Οι σαλάτες με κρέας είναι πολύ δημοφιλείς, ιδιαίτερα μεταξύ των ανδρών.
Πρώτον, είναι πάντα νόστιμο και ικανοποιητικό και, δεύτερον, το κρέας μπορεί να συνδυαστεί με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν.
Επιπλέον, εάν χρησιμοποιείτε γαλοπούλα ή κοτόπουλο στη σαλάτα, το σνακ θα αποδειχθεί αρκετά ελαφρύ και διατροφικό.
Μια απλή σαλάτα με κρέας - οι βασικές αρχές της προετοιμασίας
Το κύριο συστατικό για αυτό το σνακ, φυσικά, είναι το κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό, βοδινό ή πουλερικά. Για τη σαλάτα, το κρέας βράζει ή τηγανίζεται. Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή. Το κρέας μπορεί επίσης να προ-μαρινάρεται έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με μπαχαρικά και μπαχαρικά.
Μια απλή σαλάτα με κρέας παρασκευάζεται με λαχανικά, βότανα, όσπρια ή μανιτάρια. Σήμερα στα σούπερ μάρκετ μας μπορείτε να αγοράσετε λαχανικά, ανεξάρτητα από την εποχή. Από μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών ή ζαχαρωτά είναι τα καλύτερα προσαρμοσμένα.
Τα όσπρια χρησιμοποιούνται για σαλάτες με κρέας σε κονσέρβα ή σε μορφή βρασμού.
Όλα τα συστατικά σαλάτας συνθλίβονται, τοποθετούνται σε ένα κοινό μπολ, καρυκεύονται και αναμιγνύονται.
Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή οποιοδήποτε φυτικό έλαιο. Η γεύση μιας απλής σαλάτας με κρέας θα είναι ακόμα πιο ενδιαφέρουσα εάν είναι ωριμασμένο με σάλτσα με βάση αυτά τα προϊόντα.
Συνταγή 1. Απλή σαλάτα με εξαιρετικό κρέας κοτόπουλου
Τα συστατικά
400 γραμ. Κοτόπουλο.
μπαχαρικά ·
δύο λοβούς γλυκό κόκκινο πιπέρι?
ιωδιούχο άλας.
κρεμμύδι;
80 ml ελαιολάδου ·
2 τσιπς ζάχαρης.
40 ml ξύδι φρούτων.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλλα και ρίχνετε ζεστό βραστό νερό. Βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό, ψύξτε και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες.
2. Ξεπλύνετε τη γλυκιά πιπεριά, σκουπίστε και κόψτε την κορυφή με το στέλεχος. Κόψτε τα φρούτα στο μισό, αφαιρέστε τα κουτιά σπόρων, καθαρίστε προσεκτικά τους σπόρους και κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε με ένα λεπτό μαχαίρι με λεπτά μισά δαχτυλίδια.
4. Μεταφέρετε το πιπέρι, το κρέας κοτόπουλου και τα κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίστε τα με ζάχαρη και ρίξτε ξίδι από φρούτα. Ανακατεύετε και αφήνετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
5. Αμέσως πριν το σερβίρετε, σάλτσα τη σαλάτα με ελαιόλαδο και μπαχαρικά.
Συνταγή 2. Ζεστή σαλάτα με κρέας και μελιτζάνα
Τα συστατικά
300 γραμμάρια βοείου κρέατος.
1 μάτσο μαϊντανό.
1 μελιτζάνα;
80 ml ελαιολάδου ·
1 κορμό πιπεριάς.
1 πρέζα αλάτι?
1 καρότο.
5 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
30 ml σάλτσας σόγιας.
30 ml χυμού λεμονιού.
ηλιέλαιο;
2 σκελίδες σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε την μελιτζάνα, σκουπίστε με μια πετσέτα και κόψτε το στέλεχος. Κόψτε το λαχανικό σε λωρίδες, βάλτε το σε ένα μπολ και πασπαλίζετε με αλάτι. Αφήστε το για τουλάχιστον μισή ώρα.
2. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, κόψτε το υπερβολικό λίπος και τα φιλμ από αυτό. Κόψτε το βοδινό σε λωρίδες, όσο το δυνατόν λεπτότερο. Βάλτε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, ρίξτε λάδι και θερμαίνετε. Βάλτε το βόειο κρέας σε ένα τηγάνι και το τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
3. Ξεπλύνετε την μελιτζάνα με τρεχούμενο νερό, πιέστε και προσθέστε στο κρέας.
4. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα καρότα με πολύ λεπτές λωρίδες ή τις κορεάτες κορεάτες σαλάτες. Στείλτε ψιλοκομμένα καρότα στο τηγάνι, ανακατεύετε και συνεχίζετε να τηγανίζετε.
5. Κόψτε το στέλεχος από το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε σε μια κατσαρόλα και συνεχίστε να τηγανίζετε τα πάντα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Σε ένα βαθύ φλιτζάνι, ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με τη σάλτσα σόγιας. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα βότανα και προσθέτουμε στο μίγμα λεμονιού-σόγιας, προσθέτουμε λίγο ζάχαρη, αλάτι και ανακατεύουμε.
7. Σαλάτα ρίξτε ντύσιμο. Μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα τόσο κρύα όσο και ζεστά.
Συνταγή 3. Απλή σαλάτα με κοτόπουλο και σπανάκι
Τα συστατικά
μισή δέσμη φρέσκου σπανάκι.
3 g ξίδι μηλίτη μήλου?
150 g φιλέτο κοτόπουλου.
3 γρ. Βαλσαμικό ξύδι.
μισή ντομάτα?
3 γραμμάρια γαλλική μουστάρδα.
ένα αυγό?
30 ml ελαιολάδου ·
2 ράβδους ιωδιούχου αλατιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τη βρύση. Βάλτε το σε βραστό νερό, προσθέστε ολόκληρο το κρεμμύδι και μερικές ράβδους μείγμα πιπέρι. Αλάτι, βάλτε τα πιάτα με το κοτόπουλο στη φωτιά και μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να ψηθούν. Αφαιρέστε το από το ζωμό, ψήστε και κόψτε σε φέτες.
2. Ξεπλύνετε τα φύλλα σπανάκι κάτω από ένα ρεύμα νερού, βάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα και βυθίστε για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία.
3. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με αλάτι, ξίδι μηλίτη μήλου, μουστάρδα και βαλσαμικό ξύδι. Με ένα χτυπητήρι, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Αδειάστε το μισό του σάλτσα στα φύλλα σπανάκι, ανακατέψτε τα απαλά και βάλτε τα σε ένα πιάτο σε μια ολίσθηση. Ξεπλύνετε την ντομάτα, σκουπίστε, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε τον πολτό σε μεγάλες λωρίδες και βάλτε το πάνω από το σπανάκι.
5. Τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου με τυχαία σειρά στην κορυφή της σαλάτας και ρίξτε το ντύσιμο.
6. Βράζετε μαλακά βρασμένα αυγά, φλούδα, βάζετε στην άκρη του πιάτου δίπλα στη σαλάτα και κόβετε το μισό.
Συνταγή 4. Ρουστίκ Σαλάτα Γάμου
Τα συστατικά
μια κιλό χοιρινό φιλέτο?
ένα μάτσο μαϊντανό?
δύο κρεμμύδια
Μαρινάδα
50 ml ψυχρού βρασμένου νερού.
100 ml ελαιολάδου ·
75 g ζάχαρης ·
2 τσιπς μαύρου πιπέρι.
8 g άλατος.
200 ml ξύδι κρασιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ένα κομμάτι από το χοιρινό φιλέτο μου, βάζετε σε ένα κατάλληλο πιάτο, ρίξτε στο πόσιμο νερό. Αλατοποιήστε το, προσθέστε το αποφλοιωμένο ολόκληρο κρεμμύδι, το φύλλο δάφνης και μια πιπεριά πιπεριού με μπιζέλια. Βράστε το χοιρινό σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Αφού βράσετε, αφαιρέστε τον αφρό.
2. Ξεπλύνετε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε πολύ λεπτές δακτυλίους χρησιμοποιώντας ένα κόπτη λαχανικών. Ένα ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο, προσθέστε στο κρεμμύδι και αναμίξτε πολύ προσεκτικά.
3. Βγάζουμε το έτοιμο κρέας από το ζωμό, ψύχεται και κόβουμε σε ράβδους, ένα εκατοστό πάχος. Μεταφέρουμε το χοιρινό σε ένα μπολ και καλύπτουμε έτσι ώστε να μην εξουδετερώνεται.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε κρύο βρασμένο νερό με ζάχαρη, ξύδι κρασιού, αλάτι, φυτικό λάδι και μαϊντανό πιπέρι. Μην συγχέεται από μια τέτοια ποσότητα ξύδι, χάρη στο αλάτι και τη ζάχαρη, η γεύση της μαρινάδας θα αποδειχθεί ισορροπημένη.
5. Διανέμουμε το κρέας σε ένα μπολ, το ξεπερνώντας με κρεμμύδια και βότανα. Ρίξτε τα πάντα στην κορυφή με μαρινάδα και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον οκτώ ώρες. Βάλτε την τελική σαλάτα σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
Συνταγή 5. Μια απλή σαλάτα με κρέας κοτόπουλου και μανταρίνια
Τα συστατικά
φιλέτο κοτόπουλου - 100 g.
μια πρέζα αλάτι?
δύο μικρά μανταρίνια.
πόσιμο νερό ·
μεγάλες πατάτες - τρία τεμάχια.
σάλτσα σόγιας - 80 ml.
εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 100 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό, βυθίστε το με χαρτοπετσέτες και κόψτε το σε φέτες. Βάλτε το κρέας σε ένα μικρό μπολ. Ξεπλύνετε το μανταρίνι, σκουπίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια απευθείας με τη φλούδα. Βάλτε το μανταρίνι στο κρέας, ανακατεύετε και το ρίχνετε σε σάλτσα σόγιας. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για μισή ώρα.
2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, στεγνώστε και γεώστε πατάτες για κορεάτες σαλάτες. Βάλτε τις πατάτες σε μεταλλικό κόσκινο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Βάλτε φέτες σε μια πετσέτα για να στεγνώσει.
3. Τοποθετήστε τα δύο τηγάνια ταυτόχρονα στη σόμπα. Θερμάνετε το λάδι τους. Σε ένα τηγανίζουμε τις πατάτες, και στο δεύτερο μαριναρισμένο κρέας κοτόπουλου, έχοντας προηγουμένως αφαιρέσει τα κομμάτια του μανταρινιού. Χωρίστε τις πατάτες σε τέσσερα μέρη. Πρέπει να πάρουμε τέσσερις μερίδες σαλάτας.
4. Βάλτε ένα δακτύλιο εξυπηρέτησης σε ένα ζεστό πιάτο, βάλτε τις πατάτες και αφαιρέστε το. Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος γύρω από τις άκρες. Τηγανίζουμε μανταρίνι και φλούδα σε σάλτσα. Βάλτε τα τηγανισμένα κομμάτια μανταρινιού με σάλτσα πάνω από τις πατάτες. Σερβίρετε τη ζεστή σαλάτα.
Συνταγή 6. Απλή σαλάτα με κρέας και λαχανικά
Τα συστατικά
100 γραμμάρια μαγιονέζα ελιάς.
φρεσκοτριμμένο μίγμα πιπεριού.
300 γραμμάρια βοείου κρέατος.
μια πρέζα αλάτι?
3 αυγά
100 g ραπανάκι ·
120 ml πόσιμου νερού.
70 γραμμάρια καρότων.
30 ml τραπεζιού ξύδι?
1 αγγούρι?
100 γραμμάρια λευκού λάχανου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αποφλοιώστε τα ραπανάκια και τα καρότα, πλένετε, στεγνώνετε και κόβετε σε λεπτές λωρίδες. Εάν αμφιβάλλετε ότι θα πετύχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό τρίφτη.
2. Μεταφέρετε τα τεμαχισμένα λαχανικά σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το νερό με ξύδι και αλάτι. Ανακατέψτε όλα καλά και ρίξτε καρότο με ραπανάκι με αυτή τη μαρινάδα. Αφήστε τα λαχανικά να μαρινάσουν για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε το αγγούρι, πετσέτα και κόβουμε σε λωρίδες, όσο πιο λεπτό γίνεται.
4. Πιέστε το ραπανάκι και το καρότο. Προσθέστε αγγούρι και λάχανο σε αυτά.
5. Βράζετε το βόειο κρέας μέχρι να ψηθεί προσθέτοντας μπιζέλια, φύλλα δάφνης και αλάτι στο ζωμό. Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό, ψύξτε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε βόειο κρέας στα λαχανικά.
6. Κόψτε τα βραστά αυγά σε φέτες και βάλτε τη σαλάτα. Σεζόν με μαγιονέζα, ανακατεύουμε και βάζουμε σε ένα όμορφο μπολ σαλάτας. Πασπαλίστε τα πάντα στην κορυφή με το μίγμα φρεσκοτριμμένου πιπεριού.
Μια απλή σαλάτα με κρέας - κόλπα και συμβουλές από τον σεφ
Όταν βράζετε το κρέας, προσθέστε ολόκληρα λαχανικά, φύλλα δάφνης και πιπέρι στο ζωμό. Έτσι θα γίνει αρωματική και νόστιμη.
Για τη σαλάτα, καλό είναι να μην κόβετε το κρέας, αλλά να το αποσυναρμολογείτε σε ίνες με το χέρι.
Εάν χρησιμοποιείτε χοιρινό ή βοδινό για μια σαλάτα, τότε μια σπάτουλα είναι καλύτερο για αυτό.
Σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, αλάτι ακριβώς πριν από το σερβίρισμα, ώστε να μην στάζει μπροστά από το χρόνο.
