουλου με μαγιονέζα και μανιτάρια
Η συνταγή για τις πιο τρυφερές και πολύ αρωματικές κοτόπουλο κοτόπουλου με μαγιονέζα και μανιτάρια δασών. Θα χρησιμοποιήσουμε αποξηραμένα μανιτάρια, χρειαζόμαστε πολύ λίγα από αυτά. Το περιτύλιγμα μπορεί να ληφθεί οποιαδήποτε, στο σπίτι ή να αγοραστεί.
Τα συστατικά
• 0,6 kg κιμά,
• 1 κρεμμύδι.
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 50 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών.
• 1 αυγό.
• 4 φέτες ψωμιού.
• μπαχαρικά ·
• κροτίδες ·
• οποιοδήποτε λάδι.
Μαγειρική
1. Βρεθείτε μανιτάρια, μπορείτε να το κάνετε αυτό την προηγούμενη μέρα. Στη συνέχεια, πλένουμε, ρίχνουμε σε καθαρό νερό και βράζουμε για 20 λεπτά. Στραγγίστε το ζωμό, αλλά μην απορρίψετε.
2. Κόψτε τα μουσκεμένα και βρασμένα μανιτάρια σε κύβους, επίσης κρεμμύδια και τηγανίζουμε ελαφρά το βούτυρο σε ένα τηγάνι με ένα κουτάλι. Ακριβώς λίγο, μόνο για γεύση.
3. Βυθίζουμε το ψωμί σε ένα ζωμό μανιταριών, στη συνέχεια πιέζουμε και συνδυάζουμε με κιμά.
4. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια με μανιτάρια, βάζουμε το αυγό, τη μαγιονέζα και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά το μάζα, μπορείτε να νικήσετε.
5. Αφήνουμε το κιμά για μια ώρα στο ψυγείο έτσι ώστε να ωριμάσει και τα μανιτάρια μεταφέρουν τη γεύση τους στη μάζα των κολεών όσο το δυνατόν περισσότερο.
6. Βγάζουμε το κιμά, διαιρούμε σε κομμάτια των 80 γραμμαρίων. Κάνουμε μικρά κεφτεδάκια και ψωμί.
7. Θερμάνετε το λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Αφού γυρίσετε στην αντίθετη πλευρά, καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί.
Ψιλοκομμένα κεφτεδάκια κοτόπουλου με μαγιονέζα, τυρί και βότανα
Μια γιορτινή έκδοση κομματιών κοτόπουλου με μαγιονέζα που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για το κιμά, χρησιμοποιείται καθαρό φιλέτο χωρίς δέρμα και λίπος. Λαμβάνουμε σκληρό τυρί, μπορείτε να πάρετε ρωσικά.
Τα συστατικά
• Φιλέτο 0,4 kg.
• 0,1 κιλό μαγιονέζας.
• 1 αυγό.
• 0,12 kg τυριού.
• μπαχαρικά ·
• 40 γραμμάρια αλεύρου.
• 1 μάτσο πράσινων κρεμμυδιών.
Μαγειρική
1. Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ και ανακινήστε με μαγιονέζα.
2. Προσθέστε το κοτόπουλο. Κόψτε το φιλέτο σε μικρούς κύβους ή λεπτές λωρίδες. Στείλτε τα αυγά με μαγιονέζα.
3. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια, βάζετε μπαχαρικά και ανακατεύετε, αφήστε να μαρινάρετε για μισή ώρα.
4. Βάλτε το κιμά και το αλεύρι στο κιμά. Ανακατέψτε και μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.
5. Διαδώστε τα κοτολέτα με μια κουταλιά της σούπας σε ένα καλά θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε μέχρι το όμορφο φλοιό και στις δύο πλευρές.
6. Ξεσπάστε από το τηγάνι σε χαρτοπετσέτες για να απομακρύνετε το υπερβολικό έλαιο.
Κότες κοτόπουλου με μαγιονέζα και πατάτες
Η επιλογή μαγειρέματος κοτόπουλου κοτόπουλου με μαγιονέζα στο φούρνο, τα οποία είναι πολύ ζουμερά και ροζ. Οι πατάτες αραιώνονται με κιμά. Θα επηρεάσει θετικά τη γεύση του πιάτου και θα αυξήσει την ποσότητα του.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλό κιμά.
• 2 πατάτες.
• 100 ml μαγιονέζας.
• 2 κουταλιές της σούπας.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• μπαχαρικά ·
• 1 αυγό.
• Ορισμένα λάδια.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη, στείλτε το σε κιμά κοτόπουλο.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αυγό. Στη συνέχεια, βάλτε μισή μαγιονέζα, προσθέστε τα μπαχαρικά με σιμιγδάλι. Ζυμώνουμε καλά.
3. Γυρίστε στρογγυλά κοτσάνια και μεταφέρετε σε λιπαρή μορφή.
4. Για κάθε προϊόν, βάλτε λίγο πάνω στη μαγιονέζα. Διανέμουμε όλη τη σάλτσα που δεν πήγε στο κιμά.
5. Βάλτε τις κολοκυθάκια σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
6. Ψήστε για περίπου 35 λεπτά σε 180 μοίρες. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος και μπορεί να φτάσει μέχρι και 50 λεπτά.
Ψιλοκομμένα κεφτεδάκια κοτόπουλου με μαγιονέζα και λαχανικά
Συνταγές κοτόπουλου με την προσθήκη λαχανικών. Τα προϊόντα παράγονται όχι μόνο ζουμερά και νόστιμα, αλλά και πολύ φωτεινά. Τα καρότα τρίβονται σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά μπορείτε πάντα να κόψετε την ρίζα με καθαρά κύβους ή καλαμάκια, αν υπάρχει χρόνος για αυτό.
Τα συστατικά
• 2 καρότα;
• 1 κρεμμύδι.
• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 80 ml ελαίου.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• αλάτι και πιπέρι.
• 1 κουτ μουστάρδα ·
• 2 αυγά.
Μαγειρική
1. Τρίψτε τα καρότα και το τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να είστε έτοιμοι για μισή ώρα. Ψύξη κάτω.
2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κρεμμύδι, προσθέτουμε μαγιονέζα με αυγά σε αυτά, σερβίρεται με μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
3. Διαδώστε τα προηγουμένως μαγειρεμένα καρότα στο κιμά, βάλτε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
4. Αφήστε το κιμά για μια ώρα στο ψυγείο. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε τη μάζα κολοκύνθη την προηγούμενη μέρα. Τα προϊόντα είναι καλύτερα κορεσμένα, το τελικό πιάτο θα έχει πιο ομοιόμορφη γεύση.
5. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ένα μικρό στρώμα λαδιού στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα πιπίλα και στις δύο πλευρές, απλώνοντας με ένα κουτάλι.
Κέικ κοτόπουλου με σάλτσα μαγιονέζας
Μια άλλη συνταγή κοτόπουλου για το φούρνο. Με βάση τη μαγιονέζα, παρασκευάζεται μια σάλτσα που εμποτίζει το πιάτο και το καθιστά απίστευτα ζουμερό.
Τα συστατικά
• 0,7 kg κοτόπουλου.
• 0,2 kg ψωμιού.
• 0,1 λίτρο γάλακτος.
• 2 κρεμμύδια.
• καρυκεύματα.
• αλεύρι.
• πετρέλαιο.
• αυγό.
Για τη σάλτσα:
• 0,2 κιλό μαγιονέζας.
• 0,2 λίτρα νερού ή ζωμού.
• 0,1 kg τυριού.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Απολαύστε φέτες ψωμιού στο γάλα που συνταγογραφείται.
2. Κόψτε το κοτόπουλο και στρίψτε μαζί με τα κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε το ψωμί και το αυγό σε αυτά, στρώστε τη μάζα κολεών με μπαχαρικά.
4. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και, στη συνέχεια, γλυστίστε τα κοτσάκια οποιουδήποτε μεγέθους και ρολό στο αλεύρι σίτου. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε τη φρυγανιά για αυτή τη συνταγή.
5. Τηγανίζετε τα καρυκεύματα για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά σε πολύ καυτό λάδι. Ή αμέσως βάλτε σε μια λιπαρή μορφή και βάλτε στο φούρνο στους 220 βαθμούς, ψήστε για 10 λεπτά.
6. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τριμμένο τυρί, προσθέστε τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο και αλατοπιπερώστε με γεύση.
7. Ρίξτε τις κέικ με τη σάλτσα και ψήνετε στους 190 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.
8. Εάν τα καρυκεύματα τηγανιστούν στο φούρνο πριν και ζεστά, τότε η σάλτσα πρέπει να θερμανθεί πριν χυθεί το πιάτο.
Ψιλοκομμένα κεφτεδάκια κοτόπουλου με μαγιονέζα και καλαμπόκι
Μια άλλη παραλλαγή των ενδιαφέρουσα, ασυνήθιστη, αλλά εκπληκτικά νόστιμη κοτολέτες κοτόπουλου με μαγιονέζα. Προσθέτουν κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Το φιλέτο χρησιμοποιείται για μάζα κολεόφυλλων.
Τα συστατικά
• 0,7 kg φιλέτο.
• 0,15 kg καλαμποκιού.
• 3 αυγά.
• 0,07 kg σκληρού τυριού.
• 4-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 0,1 κιλό μαγιονέζας.
• 0,5 μάτσο άνηθο.
• μπαχαρικά ·
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• λάδι.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου και μεταφέρετε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
3. Αμέσως απλώστε το καλαμπόκι και το τριμμένο ψιλοκομμένο τυρί.
4. Σπάστε τα αυγά στο κρέας, βάλτε μπαχαρικά, άνηθο και προσθέστε μαγιονέζα.
5. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα, μέχρι να βάλουμε το αλεύρι. Καλύψτε και αφήστε το στο ψυγείο για μια ώρα.
6. Βγαίνουμε, βάζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.
7. Βάλτε το κουτάλι στο θερμαινόμενο λάδι και φτιάξτε τα κομμάτια με τη μορφή κοτσάνων. Τηγανίζουμε έως το χρυσοκίτρινο, σερβίρουμε ανεξάρτητα με σάλτσες ή με τυχόν πλευρικά πιάτα.
Κέικ κοτόπουλου με μαγιονέζα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Μπορεί να προστεθεί όχι μόνο το αλεύρι ή το άμυλο στη μάζα κρέατος που έχει τεμαχιστεί. Είναι νόστιμο με πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, με αλεύρι καλαμποκιού ή ρυζιού.
• Το κοτόπουλο είναι συχνά υγρό. Εάν αυτό ξαφνικά συνέβη, μην προσπαθήστε να το κάνετε πιο παχύ με το αλεύρι. Η γεύση και ο χυμός θα υποφέρουν. Είναι καλύτερα να προσθέσετε λίγο ψίχουλα ή σιμιγδάλι στη μάζα κολεούλας.
• Δεν μαγιονέζα; Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή κρέμα στο κιμά. Αλλά το προϊόν πρέπει να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και να μην είναι πολύ υγρό.
• Εάν προστίθενται καρότα στη μάζα των κολεών, η ρίζα πρέπει πρώτα να τηγανιστεί σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα λαδιού.
• Για να κάνετε κιμάδες κοτόπουλου χυμώδη και μαλακά, μπορείτε να βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε κομμάτι.
• Αν χρειάζεται να κάνετε πολλά κοτολέτα και το κιμά δεν είναι αρκετό, τότε μπορείτε να καταφύγετε σε ένα τέχνασμα. Σχηματίζετε μικρά κοτολέτα και βουτάτε στο αυγό, στη συνέχεια βυθίστε τα ψίχουλα, στη συνέχεια, το αυγό και τα κροτίδες ξανά. Μια τέτοια φέτα όχι μόνο θα αυξήσει το μέγεθος του προϊόντος, αλλά θα το κάνει πιο ζουμερό και θα αποτρέψει το να βράσει πάρα πολύ.
