Και το φιλέτο κοτόπουλου και ο πολτός του ανανά έχουν μια μάλλον αδύναμη γεύση δική τους.
Αλλά και τα δύο προϊόντα είναι εκπληκτικά ευαίσθητα στα μπαχαρικά και στα συστατικά των πιάτων με έντονα αρώματα.
Μπορεί να υποστηριχθεί ότι και τα δύο αυτά προϊόντα είναι, τελικά, "πληρωτικά".
Απορροφούν τέλεια τους χυμούς άλλων προϊόντων και επομένως μπορούν να είναι ειδικά μαριναρισμένα ή απλά εμποτισμένα σε χυμούς ή ελαφρούς οίνους.
Και για τους οπαδούς της μη συμβατικής κουζίνας υπάρχει ένα τόσο μικρό μυστικό.
Το βρασμένο στήθος μπορεί να μαριναριστεί κατά τη διάρκεια της νύχτας σε σιρόπι από ένα ζευγάρι κονσερβών ανανά. Και αυτά, με τη σειρά τους, απολαύστε μια μαρινάτα με υφάλμωση.
Σαλάτες με κοτόπουλο και ανανά - γενικές αρχές προετοιμασίας
• Σχεδόν κάθε σαλάτα μπορεί να προστεθεί πρωτοτυπία εάν βάζετε φιλέτο κοτόπουλου και ανανά. Προσφέρετε κρέας κοτόπουλου σε αρμονία με σχεδόν όλα τα τρόφιμα και τα λαχανικά. Ανανάς δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη φρεσκάδα και μια συγκεκριμένη γλυκύτητα.
• Το κοτόπουλο πριν προστεθεί στη σαλάτα πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία - βρασμένο ή τηγανισμένο. Καπνιστό στήθος κοτόπουλου χρησιμοποιείται συχνά.
• Οι ανανάδες είναι κατάλληλοι και κονσερβοποιημένοι και φρέσκο. Η γεύση του πιάτου από αυτό δεν αλλάζει ουσιαστικά. Κάθε φορά που αποκτά τη δική του αίσθηση.
• Για τις σαλάτες, μπορείτε να φτιάξετε φρούτα σε κονσέρβα και σε δαχτυλίδια και φέτες. Αλλά αξίζει να σκεφτεί κανείς ότι αν χρειαστεί να τεμαχιστεί, τότε είναι πιο βολικό να κοπούν οι δακτύλιοι παρά τα κομμάτια.
• Τα προϊόντα σε τέτοιες σαλάτες αναμειγνύονται ή στρώνονται. Ιδιαίτερα πρωτότυπα και γιορτινά πιάτα διακοσμημένα με τη μορφή φρούτων ανανά.
• Σαλάτες με κοτόπουλο και ανανά με μαγιονέζα ή γιαούρτι. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά επιλέγεται ανεξάρτητα.
Απλή σαλάτα με κοτόπουλο και ανανά
Συστατικά
• πολτό στήθος κοτόπουλου - 200 γρ .;
• πολτό φρέσκου ανανά - 150 γρ .;
• Σέλινο - 1 μίσχος, περίπου 100 γρ.
• δύο βραστά αυγά κοτόπουλου.
• 100 γρ. ζάχαρη σε κονσέρβα ζάχαρης.
• 50 ml φυσικού γιαουρτιού.
• φρέσκο άνηθο και μαϊντανό - για γεύση.
• Χυμός τέταρτου λεμονιού.
• τραπέζι. μια κουταλιά λάδι υψηλής ποιότητας (για ντύσιμο).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλύνετε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, ξεχωρίστε τα φιλέτα, γεμίστε με νερό και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Αλαλά ελαφρά νερό μετά το βρασμό. Ψύξτε καλά το παρασκευασμένο κρέας και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Δημιουργήστε έναν ανανά σε κύβους και ένα στέλεχος σέλινου σε μικρά κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα σε μικρές λωρίδες.
4. Συνδυάστε όλα τα θρυμματισμένα συστατικά στο μπολ σαλάτας. Προσθέστε καλαμπόκι και ψιλοκομμένα χόρτα.
5. Ανακατέψτε το γιαούρτι με λάδι (για παράδειγμα, ελαιόλαδο) και χυμό λεμονιού. Τρίψτε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει και αφήστε το με το πιάτο.
Σαλάτα πολλαπλών στρώσεων με κοτόπουλο και ανανά
Συστατικά
• ψυχρό στήθος - περίπου 300 γραμμάρια.
• φρέσκα αυγά - 4 τεμάχια.
• ένα κουτί φέτας ανανά;
• 200 γρ. Το τυρί Kostroma;
• πράσινα κρεμμύδια.
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• μαγιονέζα για επίδεσμο.
• πυρήνες καρυδιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τα βρασμένα αυγά. Ψύξτε σε ένα μεγάλο δοχείο με κρύο νερό, καθαρίστε.
2. Αδειάστε το νερό του στήθους με βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό και ψύξτε καλά.
3. Κρεμμύδι, κρύο κρέας και αυγά, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Στραγγίζετε το σιρόπι από το κουτάκι με τις φέτες κονσερβοποιημένα και τηγανίζετε το τυρί σε μικρά ψίχουλα.
4. Βάλτε τα συστατικά σε ένα οβάλ πιάτο, επίστρωση με μαγιονέζα. Τοποθετήστε πρώτα το κοτόπουλο και μετά τα κρεμμύδια. Πάνω από αυτά είναι τα αυγά, και μετά οι ανανάδες. Το τελικό στρώμα θα είναι το τυρί. Τα επίπεδα μπορούν να επαναληφθούν.
5. Στο πάνω μέρος του τυριού, βάλτε τα μισά από τα ψημένα καρύδια, μιμώντας την φλούδα του ανανά. Κάντε το στέμμα των φτεριών κρεμμυδιών και βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για μια ώρα.
Σαλάτα σέλινου με κοτόπουλο και ανανά
Συστατικά
• φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ .;
• 200 γρ. ζάχαρη σε κονσέρβα ζάχαρης.
• τέσσερα κοτσάνια σέλινου.
• μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• ημίσκληρο τυρί - 50 γραμμάρια.
• τρεις τέταρτες τράπεζες ανανά.
• κουταλάκι του γλυκού "Μπαχαρικά για πουλερικά".
• 0,5 κουτ μείγματα βότανα provence.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Στεγνώστε το φιλέτο που πλένεται με νερό. Κόψτε το σε κύβους κατά το ήμισυ όσο τα kebabs shish, πασπαλίζετε με τα "Spices Chicken", τα βότανα της Προβηγκίας. Προσθέστε λίγο αλάτι και βάλτε το κρύο για μισή ώρα.
2. Ζεστάνετε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Βάλτε το κρέας κοτόπουλου στο λάδι και τηγανίζετε με μέτρια φωτιά μέχρι ένα λεπτό χρυσό χρώμα. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
3. Αποστραγγίστε το σιρόπι από τα δοχεία. Ανανάδες ψιλοκομμένες λωρίδες, και κοτσάνια σέλινο - λεπτό δαχτυλίδι. Ξεπλύνετε καλά το καλαμπόκι και πετάξτε το σε ένα κόσκινο.
4. Κόψτε το τυρί σε μικρά τετράγωνα.
5. Συνδυάστε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου. Περίστε τη σαλάτα στη γεύση σας με το πιπέρι, βεβαιωθείτε ότι το αλάτι. Προσθέστε μαγιονέζα σε ένα κουτάλι και ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί μια αποδεκτή συνοχή.
Σαλάτα με κοτόπουλο και ανανά - "Εορταστική"
Συστατικά
• βραστό ζαμπόν - 200 γρ .;
• ένα κουτί καλαμποκιού.
• 200 γρ. ζαχαρότευτλα ·
• φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ.
• κονσέρβες ανανά - 5 δακτυλίους.
• ένα βραστό αυγό.
• βούτυρο, αλατισμένο βούτυρο - 30 γρ .;
• μαγιονέζα για επίδεσμο.
• χόρτα, τεχνητό κόκκινο χαβιάρι και ελιές.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα - καλαμάκια. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε στο βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
2. Βυθίστε το κοτόπουλο σε βραστό νερό και βράστε το, προσθέτοντας λίγο αλάτι στο νερό. Ψύξη και κοπή μεσαίου μεγέθους, σε κύβους.
3. Τοποθετήστε το καλαμπόκι στο κάτω μέρος της πιατέλας που σερβίρει. Βάλτε ένα λεπτό στρώμα ζαμπόν σε αυτό και παλτό καλά με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, βάλτε το κοτόπουλο. Πάνω από αυτό είναι ένα στρώμα ανανά και πάλι καλά παλτό. Τρίψτε το τυρί με λεπτό τρίφτη.
4. Γαρνίρετε με κλαδάκια από χόρτα, χαβιάρι και δαχτυλίδια ελιών.
Σαλάτα με κοτόπουλο και ανανά - "Κρύσταλλο"
Συστατικά
• 250 γραμμάρια "ολλανδικού" τυριού.
• λευκό κρέας κοτόπουλου, νωπό - 300 γρ .;
• 200 γρ. Ανανάδες, κομμένες σε φέτες.
• μαγιονέζα σαλάτας για ντύσιμο.
• δύο μικρά κομμάτια φρυγανιάς (100 γρ.).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ψιλοκόψτε τις φέτες κοτόπουλου σε λαχανικό, φρυγμένο λάδι. Μαγειρέψτε με μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας έως ότου αποκτήσετε ελαφριά τηγανισμένη κρούστα.
2. Κόψτε το ψωμί σε φέτες με το μέγεθος της ζάχαρης. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε ξεχωριστό τηγάνι.
3. Τρίψτε τυρί με λεπτό τρίφτη.
4. Σε ένα μεγάλο κύπελλο σαλάτας, τοποθετήστε το δροσερό κοτόπουλο, τους ξηρούς ανανάδες και το φρυγανισμένο ψωμί.
5. Περίστε τη σαλάτα με μαγιονέζα και, χωρίς να επιμείνετε, σερβίρετε στο τραπέζι.
Σαλάτα με κοτόπουλο και ανανά - "Perfect"
Συστατικά
• καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 300 γραμμάρια.
• δύο μικρά ξινά μήλα.
• 250 γρ. ανανά (κονσερβοποιημένα) ·
• τρεις κουταλιές της σούπας. l "Ευρωπαϊκή" μαγιονέζα ή άλλες λιπαρές ουσίες.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφαιρέστε το δέρμα από το καπνιστό μπιπ και αφαιρέστε τα οστά, αν υπάρχουν. Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες.
2. Ξεφλουδίστε τα μήλα. Αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα με καλαμάκια.
3. Αποστραγγίστε το σιρόπι από το δοχείο. Εάν δαχτυλίδια ανανά - τα κόβουμε σε μικρές φέτες. Εάν είναι κομμάτια, μπορείτε απλά να τα κόψετε στα μισά. Η σαλάτα θα έχει μια πιο λεπτή γεύση αν πάρετε φρέσκα φρούτα.
4. Αναμίξτε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά και ετοιμάζουμε τη σαλάτα με πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε μαγιονέζα, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Πιγουλιανή σαλάτα κοτόπουλου με ανανά και μανιτάρια
Συστατικά
• μπισκότα από μπισκότα - 200 γραμμάρια.
• ένα κουτάκι ανανά (200 γρ.), "Σε χυμό δικό του".
• 300 γρ. ζουμερό καπνιστό στήθος.
• 200 γρ. Ρωσικό τυρί?
• να δοκιμάσετε αλάτι, μπαχαρικά και σάλτσα μαγιονέζας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τα μαριναρισμένα μανιτάρια και το καπνιστό στήθος πολύ λεπτά. Εάν είναι δυνατόν, κομμάτια του ίδιου μεγέθους.
2. Κόψτε τα δαχτυλίδια ανανά σε λεπτές λωρίδες, και το τυρί αλέσεως σε χοντροειδή ψίχουλα.
3. Αναμίξτε καλά όλα τα ψιλοκομμένα τρόφιμα. Σεζόν με μπαχαρικά. Προσθέστε αλάτι με μαγιονέζα και ανακατέψτε πάντα τα πάντα προσεκτικά.
Σαλάτα φιλέτου κοτόπουλου με ανανά και καλαμάρι
Συστατικά
• καλαμάρι - 300 γρ .;
• 50 γρ. μπέικον
• 100 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
• δύο μεγάλα φρέσκα αγγούρια.
• μισό μήλο.
• 100 γρ. μαγιονέζα ·
• χυμό από ένα τέταρτο λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξύστε τα σφάγια καλαμάρια με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τη βρύση, ειδικά στο εσωτερικό.
2. Αλάτι βρασμένο νερό. Βυθίστε το καλαμάρι και βράστε για όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Αφαιρέστε το σφάγιο από το ζωμό και ψύξτε. Αφαιρέστε τις πλάκες χιτίνης και κόψτε το κρέας σε δακτυλίους.
3. Τοποθετήστε τις ταινίες του μπέικον σε ένα στεγνό τηγάνι και στεγνώστε. Ψύξτε εντελώς και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
4. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με νερό, σκουπίστε και κόψτε σε μικρές φέτες. Τηγαίνετε τα κομμάτια κρέατος σε ελαιόλαδο μέχρι να τρυφερήσετε και να κρυώσετε.
5. Κόψτε τα άκρα των αγγουριών και κόψτε τα καλαμάκια μαζί με τους ανανά και τα μήλα.
6. Σε ογκομετρικό δοχείο, ανακατεύουμε το καλαμάρι με κοτόπουλο και μπέικον. Προσθέστε αγγούρια με μήλα και ανανά. Πιπέρι και εποχή με μαγιονέζα. Εάν χρειάζεται, προσθέστε αλάτι.
Ταρτάνια με κοτόπουλο και σαλάτα ανανά
Συστατικά
• βραστό λευκό κρέας κοτόπουλου - 200 γρ .;
• 70 γρ. "Ολλανδικό" τυρί.
• 2 κουταλιές της σούπας καρυδιού.
• δύο μικρά σκελίδες σκόρδου.
• αυγά σκληρά βρασμένα - 2 τεμάχια.
• για τη σάλτσα μαγιονέζας.
• τα ταμπόνια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε το βραστό κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και συνδυάζουμε με μικρά κομμάτια ανανά.
2. Προσθέστε το σπασμένο σκόρδο, τα καρύδια και τα ψιλοκομμένα αυγά. Άχυρο τρίψτε χοντροκομμένα το τυρί.
3. Για γεύση, βάλτε πιπέρι και ελαφρά προσθέστε σαλάτα. Προσθέστε μια μικρή μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Αναφέρετε τη μαγιονέζα και το αλάτι, όπως απαιτείται.
4. Το πιάτο σερβίρεται σε γαρνιτούρες βάφλας. Για να αποφύγετε να βρέξιμα, γεμίστε τα με σαλάτα ακριβώς πριν από το σερβίρισμα.
Σαλάτες με κοτόπουλο και ανανά - μαγειρικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές
• Όταν βράζετε ή τηγανίζετε το φιλέτο, μην το παρακάνετε στη φωτιά. Ψήστε το βραστό κοτόπουλο χωρίς να το αφαιρέσετε από το ζωμό. Διαφορετικά, το κρέας θα είναι σκληρό και στεγνό.
• Το σιρόπι απόχυσης ή το φρεάτιο άλμης από τα δοχεία. Στεγνώστε καλά την τροφή πριν τεμαχιστεί για να αποφύγετε την υγρασία. Αν αυτό δεν γίνει, η σαλάτα μπορεί να "διαρρεύσει".
• Βράζετε το καλαμάρι όχι περισσότερο από τον καθορισμένο χρόνο. Το υπερκαπνισμένο κουνουπίδι γίνεται "καουτσούκ".
• Όταν πλένετε τα σφάγια καλαμποκιού, απενεργοποιήστε τα. Καθαρίστε τα υπολείμματα των εντέρων καλά, ώστε το κρέας να μην πικρίζει μετά το μαγείρεμα.
• Βάζετε τα μανιτάρια σε μια στεγνή τηγάνι και τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε λάδι μόνο αφού εξατμιστεί όλη η υγρασία. Φέρτε την ετοιμότητα κάνοντας ελαφρώς χαμηλότερη τη στάθμη της φλόγας.
• Για να λιπάνετε τα στρώματα σαλάτας, πάρτε μια λεπτή μαγιονέζα. Είναι ευκολότερο να εφαρμοστεί και τα στρώματα εμποτίζονται όχι μόνο καλύτερα αλλά και γρηγορότερα.
• Δεδομένου ότι έχουμε ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων, είναι αμαρτία να μην συνθέσουμε τίποτα. Πάρτε το κλασικό Olivier. Αντικαθίσαμε τα μπιζέλια με γλυκό καλαμπόκι, αντί για πατάτες, γλυκά, μη ζουμερά μήλα. Οι ανανάδες είναι κατάλληλοι αντί για αγγούρια, μαγειρεμένο λευκό βρασμένο κρέας σε μείγμα Madera με ανθρακούχο ορυχείο. νερό. Αντί για μαγιονέζα - γιαούρτι, και τα κρεμμύδια θα αντικατασταθούν από ψιλοκομμένο άγευστο αχλάδι. Πιστεύετε ότι πρόκειται για παιδικό απογευματινό σνακ; Μην μαντέψετε! Αυτή είναι μια μεγάλη οχυρωμένη σαλάτα, τέλεια ως δείπνο με δίαιτες. Ή, αντίθετα, ως κύριο μάθημα, λίγο πριν από μια έντονη προπόνηση.
