Διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2 - μια λεπτομερής περιγραφή, χρήσιμες συμβουλές, παραδείγματα της διατροφής

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2 - περιγραφή και γενικές αρχές

Η ανάγκη για ειδική δίαιτα για τους διαβητικούς συζητήθηκε αρχικά το 1796. Η κύρια έμφαση δίνεται στην αντικατάσταση μέρους των υδατανθράκων με λίπη. Αυτό επιτυγχάνει μείωση της γλυκόζης στο αίμα και επίσης αυξάνει την ευαισθησία των ιστών στη δράση της ινσουλίνης. Επίσης, σε συνδυασμό με μια δίαιτα, οι γιατροί συστήνουν τη χρήση σωματικής άσκησης. Έμαθαν να καθορίσουν το επίπεδο ζάχαρης στα ούρα μετά το 1841, και ήδη το 1921 ελήφθη η πρώτη ινσουλίνη.

Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου II είναι μια χρόνια πάθηση που απαιτεί συνεχή συμμόρφωση με πολλούς κανόνες. Το φαγητό είναι ίσως ο πιο σημαντικός τομέας. Η ίδια η ασθένεια σχετίζεται άμεσα με το μεταβολισμό. Τα κύτταρα ιστού έχουν μειωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη, οπότε δεν μπορεί να εκτελέσει πλήρως τις λειτουργίες της. Το σώμα απαιτεί αυξημένη ποσότητα ινσουλίνης και το πάγκρεας δεν είναι σε θέση να το παράσχει. Οι ασθενείς χρειάζονται μια δίαιτα για να ομαλοποιήσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Αυτό είναι το πρώτο βήμα προς την πρόληψη της παχυσαρκίας και της υπερκατανάλωσης τροφής, όταν το σώμα αρχίζει να "εκχυλίσει" την ενέργεια χρησιμοποιώντας άλλες πηγές - τα λιπώδη κύτταρα που διατηρούνται σε αυτό.

Με τον διαβήτη τύπου 2, η δίαιτα γίνεται διατροφή δια βίου, λαμβάνοντας υπόψη το σχήμα και τα χαρακτηριστικά του σώματος. Επομένως, πρέπει να προσπαθήσετε να βρείτε τα πιάτα που συμβάλλουν στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, αλλά ταυτόχρονα θα είναι νόστιμα και ποικίλα. Ο αριθμός των θερμίδων πρέπει να μειωθεί σε 1000-1200 για τις γυναίκες και 1200-1600 kcal για τους άνδρες. Λόγω της μείωσης της πρόσληψης ουσιών που συμβάλλουν στην παραγωγή ενέργειας για τη ζωή, ένα άτομο χάνει βάρος.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2 - ποια τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν

Στη διατροφή θα πρέπει να παρουσιάζονται τρόφιμα που περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, και το σημαντικότερο, νερό. Η πρώτη κατηγορία προϊόντων χρησιμοποιείται σε απεριόριστες ποσότητες. Τα λαχανικά, ειδικά όταν είναι ωμά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς περιορισμούς, με εξαίρεση τις πατάτες. Αυτά είναι τα καρότα, τα τεύτλα, όλα τα είδη λάχανου, γογγύλια, ραπάνια, αγγούρια, ντομάτες, μια μεγάλη ποσότητα χόρτων.

Η πρώτη κατηγορία προϊόντων περιλαμβάνει επίσης μανιτάρια, ποτά με γλυκαντικά, τσάι και καφέ χωρίς ζάχαρη. Τα μη θρεπτικά ποτά πρέπει να παρασκευάζονται με μη θρεπτικά γλυκαντικά (σταθεροποιητική ζαχαρίνη, ασπαρτάμη, κυκλαμικό άλας). Αυτά όχι μόνο δεν αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα, αλλά και βοηθούν στη διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους. Οι ασθενείς που έχουν πολλά επιπλέον κιλά πρέπει να θυμούνται ότι τα γλυκαντικά υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες απλώς αντενδείκνυνται γι 'αυτά.

Μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες επιλέγονται από το κρέας, το ίδιο θα πρέπει να γίνει και με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτή είναι η δεύτερη κατηγορία προϊόντων, μπορούν να καταναλωθούν σε περιορισμένες ποσότητες. Περιλαμβάνουν επίσης δημητριακά, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (λιγότερο από 30%), όσπρια (μπιζέλια, φασόλια), ψωμί.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2 - τα τρόφιμα που δεν πρέπει να καταναλώνονται

Απαιτείται σαφώς να περιοριστεί η χρήση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθώς και εκείνων που αυξάνουν το σάκχαρο του αίματος. Αυτά είναι το βούτυρο υψηλής θερμιδικής αξίας (συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών), η μαγιονέζα, τα ζωικά και φυτικά λίπη, η μαργαρίνη, τα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυριά, η λιπαρή ξινή κρέμα, η κρέμα γάλακτος και το τυρί cottage, οι σπόροι και τα καρύδια, τα καπνιστά προϊόντα και τα εντόσθια.

Αυξάνουν τη ζάχαρη στο αίμα: ζάχαρη, παγωτό, ζαχαροπλαστική, muffin, μαρμελάδα, μέλι, σοκολάτα, χυμούς φρούτων και αναψυκτικά, αποξηραμένα φρούτα, kvass. Τα προϊόντα που εξαιρούνται εντελώς ανήκουν στην κατηγορία των 3 τροφίμων.
Τα αλκοολούχα ποτά πρέπει να είναι περιορισμένα, κυρίως επειδή αποτελούν πηγή "γυμνών" θερμίδων. Επιπλέον, το αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμική κατάσταση που είναι επικίνδυνη για το σώμα.

Διατροφή διαβήτη τύπου 2 - παραδείγματα μενού

Με τον διαβήτη, μπορείτε να οδηγήσετε έναν πολύ συνηθισμένο τρόπο ζωής, ανακατασκευάζοντας τη διατροφή σας. Πολλές γυναίκες, και χωρίς αυτήν την ασθένεια, αναγκάζονται να ελέγχουν το βάρος τους με τη βοήθεια διαφόρων ειδών διατροφής, αν και μόνο για να παρακολουθούν την εμφάνισή τους. Η βασική αρχή είναι η κλασματική διατροφή.

Δείγμα μενού για διαβήτη τύπου 2

Κατά την περιγραφή πιάτων, υποδεικνύεται το ποσοστό της ημερήσιας θερμιδικής αξίας

Πρωινό: μαγείρεμα κουάκερ από πλιγούρι βρώμης (καλύτερα από ολόκληρο, αλλά βρώμης είναι επίσης κατάλληλο). Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρο. Το πρώτο γεύμα είναι πολύ νωρίς - για παράδειγμα, στις 7 το πρωί (25%).
2 πρωινά: δύο ώρες μετά το πρωινό, μπορείτε να φάτε 100 γραμμάρια τυρί cottage cheese με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χωρίς ζάχαρη μαγειρεμένα πριν από 1-2 ημέρες - (15%).
Μεσημεριανό: κοτόπουλα κοτόπουλου, λαχανικά στιφάδο στο νερό, βινεγκρέτ - (30%).
Σνακ (3 ώρες μετά το μεσημεριανό γεύμα): φρούτα - (10%).
Δείπνο (5 ώρες πριν από το βραδινό ύπνο), βράστε ή στιφάστε τα ψάρια με λαχανικά. Μια άλλη επιλογή είναι τα ομελέτα. (20%)
Μια ώρα ή δύο πριν από την ώρα του ύπνου - γάλα ή κεφίρ, 1 φλιτζάνι (περιλαμβάνεται στο συνολικό περιεχόμενο σε θερμίδες).

Διατροφή διαβήτη τύπου 2 - χρήσιμες συμβουλές

Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς γλυκά - οι ασθενείς με διαβήτη μπορούν να χρησιμοποιήσουν γλυκαντικές ουσίες. Η σορβιτόλη, η ξυλιτόλη και η φρουκτόζη θεωρούνται θερμιδικά, οπότε αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τον υπολογισμό των θερμίδων. Η ασπαρτάμη (NutraSvit, Slastelin), η κυκλαμική ένωση και η σακχαρίνη είναι μη θερμιδικά. Δεν μπορούν να βράσουν, διαφορετικά δημιουργείται πικρία. Το ακεσουλφαμικό κάλιο ανήκει στο ίδιο είδος. Κατά την επιλογή του σωστού φαρμάκου, θα πρέπει πάντα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας έτσι ώστε να μην υπάρχουν αντενδείξεις.

Τα πιο γλυκά φάρμακα:
- ΣΑΧΑΡΙΝΟ - το πιο γλυκό υποκατάστατο - 375 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Οι νεφροί συμμετέχουν ενεργά στην επεξεργασία και την απόσυρσή τους. Ως εκ τούτου, με ασθένειες των νεφρών και του ήπατος, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Μια μέρα μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 1-1,5 κομμάτια την ημέρα.
- Ασπαρτάμη - 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Μην πάρετε ασθενείς με φαινυλκετονουρία (σοβαρή κληρονομική νόσο που οδηγεί σε διαταραχή της πνευματικής ανάπτυξης).
Δόση - 1-2 ταμπλέτες την ημέρα.
- ACESULFAM POTASSIUM (ACE-K, SWEET-1) (200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, καταναλώνει 1,15 δισκία ημερησίως.) Η λήψη είναι περιορισμένη σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας και ασθενειών στις οποίες το κάλιο αντενδείκνυται.

Άλλα φάρμακα είναι επίσης διαθέσιμα:
- SORBIT - καταναλώνεται σε 20-30 γραμμάρια την ημέρα, συμβάλλει στην ενίσχυση του μεταβολισμού.
- Φρουκτόζη - από σταφύλια, σε σύγκριση με τη ζάχαρη, η φρουκτόζη είναι 2 φορές πιο γλυκιά (όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια την ημέρα).
- XILIT - που λαμβάνεται από κουνουπιδιές (cobs). Απορροφάται χωρίς τη συμμετοχή της ινσουλίνης. Όταν το χρησιμοποιείτε, η πέψη των τροφών επιβραδύνεται, έτσι μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του φαγητού. Ο συνιστώμενος όγκος δεν υπερβαίνει τα 30 γραμμάρια την ημέρα.

Δείτε το βίντεο: ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ ΔΙΑΒΗΤΗ ΤΥΠΟΥ 2 (Ιούνιος 2024).