Πολλοί από εμάς δεν μου αρέσουν σούπες.
Αλλά δεν είναι μόνο υγιείς, αλλά και νόστιμοι.
Χάρη στις σούπες, το καθημερινό μας μενού γίνεται πιο ποικίλο και το σώμα λαμβάνει μια σημαντική ποσότητα θρεπτικών ουσιών και βιταμινών.
Η προετοιμασία του πιάτου είναι απλή και πάντα θα υπάρχουν κατάλληλα συστατικά για την κουζίνα.
Χρησιμοποιώντας τους διάφορους συνδυασμούς, μπορείτε να κάνετε τη σούπα ελκυστική και πρωτότυπη.
Σούπα με ρύζι και πατάτες - γενικές αρχές προετοιμασίας
Η σούπα παρασκευάζεται με ή χωρίς κρέας.
Στην πρώτη περίπτωση, το ζωμό μαγειρεύεται. Σε αυτή την περίπτωση, το βραστό νερό πρέπει να αποστραγγίζεται και να είναι φρέσκο.
Το κρέας μπορεί να είναι στη σούπα μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, ή μετά το μαγείρεμα το ζωμό αφαιρείται και προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος.
Στο ζωμό κρέατος, ο αφρός που προκύπτει δεν μπορεί να μείνει. Πρόκειται για κυρτωμένη πρωτεΐνη, η οποία δεν αντιπροσωπεύει καμία θρεπτική αξία.
Όταν προστίθενται πατάτες στη σούπα, τότε μετά το βρασμό αφαιρείται επίσης ο αφρός.
Ρύζι πριν κοιμηθείτε στη σούπα πρέπει να πλένονται αρκετές φορές.
Όλα τα λαχανικά που τοποθετούνται σε σούπα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σύμφωνα με μια συγκεκριμένη συνταγή. Είναι πιο συχνά μαγειρεμένα πρώτα, και έπειτα αποστέλλονται στην κατσαρόλα.
Είναι καλύτερα να αλατίσετε τη σούπα όταν το κρέας μαγειρεύεται και είναι καιρός να φορτώσετε τα λαχανικά και το ρύζι.
Ένα χορτοφαγικό πιάτο αλατίζεται μετά την προσθήκη πατάτας.
Στη σούπα μπορείτε να συμπληρώσετε όλα τα μπαχαρικά. Μόνο εσείς πρέπει να το κάνετε αυτό προσεκτικά. Μετά από πάρα πολύ μακριά με τα μπαχαρικά, μπορείτε να πνίξετε τη γεύση των λαχανικών και του κρέατος.
Το τελειωμένο πιάτο είναι γενναιόδωρα διακοσμημένο με φρέσκα βότανα: κόλιαντρο, μαϊντανό, άνηθο.
1. Σούπα λεμονιού με ρύζι και πατάτες
Μια ελαφριά και διαιτητική σούπα χωρίς κρέας μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα. Το πιάτο θα σας εκπλήξει με την ασυνήθιστη γεύση του με μια ελαφριά πικρία.
Συστατικά
• έξι κουταλιές της σούπας. κουτάλια ρύζι?
• δύο μεσαίες πατάτες.
• ένα κρεμμύδι.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• 1/3 κουταλάκι κουρκούμης.
• Λεμόνι.
• ένα και μισό λίτρο νερού.
• τέσσερα κλαδιά φρέσκου κόλιανθρου.
• Άρθ. μια κουταλιά ελαιολάδου.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλατιού κουζίνας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τοποθετήστε τα σκελίδες σκόρδου σε μπλέντερ. Ρίξτε ελαιόλαδο εδώ. Κόψτε το σκόρδο.
Κόψτε τις πατάτες τυχαία.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
Μετακινήστε τα περιεχόμενα του μπλέντερ εδώ. Προσθέστε λίγο νερό και στεγνώστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για περίπου τέσσερα λεπτά.
Προσθέστε κουρκούμη και σιγοβράστε για ακόμα ένα λεπτό.
Ρίχνουμε ρύζι, στη συνέχεια πατάτες, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σε νερό, περιμένουμε μέχρι να βράσει. Προσθέστε αλάτι.
Μειώστε τη ζέστη και μαγειρέψτε τη σούπα για είκοσι πέντε λεπτά.
Στριμμένη λεμονιά. Επιπλέον ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Στείλτε τη στη σούπα. Εκεί, πιέστε το χυμό από το ίδιο το λεμόνι.
Κόψτε το κοράνιο, ρίξτε το στην κατσαρόλα. Μετά από ένα λεπτό, η προετοιμασία της σούπας με ρύζι και πατάτες τελειώνει.
2. Σούπα με ρύζι και πατάτα "Hearty"
Μια νόστιμη και ικανοποιητική σούπα παρασκευάζεται απλά με διαθέσιμα και γνωστά συστατικά.
Συστατικά
• 0,3 kg πολτού βοείου κρέατος.
• Δύο κρεμμύδια.
• 0,400 kg πατάτας.
• 0.200 κιλά καρότα και ντομάτες.
• δυόμισι λίτρα νερού.
• 0,15 kg ρυζιού.
• δύο κουταλάκια του γλυκού θαλασσινού αλατιού.
• κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού.
• 0,1 κιλό μαϊντανό.
• αλεύρι.
• 75 ml φυτικού ελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε το βόειο κρέας σε κύβους περίπου 2 εκατοστά. Ρίξτε σε αλεύρι.
Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους με το μισό εκατοστό.
Ρίξτε το λάδι σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα. Είναι καλό να το ζεσταίνεις. Πασπαλίζουμε κομμάτια κρέατος και τηγανίζουμε.
Ρίχνουμε κρεμμύδια με καρότα. Συνεχίστε το τηγάνισμα.
Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, προσθέστε την κατσαρόλα.
Μετά από ένα λεπτό, ρίχνουμε κρύο νερό και ανακατεύουμε.
Όταν το νερό στην κατσαρόλλα βράζει, προσθέστε τις πατάτες.
Ρίχνουμε ρύζι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι. Ρίξτε σε πιπέρι.
Μαγειρέψτε το ρύζι και τις πατάτες μέχρι να ψηθούν. Πασπαλίστε με τα ψιλοκομμένα βότανα ένα λεπτό πριν την απενεργοποίηση.
3. Σούπα με ρύζι και πατάτες "Καλοκαίρι"
Η πλούσια σούπα είναι γεμάτη βιταμίνες και νόστιμα λαχανικά.
Συστατικά
• 350 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• δύο κόκκινες ντομάτες.
• ένα βούτυρο πιπέρι.
• δύο πατάτες.
• ένα τρίτο ποτήρι ρυζιού.
• Μεσαίο κρεμμύδι.
• μια πρέζα από πάπρικα.
• 0,1 λίτρα ελαιολάδου.
• αλάτι κουζίνας.
• τέσσερα κλαδιά μαϊντανό και άνηθο.
• τρία τεμ. πράσινα κρεμμύδια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μαγειρέψτε αλατισμένο ζωμό βοείου κρέατος. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
Ρίξτε ρύζι και ψιλοκομμένες πατάτες σε ζεστό ζωμό.
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Κόψτε το πιπέρι και το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια. Τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε συνεχώς το μίγμα λαχανικών. Προσθέστε τις ντομάτες και συνεχίστε το τηγάνισμα. Πιπέρι.
Ρίξτε το μείγμα λαχανικών σε μια κατσαρόλα, ελέγξτε για αλάτι.
Μαγειρέψτε μέχρι να τρυφετε Προσθέστε τα κομμάτια του κρέατος στο τέλος.
Κόψτε τα χόρτα και βάλτε σε ένα πιάτο με προετοιμασμένη σούπα.
4. Σούπα με ρύζι και πατάτες "Για Άνδρες"
Μια πλούσια και αρωματική σούπα με σημαντική ποσότητα κρέατος είναι κατάλληλη για όσους έχουν μεγάλη όρεξη και μην ανησυχείτε για το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου.
Συστατικά
• 0,7 kg χοιρινού κρέατος.
• πέντε πατάτες.
• 100 γραμμάρια ρυζιού.
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• root root;
• Σέλινο.
• lavrushka;
• Πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο.
• σούπας λιωμένο βούτυρο?
• ελαιόλαδο ·
• αλάτι κουζίνας.
• ½ κουταλάκι του γλυκού Suneli λυκίσκου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε λαχανικά: πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, σέλινο σε κύβους. Κόψτε την κεφαλή του κρεμμυδιού σε μισά δαχτυλίδια, ρίζα παστεριού και καρότα - σε λωρίδες.
Κόψτε το κρέας τυχαία και τηγανίστε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίστε το τηγάνισμα.
Εναλλακτικά, προσθέστε κρεμμύδια, καρότα, ρίζα παστεριού και σέλινο στο τηγάνι με το κρέας.
Τρίψτε το μείγμα για περίπου πέντε λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς ώστε να μην καίγεται τίποτα.
Ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε μια κατσαρόλλα. Ρίχνουμε σε νερό. Πάνω από υψηλή θερμότητα, φέρτε τη σούπα σε βράση.
Μετά από περίπου είκοσι λεπτά προσθέστε ρύζι και πατάτες. Αλάτι και ρίξτε το lavrushka. Όταν η σούπα αρχίζει να βράζει, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό που έχει σχηματιστεί από πατάτες.
Το πιάτο μαγειρεύεται για άλλα είκοσι πέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα εξαρτήματα πρέπει να φτάσουν σε ετοιμότητα.
Λίγα λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη σόμπα, προσθέστε το λουκάνικο suneli στη σούπα. Και σε ένα λεπτό - προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα: κρεμμύδια και μαϊντανό με άνηθο.
Έτοιμη σούπα με ρύζι και πατάτες χρειάζεται λίγο ζυθοποιία.
5. Σούπα με ρύζι και πατάτα "Χώρα"
Μια γρήγορη σούπα που είναι εύκολη και απλή για να προετοιμαστεί μακριά από το σπίτι. Κατάλληλο για εκείνους που δεν είναι ιδιαίτερα επιλεκτικοί για τα τρόφιμα.
Συστατικά
• κονσέρβες ψαριών (σαρδέλες ή σαρδέλες) σε λάδι.
• 8 τεμ. πατάτες ·
• καρότο;
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• μισό ποτήρι ρύζι.
• μια δέσμη κοράντρου;
• Αλάτι κουζίνας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προετοιμάστε ένα δοχείο καθαρού νερού. Βράζουμε, αλατίζουμε και ρίχνουμε το ρύζι. Αφήστε να μαγειρέψετε για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
Κόψτε την κεφαλή του κρεμμυδιού σε μικρά κομμάτια, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Τηγανίστε και τα δύο λαχανικά σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα με βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε λίγο νερό και αφήστε τον περασμένο.
Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες. Προσθέστε στο τηγάνι με ρύζι, η οποία είναι ήδη έτοιμη.
Βάλτε κομμάτια κονσερβοποιημένου ψαριού σε ένα πιάτο και ζυμώστε. Προσθέστε σε κατσαρόλα με σούπα. Ανακατέψτε και ελέγξτε για αλάτι.
Ρίχνουμε λαχανικά από το τηγάνι στη σούπα και αφήνουμε να μαγειρέψουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
Πασπαλίστε το πιάτο με κομμένο κολαντί πάνω σε ένα πιάτο.
6. Ρύζι χορτοφαγίας και σούπα πατάτας
Το πιάτο περιλαμβάνει γογγύλια. Όταν βράσει, συνδυάζεται καλά με τα υπόλοιπα συστατικά και βελτιώνει τη γεύση της σούπας.
Συστατικά
• πέντε πατάτες.
• ένα γογγύλι (300 γραμμάρια).
• καρότο;
• ένα γλυκό κρεμμύδι κρεμμυδιού.
• για ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό και άνηθο.
• αλάτι κουζίνας.
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ρυζιού?
• δύο lavrushki?
• καρύκευμα για σούπα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε τα καρότα και τα γλυκά κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς τα περιεχόμενα της κατσαρόλας.
Αλέστε πατάτες και γογγύλια σε μικρά ραβδιά. Ρίξτε σε βραστό νερό, αλάτι.
Ρίχνει το ρύζι κοιμισμένο. Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά.
Βάλτε στη σούπα lavrushka, αποξηραμένα βότανα και λαχανικά από το τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα συστατικά. Προσθέστε καρύκευμα για τη σούπα λίγα λεπτά πριν το τέλος.
Το ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί χωριστά και να τοποθετηθεί σε ένα ήδη προετοιμασμένο πιάτο.
7. Τυριά και ρύζι
Το πιάτο είναι αρωματικό με πλούσιο χρυσό χρώμα, παχύ και ικανοποιητικό.
Συστατικά
• 700 γραμμάρια πτερυγίων και ποδιών κοτόπουλου.
• 5 πατάτες.
• κρεμμύδι;
• 100 γραμμάρια ρυζιού.
• 300 γραμμάρια μανιταριών.
• επεξεργασμένο τυρί ·
• ½ κουταλάκι του γλυκού βασιλικό, κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι.
• άνηθο;
• ελαιόλαδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πατάτες φλούδες και ζάρια.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και χωρίστε τα σε φτερά.
Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
Κόψτε τον άνηθο.
Τα μανιτάρια κόβονται σε μεσαία κομμάτια.
Ρίχνουμε το παρασκευασμένο κρέας με νερό σε θερμοκρασία δωματίου, βράζουμε. Στραγγίστε και επανατοποθετήστε το τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα στο ελαιόλαδο. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και προσθέστε λίγο νερό. Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά στα λαχανικά. Βράζουμε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
Μετά από μισή ώρα, βάλτε ρύζι και πατάτες σε κατσαρόλα με κρέας.
Προσθέστε το ντύσιμο από το τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε μέχρι να τρυφετε
Το τυρί κρέμας μπορεί να τριφτεί ή ψιλοκομμένο. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα περίπου δέκα λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη σούπα.
Προσθέστε άνηθο στο τελικό πιάτο.
8. Σούπα με ρύζι και πατάτα "Παιδική"
Ένα πολύ απλό, αλλά νόστιμο πρώτο μάθημα διαφοροποιεί το αρχικό μενού. Η σούπα είναι ελαφριά και όχι λίπος, αλλά αρκετά θρεπτική.
Συστατικά
• Τρία φτερά κοτόπουλου.
• δύο πατάτες.
• 1/3 φλιτζάνι ρύζι.
• κρεμμύδια.
• μισό καρότο.
• δύο βραστά αυγά.
• ένα τσίμπημα του κρόκου Imereti;
• κουταλάκι του γλυκού παπάκια (φέτες).
• σκελίδα σκόρδου.
• lavrushka;
• αλάτι και μίγμα πιπεριών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μαγειρέψτε αλατισμένο απόθεμα κοτόπουλου.
Κόψτε πατάτες και καρότα σε κύβους, κρεμμύδια σε φέτες.
Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι και θερμαίνετε. Τρίψτε το κρεμμύδι και το καρότο μέχρι να μαλακώσετε.
Ρίχνουμε τις πατάτες και το ρύζι σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για είκοσι πέντε λεπτά.
Όταν οι πατάτες βράζουν, προσθέστε τα λαχανικά από το τηγάνι. Ανακατέψτε τη σούπα.
Προσθέστε πιπέρι, κρόκο και πάπρικα. Μαγειρέψτε για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε lavrushka, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βραστά αυγά στο πιάτο.
Η κατσαρόλα με ρύζι και σούπα πατάτας πρέπει να σταθεί για λίγο.
Προσθέστε χόρτα στο πιάτο.
Σούπα με ρύζι και πατάτες - κόλπα και συμβουλές
Εάν ο αφρός δεν απομακρυνθεί από το ζωμό εγκαίρως, θα βυθιστεί στον πυθμένα. Μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση. Πρέπει να ρίξετε λίγο κρύο νερό στην κατσαρόλα, αυτό θα κάνει τον αφρό να επιπλέει.
Το βόειο κρέας θα ψηθεί γρηγορότερα εάν χτυπηθεί λίγο με σφυρί κουζίνας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουτάλι ή δύο ξύδι τραπεζιού στο νερό.
Ο ζωμός θα παραμείνει διαφανής εάν, αμέσως μετά το βρασμό, η φωτιά ελαχιστοποιηθεί.
Η γεύση της σούπας με ρύζι και πατάτες θα βελτιώσει ένα κομμάτι ξηρού τυριού ή μια κουταλιά του ghee.
Τα μαγειρεμένα λαχανικά και ρίζες θα δώσουν στο πιάτο ένα χρυσό ή πορτοκαλί χρώμα.
