"Αποφάσισα να αρχίσω να μαγειρεύω σύμφωνα με τις μοντέρνες συνταγές, αλλά το κύριο συστατικό δεν ήταν στο σπίτι - χρήματα για εδέσματα".
Και σας συμβαίνει;
Μην ανησυχείτε!
Από οποιοδήποτε προϊόν μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη περιποίηση.
Ακόμη και από παρθένο ψωμί μπορείτε να φτιάξετε ένα βουνό από αρωματικά και νόστιμα κροτίδες.
Επιπλέον, θα είναι χωρίς χημεία και φρέσκο. Τέτοιες κροτίδες μπορούν να δοθούν σε παιδιά, που προσφέρονται για μπύρα, προστίθενται σε σαλάτες ή απλώς γκρίνια το βράδυ από την τηλεόραση.
Είναι νόστιμο; Λάθος λέξη!
Ξηροί καρποί στο σπίτι - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για σπιτικά κρασιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψωμί: μαύρο, άσπρο, πίτουρο και ακόμη και βούτυρο βούτυρο. Το καρβέλι αρχικά κόβεται σε λεπτές φέτες, οι οποίες στη συνέχεια μετατρέπονται σε μπαστούνια, κύβους και καλαμάκια. Το μέγεθος δεν εξαρτάται πάντοτε από τις επιθυμίες μας. Μην προσπαθήσετε να κόψετε άσπρο, μαλακό και πορώδες ψωμί πολύ λεπτά. Εκτός από ένα βουνό από ψίχουλα, τίποτα δεν θα λειτουργήσει. Αλλά το σκοτεινό και πυκνό ψωμί είναι καλύτερα κομμένο σε φέτες. Αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρώς σκληρυνόμενο προϊόν.
Όσο για τα μπαχαρικά, μπορεί να είναι απολύτως κάθε είδους. Παίρνουμε όλα τα καρυκεύματα μας και αρχίζουμε να πειραματίζουμε. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε κρουτόν και μόνο με αλάτι, σκόρδο, πιπέρι. Θα αποδειχθεί επίσης πολύ νόστιμο. Και για να κολλήσουν τα μπαχαρικά και για μια επιπλέον γεύση, βάλτε λίγο λάδι σε κράκερ.
Συνταγή 1: Ξηροί καρποί στο σπίτι με σκόρδο στο φούρνο
Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε κροτίδες σκόρδου, για τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το σκοτεινό και το λευκό ψωμί. Αλλά ένα προϊόν σίκαλης χρειάζεται περισσότερο χρόνο για ψήσιμο. Αποδεικνύεται επίσης σκληρότερο, οπότε είναι καλύτερα να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
Τα συστατικά
• φραντζόλα ψωμιού.
• το κεφάλι του σκόρδου.
• 50 γραμμάρια ελαιολάδου.
• αλάτι στη γεύση.
Μαγειρική
1. Αρχικά κόβουμε ένα ψωμί ψωμιού σε φέτες 1 εκατοστό πάχους, στη συνέχεια σε λωρίδες ενός εκατοστού και σε κύβους. Μπορείτε να κάνετε μία πλευρά περισσότερο και να κόψετε σε ορθογώνια.
2. Τρίψτε την αποφλοιωμένη κεφαλή σκόρδου και ανακατέψτε με φυτικό λάδι, προσθέστε αμέσως αλάτι. Μπορείτε να πασπαλίζετε αρωματικά μπαχαρικά, αλλά το ίδιο το σκόρδο δίνει μια υπέροχη μυρωδιά.
3. Ρίχνετε φέτες ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνετε λάδι σε μερίδες και ανακατεύετε απαλά με τα χέρια σας. Προσπαθούμε να μην βλάψουμε τα κομμάτια.
4. Βάλτε το ψωμί σε ένα φύλλο ψησίματος και τηγανίστε για 5 λεπτά στους 220 βαθμούς, στη συνέχεια μειώστε σε 150 και στεγνώστε μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε τα κομμάτια από το φούρνο και δοκιμάστε περιοδικά.
Συνταγή 2: Ξηροί καρποί στο σπίτι με μαύρο αλάτι ψωμιού
Για την παρασκευή κροτίδων στο σπίτι, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σκούρο ψωμί με αλάτι. Το λευκό ψωμί είναι πιο εύθρυπτο, καταρρέει πολύ και τα μπαχαρικά είναι πασπαλισμένα με αυτό. Παρόλο που μπορείτε να το δοκιμάσετε μαζί του, αλλά σε αυτήν την περίπτωση είναι σκόπιμο να βρείτε ένα παλιό ψωμί.
Τα συστατικά
• ψωμί.
• αλάτι.
• 3 κουταλιές λάδι.
Μαγειρική
1. Κόψτε το ψωμί σε λεπτές στρώσεις κατά μήκος του καρπού. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι στο μισό και απέναντι, κάνουμε καλαμάκια όχι μεγαλύτερα από 0,5 cm.
2. Διαδώστε σε ένα φύλλο ψησίματος και τηγανίστε σε 170 μοίρες μέχρι να μαγειρευτεί. Αφήστε τα κομμάτια να κρυώσουν καλά για να γίνουν σκληρά.
3. Βάλτε τις κροτίδες σε ένα μεγάλο βάζο ή δοχείο, είναι σημαντικό ότι το δοχείο ήταν με ένα καπάκι.
4. Ρίξτε αλάτι, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι και ανακινήστε εντατικά για ένα λεπτό. Προσθέστε το δεύτερο κουτάλι και επαναλάβετε. Κάνετε επίσης την τρίτη φορά.
5. Δοκιμάζουμε κροτίδες. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι. Χάρη στο λάδι, προσκολλάται τέλεια στα κομμάτια. Μια έντονη ανάδευση κάνει τον πρεσβευτή πιο ομοιόμορφο.
Συνταγή 3: Ξηροί καρποί στο σπίτι για μπύρα "Kirieshki"
Αλλά για αυτά τα κράκερ χρειάζεστε ακριβώς ένα λευκό καρβέλι. Αλλά δεν συνιστάται να πάρετε φρέσκο ψωμί, το οποίο είναι καλύτερα σκληρυνόμενο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ψωμί.
Τα συστατικά
• 1 φραντζόλα από λευκό ψωμί.
• 70 ml ελαίου.
• 1 κουταλιά της πάπρικας.
• 0,5 κουταλιές αλάτι;
• μια πρέζα πιπέρι, μπορείτε να πάρετε το μείγμα.
Μαγειρική
1. Κόψτε το καρβέλι σε κομψούς κύβους. Αν το ψωμί είναι ελαφρώς σκληρυνόμενο, τότε αυτό δεν θα είναι δύσκολο. Βάλτε σε ένα μπολ.
2. Ανακατέψτε την πάπρικα με αλάτι, προσθέστε λίγο πιπέρι. Εάν δεν σας αρέσει το πικάντικο, τότε δεν μπορείτε να το βάλετε. Αντίθετα, η ποσότητα των μπαχαρικών περιορίζεται μόνο από τη γεύση σας.
3. Ρίχνουμε σταγονίδια πάνω σε κροτίδες, ανακατεύουμε.
4. Διαδώστε τα φύλλα ψησίματος σε ένα στρώμα, βάλτε το φούρνο 180 μοίρες. Μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη μεταφορά.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ψύξη πριν από τη χρήση.
Συνταγή 4: Ρούχα στο σπίτι με αλάτι και μουστάρδα
Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε έτοιμη, δηλαδή αραιωμένη μουστάρδα. Εάν είναι σπιτικό και πικάντικο, τότε δεν το χρησιμοποιούμε πάρα πολύ. Νόστιμα κρουτόνια λαμβάνονται από ψωμί πεκάν, δηλαδή σκοτάδι.
Τα συστατικά
• 0,5 kg ψωμιού.
• 1.5 κουταλιές της σούπας μουστάρδα.
• 0,5 κουταλιές αλάτι;
• 2-3 κουταλιές λάδι.
Μαγειρική
1. Κόψτε το ψωμί σε κύβους ή καλαμάκια.
2. Συνδυάστε τη μουστάρδα με λάδι, αλάτι και ανακατέψτε.
3. Συλλέγουμε στο χέρι λίγο μίγμα και ανακατεύουμε τα κροτίδες. Πάλι, πάρτε τη μουστάρδα και ανακατεύετε μέχρι να τελειώσει. Σε αυτή τη συνταγή, είναι σημαντικό να μην βιαστούμε και να επεξεργαζόμαστε ομοιόμορφα τα κομμάτια. Διαφορετικά, ένας πυρήνας θα είναι πικάντικος και ο δεύτερος άγευστος.
4. Το βάλαμε σε ταψιά και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήστε σε 150 μοίρες μέχρι να τρυφερήσετε. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τους κροτίδες να κρυώσουν ώστε να στεγνώσουν μέσα.
Συνταγή 5: Ρούχα στο σπίτι με σκόρδο και βότανα
Χρησιμοποιούμε οποιοδήποτε ψωμί. Επίσης, επιλέγουμε τα χόρτα για το γούστο σας. Αυτό μπορεί να είναι το συνηθισμένο μαϊντανό ή άνηθο για μας. Και μπορείτε να κάνετε κροτίδες στο σπίτι με ρίγανη, Προβηγκιανά βότανα, δεντρολίβανο, βασιλικό.
Τα συστατικά
• 400 γραμμάρια ψωμιού.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 1 τραπέζι. l Αποξηραμένα βότανα.
• 40 ml ελαίου.
• αλάτι.
Μαγειρική
1. Αλέστε το σκόρδο αμέσως και συνδυάστε με λάδι. Αφήστε την αρωματική σάλτσα να εγχυθεί ενώ κόβουμε.
2. Κάνουμε κροτίδες σε οποιοδήποτε μέγεθος και σχήμα. Εάν χρησιμοποιείτε λευκό ψωμί, τότε δεν μπορείτε να αλέσετε. Αποδεικνύεται νόστιμο ακόμα κι αν λιπαίνετε τυποποιημένες φέτες με αρωματική μάζα και στεγνώστε στο φούρνο.
3. Μαλακά χέρια με λάδι σκόρδου και αρχίστε να μαζεύετε κομμάτια με τα χέρια. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η σάλτσα.
4. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τις φέτες με αλάτι και βότανα, ανακατεύουμε απαλά. Δεδομένου ότι είναι ήδη λιπαρά, τα μπαχαρικά θα διατηρηθούν αξιοσημείωτα.
5. Διανέμουμε τα κενά στα φύλλα ψησίματος και μαγειρεύουμε στο φούρνο.
Συνταγή 6: Φασόλια στο σπίτι για μπύρα σε μια κατσαρόλα
Δεν υπάρχει φούρνος; Δεν πειράζει! Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή σπιτικών κροτίδων σε ένα τηγάνι και εδώ είναι ένα από αυτά. Η όλη γοητεία αυτής της μεθόδου είναι ότι εξοικονομεί πολύ χρόνο. Μετά από όλα, φέτες ψωμιού τηγανίζονται ταχύτερα από ό, τι στεγνώνουν στο φούρνο.
Τα συστατικά
• 0,5 χυμούς ψωμιού σίκαλης.
• μια πρέζα πιπέρι.
• 0,5 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• 2 κουταλιές λάδι.
Μαγειρική
1. Κόψτε το ψωμί σε κύβους, το μέγεθος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 εκατοστά.
2. Τρίψτε το σκόρδο, στείλετε στο ψωμί. Αλατίστε εκεί και ανακατέψτε απαλά. Δεν χρησιμοποιούμε κουτάλι, το κάνουμε με τα χέρια μας.
3. Βάζετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε καλά, κατά προτίμηση σε ομίχλη. Διαφορετικά, απορροφάται γρήγορα στο ψωμί και τα μεμονωμένα κομμάτια θα λιπαίνονται.
4. Βάλτε τις κροτίδες και να αρχίσετε να τηγανίζετε, το πρώτο μισό του λεπτού είναι καλύτερο να μην τους αγγίξει, έτσι ώστε να μην βλάψει. Στη συνέχεια αναμειγνύεται με μια σπάτουλα.
5. Πάρτε έξω σε ένα μπολ, δροσερό και μπορείτε να ρίξετε ένα ποτήρι αφρώδες ποτό!
Συνταγή 7: Ξηροί καρποί στο σπίτι με αλάτι και τυρί
Μια άλλη επιλογή για να κάνετε σπιτικά κροτίδες σε ένα τηγάνι. Το ψωμί μπορεί να είναι οτιδήποτε, θα χρειαστείτε επίσης σκληρό τυρί που λιώνει καλά. Προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, μπορείτε να βάλετε το θρυμματισμένο σκόρδο. Πηγαίνει καλά με τυρί.
Τα συστατικά
• 7-8 φέτες ψωμιού.
• 80 γραμμάρια τυριού.
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
• αλάτι.
Μαγειρική
1. Κόψτε τις φέτες του ψωμιού σε τακτοποιημένους κύβους.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, βάλαμε το ψωμί και το τηγανίζουμε.
3. Μόλις οι κύβοι γίνουν χρυσές, πασπαλίζουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με αλάτι.
4. Τυρί με τρεις μικρές μαρμελάδες, πασπαλίζετε κροτίδες, ανακατεύετε γρήγορα με μια σπάτουλα και αμέσως ρίχνετε από ένα τηγάνι σε ένα μπολ.
5. Αυτό είναι! Από ζεστές φέτες ψωμιού, το τυρί λιώνει λίγο περισσότερο και βρίσκεται σε μια ορεκτική κρούστα.
Συνταγή 8: Κροκερά στο σπίτι "Πικάντικη"
Μια παραλλαγή από υπέροχα σπιτικά μπισκότα για μπύρα ή απλά. Τα αρωματικά μπαχαρικά τα καθιστούν πολύ παρόμοια με τα αγορασμένα κρουτόν. Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα λευκό καρβέλι.
Τα συστατικά
• 1 φραντζόλα.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• 1 κουταλάκι ξύδι.
• ένα μείγμα πιπεριών.
• ξηρό πιπερόριζα.
• αλεσμένος κόλιανδρος.
• αλάτι.
• μερικά αποξηραμένα βότανα.
• πάπρικα.
• κάρυ.
Μαγειρική
1. Κόψτε το καρβέλι σε μικρούς κύβους και στεγνώστε σε 120 μοίρες στο φούρνο. Κρατήστε για 15 λεπτά, όχι περισσότερο. Ακριβώς για να κάνουν τα κομμάτια πιο ισχυρά, και καταρρέουν λιγότερο.
2. Αδειάστε το λάδι στη λεκάνη. Αντί για το ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σουσάμι ή οποιοδήποτε άλλο.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ζεστό για ένα λεπτό. Ρίξτε μια κουταλιά ξύδι τραπεζιού.
4. Τώρα πετάμε αλάτι και όλα τα άλλα μπαχαρικά. Αλλά αν θέλετε να πάρετε πικάντικα και πολύ αρωματικά κροτίδες, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα.
5. Βάλτε τις αποξηραμένες κροτίδες σε ένα μπολ, ρίξτε το αρωματικό ντύσιμο και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
6. Πάλι, στείλτε στο φύλλο ψησίματος και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι.
Συνταγή 9: Κροκέτες στο σπίτι "Καβούρι" με αλάτι και σκόρδο
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για κροτίδες στο σπίτι με αλάτι, σκόρδο και καβούρια. Με αυτό τον τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε κρουτόν από ολόκληρες φέτες ψωμιού ή πολύ μικρούς κύβους.
Τα συστατικά
• 5-7 φέτες ψωμιού.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 2-3 κουταλιές λάδι;
• αλάτι.
• 100 γραμμάρια καβούρια.
Μαγειρική
1. Βάλτε ξεπαγωμένα ραβδάκια καβουριών σε ένα μπλέντερ, ρίξτε λάδι και βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο. Χτυπάμε τη μάζα μέχρι να πλυθεί. Προσθέστε αλάτι, μπορείτε να τα άλλα μπαχαρικά.
2. Λιπάνετε τα κομμάτια του ψωμιού με το πουρέ καβουριών. Το στρώμα δεν πρέπει να είναι παχύ.
3. Τώρα κόβουμε τα ψιλοκομμένα σάντουιτς σε κύβους, ορθογώνια, μπορούμε να τα κόψουμε σε καλαμάκια ή να τα αφήσουμε ακριβώς έτσι.
4. Βγάζουμε σε ένα ταψί και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αυτό είναι όλο!
Ξηρά στο σπίτι - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Εάν πρέπει να τηγανίζετε κροτίδες, ρυθμίστε τη θερμότητα. Τα κομμάτια θα γίνουν ροζ στο εξωτερικό, αλλά μαλακά μέσα. Για σκληρά και ομοιόμορφα αποξηραμένα κομμάτια, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε όχι πάνω από 160 μοίρες. Αλλά αν θέλετε να πάρετε ξηρές και ροζ φέτες, στη συνέχεια τηγανίστε πρώτα, και στη συνέχεια στεγνώστε. Μπορείτε απλά να απενεργοποιήσετε το φούρνο και να περιμένετε να κρυώσει το προϊόν.
• Για καλύτερες κροτίδες, μην τις τοποθετείτε σε ένα φύλλο ψησίματος το ένα κοντά στο άλλο. Εάν απλά πρέπει να στεγνώσετε τα κομμάτια σε χαμηλή θερμοκρασία, τότε μπορείτε να χαλαρώσετε.
• Φορέστε το σκόρδο για το ψήσιμο όσο το δυνατόν λιγότερο. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ και να βουτήξετε τη μάζα. Διαφορετικά, μεγάλα κομμάτια θα είναι άνισα κατανεμημένα και θα καίγονται επίσης κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
• Το βούτυρο για κροτίδες μπορεί να εγχυθεί με σκόρδο, σκελίδες, ζεστό ή μπαχάρι εκ των προτέρων.
