Νωπά, σπιτικά muffin - είναι υπέροχο!
Και η προετοιμασία είναι πολύ απλή.
Και για να μην χάνετε χρόνο στο μακρύ ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρές μήτρες: σιλικόνη, μέταλλο και χαρτί.
Ευτυχώς, τώρα υπάρχει μια τεράστια επιλογή στα καταστήματα.
Σπιτικά μουστάρδα - γενικές αρχές μαγειρικής
Τα τέσσερα κύρια συστατικά του κέικ: το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και το αλεύρι. Εμφανίζονται σε κάθε συνταγή, αλλά πάντα σε διαφορετικές αναλογίες. Αυτό καθορίζει το τελικό αποτέλεσμα.
Για γεύση, προσθέστε στη ζύμη:
• κακάο, σοκολάτα, καφές.
• φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα,
• βανίλια, διάφορα αποστάγματα, κανέλα,
• τυρί cottage και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Και για να φτιάξετε το προϊόν ευάερο και πορώδες, προστίθεται ζύμη στη ζύμη. Μπορεί να αντικατασταθεί με μαγειρική σόδα, η οποία σβήνεται με οξύ για να εξαλείψει μια συγκεκριμένη οσμή. Η τελική ζύμη τοποθετείται σε κόπτες μπισκότων και έπειτα ψήνεται.
Χαρακτηριστικά και προετοιμασία των καλουπιών
Οι μορφές σιλικόνης είναι μονές ή διασυνδεδεμένες, έρχονται με εσοχές για την πλήρωση. Δεν απαιτούν ειδική προετοιμασία, μέρος με αρτοσκευάσματα καλά. Οι μεταλλικές μορφές θα πρέπει να λιπαίνονται πριν από την τοποθέτηση της ζύμης με λάδι, κατά προτίμηση λαχανικά. Τα καλούπια χαρτιού χρησιμοποιούνται για εύκολη ζύμη, συνήθως για muffins. Δεν χρειάζονται προεπεξεργασία, αλλά χρειάζονται ειδικό περίπτερο. Διαφορετικά, το ψήσιμο μπορεί να πάει στραβά.
Συνταγή 1: Cupcakes σε καλούπια στο σπίτι "Capital"
Η συνταγή για τα κλασσικά μητροπολιτικά cupcakes. Στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιλικόνη ή μεταλλικά καλούπια. Αλλά στην πρώτη περίπτωση, τα προϊόντα θα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως, έτσι ώστε να μην γίνουν υγρά.
Τα συστατικά
• 170 γραμμάρια πετρελαίου.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.
• 250 γραμμάρια αλεύρου.
• 80 γραμμάρια σταφίδας.
• 3 αυγά.
• 1 κουτ καλλιεργητής ·
• βανίλια και σκόνη.
Μαγειρική
1. Αμέσως ρίχνουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό και αφήνουμε να σταθούν, τα σταφύλια φουσκώνουν λίγο, γίνονται μεγαλύτερα και πιο ζουμερά.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και στη συνέχεια ψύχεται.
3. Χτυπάτε τη ζάχαρη με ωμά αυγά μέχρι να δημιουργηθεί ισχυρός αφρός, εισαγάγετε το λάδι.
4. Αποστραγγίστε το νερό από τις σταφίδες, στεγνώστε με μια πετσέτα.
5. Συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και τις σταφίδες, προσθέστε τη υγρή μάζα από τα υπόλοιπα συστατικά, βάλτε τη βανιλίνη και ανακατέψτε απαλά.
6. Βάζουμε τη ζύμη σύμφωνα με τα παρασκευασμένα καλούπια. Η μάζα δεν πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο από τα 2/3 της έντασης.
7. Στέλνουμε να ψήσουμε. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο σε 180 μοίρες. Δεδομένου ότι τα cupcakes είναι μικρά, μισή ώρα είναι αρκετή για το ψήσιμο.
8. Πάρτε έξω, δροσερό.
9. Βάλτε τη ζάχαρη άλεσης στο φίλτρο και πασπαλίστε τα αρωματικά προϊόντα στην κορυφή.
Συνταγή 2: Σπιτικά καφετιά muffins
Συνταγή υπέροχα cupcakes σε καλούπια στο σπίτι, τα οποία διακρίνονται από το θεϊκό άρωμα του καφέ. Μπορεί κάποιος να αντισταθεί; Χρησιμοποιούμε συνηθισμένο στιγμιαίο καφέ.
Τα συστατικά
• 200 γραμμάρια πετρελαίου.
• 1 κουτ καλλιεργητής ·
• 3 αυγά.
• 2 κουταλάκια του καφέ.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• μια πρέζα βανίλιας.
• 200 γραμμάρια αλεύρου.
Μαγειρική
1. Αφαιρέστε το λάδι εκ των προτέρων από το ψυγείο και κόψτε τα σε κομμάτια. Όταν μαλακώνει, χτυπάει με ένα μίξερ μέχρι πλούσιο αφρό.
2. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε αμέσως τον καφέ για να διαλυθεί.
3. Βάλτε βανιλλίνη με έναν καλλιεργητή στο αλεύρι και το κοσκινίστε μαζί.
4. Τώρα μένει να συνδυάσετε το μείγμα λαδιού με τη μάζα των αυγών, ανακατέψτε καλά. Και προσθέστε μείγμα αλεύρι σε αυτά. Η ζύμη θα είναι ευάερη και αέρινη.
5. Το βάζουμε πάνω στα καλούπια και το στέλνουμε αμέσως για ψήσιμο. Μαγειρέψτε σε 180, περίπου μισή ώρα. Αλλά είναι καλύτερα να καθοδηγείται από το χρώμα, μπορείτε να τρυπήσετε ένα cupcake με ένα στεγνό ραβδί.
Συνταγή 3: Σπιτικά muffins σοκολάτας
Η συνταγή για τα αλάνθαστα νόστιμα muffins σοκολάτας σε καλούπια που είναι πολύ γρήγορα για να προετοιμαστούν. Θα το κάνουμε με το κακάο, θα πάρουμε μια συνηθισμένη σκόνη χωρίς να προσθέτουμε ζάχαρη.
Τα συστατικά
• 0,2 kg μαργαρίνης.
• 40 γραμμάρια σκόνης κακάου.
• ½ κουτ σόδα?
• 4 αυγά.
• 100 ml γάλακτος.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• βανίλια.
• σκόνη σκόνης.
Μαγειρική
1. Βάλτε τη μαργαρίνη σε κατσαρόλα, προσθέστε κακάο, κοκκοποιημένη ζάχαρη και γάλα σε αυτό.
2. Στέλνουμε στη σόμπα, βράζουμε. Είμαστε πολύ μακριά από την απομάκρυνση · η μάζα πρέπει να αναδεύεται. Θα γίνει μια όμορφη κρέμα σοκολάτας. Πρέπει να κρυώσει.
3. Μπορείτε να ενεργοποιήσετε αμέσως το φούρνο 180, ακόμα κι αν θερμαίνεται.
4. Ανακατέψτε τα αυγά με ένα χτύπημα και στείλτε την στην κρέμα. Ελαφρά χτύπησε τη μάζα με το ίδιο αντικείμενο.
5. Συνδυάστε τον καλλιεργητή με αλεύρι. Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια. Και βάζετε τη ζύμη.
6. Ρίξτε σάκα σκωρίας από πάνω και αμέσως ανακατέψτε.
7. Ρίξτε τη ζύμη μας σε καλούπια και στο φούρνο!
8. Το βγάζουμε σε μισή ώρα, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και να το αφαιρέσουμε από τα καλούπια. Ψεκάστε τα muffins με σκόνη. Αλλά μπορείτε να λιπάνετε με λούστρο, να διακοσμήσετε με οποιαδήποτε κρέμα.
Συνταγή 4: Cottage Cheese Cupcakes στο σπίτι
Μια παρτίδα τυρί cottage αριστερά; Ψήνουμε τα Cupcakes! Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν που δεν έχει ζητηθεί. Ή να ταΐσετε το τυρί cottage ένα παιδί που δεν τον αγαπάει. Το ψήσιμο είναι τρυφερό, ελαφρύ, νόστιμο, αλλά και καλά με κρέμες, συμπυκνωμένο γάλα.
Τα συστατικά
• 0,2 κιλό τυρί cottage;
• 0,15 kg ζάχαρης.
• 0,15 kg ελαίου (ή μαργαρίνης).
• 0,15 kg αλεύρι.
• 1 κουτ κάθε σκόνη ψησίματος.
• μικρή σκουριά. λάδια.
Για τη μυρωδιά, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, βανίλια, οποιαδήποτε ουσία.
Μαγειρική
1. Σε μια κατσαρόλλα, λειώστε το βούτυρο και ψύξτε.
2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατέψτε με τη ζάχαρη.
3. Πάρτε το τυρί cottage και σκουπίστε. Μπορείτε να τρυπήσετε με ένα μπλέντερ. Εάν το τυρί cottage είναι μαλακό, τότε απλά ζυμώστε με ένα πιρούνι.
4. Συνδυάστε τα αυγά με τυρί cottage, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο.
5. Το αλεύρι πρέπει να αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος και να προστίθεται στη ζύμη. Ανακατέψτε. Προσθέστε κανέλα, βανίλια ή ουσία.
6. Βάζουμε τη ζύμη σε κουτιά. Πρέπει να λιπαίνονται, καθώς το τυρί cottage έχει την ικανότητα να πειράζει ενάντια στους τοίχους. Και μερικές φορές κολλάει ακόμα και στη σιλικόνη.
7. Στείλτε τα καλούπια στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί στους 190 βαθμούς.
Συνταγή 5: Σπιτικά Vanilla Cupcakes
Η συνταγή για τα πιο νόστιμα muffins από ζύμη μπισκότων, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν ακόμη και σε καλούπια χαρτιού. Αυτό το ψήσιμο είναι κατάλληλο ακόμη και για cupcakes, τα οποία είναι πλέον πολύ δημοφιλή και συχνά διακοσμούν γλυκά τραπέζια για γενέθλια, γάμους.
Τα συστατικά
• 125 γραμμάρια πετρελαίου.
• 125 γραμμάρια αλεύρου.
• 2 αυγά (τρία μικρά).
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα.
• 125 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού.
• βανιλίνη.
Μαγειρική
1. Το λάδι πρέπει να μαλακώσει. Προσθέστε ζάχαρη, βανίλια, γάλα σε αυτό και κτυπήστε μέχρις ότου οι κόκκοι διαλύονται τελείως. Μπορείτε να πάρετε τη σκόνη. Μόλις η μάζα γίνει ελαφριά και πλούσια, απενεργοποιήστε το μίξερ.
2. Σε ένα άλλο μπολ, κτυπήστε τα αυγά. Ο μίξερ πρέπει να πλυθεί, διαφορετικά δεν θα νικήσει.
3. Στη συνέχεια, βυθίζετε ξανά το μίξερ στο μείγμα λαδιού και εισάγετε προσεκτικά τα αυγά.
4. Προσθέστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, ανακινήστε απαλά, κατά προτίμηση με ένα κουτάλι.
5. Βάζουμε την προκύπτουσα ζύμη σε καλούπια, γεμίζουμε μόνο μέχρι το μισό.
6. Ρυθμίστε να ψήνετε για 20 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 190. Κατόπιν βγαίνουμε και κρυώνουμε. Εάν δεν χρησιμοποιείτε καλούπια χαρτιού, αφαιρέστε το προσεκτικά.
Συνταγή 6: Σπιτικά λεμόνια Cupcakes
Η συνταγή για muffins εσπεριδοειδών σε καλούπια στο σπίτι. Λαμβάνεται όχι μόνο αρωματικά, αλλά και πολύ όμορφα, κίτρινα.
Τα συστατικά
• 1 λεμόνι.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• 150 γραμμάρια ανάπτυξης. έλαια ·
• 1 τσάντα του σπαστήρα.
• 3 αυγά.
• 350 γραμμάρια αλεύρι.
Μαγειρική
1. Κόψτε το πλυμένο λεμόνι σε φέτες, αφαιρέστε όλους τους σπόρους, βάλτε σε μπλέντερ και ξεσκονίστε.
2. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε τα πουρέ λεμονιού σε αυτά και στη συνέχεια φυτικό λάδι. Ανακατέψτε.
3. Βάλτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, αυτό είναι όλο!
4. Παραμένει να αναμειγνύεται, να τοποθετείται σε καλούπια και να τοποθετείται στο φούρνο. Και μετά από 20 λεπτά μπορείτε να αναπνεύσετε το άρωμα των muffins εσπεριδοειδών. Ψήνουμε στους 180 ° C.
Συνταγή 7: Σπιτικά Cupcakes με πλήρωση
Υπάρχει ένας εύκολος τρόπος να φτιάξετε τα κύπελλα με γέμιση - αυτό χρησιμοποιεί καλούπια με εγκοπή. Ψήνουμε τα προϊόντα σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή και στη συνέχεια γεμίζουμε με κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα. Αλλά αν δεν υπάρχουν τέτοια καλούπια; Τότε μπορείτε να κάνετε την εσωτερική γέμιση!
Τα συστατικά
• 250 γραμμάρια μαργαρίνης.
• 5 αυγά.
• 200 γραμμάρια ζάχαρης.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
• 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
Για την πλήρωση, μπορείτε να πάρετε παχιά μαρμελάδα, σοκολάτα ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Είναι σημαντικό η μάζα να είναι πολύ παχιά.
Μαγειρική
1. Μαργαρίνη melt, αφήστε να κρυώσει.
2. Χτυπάμε αυγά με ζάχαρη, ρίχνουμε σε μαργαρίνη, αλλά μπορείτε και αντίστροφα.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλεύρι και σόδα σβόλων. Η ζύμη είναι έτοιμη!
4. Το βάζουμε στα καλούπια 1/3.
5. Τώρα στη μέση βάζουμε ένα κομμάτι σοκολάτας. Ή ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα.
6. Καλύψτε με το ίδιο μέρος της ζύμης.
7. Ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα cupcakes στους 180 βαθμούς. Αυτή η τεχνική είναι κατάλληλη για οποιαδήποτε δοκιμή, αλλά όχι πολύ υγρή. Διαφορετικά, η πλήρωση απλώς θα βυθιστεί στο κάτω μέρος.
Σπιτικά muffins - συμβουλές και κόλπα
• Ποιος λέει ότι το βούτυρο είναι καλύτερο από τη μαργαρίνη; Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Πρώτα απ 'όλα, εξετάζουμε το περιεχόμενο λίπους του προϊόντος. Από τη μαργαρίνη, το 80% του ψησίματος είναι πολύ καλύτερο από το βούτυρο ή μάλλον ένα ακατανόητο προϊόν με 50% λίπος.
• Για να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα στη ζύμη, τα ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες και άλλα κομμάτια πρέπει πρώτα να αναμειχθούν με το αλεύρι και μόνο στη συνέχεια να συνδυαστούν με τη μάζα του υγρού.
• Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του κέικ, πρέπει απλά να το τρυπήσετε με ξύλινο φακό (οδοντογλυφίδα, αγώνα). Εάν είναι ξηρό και δεν κολλάει, μπορείτε να βγάλετε τα ψημένα προϊόντα.
• Ακόμα και το πιο βαρετό cupcake θα είναι πιο διασκεδαστικό εάν είναι διακοσμημένο με παγωτό, μείγμα, λίπος με σιρόπι και πασπαλίζουμε με καρύδια. Ή ίσως κομμένο και στρωμένο με κρέμα;
• Πιστεύεται ότι τα cupcakes δεν τους αρέσει η κίνηση. Και αν η φόρμα είναι τοποθετημένη στο φούρνο, τότε δεν αγγίζει μέχρι το τέλος. Στη συνέχεια, ο φούρνος είναι απενεργοποιημένος, η πόρτα ανοίγει ελαφρά και τα προϊόντα αφήνονται να κρυώσουν ελαφρά. Μετά από αυτό μπορείτε να το πάρετε.
