Το γογγύλι είναι ένα αρχαίο καλλιεργημένο φυτό, το οποίο οι άνθρωποι άρχισαν να αναπτύσσονται περισσότερο από 40 αιώνες πριν.
Αδικαιολόγητα ξεχασμένη, τώρα είναι πολύ σπάνια παρούσα στη διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου.
Αλλά αυτό δεν ήταν πάντα η περίπτωση.
Η Γοργίπα ήταν κάποτε ένα οικείο και καθημερινό φαγητό στην Περσία, την Αρχαία Ρώμη και την Αίγυπτο, την Ευρώπη και τη Ρωσία.
Και οι θεραπευτικές και ωφέλιμες ιδιότητές της χρησιμοποιήθηκαν στη λαϊκή ιατρική.
Γογγύλι: σύνθεση, πώς να εφαρμόσετε
Το γογγύλι είναι ένα χορτώδες και ανεπιτήδευτο φυτό από την οικογένεια του Cruciferous. Είναι ένας στενός συγγενής ραπανάκι και ραπανάκι. Στη Ρωσία, αυτή η ρίζα ήταν απαραίτητη για κάθε οικογένεια και πιάτα από αυτήν ήταν καθημερινά.
Αλλά τα χρόνια πέρασαν και οι καιροί άλλαξαν. Το γογγύλι σταδιακά αντικαταστάθηκε από πατάτες και άρχισε να ξεχνάει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Δεν υπάρχει αμφιβολία το γεγονός ότι τα γογγύλια είναι χρήσιμα για τον άνθρωπο. Η χημική της ανάλυση το επιβεβαιώνει. Η καλλιέργεια ρίζας περιέχει ένα μοναδικό σύμπλεγμα ορυκτών και βιταμινών που μπορούν να υποστηρίξουν την ανθρώπινη υγεία.
Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν:
• Βιταμίνες: Ρ (0,8 mg), προβιταμίνη Α (0,1 mg), Α (17 μg), Β1 (θειαμίνη 50 μg), Β2 1,1 mg ισοδύναμο).
• Μακρο - και - μικροστοιχεία: 0,9 mg σιδήρου, 238 mg κάλιο, 143 mg θείου, 49 mg ασβεστίου, 17 mg μαγνησίου, 17 mg νατρίου, 34 mg φωσφόρου.
Η ποσότητα της βιταμίνης C υπερβαίνει τους δείκτες σε όλες τις γνωστές καλλιέργειες ριζών. Το θείο δεν μπορεί να βρεθεί σε καμία καλλιέργεια ρίζας, αλλά είναι τόσο ευεργετικό για το σώμα! Η γλυκοκαπαχνίνη, η οποία έχει αντιδιαβητικά και αντικαρκινικά αποτελέσματα, εξακολουθεί να υπάρχει μόνο σε ορισμένες ποικιλίες λάχανου. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φώσφορο, η γογγύλη είναι ο ηγέτης μεταξύ όλων των λαχανικών της οικογένειας Cruciferous.
Το γογγύλι είναι μια καλλιέργεια ρίζας χαμηλών θερμίδων. Σε 100 γραμμάρια υπάρχει μόνο 30-32 kcal.
Διατροφική αξία των ριζών:
• 1,5 γραμμάρια πρωτεΐνης.
• 0.1g λιπαρά;
• 6,2 γραμμάρια υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης (5,9 γραμμάρια) και του αμύλου (0,3 γραμμάρια).
• 1,9 γραμμάρια διαιτητικών ινών.
• 0,1 g οργανικών οξέων.
• 0,7 g τέφρας.
• 89,5gr νερού.
Ένα εκτεταμένο σύνολο χρήσιμων ιδιοτήτων βρήκε την εφαρμογή της στην ιατρική, στην κοσμετολογία, στη διαιτολογία και στη μαγειρική.
Εφαρμογή μαγειρέματος. Χρησιμοποιούνται αποξηραμένα, ψημένα, βραστά, αλατισμένα, γεμιστά γογγύλια. Τα φύλλα και ο πολτός χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νόστιμων σαλατών, σούπας, σάλτσας, σούπας, σνακ. Με βάση το χυμό του, παρασκευάζονται εμπλουτισμένα κοκτέιλ. Πάρε καλά με βραστό, στιφάδο ή ψημένο κρέας, πουλερικά και ψάρι.
Στη Γαλλία, είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε μια ρίζα με αρνί, καρότα και κρεμμύδια. Η κορυφή του πιάτου είναι γογγύλια, ψημένα με κρέας πάπιας και μέλι. Συνηθίζαμε να έχουμε ένα κουτάβι κάποτε δημοφιλές. Στις ασιατικές χώρες, είναι συνηθισμένο να το στεγνώνετε ή να το γεμίζετε.
Το γογγύλι πηγαίνει καλά με ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, μέλι, μήλα, καρότα, λεμόνι, σταφίδες, βότανα. Για να αφαιρέσετε την πικρία του, τα γογγύλια θα πρέπει να στεγνώσουν με βραστό νερό.
Γυρίστε στην ιατρική. Οι θεραπευτικές ιδιότητες έχουν φύλλα, ρίζες και χυμούς φυτών. Πολλοί γιατροί συμβουλεύουν τη χρήση γογγυλιών ως βοήθημα στη θεραπεία της αρθρίτιδας, των ρευματισμών, του διαβήτη, της ογκολογίας, της αμυγδαλίτιδας, του βήχα, των πετρωμάτων στα νεφρά, του οιδήματος, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, του άσθματος, της φυματίωσης.
Χρησιμοποιήστε γογγύλια ως φάρμακο πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Δεδομένου ότι υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του, είναι απαραίτητη η διαβούλευση με έναν γιατρό πριν ξεκινήσετε τη θεραπεία.
Χρήση στην κοσμετολογία. Ακόμα και οι πρόγονοί μας ήξεραν για την επίδραση των γογγυλιών στο δέρμα και τα μαλλιά. Χρησιμοποιούν επιδέξια τον πολτό για να διατηρούν τη σταθερότητα, την ελαστικότητα και τη φρεσκάδα του δέρματος.
• Ενυδατική μάσκα. Στρώνουμε τη σάρκα ενός φρέσκου λαχανικού, ανακατεύουμε με κρέμα και προσθέτουμε 1h l μέλι. Εφαρμόστε για 10 λεπτά στο πρόσωπο, ξεπλύνετε με νερό και σκουπίστε το πρόσωπο με ένα ψυγμένο φύλλο τσαγιού.
• Μάσκα τόνερ. Το βρασμένο γογγυλόσπορο συνθλίβεται σε μπλέντερ. Ρίξτε σε αυτό το πολτό 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας χυμό καρότου, 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε. Εφαρμόστε στο πρόσωπο και το λαιμό για 20 λεπτά.
Ο χυμός έχει τονωτικό και καθαριστικό αποτέλεσμα, επομένως χρησιμοποιείται για να σκουπίσει το ξηρό δέρμα. Σκουπίζοντας το πρόσωπό σας το πρωί με μια φέτα φρέσκου γογγύλι βοηθά να απαλλαγούμε από τα σπυράκια και τα φλύκταινα.
Ο χυμός είναι επίσης σε θέση να ενισχύσει τις ρίζες των μαλλιών, ενεργοποιεί την ανάπτυξή τους, εξαλείφει την πιτυρίδα.
• 30 λεπτά πριν από το πλύσιμο, εφαρμόζεται μια μάσκα στα μαλλιά: ανακατέψτε 4 κουτ. Σούπας χυμό γογγύλι με 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό κρεμμυδιού, 1 κουταλιά της σούπας πετρελαίου. Η μάσκα τρίβεται στις ρίζες των μαλλιών.
Γυρίστε στη Διαιτολογία. Το γογγύλι αναφέρεται σε διαιτητικά προϊόντα και συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή της παιδικής, διαιτητικής και θεραπευτικής διατροφής. Για την απώλεια βάρους, οι διατροφολόγοι συνιστούν την αντικατάσταση πατάτας σε όλα τα πιάτα με γογγύλια. Αυτή η τεχνική σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε επιπλέον κιλά σε σύντομο χρονικό διάστημα, με την προϋπόθεση ότι τα λιπαρά τρόφιμα αποκλείονται από τη διατροφή. Δεν υπάρχουν ειδικές δίαιτες με γογγύλια. Αλλά αν θέλετε να διορθώσετε το σχήμα σε σύντομο χρονικό διάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τα γογγύλια στη διατροφή σας.
Γογγύλι: ποια είναι τα οφέλη για το σώμα
Οι χρήσιμες ιδιότητες των γογγυλιών είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Η θεραπευτική της ικανότητα χρησιμοποιήθηκε από τους προγόνους της για τη θεραπεία ακόμη και των πιο σοβαρών ασθενειών εκείνης της εποχής. Οι ουσίες της σύνθεσης έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, συμβάλλοντας στην αντιμετώπιση παραβιάσεων στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και των συστημάτων τους.
Τα οφέλη για την υγεία των γογγυλιών βασίζονται στη συνδυασμένη δράση όλων των συστατικών ουσιών.
• Συνιστώμενη χρήση για τον διαβήτη, καθώς η ριζική καλλιέργεια είναι σε θέση να φέρει τη ζάχαρη στο φυσιολογικό.
• Κανονικοποιεί την εντερική δραστηριότητα λόγω του ότι επηρεάζει θετικά την κινητικότητά της, βελτιώνει την παραγωγή γαστρικού υγρού και την απορρόφηση τροφής από το σώμα.
• Πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή αυτών που υποφέρουν από πολυνευρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα.
• Βοηθά στην αντιμετώπιση του πόνου των αρθρώσεων και των εναποθέσεων αλατιού.
• Έχοντας μια αποχρεμπτική ιδιότητα, η ριζική καλλιέργεια βοηθά να αντιμετωπίσει έναν ισχυρό καταρράχιο βήχα, χρησιμοποιείται στη θεραπεία του άσθματος, του κοκκύτη και της αμυγδαλίτιδας.
• Η επίδρασή του στην ανάπτυξη του καρκίνου έχει αποδειχθεί. Η γλυκοκαφινίνη μπορεί να σταματήσει την ανάπτυξη και την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων.
• Βελτιώνει όλες τις διαδικασίες κοινής χρήσης.
• Έχει θετική επίδραση στη διαδικασία πέψης.
• Βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών, τοξινών και τοξινών, διαλύοντας αλάτι στα αγγεία.
• Αποτρέπει την ανάπτυξη και εξάπλωση παθολογικών μυκήτων και βακτηρίων λόγω της παρουσίας φυσικών αντιβιοτικών.
• Θεωρείται καλός τρόπος για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης λόγω της δυνατότητας μείωσης της χοληστερόλης.
• Το άλας του θείου καθαρίζει το αίμα και το απολυμαίνει. Η ικανότητα αυτού του αλατιού να σπάσει μικρές πέτρες στην ουροδόχο κύστη και στα νεφρά έχει αποδειχθεί.
• Ενισχύει τη σεξουαλική λειτουργία.
• Επηρεάζει την ποιότητα της όρασης.
• Με ηρεμιστικό αποτέλεσμα, τονώνει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τον ύπνο, επηρεάζει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
• Θεραπεύει τα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες.
• Επηρεάζει την κατάσταση των νυχιών, των δοντιών και των μαλλιών.
• Μπορεί να ανακουφίσει το έκζεμα, την ακμή. Ψώρα, ρωγμές στην επιφάνεια του δέρματος, ουρική αρθρίτιδα αντιμετωπίζονται με ζωμό.
• Μειώνει τον πονόδοντο, τον πονοκέφαλο σε σύντομο χρονικό διάστημα.
• Ενισχύει την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Γρήγορα ικανοποιεί την πείνα και γεμίζει ένα άτομο με ενέργεια.
• επηρεάζει θετικά το έργο της καρδιάς.
Έχει μια ηρεμιστική, διουρητική, καθαρτική, επούλωση πληγών, αντισηπτική, αντιφλεγμονώδη, αναλγητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.
Γογγύλι: ποια είναι η βλάβη στην υγεία
Σε όλα τα προϊόντα, μαζί με πολύτιμες και χρήσιμες ιδιότητες, υπάρχουν πάντα αρνητικά. Η ανεξέλεγκτη χρήση των γογγυλιών μπορεί να προκαλέσει ή να προκαλέσει επιπλοκή πολλών ασθενειών. Είναι επιβλαβές και αντενδείκνυται σε:
• αναγνώριση της ατομικής μισαλλοδοξίας του.
• γαστρίτιδα.
• έλκος.
• τσίμπημα.
• νευρικές διαταραχές.
• ασθένειες των νεφρών, του ήπατος, των εντέρων, του δωδεκαδακτύλου, με οποιαδήποτε μορφή ηπατίτιδας, της χολοκυστίτιδας.
• ασθένεια του θυρεοειδούς.
Στην ακατέργαστη μορφή του με υπερβολική χρήση, μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό αερίων και φούσκωμα.
Λιγότερο αισθητό για το σώμα θα είναι οι παρενέργειες από την κατανάλωση ενός λαχανικού εάν είναι στον ατμό ή βρασμένο στη διατροφή. Αυτή η θερμική επεξεργασία θα επιτρέψει την κατανάλωση ριζών σε μικρή ποσότητα ακόμη και σε εκείνους στους οποίους αντενδείκνυται εντελώς με την ωμή μορφή τους.
Παρά έναν μικρό αριθμό αντενδείξεων, πριν αποφασίσετε να βελτιώσετε την υγεία της ή να την χρησιμοποιήσετε για προφυλακτικούς σκοπούς, θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό.
Γογγύλι για παιδιά: χρήσιμο ή επιβλαβές
Αυτοί οι γονείς που εισέρχονται στα γογγύλια στη διατροφή των παιδιών τους κάνουν το σωστό. Ήδη από 6-8 μήνες, μαζί με το κολοκυθάκι, το λάχανο και την κολοκύθα, το γογγύλι πρέπει να υπάρχει στη διατροφή τους. Δεν είναι αλλεργιογόνο προϊόν, αφομοιώνεται εύκολα και απορροφάται.
Η ισορροπημένη σύνθεση της ρίζας βοηθά το σώμα των παιδιών:
• Αντιμετωπίστε τη δυσκοιλιότητα και την ενόχληση στα έντερα.
• εξασφαλίζει την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• αναπτύσσει πνευματικές ικανότητες ανάλογα με την ηλικία.
Ως πηγή ασβεστίου, τα γογγύλια δεν είναι ίσα μεταξύ των λαχανικών. Ως εκ τούτου, η παρουσία της στη διατροφή είναι σημαντική για το σχηματισμό και την ανάπτυξη του σκελετού.
Το γογγύλι εισάγεται στα τρόφιμα σταδιακά, σε μικρές μερίδες. Αυτή τη στιγμή, είναι σημαντικό να παρακολουθείται στενότερα η αντίδραση του σώματος. Εάν το παιδί αισθάνεται ήρεμο, δεν αισθάνεται δυσφορία, τότε μπορείτε να συνεχίσετε με ασφάλεια να του δώσει το λαχανικό.
Η γνωριμία της δεν πρέπει να είναι ωμή. Το γογγύλι βράζεται σε νερό χωρίς αλάτι, τριμμένο. Κατά την πρώτη σίτιση, το μωρό πρέπει να παίρνει 0,5 h l πατάτες. Για να βελτιώσετε τη γεύση του, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μίγμα ή μητρικό γάλα.
Παιδιά ηλικίας άνω του ενός έτους μπορεί να προσφέρει:
• σούπα - πατάτες από γογγύλια και καρότα.
• ζαχαρούχο τυρόπηγμα με τριμμένο γογγύλιο.
• Πουρές πατάτας με την προσθήκη κολοκυθάκι, κολοκύθα, μπρόκολο.
• γογγύλια στον ατμό.
• τριμμένη σαλάτα από γογγύλια με μήλα, καρότα ή βραστά αυγά.
• σιμιγδάλι ή χυλό κριθαριού με γογγύλια.
Τα ακατέργαστα γογγύλια επιτρέπεται να χορηγούνται σε παιδιά ηλικίας άνω των 2 ετών. Η απόφαση εισαγωγής γογγυλιών σε τρόφιμα γίνεται μόνο σε συνδυασμό με τον παιδίατρο.
Το γογγύλι δεν πρέπει να είναι επισκέπτης στα τραπέζιά μας. Χρήσιμες ιδιότητες, επουλωτικές επιδράσεις στο σώμα, η προσβασιμότητα θα πρέπει να κάνει τη παρουσία της στη διατροφή σταθερή.
