Η φλεγμονή είναι η φυσική απάντηση του σώματός μας σε οποιαδήποτε βλάβη. Αλλά αν η φλεγμονώδης διαδικασία τελειώσει με ένα χρόνιο στάδιο, προκαλεί μια ποικιλία ασθενειών. Οι επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο της Αλαμπάμα (Μπέρμιγχαμ) πιστεύουν ότι η κατανάλωση συγκεκριμένων τροφίμων μπορεί να νικήσει επιτυχώς τη φλεγμονή.
Όπως εξηγούν οι ερευνητές, το κύριο καθήκον της φλεγμονώδους διαδικασίας είναι να εντοπίσει και να καταστρέψει αμέσως δηλητηριώδες υλικό σε κατεστραμμένους ιστούς πριν εξαπλωθεί σε όλο το σώμα. Η φλεγμονή είναι επικίνδυνη μόνο σε περίπτωση δυσλειτουργίας του προστατευτικού συστήματος. Αρχίζει να καταστρέφει υγιή ιστό και κατά συνέπεια - προκαλεί μόνιμη βλάβη στο σώμα.
Για παράδειγμα, οι φλεγμονώδεις διεργασίες προκαλούν παχυσαρκία, γεγονός που συμβάλλει στην εμφάνιση μεταβολικών παθήσεων και καρδιακών παθήσεων. Η χρήση ορισμένων τροφίμων, η απώλεια βάρους, αντίθετα, μειώνουν τη φλεγμονή. Οι ειδικοί συστήνουν ότι οι άνθρωποι προσθέτουν περισσότερα ολόκληρα τρόφιμα στη διατροφή και θυμούνται να τρώνε τρόφιμα που περιέχουν πολλές μικροΐνες.
Οι επιστήμονες έχουν συντάξει την ακόλουθη λίστα προϊόντων με αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα:
1. Εσπεριδοειδή. Εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες Ε και C, οι οποίες είναι ζωτικής σημασίας αντιοξειδωτικά.
2. Ντομάτες. Περιέχει το φυσικό αντιοξειδωτικό λυκοπένιο.
3. Φυλλώδη λαχανικά και πράσινα λαχανικά. Περιέχουν πολλή βιταμίνη Κ.
4. Σολομός. Μια απαραίτητη πηγή μιας μεγάλης ποσότητας ω-3 λιπαρών οξέων.
Έτσι, το κόκκινο ψάρι με μια σαλάτα λαχανικών και μια φέτα ντομάτας είναι ένα ιδανικό αντιφλεγμονώδες γεύμα ή δείπνο.
