Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από τα σπιτικά μπισκότα;
Ειδικά σήμερα, όταν σχεδόν όλα τα προϊόντα αρτοποιίας από το κατάστημα περιέχουν χρωστικές ουσίες και άλλα συστατικά επιβλαβή για το σώμα.
Ως εκ τούτου, κάθε νοικοκυρά που νοιάζεται για την υγεία των αγαπημένων της θα προσπαθήσει να προετοιμάσει νόστιμα και φυσικά αρτοσκευάσματα.
Απλά νόστιμα cookie kefir - οι βασικές αρχές του μαγειρέματος
Με βάση το kefir προετοιμάστε τηγανίτες, πίτες, muffins, τηγανίτες και ακόμη και κέικ. Τα cookies μαγειρεύονται επίσης σε κεφίρ. Λόγω της σόδα και του κεφίρ, τα μπισκότα είναι μαλακά και εύθρυπα. Επιπλέον, αυτά τα cookies είναι λιγότερο θερμιδικά.
Για να προετοιμάσετε τα πιο απλά νόστιμα μπισκότα κεφίρ, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων: κεφίρ, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλεύρι, λαχανικά ή βούτυρο και αυγά. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη και ζάχαρη με μέλι. Για λαμπρότητα, προστίθεται σόδα στη ζύμη.
Λιώστε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού και συνδυάστε το με όλα τα υγρά συστατικά. Όλοι νίκησαν καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι, ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη. Το αλεύρι για τα μπισκότα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο σιτάρι, αλλά και βρώμη.
Για να προσδώσει στο ήπαρ πλούσια γεύση, προστίθενται βανιλλίνη, κανέλα, σταφίδες ή ξηροί καρποί. Επιπλέον, τα μπισκότα μπορούν να παρασκευαστούν με μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γέμισμα γάλακτος.
Τα μπισκότα έτοιμοι είναι διακοσμημένα με παγωτό σοκολάτας, ζάχαρη άχνη ή καρύδα.
Συνταγή 1. Απλά γευστικά κέιφ μπισκότα με παπαρουνόσπορους
Τα συστατικά
μια κιλό αλεύρι?
60 γραμ. Βούτυρο.
τσάντα για τηγάνισμα ·
δύο τρίτα από ένα ποτήρι κεφίρ.
80 γραμμάρια παπαρούνας.
ζάχαρη - 150 g.
δύο αυγά?
βούτυρο για τη λίπανση ενός φύλλου ψησίματος.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε το λάδι σε μια κατσαρόλα και διαλύστε το σε ένα λουτρό νερού. Ρίξτε μια κουταλιά λάδι για λίπανση σε ένα ξεχωριστό μπολ.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε λάδι σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε αυγά και κεφίρ σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά.
3. Συνδυάστε το αλεύρι και το μείγμα ζάχαρης με το μείγμα κεφίρ, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και ζυμώστε τη ζύμη. Στέλνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μια ώρα και μισή.
4. Ενεργοποιήστε το φούρνο. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με λάδι. Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι και ρίξτε τη ζύμη πάνω του. Βγάζουμε τη ζύμη με ένα πιρούνι και το κόβουμε σε τετράγωνα.
5. Λιπάνετε τα μπισκότα του μέλλοντος με βούτυρο και πασπαλίστε το με άφθονο παπαρουνόσπορο. Διαδώσαμε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
Συνταγή 2. Ένα απλό νόστιμο μπισκότο σε κεφίρ με μαρμελάδα
Τα συστατικά
100 ml μαρμελάδας.
100 γραμμάρια βουτύρου ·
200 ml κεφίρ.
βανιλίνη.
ένα αυγό?
μαγειρική σόδα?
480 g αλεύρι.
ένα τρίτο από ένα ποτήρι ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Προ-ψύξτε το αυγό, το κεφίρ και το βούτυρο. Ανακατέψτε το αλεύρι που έχει κοπεί με ζάχαρη και προσθέστε βούτυρο σε αυτό το μείγμα. Κόψτε το μαχαίρι σε μικρά ψίχουλα.
2. Ρίξτε κρύο κέφι και προσθέστε κρόκο αυγού. Ζυμώστε ελαστική, όχι πολύ δροσερή ζύμη. Χωρίστε το στο μισό, τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στην κατάψυξη για μια ώρα.
3. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Μετακινήστε ένα μέρος σε ένα ορθογώνιο και το βάζετε στο λαδωμένο χαρτί ψησίματος. Διαδώστε μαρμελάδα στην επιφάνεια της ζύμης. Εάν είναι υγρό, μπορείτε να προσθέσετε άμυλο σε αυτό.
4. Αφαιρέστε το δεύτερο μέρος της ζύμης από την κατάψυξη και βγάλτε το. Καλύψτε την εμπλοκή με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Λιπάνετε την επιφάνεια με ελαφρώς χτυπημένο ασπράδι αυγού. Ψήστε τα μπισκότα για μισή ώρα στους 180 C. Αφαιρέστε το ταψί με τα μπισκότα, ψήστε και κόψτε τα σε τρίγωνα.
Συνταγή 3. Απλά νόστιμα μπισκότα σε κεφίρ "Σαλιγκάρια"
Τα συστατικά
Η ζύμη
200 ml κεφίρ.
συσκευασία βουτύρου ·
άλας ·
τέσσερα ποτήρια αλεύρου.
4 g σόδα ψησίματος.
Γεμίζοντας
80 γραμμάρια κανέλας.
50 γραμμάρια βουτύρου.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - μισό φλυτζάνι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε το μαλακό βούτυρο, προσθέστε σόδα και αλάτι. Ρίξτε το αλεύρι και αλέστε τα πάντα σε μικρά ψίχουλα. Ρίχνουμε σε κεφίρ και ζυμώνουμε μαλακή ζύμη.
2. Πασπαλίστε αλεύρι στο τραπέζι. Ενεργοποιήστε το φούρνο. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο πάχος μισού εκατοστού.
3. Λιπαίνετε τη ζύμη, πασπαλίζετε με ζάχαρη και κανέλα. Ρίξτε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε τη διαγώνια σε φέτες μήκους ενός και τοις εκατό πάχους.
4. Rolls σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε τα για 25 λεπτά στους 200 C. Σερβίρετε τα μπισκότα με γάλα, κομπόστα ή τσάι.
Συνταγή 4. Απλά γευστικά μπισκότα κεφίρ "Δάχτυλα με γέμιση"
Τα συστατικά
μαργαρίνη - ένα πακέτο?
κεφίρ - ένα ποτήρι.
μαγιά - 50 g;
αλεύρι.
Γεμίζοντας
ψιλοκομμένα καρύδια;
παχιά μαρμελάδα;
παπαρούνας
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αναπτύσσουμε ζύμη σε ζεστό κεφίρ. Αδειάστε το αλεύρι με μια αντικειμενοφόρο πλάκα στο τραπέζι. Κάνουμε μια βαθειά στη μέση και τρίβουμε τη μαργαρίνη σε αυτό. Τρίψτε όλες τις παλάμες στο ψίχουλο. Και πάλι κάνουμε μια εμβάθυνση και ρίχνουμε το κεφίρ με μαγιά. Ζυμώνουμε όχι πολύ δροσερή ζύμη.
2. Αλέστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ξετυλίξτε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο πάχος μισού εκατοστού. Το κόβουμε σε τετράγωνα, περίπου 8x8 εκ.
3. Τρίψτε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ. Λίπη η παπαρούνα με ζάχαρη.
4. Διαδώστε λίγη γέμιση σε κάθε τετράγωνο. Εναλλασσόμενη παπαρούνα, καρύδι ή μαρμελάδα. Γυρίστε κυλίνδρους. Βάλτε τις μπάλες σε ένα φύλλο ψησίματος.
5. Ψήστε τα μπισκότα στους 200 C για 20 λεπτά. Σερβίρετε μπισκότα με αναψυκτικά ή κακάο.
Συνταγή 5. Απλά νόστιμα κεφίρ μπισκότα με σοκολάτα
Τα συστατικά
100 g σοκολάτας χωρίς πληρωτικά.
250 ml κεφίρ.
30 g σκόνης κακάου ·
50 ml φυτικού ελαίου.
μισό γραμμάριο αλεύρου.
ένα ποτήρι ζάχαρη.
20 g ζάχαρης βανίλιας.
6 g σκόνης ψησίματος.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με άλλα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε κεφίρ και φυτικό έλαιο σε ξηρό μείγμα. Ζυμώνετε τη ζύμη όχι πολύ απότομη. Θα πρέπει να κολλήσει ελαφρώς στα χέρια σας.
2. Κόψτε τη σοκολάτα σε λωρίδες και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τη θρυμματισμένη σοκολάτα στη ζύμη και ζυμώστε ξανά έως ότου τα κομμάτια κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη. Τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και σχηματίστε μπισκότα οποιουδήποτε σχήματος έξω από αυτό. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και ψήνετε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 C. Σερβίρετε μπισκότα με γάλα ή κακάο.
Συνταγή 6. Απλά νόστιμα μπισκότα σε γιαούρτι "Kada"
Τα συστατικά
Η ζύμη
τρία ποτήρια αλεύρου.
200 g μαργαρίνη.
μαγειρική σόδα?
ένα ποτήρι κεφίρ?
ένα αυγό?
μια πρέζα αλάτι.
Γεμίζοντας
ένα αυγό?
ένα ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη.
3 g άλατος.
Για λίπανση
το αυγό.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αφαιρέστε το αλεύρι με μια αντικειμενοφόρο πλάκα πάνω στο τραπέζι, κάντε πάνω του μια κατάθλιψη και τρεις μαργαρίνες μέσα σε αυτό. Αλατοποιήστε και κόψτε τα πάντα με ένα μαχαίρι σε μικρά ψίχουλα.
2. Τα ψίχουλα που προκύπτουν συλλέγονται σε μια ολίσθηση, κάνουμε μια κατάθλιψη και ρίχνουμε το κεφίρ σε αυτό. Εδώ προσθέτουμε το αυγό και τη σόδα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Το χωρίζουμε σε τρία μέρη. Τυλίγουμε κάθε ταινία και το στέλνουμε στο ψυγείο.
3. Σε ένα λουτρό νερού, λειώστε το βούτυρο και ψύξτε το σε 40 C. Προσθέστε το αυγό σε αυτό και χτυπήστε τα πάντα με μια ξύλινη σπάτουλα. Ρίξτε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε τη γέμιση με τα χέρια σας.
4. Τυλίξτε την παγωμένη ζύμη σε ένα λεπτό, ορθογώνιο στρώμα. Διανέμεμε ομοιόμορφα το γέμισμα και το μετατρέπουμε σε ρολό. Το κόβουμε με ένα σγουρό μαχαίρι σε ρομπότ.
5. Προθερμάνετε το φούρνο. Τοποθετούμε τα διαμάντια σε ένα φύλλο ψησίματος και λιπαίνουμε την επιφάνεια τους με ένα χτυπημένο αυγό. Βάζουμε τα μπισκότα για μισή ώρα στο φούρνο και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή 7. Απλά νόστιμα μπισκότα oatmeal σε κεφίρ
Τα συστατικά
τρία ποτήρια πλιγούρι?
σουσάμι?
600 γραμμάρια αλεύρου.
5 g σόδα ψησίματος.
μια λίβρα ζάχαρης?
160 ml κεφίρ.
ένα πακέτο βούτυρο?
δύο αυγά?
80 γραμ. Μέλι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε το λάδι σε μια κατσαρόλλα και το λειώστε σε ένα λουτρό νερού. Ψύχεται και προσθέτουμε μέλι, κεφίρ, αυγά και σόδα σε αυτό. Ανακατέψτε καλά.
2. Ρίξτε νιφάδες βρώμης σε ένα μπολ του μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι το αλεύρι. Συνδυάστε πλιγούρι βρώμης με ζάχαρη και αλεύρι. Αναμίξτε. Συνδυάστε το ξηρό μείγμα με το υγρό και ζυμώστε τη ζύμη. Δημιουργούμε σφαίρες από αυτό, το μέγεθος ενός καρύου, και τα βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος. Αρχικά το καλύψουμε με περγαμηνή.
3. Γεμίζουμε γενναιόδωρα τα μπισκότα με σουσάμι και ψήνουμε στους 190 C για 20 λεπτά. Σερβίρετε μπισκότα με ποτό φρούτων, κακάο ή γάλα.
Συνταγή 8. Ένα απλό νόστιμο μπισκότο σε κεφίρ "Poppy Temptation"
Τα συστατικά
70 γραμμάρια παπαρούνας.
200 ml κεφίρ.
κρόκος για λίπανση.
200 g μαργαρίνη.
5 g σόδα ψησίματος.
100 g ghee.
τέσσερα ποτήρια αλεύρου.
άλας ·
250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αφαιρέστε το αλεύρι σε ένα βαθύ φλιτζάνι με μια ολίσθηση, προσθέστε τριμμένη μαργαρίνη σε αυτό και τρίψτε τα πάντα με τις παλάμες σας σε μικρά ψίχουλα. Προσθέστε σόδα, κεφίρ, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια το βάζουμε στο τραπέζι και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας.
2. Πασπαλίστε το τραπέζι με το αλεύρι και κυλήστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο πάχους μισού εκατοστού. Γεμίστε την επιφάνεια της ζύμης με ghee και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με σπόρους παπαρούνας και στη συνέχεια ζάχαρη. Τυλίξτε το σχηματισμό σε ρολό.
3. Κόψτε το ρολό σε φέτες πάχους δύο εκατοστών. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος και λιπάνετε το καθένα με κρόκο.
4. Ψήστε τα μπισκότα για 25 λεπτά στους 200 C μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε το φύλλο ψησίματος με τα τελικά μπισκότα, ψύξτε το και σερβίρετε με γάλα ή κακάο.
Συνταγή 9. Απλά νόστιμα μπισκότα σε κεφίρ με τυρί cottage
Τα συστατικά
δύο αυγά?
σόδα σάπια?
μισό λίτρο κεφίρ.
ένα μήλο?
400 γραμμάρια τυρί cottage?
τρία ποτήρια αλεύρου.
200 g μαργαρίνη.
80 γραμμάρια σησαμιού.
300 g ζάχαρης.
5 g βανιλλίνης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε μαλακή μαργαρίνη, ζάχαρη και βανιλίνη στο δοχείο του μπλέντερ. Διακόψτε τα πάντα μέχρι να εξομαλυνθούν. Τώρα προσθέστε τα αυγά και συνεχίστε να χτυπάτε.
2. Βάλτε το τυρί cottage και το σουσάμι στην προκύπτουσα μάζα. Διακόψτε με ένα μπλέντερ έως ότου ληφθεί μάζα χωρίς κόκκους τυρί cottage. Προσθέστε σόδα με σκωρία, ρίξτε σε κεφίρ και ανακατέψτε.
3. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη, σύμφωνα με τη συνοχή, ως ένα παχύ, παχύρευστο χυλό.
4. Βυθίστε ένα κουτάλι στο νερό, πάρτε λίγο ζύμη και βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Ξεφλουδίστε το μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Βάλτε μια φέτα μήλου στη μέση κάθε σφαίρας ζύμης.
5. Τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Ψήστε το στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τα cookies με κομπόστα ή φυσικό χυμό.
Απλά κουτάβια κοκκινόψαρα - συμβουλές και κόλπα
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα στα μπισκότα: δαμάσκηνα, σταφίδες, ημερομηνίες ή αποξηραμένα βερίκοκα.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σκόνη ψησίματος με τη σκόνη ψησίματος.
Εάν μαγειρεύετε τα cookies με μαρμελάδα γεμίσματος, και είναι υγρό, προσθέστε το άμυλο σε αυτό και ανακατέψτε.
Μπορείτε να μαγειρεύετε κεφίρ στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια ειδική ζύμη, η οποία μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο.
Μην ζυμώνετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε τα μπισκότα να μην αποδειχθούν "καουτσούκ".
