Η διατροφική διατροφή βασίζεται όχι μόνο στη χρήση ορισμένων τύπων τροφίμων και σε αρνήσεις από άλλα συστατικά.
Πολλά εξαρτώνται επίσης από τη μέθοδο της μαγειρικής επεξεργασίας των τροφίμων.
Το πιο χρήσιμο και ευγενικό για το πεπτικό σύστημα είναι το μαγείρεμα με ατμό πιάτα.
Δεν έρχονται σε άμεση επαφή με την επιφάνεια θέρμανσης, δεν έχουν τραγανή κρούστα, είναι έτοιμες χωρίς λάδι.
Όλα αυτά είναι η εγγύηση ότι το μαγειρεμένο πιάτο θα είναι διατροφικό.
Αυτά περιλαμβάνουν κοτόπουλα διατροφής με ατμό.
Οι βασικές αρχές της μαγειρικής δίαιτες μαγειρικής για ένα ζευγάρι
• Για κοτόπουλα διατροφής, μην χρησιμοποιείτε χοιρινό, λιπαρό αρνί και βόειο κρέας. Οι καλύτερες επιλογές είναι κοτόπουλο, άπαχο βόειο κρέας, κουνέλι, ψάρι.
• Ο ατμός όχι μόνο εξαλείφει τη χρήση υπερβολικών λιπών, αλλά αφήνει επίσης τη σόμπα και τα σκεύη που θα χρησιμοποιηθούν όταν το τηγάνετε καθαρό.
• Τα κοτόπουλα διατροφής μπορούν να παρασκευαστούν από λαχανικά, κρέατα και ψάρια χρησιμοποιώντας δημητριακά.
• Για τη θερμική επεξεργασία τέτοιων κοτολέτων, ατμοκαθαριστών ή μαγειρικών σκευών, όπου τοποθετούνται τα σχάρες, είναι κατάλληλα για τον τύπο της χύτρας πίεσης. Τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος με ατμό διατίθενται επίσης σε μοντέρνα πολυκάναλε.
• Εάν δεν υπάρχει ειδική συσκευή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συμβατικό τηγάνι με μικρή ποσότητα νερού και ένα κόσκινο με προϊόντα που είναι εγκατεστημένα σε αυτόν για τον ατμό. Το κόσκινο καλύπτεται με καπάκι.
• Το καλύτερο παραβολικό πιάτο για κοτόπουλα διατροφής ατμού - λαχανικά, φρέσκα ή επίσης στον ατμό, βραστά, στιφάδο.
• Όλες οι συνταγές βασίζονται σε 500 γραμμάρια κρέατος ή ψαριού. Πρόκειται για δύο μερίδες του τελικού πιάτου. Αν χρειάζεστε περισσότερο φαγητό, απλά αυξήστε την ποσότητα τροφής.
Διακοσμητικά κοτόπουλου με ατμό
Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βόειο κρέας είναι θρεπτικό και μετρίως υψηλή σε θερμίδες, μια καλή πηγή πρωτεΐνης. Και μαγειρεμένο με τη μορφή πλούσιας κοτολέτας σε ένα διπλό λέβητα, θα σας ευχαριστήσει με την λεπτή υφή και ευχάριστη γεύση.
Τα συστατικά
500 γραμμάρια νεαρών βοοειδών, μοσχάρι χωρίς φλέβα και λίπος
50 γραμμάρια λευκό ψωμί
100 ml γάλακτος
1 μέτριο κρεμμύδι
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Απολαύστε το ψωμί στο γάλα για 10 λεπτά.
Πλένετε το κρέας, κόβετε και περνάτε μέσα από έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ μαζί με κρεμμύδια και ψωμί.
Αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε το γάλα που απομένει από το μούσι.
Ζυμώνουμε το κιμά με το χέρι σας. Εάν είναι πολύ πυκνό, προσθέστε λίγο γάλα ή κρύο νερό - κυριολεκτικά ένα κουτάλι.
Κουλουράκια με μορφή. Βάλτε το λαδωμένο πλέγμα του διπλού λέβητα.
Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.
Τα πιο δημοφιλή: δίαιτα μπριζόλες κοτόπουλο
Κοτόπουλο είναι το πιο κατάλληλο κρέας για δίαιτα. Για τους σκοπούς αυτούς χρησιμοποιείται συνήθως το στήθος κοτόπουλου. Τα λαχανικά και οι χερούλες θα κάνουν το κιμά ιδιαίτερα τρυφερό.
Τα συστατικά
500 γραμ. Κοτόπουλο
2 καρότα
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδου
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Hercules
2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
Άνηθο
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Γυρίστε το κρέας κοτόπουλου μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να αλέσετε.
Επίσης ψιλοκόψτε το κρεμμύδι - σε ένα μύλο κρέατος, σε ένα μπλέντερ ή ψιλοκομμένο προσεκτικά με ένα μαχαίρι.
Στρώνουμε τα καρότα ή βάζουμε στο ίδιο μπλέντερ.
Τρίψτε καλά μια κουταλιά άνηθο.
Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε χορτάρια και γάλα, βότανα, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά, έτσι ώστε οι νιφάδες βρώμης να αποκτήσουν υγρασία.
Δημιουργήστε μικρά κοτολέτα.
Σε ένα διπλό λέβητα σε συρμάτινη σχάρα λιπαρή με λάδι, τοποθετήστε τα μπουκαλάκια και στείλετε για να μαγειρέψετε για 20 λεπτά.
Σερβίρετε με ξινή κρέμα, ντομάτα ή σάλτσα ντομάτας. Είναι δυνατόν με τη σάλτσα σόγιας.
Διατροφικές μπριζόλες κοτόπουλου και πίτουρου
Το πίτουρο βοηθά στην πέψη. Αυτή είναι μια χονδροειδής ίνα, η οποία δεν χωνεύεται από το σώμα μας, αλλά είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη ευεργετικής μικροχλωρίδας. Σε συνδυασμό με το κεφίρ και το υγιές κοτόπουλο, έχουν ιδιαίτερα ευεργετική επίδραση στην υγεία.
Τα συστατικά
500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
1 κρεμμύδι
1 αυγό
3 κουταλιές της σούπας με ένα λόφο πίτουρου, το σιτάρι μπορεί να αντικατασταθεί με βρώμη
Μισό φλιτζάνι κεφίρ, κατά προτίμηση 1%
Αλάτι
Μαϊντανός και κοραλτάν κατά βούληση.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατεύουμε το πίτουρο με κεφίρ και αφήνουμε για λίγα λεπτά να πρηστεί, με μια κουταλιά πίτουρο να φύγει.
Κόψτε το στήθος κοτόπουλου και περάστε μέσα από έναν μύλο ή ένα μπλέντερ.
Κόψτε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο.
Κόψτε τα πράσινα με ένα μαχαίρι.
Ανακατέψτε μάζα κεφίρ-πίτουρο με κρέας, κρεμμύδια, αλάτι, χτυπήστε το αυγό, ρίξτε τα πράσινα.
Ανακατέψτε το κιμά σχολαστικά και κολλήστε κοτσάνια αυθαίρετου σχήματος και μεγέθους.
Βγάλτε το πίτουρο αριστερά και βάλτε το στην εσχάρα, πριν τον λιώσετε με λάδι.
Μαγειρέψτε σε ένα διπλό λέβητα για 20 λεπτά.
Τέτοιες κοτολέτες είναι πολύ καλές με φρέσκα λαχανικά.
Τρυφερότητα των ψαριών - μπριζόλες διατροφής από ψάρια
Για κοτολέτες, απολύτως οποιοδήποτε ψάρι, ποτάμι ή θάλασσα, είναι κατάλληλο. Για τρόφιμα διατροφής, θα πρέπει να αποφεύγετε μόνο ιδιαίτερα λιπαρές ποικιλίες. Το τσουγκράνα, το τσίλι, το τσίλι, το τσίλι, ο γαϊδουράκι, ο γαϊδουράκι, ο μπακαλιάρος, ο γαϊδουράκι, ο γαλαζοπράσινος, η τυλάπια και το κουρέλι ταιριάζουν. Το κύριο πράγμα είναι να απαλλαγεί εντελώς η σάρκα των οστών, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τα ψάρια του ποταμού. Για να αποφύγετε τέτοια προβλήματα, μπορείτε να πάρετε το τελικό filet.
Τα συστατικά
500 g φιλέτο ψαριού
1 κρεμμύδι
1 πατάτα
2 κουταλιές της σούπας γάλα
1 αυγό κοτόπουλου
Αλάτι
Ξηρά αρωματικά βότανα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράζουμε πατάτες, πασπαλίζουμε με γάλα.
Τρίψτε τα ψάρια με οποιοδήποτε κατάλληλο τρόπο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό όχι μόνο με ένα μύλο ή μπλέντερ με κρέας, αλλά απλά με ένα μαχαίρι. Μόνο στην περίπτωση αυτή το φιλέτο θα πρέπει να είναι παγωμένο.
Επίσης, κάντε με το κρεμμύδι.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια μαλακή, πολύ ζουμερή μάζα.
Μορφή επιμήκη κοφτά.
Τοποθετήστε σε μια λιπαρή σχάρα και στείλετε στον ατμό για 20 λεπτά.
Σερβίρετε με άσπρη σάλτσα. Για παράδειγμα, με βάση το γάλα. Ή απλά πασπαλίζουμε με λεμόνι.
Διατροφικός ατμός "Ψαράς-ηττημένος"
Το κόμικ όνομα αυτού του πιάτου θυμίζει προφανώς την κατάσταση όταν ο ψαράς επέστρεψε στο σπίτι χωρίς ένα μόνο ψάρι. Και αντί για μια πλούσια σούπα ή έναν τηγανισμένο κυπρίνο, η σύζυγος μαστίζει ένα γεύμα από αυτό που είναι. Στην πραγματικότητα, τέτοιες απλές κοτσίδες διαφοροποιούν το μενού διατροφής. Η χρήση κονσερβοποιημένων ψαριών καθιστά τη συνταγή όχι μόνο προσιτή και προσιτή, αλλά και προσθέτει ορισμένες νότες γεύσης.
Τα συστατικά
1 δοχείο κονσερβοποιημένου ψαριού σε λάδι ή το χυμό σας - λαβή, σκουμπρί, τόνο ή άλλα
1 κρεμμύδι
Ένα μισό ποτήρι ξηρό ρύζι
1-2 αυγά
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ρίξτε το ρύζι σε αναλογία 1: 2 και μαγειρέψτε το παχύρευστο χυλό
Αλάτι, πιπέρι, αφήστε να κρυώσει.
Mash κονσερβοποιημένα ψάρια, μετά την αποστράγγιση μέρος του χυμού και του πετρελαίου.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε λίγο στο λάδι μέχρι να μαλακώσουμε. Εάν χρειάζεστε ένα πιο άπαχο πιάτο, κάντε χωρίς λάδι και το τηγάνισμα, απλά ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το πολτό, ελαφρώς αλατισμένο.
Συνδυάστε όλα αυτά τα συστατικά, προσθέστε αλεύρι, αναμείξτε. Ο αριθμός των αυγών και του αλεύρου πρέπει να ρυθμίζει την πυκνότητα του κιμά. Θα πρέπει να είναι πολύ μαλακό και ταυτόχρονα πυκνό, όχι απλωμένο.
Δημιουργήστε τα κοτσάνια του επιθυμητού σχήματος.
Βάλτε ένα διπλό λέβητα σε μια λιπαρή σχάρα και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Τα κυριότερα προϊόντα ως μέρος του σφαγίου είναι ήδη έτοιμα, συνεπώς απαιτείται ελάχιστος χρόνος για την κατάσχεση του αυγού.
Σερβίρετε με λαχανικά.
Κότες κοτόπουλου διατροφής με τηγανητό κρέας
Αυτά τα πρωτότυπα κοτσάνια έχουν μια ασυνήθιστη γεύση. Δεν έχουν κρέας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρωινό, δείπνο ή ένα πιάτο για πιάτα με βάση το κρέας. Τα δαμάσκηνα τους δίνουν μια ορισμένη καπνιστή επίγευση.
Τα συστατικά
1 μεγάλο καρότο
1 μέτριο παντζάρια
2 μεσαίες πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
5 κομμάτια δαμάσκηνων
2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
1-2 αυγά κοτόπουλου
Αλάτι
Μαύρη πιπεριά.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράστε πατάτες στα δέρματά τους ή ψήνετε στο φούρνο.
Ξεφλουδίστε, αλέστε μια κατάσταση πουρέ.
Απολαύστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό. Μετά από μισή ώρα, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
Κόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν λεπτότερα.
Τρίψτε τα καρότα και τα τεύτλα ωμά σε ένα λεπτό τρίφτη, βάλτε σε ένα σουρωτήρι για να στοιβάζονται υπερβολική χυμός. Αυτός ο χυμός, αραιωμένος με βραστό νερό, μπορείτε να πιείτε.
Αναμιγνύουμε όλα τα είδη λαχανικών, αυγών, αλατιού, πιπεριού, σιμιγδαλιού.
Ανακατέψτε καλά, το παραγέμισμα θα είναι λίγο υγρό, αλλά πρέπει να επιτρέπεται να σταθεί. Για 10 λεπτά, το σιμιγδάλι θα πάρει υπερβολική υγρασία.
Σχηματίζουν στρογγυλά μπουκάλια, απλωμένα σε συρμάτινη σχάρα λιπαρά με λάδι.
Ατμός για περίπου μισή ώρα, δεδομένης της χρήσης των ωμών λαχανικών.
Δίαιτα κοτόπουλου δίαιτα "Ποιος θα σκεφτόταν;"
Τα κολοκυθάκια δεν είναι εξοικειωμένα με τον καθένα. Αλλά ακόμη και εκείνοι που έχουν δοκιμάσει και μαγειρευτεί τους γνωρίζουν ότι τέτοια κοτολέτα πρέπει να είναι καλά τηγανητά. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο από το λάχανο και στον ατμό. Είναι αλήθεια ότι για μια λαμπρή γεύση, το λάχανο πρέπει να προετοιμαστεί σωστά.
Τα συστατικά
500 γραμμάρια φρέσκου λάχανου
1 κρεμμύδι προαιρετικό
2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο όπως επιθυμείτε
1 αυγό
Αλάτι
Οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση
Πλάκες ψωμιού
Σουσάμι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Συνιστάται να επιλέξετε ένα νεαρό και τρυφερό λάχανο. Αν είναι σκληρό, αφαιρέστε όλες τις πυκνές φλέβες. Ψιλοκόβουμε.
Ελαφρώς προσθέστε αλάτι και στείλτε στο ταψί για να μαγειρέψετε.
Εάν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε με μια κουταλιά φυτικού ελαίου. Για περισσότερο διαιτητικό αποτέλεσμα, μην προσθέτετε λάδι.
Στεγνώστε κάτω από το καπάκι. Όταν το λάχανο γίνει τελείως απαλό, σβήστε τη σόμπα.
Μετά από πέντε λεπτά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε πολύ γρήγορα.
Αφήστε να κρυώσει, κτυπήστε στο αυγό, ανακατέψτε ξανά. Μπορείτε να περπατήσετε με ένα μπλέντερ για περισσότερη τρυφερότητα του κιμά.
Κουλουράκια με μορφή. Ψωμί αναμειγμένο με σουσάμι.
Αν το λάχανο είναι στραγγισμένο με λάδι, οι σχάρες δεν πρέπει να λιπαίνονται. Εάν όχι, βάλτε τα μπουκαλάκια, αφού λιπαίνετε τις σχάρες με λάδι.
Αυτό το πιάτο έρχεται σε ετοιμότητα σε μόλις 15 λεπτά.
Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Τέτοιες κοτολέτες είναι επίσης νόστιμες στο κρύο.
Κόλπα και μυστικά μαγειρικής διατροφής κοτόπουλα για ένα ζευγάρι
Τα πιάτα με ατμό μπορεί να φαίνονται άγευστα χωρίς συνήθεια. Αυτό οφείλεται στα εθιστικά μας στα τρόφιμα, όταν λόγω της τηγανίσματος, μερικά αιχμηρά ή πολύ φωτεινά μπαχαρικά, τεχνητά καρυκεύματα, η πραγματική γεύση του προϊόντος είναι φραγμένη. Ο ατμός βοηθά να αποκαλυφθεί αυτή η γεύση. Μερικά μυστικά θα βελτιώσουν το πιάτο.
- Για να επιτευχθεί ένα ιδιαίτερα διαιτητικό αποτέλεσμα, το ψωμί και οι πατάτες μπορούν να εξαλειφθούν στο κιμά.
- Λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια, λάχανο, ψιλοκομμένα και κιμά.
- Τα κοτόπουλα διατροφής κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν υποβάλλονται σε ανατροπή ή άλλους χειρισμούς. Επομένως, υπάρχει ο μικρότερος κίνδυνος να διαλυθούν και δεν είναι απαραίτητο να εισαχθεί ένα αυγό στο γέμισμα. Σε κάθε περίπτωση, προκειμένου τα προϊόντα να διατηρήσουν το σχήμα τους, χρειάζονται μόνο λευκό αυγό, χωρίς κρόκο.
- Η συμπερίληψη των ωμών κριθαριού στο νωπό χοιρινό κρέας θα κάνει τις κοτολέτες πιο τρυφερές, αλλά ταυτόχρονα θα αυξήσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Είναι αλήθεια ότι λόγω ενός κρόκου δεν θα αυξηθεί πολύ.
- Εάν το κρέας ή το ψάρι είναι ξηρό, μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά γάλακτος, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα στο κιμά.
- Μπαχαρικά, μπαχαρικά, αρωματικά βότανα θα δώσουν επιπλέον ευχάριστες σημειώσεις για κοτοπουλάκια. Ο άνηθος, ο κόλιανδρος και άλλα καρυκεύματα μπορούν να βελτιώσουν την αντίληψη της γεύσης των κοτόπουλων διατροφής για ένα ζευγάρι.
Καλό φαγητό!
