Οι σύγχρονες νοικοκυρές εργάζονται κυρίως γυναίκες που δεν έχουν καμία ευκαιρία να παραμείνουν αδρανείς για μισή μέρα στη σόμπα.
Αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να αντιμετωπίζετε την οικογένειά σας με κάτι τέτοιο!
Τι να κάνετε; Φυσικά, μαγειρέψτε διάφορα γλυκά σε βιασύνη.
Και για αυτό, προσπαθήστε να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.
Γενικές αρχές για την παρασκευή γλυκισμάτων γλυκού φαγητού
Πρώτον, θα ήταν ωραίο να έχουμε καταψύκτη ή τουλάχιστον ψυγείο με μεγάλο καταψύκτη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε πολλά χρήσιμα προϊόντα και ημικατεργασμένα προϊόντα σε αυτό, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να μετατραπούν σε μια ποικιλία από νόστιμα γλυκά σε μια βιασύνη: κατεψυγμένες γλυκές πιπεριές, λάχανα Βρυξελλών, σφήνες πατάτας, μούρα και φρούτα. βρώμη, καλύτερα είναι ήδη με τη μορφή σχηματισμένων κοτολέτα ή κεφτεδάκια, ζύμη ζύμης, παγωτό, φιλέτα ψαριών, κλπ.
Δεύτερον, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα μπορούν επίσης να έρθουν χρήσιμα: τα μπιζέλια, τα φασόλια, το καλαμπόκι, ο σολομός στο χυμό τους και τα παρόμοια, γρήγορα μετατρέπονται σε αξεπέραστα καλούδια σε μια βιασύνη.
Τρίτον, είναι καλύτερο να διατηρείτε τα έτοιμα προς χρήση τρόφιμα έτοιμα για μαγείρεμα στον καταψύκτη σας. Δηλαδή, έχοντας αγοράσει, ας πούμε, ένα κοτόπουλο, δεν το πιέζετε αμέσως στην καταψύκτη μέχρι καλύτερους χρόνους, αλλά πριν πλύνετε και κόψετε σε κομμάτια που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε στο μέλλον. Για παράδειγμα, διαχωρίζετε το φιλέτο στήθους, τα φτερά, τους μηρούς, τον σκελετό, κόβοντας το σε βολικά κομμάτια. Το φιλέτο μπορεί να κοπεί αμέσως σε κομμάτια ή σε μικρά κομμάτια. Τώρα, όταν έπρεπε να μαγειρέψετε ένα στιφάδο ή ψητό κοτόπουλο, βγάλετε μια τσάντα με το απαραίτητο περιεχόμενο, ξεπαγώστε στο φούρνο μικροκυμάτων και σιγοβράστε ή ψήστε.
Ένα φούρνο μικροκυμάτων, παρεμπιπτόντως, όπως ένα κατσαρόλα, είναι επίσης σε θέση να συμβάλει στη μείωση του χρόνου για την παρασκευή γλυκά σε βιασύνη.
Εάν έχετε μια τσάντα κρέμας για το μαστίγιο στο ψυγείο σας, ένα πακέτο μπισκότων τσιπ σοκολάτας στο ντουλάπι και ένα πακέτο κατεψυγμένων κερασιών στην κατάψυξη, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο επιδόρπιο σε λίγα λεπτά!
Συνταγή 1. Yummy quickie: Ομελέτα με καβούρια
Ένας από τους κύριους λόγους για να μαγειρέψετε ένα γευστικό γεύμα σε μια βιασύνη είναι, φυσικά, πρωινό. Ο χρόνος είναι σύντομος, αλλά θέλω να προσφέρω στην οικογένεια κάτι νόστιμο. Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή.
Τα συστατικά
Αυγά - 3 τεμάχια
Κρέμα γάλακτος - 2/3 φλιτζάνι
Καρύδια - 200 γρ
Τυριά - 200 γραμ
Βούτυρο ομελέτας
Αλάτι στη γεύση, αλλά όχι πολύ
Ο άνηθος ή ο μαϊντανός
Μέθοδος μαγειρέματος
Κτυπήστε τα αυγά με ξινή κρέμα, αν θέλετε, λίγο αλάτι (ωστόσο, μπορείτε να κάνετε χωρίς αλάτι). Κόβουμε τα ραβδιά καβουριών, το τυρί. Μαγειρέψτε σε βούτυρο (σε λουτρό νερού ή μόλις τηγανίζετε) μια λεπτή ομελέτα. Μόλις η κορυφή πιάσει, βάλτε τα ραβδάκια στο μισό της ομελέτας, στη συνέχεια τυρί. Αφαιρέστε αμέσως τη δεύτερη, άδειο, μισή ομελέτα στο τυρί, αναδιπλώνοντάς το στο μισό, έτσι ώστε η γέμιση να είναι μέσα.
Θερμαίνετε για ένα λεπτό, γυρίστε προσεκτικά και κρατήστε για άλλα δύο λεπτά.
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με άνηθο ή μαϊντανό.
Συνταγή 2. Σνακ "Fake Lasagna"
Τα συστατικά
Λεπτό ψωμί πίτας - 2 φύλλα
Λουκάνικα (ή λουκάνικα ή πάστα συκωτιού)
Τυρί - 300 g
Κρέμα γάλακτος (ή μαγιονέζα) - μισό ποτήρι
Σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ
Ψιλοκομμένα χόρτα
Λαδί απελευθέρωσης καλουπιού
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξετυλίξτε το ψωμί πίτας και κόψτε από αυτό 6-8 κομμάτια περίπου του ίδιου μεγέθους.
Ανακατεύουμε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα με κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε ψιλοκομμένα βότανα και λίγο νερό.
Τρίψτε τυρί, κομμένα λουκάνικα ή λουκάνικα αυθαίρετα, αλλά όχι μεγάλα.
Σε μια μορφή που πρέπει πρώτα να λιπαίνεται με λάδι, βάλτε ένα κομμάτι ψωμί πίτας, πάστα ή λουκάνικο σε αυτό, στη συνέχεια, ένα κομμάτι τυρί, το επόμενο στρώμα ψωμιού πίτας - και συνεχίστε κατ 'αυτόν τον τρόπο μέχρι όλα τα κομμάτια του ψωμιού πίτας να έχουν τελειώσει. Ρίξτε τη σάλτσα και πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί πάνω. Βάλτε το φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί.
Συνταγή 3. Σνακ καβουρντισμένο κοτόπουλο κοτόπουλου
Και μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο γευστικό μαστίγιο όταν οι επισκέπτες ξαφνικά έσπευσαν στο σπίτι. Είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε σε ένα γουόκ, αλλά μπορείτε να το κάνετε μόνο σε ένα παχύ τοίχωμα.
Τα συστατικά
Φιλέτο κοτόπουλου - από ένα στήθος
Πράσινο μπιζέλι - 300 γραμμάρια κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα
Γλυκό πιπέρι - 300 γραμμάρια κατεψυγμένα ή φρέσκα
Πράσινο κρεμμύδι - μάτσο
Καρότο - ένα ζευγάρι μεσαίου μεγέθους κομμάτια
Ανακάλυψη - μισό φλιτζάνι
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα - λίγο
Σάλτσα σόγιας - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος των ινών σε φέτες και αυτές, με τη σειρά τους, σε λωρίδες. Μπορείτε να καλύψετε με μια τσάντα και να κτυπήσετε λίγο.
Κόβουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, φρέσκα, ψιλοκόβουμε, τρίβουμε τα καρότα. Κόψτε τα κάσιους με ένα μαχαίρι.
Τοποθετήστε το βούτυρο στο φούρνο ή στο τηγάνι όταν θερμαίνεται - κοτόπουλο, καρότα, πιπεριές και μπιζέλια, εάν είναι κατεψυγμένα (πρέπει να βάλετε τα κονσερβοποιημένα στο τέλος, μαζί με τα κρεμμύδια!), Και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. .
Βάλτε τα καρύδια και τα κρεμμύδια στο κοτόπουλο και τα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Τακτοποιήστε σε πιάτα και σερβίρετε με σάλτσα σόγιας.
Συνταγή 4. Νόστιμα ζυμαρικά
Τα συστατικά
Ζαμπόν με κρέας, ψάρι ή τυρί (μπορείτε επίσης να ζυμαρικά με πατάτες) - 500 g
Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
Κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας
Κέτσαπ - μία κουταλιά της σούπας
Τυριά - 200 γραμ
Αυγό - 1 ή 2 τεμάχια
Αλάτι για γεύση
Βούτυρο - μια φέτα 50 - 70 g
Μέθοδος μαγειρέματος
Μαγειρέψτε ζυμαρικά ή ζυμαρικά σε μικρή ποσότητα νερού για 2-3 λεπτά και αφαιρέστε τα με κουτάλι με σχισμές.
Λιπάνετε το καλούπι με το μισό βούτυρο και βάλτε τα ζυμαρικά εκεί.
Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, κέτσαπ και μαγιονέζα. Ξεφλουδίζετε το τυρί και μισή στη σάλτσα. Μετακινήστε ένα ή δύο αυγά σε αυτό.
Ρίξτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, καλύψτε με το υπόλοιπο τυρί, βάζετε το κομμάτι του βουτύρου σε φέτες και ψήνετε για 5-7 λεπτά στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ροδίσει το τυρί (στο φούρνο) ή να λιώσει (στο φούρνο μικροκυμάτων).
Συνταγή 5. Yummy quickie "Ομελέτα με κιμά"
Τα συστατικά
Κιμάκι ή μικτό κοτόπουλο - 400 γρ
Κινέζικο λάχανο (ή μόνο νέος) - 300 γραμ
Sorrel, σπανάκι, μαϊντανό, άνηθο σε οποιαδήποτε αναλογία ή οποιοδήποτε από αυτά - 100 g
Αυγά - 4 τεμάχια
Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας
Κρέμα γάλακτος - μισό ποτήρι
Μαγιονέζα - μισό φλυτζάνι
Φυτικά έλαια
Σκόρδα - 2 σκελίδες
Τυριά - 200 γραμ
Μέθοδος μαγειρέματος
Ψιλοκόψτε το λάχανο, τη λάρνακα, το σπανάκι, τον άνηθο και τον μαϊντανό. Στρώνουμε το τυρί.
Κτυπήστε τα αυγά με μαγιονέζα, ξινή κρέμα, αλεύρι και μισό τριμμένο τυρί.
Βάλτε το κιμά σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, σπάζοντας συνεχώς κομμάτια και ανακατεύοντας. Βάλτε λάχανο και χόρτα στο κιμά και μαγειρέψτε για άλλα 3 με 4 λεπτά.
Πιέστε το σκόρδο μέσα στη γέμιση μέσω ενός πιεστηρίου, αναμίξτε και αμέσως χύστε το μείγμα αυγού-αλευριού. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί, καλύψτε και μαγειρεύετε τη μικρότερη φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη.
Εάν δεν υπάρχει κιμά, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τόσο γευστικό γεύμα από λουκάνικα ή μπέικον με κονσέρβα φασόλια (το υγρό από τα φασόλια πρέπει να στραγγίζεται). Μόνο στην περίπτωση αυτή, προσθέστε μια άλλη κουταλιά ντομάτας στη ζύμη.
Συνταγή 6. Σνακ "Γρήγορα Cupcakes"
Αυτό το γλυκό yummy μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων.
Τα συστατικά
Αλεύρι - 150 γρ
Βούτυρο - 100 γραμ
Υγρό μέλι - 50 γρ
Ζάχαρη - 75 g
Αυγά - 2 τεμάχια
Γάλα - 75 ml
Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κανέλα, τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού από τα πάντα
Σταφίδες, αποξηραμένα κεράσια, ζαχαρωμένα φρούτα ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα - για γεύση, περίπου 50 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατέψτε το βούτυρο (75 g) με μέλι και ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα χτύπημα. Γεμίστε τα αυγά, ρίξτε το γάλα, και στη συνέχεια ανακατέψτε το αλεύρι, τα μπαχαρικά και τη σκόνη ψησίματος. Τέλος, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα ή ζαχαρωμένα φρούτα.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε καλούπια, λαδωμένα, γεμίζοντας μόνο τα 2/3 της έντασης. Βάλτε το φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ 4 - 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.
Συνταγή 7. Σνακ μαύρο δάσος
Τα συστατικά
Μπισκότα τσιπ σοκολάτας - 200 g
Κρέμα 30% λίπος - 300 ml
Κατεψυγμένα κεράσια - 300 γραμμάρια (μπορείτε, βεβαίως, να χρησιμοποιήσετε φρέσκα)
Ζάχαρη - σε γεύση, γραμμάρια 100
Σκούρα σοκολάτα - 50 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
Σπάστε τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας και τα βάλτε στα κύπελλα.
Ανακατέψτε κρέμα με ή χωρίς ζάχαρη.
Αφαιρέστε το κεράσι και καλύψτε το με ζάχαρη.
Τοποθετήστε μούρα πάνω από τα cookies. Τοποθετήστε τη σαντιγί στην κορυφή, πασπαλίζετε με τριμμένη μαύρη σοκολάτα.
Συνταγή 8. Delicious χτυπημένο επάνω "Αγαπητοί επισκέπτες"
Όπως υποδηλώνει το όνομα, δεν θα είστε σε θέση να μαγειρεύετε μια τέτοια quickie κάθε μέρα: αυτό το πιάτο δεν είναι φθηνό και ταυτόχρονα λιπαρό, έτσι είναι πιο κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι.
Τα συστατικά
Τυρί Ricotta ή mascarpone - 220 g
Κρέμα 30% λίπος - 150 ml
Ζέστα ενός λεμονιού και ενός μεσαίου μεγέθους ασβέστη
Ζάχαρη σε σκόνη - 50 - 70 g
Μέντα και φρέσκα μούρα για διακόσμηση
Μέθοδος μαγειρέματος
Αφαιρέστε το χυμό από λεμόνι και ασβέστη και αλέστε το αμέσως.
Τσουράκι με ζάχαρη άχνη. Προσθέστε ψιλοκομμένο ξύσμα και ανακατέψτε ξανά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μαντρίστε την κρέμα. Όταν ο αφρός γίνει ανθεκτικός, αναμίξτε πολύ προσεκτικά με το μίγμα τυριού.
Τοποθετήστε την κρέμα σε ένα μπολ και γαρνίρετε με μέντα και μούρα, όπως φράουλες.
Συνταγή 9. Μπιφτέκι πάγου
Τα συστατικά
Μπανάνες - 2 τεμάχια
Γλυκό - 1 κομμάτι
Φράουλες - δύο χούφτες (ο αριθμός των φρούτων και των μούρων υποδεικνύεται υπό όρους, στην πραγματικότητα μπορούν να ληφθούν σε οποιεσδήποτε ποσότητες και συνδυασμούς)
Πικρή Σοκολάτα - 100 γρ
Λευκή σοκολάτα - 50 γρ
Κρέμα γάλακτος 30% - 200 ml
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, τις κόψτε σε κύκλους και τις τακτοποιήστε στο μπολ.
Πλένετε και ξεφλουδίζετε φράουλες. Βάλτε τις μπανάνες.
Καθαρίστε, αποσυναρμολογήστε τις φέτες, αφαιρέστε την μεμβράνη και σπάστε την σε κομμάτια. Βάλτε επίσης σε ένα μπολ.
Κτυπήστε την κρέμα έτσι ώστε να μην πέσουν. Βάλτε μισή κρέμα στο φρούτο.
Τρίψτε λευκές και πικρές σοκολάτες στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνουμε το λευκό σε πικρή και ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα ραβδί, αλλά έτσι ώστε η μάζα να παραμένει διχρωμη. Ρίξτε τη ριγέ σοκολάτα στο πιάτο. Γαρνίρετε με την υπόλοιπη κρέμα, απελευθερώνοντάς τα από μια σύριγγα ή τσάντα μαγειρέματος.
Quickies: Κόλπα και Συμβουλές
Η πιο απλή σάλτσα μπορεί να μεταμορφώσει οποιοδήποτε πιάτο. Για παράδειγμα, αναμειγνύοντας ίσες ποσότητες χυμού λεμονιού και ζωμό, καρύκευμα με σάλτσα σόγιας και σκόρδο και πάχυνση με λίγο άμυλο, θα έχουμε ένα υπέροχο σάλτσα για τα γλυκά μας σε μια βιασύνη.
Όταν μαγειρεύετε το ζωμό, το κάνετε μεγαλύτερο και μερικώς παγώστε σε μικρές κονσέρβες ή σε ένα ρηχό δίσκο ψησίματος. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το καλούπι και αποθηκεύστε στην κατάψυξη, τοποθετώντας σε μια πλαστική σακούλα. Όταν χρειάζεστε κάποιο ζωμό για τη σάλτσα, σπάστε ένα κομμάτι.
Τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν να χυθούν με τηγμένη σοκολάτα χωρίς απόψυξη. Τα μούρα θα ξεπαγώσουν και η σοκολάτα θα σκληρύνει ελαφρά.
Οι μπανάνες μπορούν να τηγανιστούν στο βούτυρο και σε αυτή τη μορφή πάνε καλά με παγωτό, τυρί κρέμας ή σαντιγύ, που θα είναι ένα εξαιρετικό γρήγορο επιδόρπιο.
Είναι καλύτερα να λιώσει τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων σε διάφορα στάδια, συμπεριλαμβανομένου του ψήσιμο για ένα λεπτό, στη συνέχεια ανακατεύοντας τη σοκολάτα.
Η κρέμα κρέμας χτυπά πιο γρήγορα και καλύτερα από τα χλιαρά.
