Οι καραμέλες Raffaello είναι ακριβώς αυτή η λιχουδιά που αποτέλεσε τη βάση για νόστιμα κέικ με κρεμώδη γεύση, ελαφρύ άρωμα αμυγδάλων και νιφάδων καρύδας.
Αλλά υπάρχει πάντα τόσο λίγο καραμέλα!
Ένα κέικ μπορεί να γίνει τεράστιο και να απολαύσει πλήρως όλη την τρυφερότητα ενός εκπληκτικού συνδυασμού.
Τα κέικ Raffaello - χαρακτηριστικά μαγειρέματος στο σπίτι
Κέικ κέικ για το κέικ Raffaello μπορεί να παρασκευαστεί μπισκότο ή άμμο, συχνά τα κέικ είναι κατασκευασμένα από ζυμάρι cottage cheese. Ο αριθμός τους είναι απεριόριστος, όπως και το μέγεθος του επιδόρπιο. Όσο πιο λεπτό είναι τα στρώματα, τόσο καλύτερα και ταχύτερα είναι κορεσμένα. Μερικές φορές μια συλλογή συλλέγεται επίσης από τα αγορασμένα κέικ, γεγονός που εξοικονομεί πολύ χρόνο.
Τι κρέμες χρησιμοποιείτε:
• κρέμα?
• κρεμώδη?
• ξινή κρέμα.
• από συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο.
• από τυρί cottage και τυρί κρέμας.
Συχνά, διάφοροι τύποι κρέμας αναμειγνύονται για να κάνουν τη γεύση πιο βαθιά. Αλλά το κύριο συστατικό στο επιδόρπιο είναι η καρύδα. Προστίθεται πολλά, σε μερικά κέικ ανεβαίνει στα 1,5 ποτήρια.
Κάθε καραμέλα Raffaello έχει λευκασμένα αμύγδαλα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρύδι στο κέικ. Είναι προ-αποξηραμένο και θρυμματισμένο σε τεμάχια. Αλλά για διακόσμηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σύνολο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές θρυμματισμένες βάφλες στο κέικ. Αλλά μην το παρακάνετε, καθώς αντλούν πολλή υγρασία. Εξαιτίας αυτού, τα στρώματα του κέικ μπορεί να είναι κατώτερα.
Κέικ Raffaello: συνταγή στο σπίτι με ξινή κρέμα
Η απλούστερη και ταυτόχρονα επιτυχημένη συνταγή για το κέικ Raffaello, το οποίο είναι πολύ εύκολο να δημιουργηθεί μόνος σας στο σπίτι. Η κρέμα ξινή κρέμα χρειάζεται λιπαρά, κατά προτίμηση τουλάχιστον 30%.
Τα συστατικά
Για τα shortcakes:
• 160 γραμμάρια ζάχαρης.
• 4 αυγά.
• 1 τσάντα του σπαστήρα.
• 70 γραμμάρια πετρελαίου.
• 3 φλιτζάνια αλεύρι.
Για κρέμα:
• 500 ml ξινή κρέμα.
• 50 γραμμάρια νιφάδων καρύδας.
• 1 τσάντα βανίλιας.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
Μαγειρική
1. Συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη, τον σπαστήρα, το αλεύρι, το μίγμα.
2. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε στη ζύμη. Θα γίνει μαλακό, αλλά όχι υγρό, κάτω από τροχαίο. Χωρίστε σε 6 μέρη και βάλτε το στο ψυγείο.
3. Μετά από μισή ώρα παίρνουμε ένα κάθε φορά, ρίχνουμε μια λεπτή κέικ και εναλλάξ ψήνουμε τα κέικ σε 200 μοίρες. Δεν πρέπει να σβήνουν, να μην τηγανίζετε πολύ.
4. Για την κρέμα, συνδυάστε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη. Μπορείτε να το αλέσετε σε σκόνη ή να πάρετε το έτοιμο. Προσθέστε βανίλια και καρύδα. Αλλά δεν είναι όλοι, το τέταρτο μέρος αφήνεται για διακόσμηση του κέικ.
5. Λιπάνετε τα κρύα κέικ με κρέμα, στοιβάζοντας το ένα πάνω στο άλλο. Επαλείψτε την κορυφή και τις πλευρές, πασπαλίστε με τσιπς.
6. Τώρα αφήστε το να παραμείνει στη φωτιά για μια ώρα, στη συνέχεια αφαιρέστε το για περαιτέρω εμποτισμό στο ψυγείο, κρατήστε για άλλες 5-6 ώρες, κατά προτίμηση το βράδυ, τότε το επιδόρπιο θα είναι ακόμα πιο τρυφερό.
Κέικ Raffaello: συνταγή στο σπίτι με κρέμα
Το πιο λεπτό κέικ σφουγγαριών, το οποίο είναι πολύ παρόμοιο με τα γλυκά Raffaello. Κέικ με άμυλο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο μπισκότο, μαγειρεμένο από τον εαυτό σας ή αγόρασε σε ένα κατάστημα. Η μη λιπαρή κρέμα χρησιμοποιείται για τον εμποτισμό, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε γάλα 5-6%, γλυκό εάν επιθυμείτε.
Τα συστατικά
Korzhi:
• 3 αυγά.
• 100 γραμμάρια αλεύρου.
• 100 γραμμάρια αμύλου.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.
• 50 ml νερού.
Συμπλήρωση:
• 2 αυγά.
• 180 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 τσάντα βανίλιας.
• 200 γραμμάρια δαμάσκηνων. έλαια ·
• 70 γραμμάρια μάρκες.
• 1,5 κουταλιές αλεύρι.
• 1 φλιτζάνι υγρής κρέμας.
• 500 γραμμάρια γάλακτος.
• 4 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα.
Μαγειρική
1. Βάλτε τα αυγά με ζάχαρη σε ένα μπολ. Μόλις σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός, εισάγεται σταδιακά νερό. Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατεύετε με έναν καλλιεργητή, ρίχνετε σε αυγά και ζυμώνετε τη ζύμη. Ψήστε ένα μπισκότο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαγειρευτεί.
2. Βράστε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπάτε αυγά με ζάχαρη, προσθέτετε αλεύρι και βανίλια, βάζετε σταδιακά σε κρύο γάλα και ανακατεύετε.
3. Βάλτε τη μάζα για την κρέμα στη σόμπα, μαγειρέψτε μέχρι να πάψει πάχος. Δροσερό.
4. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο μέχρι το λευκό. Προσθέτετε κρέμα σε κουτάλι και ανακατεύετε καλά κάθε φορά.
5. Κόψτε τα αμύγδαλα.
6. Το ψυγμένο κέικ κόβεται σε δύο στρώσεις. Εμποτιστείτε το κατώτερο φλοιό με κρέμα, γράσο με κρέμα, πασπαλίζετε με τσιπς και αμύγδαλα.
7. Καλύψτε με μια δεύτερη κέικ, απολαύστε την με υγρή κρέμα, αλλά λίγο λιγότερο.
8. Κορυφήστε το κέικ με κρέμα και πασπαλίστε με τσιπς.
Κέικ Raffaello: μια γρήγορη συνταγή στο σπίτι από έτοιμα κέικ
Για κέικ, αγοράζουμε έτοιμα κέικ μπισκότων. Συνήθως υπάρχουν 3 τεμάχια ανά πακέτο. Κρέμα κρεμώδης, ευαίσθητη και ευάερη.
Τα συστατικά
• 0,2 κιλά πετρελαίου.
• 0,4 kg κρέμας λίπους.
• 0,4 kg συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 0,07 kg νιφάδες καρύδας.
Μαγειρική
1. Βάλτε την κρέμα μέχρι τον πλούσιο αφρό.
2. Ξεχωριστά, κτύπησε μαλακό βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα.
3. Συνδυάστε τις δύο μάζες, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας καρύδας, τα υπόλοιπα θα χρησιμοποιηθούν για ψεκασμό. Μπορείτε να βάζετε βανίλια.
4. Λιπάνετε τα τελικά κέικ με κρέμα, κατεργαστείτε την κορυφή και τις πλευρές, πασπαλίζετε με τσιπς. Εάν θέλετε να πάρετε μια ζουμερή κέικ στην έξοδο, τότε τα κέικ μπορεί να είναι εμποτισμένα με ζαχαρούχο γάλα ή κρέμα γάλακτος.
Raffaello τούρτα: μια συνταγή στο σπίτι με mascarpone
Για αυτό το κέικ χρησιμοποιούμε οποιοδήποτε μπισκότο με βάση 4 αυγά. Ένα χαρακτηριστικό της συνταγής είναι μια κρέμα που παρασκευάζεται με βάση το τυρί κρέμας. Εάν δεν υπάρχει μασκαρπόνη, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ricotta.
Τα συστατικά
• 1 μπισκότο (3 λεπτά στρώματα κέικ).
• 0,4 kg μασκαρπόνη.
• 0,08 kg τσιπς.
• 0,4 kg συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 0,1 kg αμυγδάλων.
• 0,15 kg ελαίου.
• 0,2 λίτρα γάλακτος 4%.
• 0,05 kg ζάχαρης.
• 2 κουταλιές σκόνης γάλακτος.
Μαγειρική
1. Χτυπάμε τη μασκαρπόνη με συμπυκνωμένο γάλα, εισάγουμε σταδιακά μαλακό βούτυρο. Για μια πιο μαγευτική μάζα, πρέπει επίσης να κτυπηθεί. Προσθέστε σκόνη γάλακτος στην κρέμα, αφήστε.
2. Ρίξτε 50 γραμμάρια ζάχαρης με βραστό γάλα, διαλύστε. Αυτό θα είναι ένας εμποτισμός, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανίλια.
3. Τηγανίστε τα αμύγδαλα, ψιλοκόψτε, αλλά όχι ψίχουλα.
4. Τοποθετήστε το κέικ μαζί. Απολαύστε το πρώτο κέικ με γλυκό γάλα, γράσο με κρέμα, πασπαλίστε ομοιόμορφα με αμύγδαλα (τα μισά πρέπει να πάτε), τα ροκανίδια και το κάλυμμα με τη δεύτερη κέικ. Επαναλαμβάνουμε μια ακόμη φορά.
5. Λιπάνετε την κορυφή και τις πλευρές απλά με κρέμα και ρίχνετε πολλές νιφάδες καρύδας.
Κέικ Raffaello: συνταγή στο σπίτι από κέικ cottage cheese
Μια απλή συνταγή για το κέικ Raffaello, το οποίο μπορεί να γίνει στο σπίτι. Για τη δοκιμή χρησιμοποιείται φυσικό τυρόπηγμα, όχι μάζα.
Τα συστατικά
• 3 φλιτζάνια αλεύρι.
• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη.
• 2/3 κουτ σόδα?
• 2 αυγά.
• μια πρέζα αλάτι?
• 220 γραμμάρια τυρί cottage 9-15%.
Στην κρέμα:
• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη.
• 0,2 kg έλαιο αποστράγγισης.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 400 ml γάλακτος.
• 2 αυγά.
Επίσης, για το κέικ θα χρειαστείτε 5 κουταλιές νιφάδων καρύδας, περισσότερο μπορεί να είναι.
Μαγειρική
1. Βάλτε το τυρί cottage και όλα τα άλλα συστατικά σε ένα φλιτζάνι, εκτός από τον καλλιεργητή με αλεύρι. Διακοπή. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε, δροσερό.
2. Διαιρέστε την προκύπτουσα ζύμη σε 8 σβώλους, ψήνετε ένα κέικ από το καθένα. Και για να μην καλύπτεται με φυσαλίδες, τσιμπίζουμε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι.
3. Για την κρέμα, ανακατεύουμε το ζάχαρη με το αλεύρι, προσθέτουμε τα αυγά, στη συνέχεια χτυπάμε καλά με ένα χτυπητήρι και ρίχνουμε στο αλεύρι. Μαγειρέψτε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο βούτυρο, ανακατεύουμε μέχρι να διαλύσει και να κρυώσει την κρέμα.
4. Λιπάνετε τα κρύα κέικ με κρέμα, πασπαλίζετε με τσιπ και αφήστε το επιδόρπιο να εμποτιστεί για 6 ώρες.
Κέικ Raffaello: μια συνταγή στο σπίτι με αμύγδαλα και βάφλες
Αυτό το κέικ είναι πολύ παρόμοιο με το καραμέλα του ίδιου ονόματος λόγω της προσθήκης βάφλες και αμύγδαλα. Είναι προτιμότερο να παίρνετε βάφλες κρεμώδες, χωρίς ξένα σκασίματα και υλικά πλήρωσης.
Τα συστατικά
• 5 αυγά.
• ένα ατελές ποτήρι αλεύρου.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
• 1 κουτ καλλιεργητή.
Κρέμα και γέμιση:
• Κρέμα 300 ml.
• 300 ml συμπυκνωμένου γάλακτος.
• βανιλίνη;
• 120 γραμμάρια πετρελαίου.
• 1 ποτήρι τσιπς.
• 50 γραμμάρια βάφλες.
• 1 ποτήρι γάλα.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 φλιτζάνι αμύγδαλα.
Μαγειρική
1. Κάνετε ένα μπισκότο. Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα ισχυρό αφρό. Βάζουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε ένα καλούπι με διάμετρο μέχρι 24 εκατοστά. Ψήστε μέχρι να στεγνώσει. Ψύξη.
2. Κτυπήστε την κρέμα σε αφρό. Ξεχωριστά, ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με μαλακωμένο βούτυρο. Σε ένα κουτάλι, προσθέστε το μείγμα βουτύρου στην κρέμα, μην σταματάτε να χτυπάτε σε χαμηλές ταχύτητες. Προσθέστε βανιλίνη.
3. Το γάλα πρέπει να βράσει με μισό ποτήρι ζάχαρης μέχρι να διαλυθούν και να κρυώσουν. Θα είναι ένας εμποτισμός.
4. Βάφλες σε μικροσκοπικά κομμάτια, επίσης αμύγδαλα. Μπορείτε να το τηγανίζετε ελαφρά, αλλά όχι πολύ.
5. Το μπισκότο πρέπει να κοπεί σε τρία κέικ. Θα πρέπει να είναι εντελώς κρύο, κατά προτίμηση ξαπλωμένο για αρκετές ώρες.
6. Ρίξτε την πρώτη κέικ με μια μικρή ποσότητα εμποτισμού, λιπάνετε με κρέμα, πασπαλίζετε με αμύγδαλα, βάφλες και τσιπς. Ρίξτε τα μισά αμύγδαλα και βάφλες.
7. Καλύψτε με μια δεύτερη κέικ, απολαύστε πάλι, λιπάνετε με κρέμα, ρίχνετε τα υπόλοιπα αμύγδαλα και βάφλες, πασπαλίζετε με τσιπς.
8. Βάλτε την τελευταία κέικ, απολαύστε λίγο, λιπάνετε την κορυφή και τις πλευρές με κρέμα, πασπαλίζετε με τσιπ και το κέικ είναι έτοιμο! Εφόσον χρησιμοποιήθηκε εμποτισμός γάλακτος, μπορείτε να το δοκιμάσετε μετά από 2 ώρες.
Κέικ Raffaello: συνταγή στο σπίτι με κρέμα γάλακτος
Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο τα κέικ με τυρί cottage, αλλά και γεμίζοντας. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές. Χρησιμοποιούμε μαλακό και τρυφερό τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 9%. Με ένα ξηρό και κοκκώδες προϊόν δεν θα αποδειχθεί πολύ γευστικό.
Τα συστατικά
Μπισκότο:
• 5 αυγά.
• 0,2 kg ζάχαρης.
• 0,2 kg αλεύρι.
Κρέμα:
• 0,35 kg τυρί cottage;
• 0,25 kg κρέμας.
• 0,2 kg σκόνης.
• βανίλια.
• 0,1 kg μάρκες.
Για εμποτισμό 0,1 λίτρων γάλακτος ή υγρής κρέμας.
Μαγειρική
1. Κάνετε ένα κέικ. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τους κρόκους και τους σκίουρους σε χωριστά κύπελλα. Ρίξτε τη ζάχαρη στο μισό και χτυπήστε εναλλάξ και τις δύο μάζες. Οι κρόκοι θα πρέπει να γίνουν λευκοί και οι πρωτεΐνες να αυξηθούν 3 φορές σε όγκο. Συνδυάστε, εισάγετε το αλεύρι, ψήστε.
2. Για κρέμα γάλακτος, το τυρόπηγμα πρέπει να χτυπηθεί με μπλέντερ. Εάν δεν είναι, τότε μπορείτε να σκουπίσετε μέσω ενός κόσκινου.
3. Κτυπήστε την κρέμα με σκόνη μέχρι τις ισχυρές κορυφές, συνδυάστε με το βανίλαιο.
4. Το δροσερό κέικ χωρίζεται σε 3 μέρη, ελαφρώς εμποτισμένο στο γάλα, λιπαίνεται με κρέμα και πασπαλίζεται με τσιπς. Ομοίως, συλλέγουμε ολόκληρο το κέικ.
5. Συμπληρώσαμε τις πλευρές και τις πλευρές καλά με νιφάδες καρύδας, έτσι ώστε να μην είναι ορατές οι φαλακρές κηλίδες.
Raffaello Cake - Μαγειρική τεχνάσματα στο σπίτι
• Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ Raffaello; Μπορείτε να εξαπλώσετε τα γλυκά του ίδιου ονόματος στην κορυφή και το επιδόρπιο θα είναι απλά πανέμορφο! Αλλά και οι μπάλες πούδρας πασπαλισμένες με νιφάδες καρύδας ή μια μάζα μπισκότων είναι κατάλληλες.
• Οι νιφάδες καρύδας δεν δίνουν ισχυρό άρωμα. Αν θέλετε να δώσετε στο επιδόρπιο μια πραγματικά έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα εκχυλίσματα (αρώματα) που πωλούνται στα καταστήματα για τους ζαχαροπλάστες. Μπορούν επίσης να αγοραστούν σε διατροφικά καταστήματα.
• Τα κέικ άμμου και πηγμένου δεν είναι κορεσμένα. Τα σιρόπια μπορούν να γίνουν ζουμερά μόνο μπισκότα. Και οι υπόλοιποι τύποι κέικ θα κάνουν ζουμερά μόνο άφθονα στρώματα κρεμών.
• Οι νιφάδες καρύδας έρχονται σε διαφορετικά χρώματα και μπορούν να διακοσμήσουν ένα κέικ πολύ όμορφα, εναλλασσόμενες αποχρώσεις. Και για να δώσετε μια ελαφριά σκιά σε ολόκληρο το κέικ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χρωματισμένα αποχρώσεις στη λευκή σκόνη.
• Οι νιφάδες καρύδας φτάνουν στο κέικ αρκετά. Για να εξοικονομήσετε χρήματα, είναι καλύτερο να αγοράσετε κατά βάρος ή σε μεγάλες συσκευασίες. Τα μικρά πακέτα είναι πολύ πιο ακριβά.
