Δεδομένης της σχετικά μεγάλης ζήτησης για μανιτάρια στρειδιών και της σχετικά απλής τεχνολογίας καλλιέργειας, η αναπαραγωγή τους μπορεί να αποτελέσει πηγή πρόσθετου εισοδήματος.
Οι αρχάριοι μανιταριών πρέπει να εξοικειωθούν με τα χαρακτηριστικά των αυξανόμενων μανιταριών στρειδιών: ποικιλία ποικιλιών αυτού του μανιταριού, κριτήρια επιλογής για το υλικό φύτευσης, χρονική στιγμή της σποράς, παραμέτρους θερμοκρασίας και υγρασίας, τις ιδιαιτερότητες της φροντίδας και της επίδεσης, καθώς και τους κινδύνους που περιμένουν τα μανιτάρια κατά την ωρίμασή τους.
Αναπτύσσονται μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι. Η επιλογή του υλικού φύτευσης, οι ποικιλίες
Οι ειδικοί συστήνουν την έναρξη καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι με μανιτάρια στρειδιών λόγω του γεγονότος ότι αυτό το μανιτάρι είναι κατάλληλο για ερασιτεχνική αναπαραγωγή, όπως και καμία άλλη.
Στη φύση, το μανιτάρι στρειδιών μπορεί να βρεθεί στο δάσος με ξερά δοκάρια ή μίσχους · το μανιτάρι αναπτύσσεται καλά σε ένα υγρό και δροσερό περιβάλλον.
Η τεχνητή καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών συνεπάγεται την ύπαρξη ορισμένων συνθηκών καλλιέργειας και την αυστηρή τήρηση της τεχνολογίας για να επιτευχθεί η μέγιστη δυνατή απόδοση.
Πρώτα απ 'όλα, το δωμάτιο ετοιμάζεταιστην οποία θα καλλιεργηθεί το μανιτάρι στρειδιών: εδώ θα πρέπει να παρέχονται συστήματα εξαερισμού και θέρμανσης με αέρα, καθώς και η ικανότητα να διατηρείται μια ορισμένη υγρασία στο εσωτερικό και να υπάρχει φωτισμός.
Επιπλέον, ο καλλιεργητής μανιταριών θα πρέπει να προετοιμάστε το υπόστρωμα, των οποίων η πρώτη ύλη μπορεί να είναι γεωργικά απόβλητα, πριονίδια ή άλλα υλικά.
Φύτευση υλικού για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών είναι μυκήλιο (ή μυκήλιο), το οποίο είναι ένα φυτικό σώμα του μύκητα, που αποτελείται από υφές - λεπτά διακλαδισμένα νήματα.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μανιταριών στρειδιών, καθώς και υβριδικά είδη, που χαρακτηρίζονται από ένα βαθμό ευαισθησίας σε διαφορετικά επίπεδα υγρασίας, πλάτους θερμοκρασίας, συγκεντρώσεις διοξειδίου του άνθρακα και την ικανότητα να δίνουν μια καλή καλλιέργεια σε μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο του έτους.
Μανιτάρια οστράκων - η πιο γνωστή από τις ποικιλίες, σε φυσικές συνθήκες, συχνότερα αναπτύσσεται σε κούτσουρα και πεσμένα κορμούς φυλλοβόλων δένδρων, φέρει καρπούς στο δεύτερο μισό του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Ο πολτός του μανιταριού είναι λευκού χρώματος και με ευχάριστη οσμή, ο σπόρος είναι ουσία λευκού ή ροζ χρώματος.
Oyster μανιτάρι ροζ (ή φλαμίνγκο) αναφέρεται σε ταχέως αναπτυσσόμενες ποικιλίες - τα φρούτα εμφανίζονται μετά από 10 ημέρες από τη στιγμή της σποράς του μυκηλίου, κάπως πιο ζεστά σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες (τα φρούτα σχηματίζονται σε θερμοκρασία 16 έως 30 βαθμών C).
Μανιτάρια οστράκων - μια από τις πιο πολύτιμες ποικιλίες, έχει ένα σκούρο γκρι καπέλο και σάρκα με μπλε, μοβ ή καφέ απόχρωση. Στο σπίτι, μπορεί να δώσει μια καλή συγκομιδή καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
Πορτοκαλί μανιτάρια οστράκων Πήρε το όνομά της λόγω των φωτεινών χρωμάτων της, σε φυσικές συνθήκες που αναπτύσσεται σε κορμοί και νεκρά δάση σε φυλλοβόλα δάση ή σε κήπους, είναι κατάλληλο για φαγητό μόνο όταν είναι νέοι - ένα ενήλικα μανιτάρι γίνεται σκληρό και παίρνει μια δυσάρεστη οσμή.
Επιπλέον, οι πιο διάσημες ποικιλίες περιλαμβάνουν μανιτάρι στρειδιώνσε σχήμα κέρατος βοσκού λεμόνι - με φωτεινά κίτρινα καπέλα, στέπα, που αναπτύσσονται στο έδαφος και, αντίθετα με άλλα μανιτάρια, ανήκουν στην οικογένεια ομπρέλλων. Με την επιφύλαξη της αυστηρής τήρησης των τεχνολογικών απαιτήσεων, όλες αυτές οι ποικιλίες είναι εξαιρετικά καρποφόρες σε τεχνητές συνθήκες.
Εκτός από τις φυσικές ποικιλίες, καλλιεργούνται τεχνητά στελέχη μανιταριών στρειδιώνπου επιτυγχάνεται με αναπαραγωγικές και υβριδικές διασταυρούμενες ποικιλίες σε διάφορους συνδυασμούς. Λόγω της υψηλής απόδοσης, η μεγαλύτερη ζήτηση στους καλλιεργητές μανιταριών είναι τα στελέχη NK-35, P-20, P-77, 420, 107, K-12, K-17 και άλλα. Κάθε ένα από τα στελέχη έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, τα οποία πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την επιλογή υλικού φύτευσης για συγκεκριμένες συνθήκες. Για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών το καλοκαίρι, εάν δεν είναι δυνατόν να τηρηθεί αυστηρά η απαιτούμενη θερμοκρασία, πρέπει να προσπαθήσετε να επιλέξετε μια ποικιλία ή μια στέλεχος που μπορεί να αποφέρει καρπούς σε τέτοιες συνθήκες χωρίς απώλεια απόδοσης. Δεδομένου του μεγάλου εύρους υλικού φύτευσης που προσφέρεται από την αγορά σήμερα, είναι δυνατό να επιλέγεται το μυκήλιο για συνθήκες που έχουν σημαντικό εύρος αποκλίσεων από τα γενικά αποδεκτά πρότυπα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι μυκηλίου, μεταξύ των οποίων τα πιο γνωστά είναι τα δημητριακά και το κομπόστ. Ο τύπος μυκήλιος των σιτηρών έχει εδραιωθεί καλύτερα από άλλους, λόγω της υψηλής παραγωγικότητάς του και της ανεπιτήδευσής του στις συνθήκες αποθήκευσης.
Αναπτύσσονται μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι. Σπορά
Μία από τις σημαντικότερες στιγμές στον τεχνολογικό κύκλο της καλλιέργειας μανιταριών είναι η προετοιμασία του υποστρώματος, από το οποίο στη συνέχεια σχηματίζονται οι αποκαλούμενες μπλοκ υποστρώματος. Ως πρώτη ύλη για την προετοιμασία του υποστρώματος, μπορεί να επιλεγεί το πιο διαθέσιμο υλικό στην περιοχή αυτή: πριονίδια, αποφλοιωμένα ή γεωργικά απόβλητα, άχυρο κόκκων. Η πιο ευπροσάρμοστη πρώτη ύλη για την κατασκευή του υποστρώματος είναι άχυρο σίτουθρυμματισμένο σε κλάσμα 5-10 cm.
Πραγματοποιήθηκε κυρίως θερμική επεξεργασία των πρώτων υλών για την απολύμανση της μάζας από ανταγωνιστική και παθογόνο μικροχλωρίδα. Για να γίνει αυτό, το άχυρο τοποθετείται σε δοχείο νερού που θερμαίνεται σε θερμοκρασία 60-65 βαθμών C και διατηρείται σε αυτόν τον τρόπο για περίπου 3 ώρες. Το νερό βρασμού δεν πρέπει να είναι, προσπαθήστε να τηρήσετε την απαιτούμενη θερμοκρασία για όλο το χρόνο εμποτισμού. Σε αυτή τη θερμοκρασία, η ανεπιθύμητη μικροχλωρίδα πεθαίνει, μόνο τα λεγόμενα θερμοφθαλικά επιβιώνουν, τα οποία δεν παρεμβαίνουν στην ανάπτυξη των μανιταριών στρειδιών.
Το επόμενο βήμα θα είναι ξήρανση του υποστρώματος σε υγρασία 70% και την ψύξη του σε θερμοκρασία 20-25 ° C για περίπου 8 ώρες. Είναι δυνατόν να προσδιορίσετε την απαραίτητη μάζα υγρασίας στο σπίτι απλά πιέζοντας το στο χέρι σας - ενώ πρέπει να ξεχωρίσετε μια σταγόνα υγρασίας (όχι ένα ρεύμα). Και μόνο μετά από αυτό είναι δυνατόν να ξεκινήσετε την εμβάπτιση του υποστρώματος και τη σπορά του μυκηλίου.
Μία μικρή ποσότητα υποστρώματος τοποθετείται στον πυθμένα προετοιμασμένων πλαστικών σακουλών, στη συνέχεια χύνεται ένα στρώμα μυκηλίου. Το μυκήλιο αρκετές ώρες πριν από τη φύτευση πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο, να φθάσει σε θερμοκρασία δωματίου και να πλυθεί καλά. Στην τσάντα πρέπει να υπάρχουν περίπου 12 στρώματα. Η ποσότητα μυκηλίου στο μπλοκ υποστρώματος είναι 3-5% της ποσότητας άχυρου, αν είναι μικρότερη, ο χρόνος ανάπτυξης θα αυξηθεί, εάν η ποσότητα είναι υπερβολική, το υπόστρωμα μπορεί να υπερθερμανθεί, πράγμα που θα οδηγήσει στο θάνατο του μύκητα. Η σφραγίδα του σάκου θα πρέπει να είναι εντός λογικών ορίων - για να πάρει περίπου 0,4 kg / λίτρο, ως αποτέλεσμα, η τσάντα με διάμετρο 25 cm και ύψος 70 cm θα ζυγίζει 12-14 kg. Δεν συνιστάται η χρήση σακούλας με διάμετρο μεγαλύτερη από 40 cm. Μία από τις κύριες απαιτήσεις κατά την τοποθέτηση των μπλοκ υποστρώματος (μερικές φορές αποκαλούμενες μανιτάρια) είναι να παρατηρείται η καθαριότητα - τα χέρια, τα ρούχα, τα εργαλεία και οι συσκευές. Η διάτρηση των σακουλών πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας οπές ή τεμάχια 7-8 cm, τα οποία πρέπει να είναι 10-20 σε κάθε μπλοκ.
Ακολούθως ακολουθεί περίοδο επώασηςόταν εντός 10-14 ημερών το μυκήλιο αναπτύσσεται στο υπόστρωμα. Αυτό πρέπει να συμβαίνει σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία αέρα 20-24 βαθμών C, η θερμοκρασία του υποστρώματος θα είναι 22-28 βαθμούς C. Είναι απαράδεκτο να υπερβεί τη θερμοκρασία πάνω από 28 βαθμούς C, επειδή αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη μούχλα. Η υγρασία πρέπει να είναι 90-95%, φυσικός εξαερισμός, δεν απαιτείται πρόσθετος φωτισμός. Την 2η ή 3η μέρα εμφανίζονται λευκές κηλίδες στο υπόστρωμα, που δημιουργούνται από τους υφές του μύκητα, μέχρι το τέλος της περιόδου επώασης, ολόκληρο το μπλοκ θα είναι λευκό. Στη συνέχεια, μέσα σε 4-5 ημέρες, εμφανίζεται μια περίοδος μετάβασης στην καρποφορία.
Μετά από αυτό, τα μπλοκ μεταφέρονται στο δωμάτιο στο οποίο θα εμφανιστούν καρποί. Τα καρποφόρα σώματα του πρώτου κύματος ωριμάζουν μέσα σε 7-10 ημέρες. Οι βέλτιστες συνθήκες θα είναι: θερμοκρασία αέρα 13-15 βαθμοί C, θερμοκρασία μέσα στο μπλοκ 15-17 βαθμούς C (για μερικές νέες τάσεις το ανώτερο όριο θερμοκρασίας μπορεί να φτάσει τους 25 βαθμούς C), υγρασία αέρα 85-90%, φωτισμός - όχι λιγότερο από 100 lx / m2. Η ανακυκλοφορία του αέρα πρέπει να οργανωθεί για να απομακρυνθεί το περιττό διοξείδιο του άνθρακα, τα μεταβολικά προϊόντα και η υπερβολική υγρασία από το δωμάτιο. Ο φωτισμός μπορεί να ρυθμιστεί χρησιμοποιώντας φθορισμού λαμπτήρες φθορισμού. Η απαιτούμενη θερμοκρασία διατηρείται ρυθμίζοντας τη θέρμανση και τον εξαερισμό.
Κατά τη διάρκεια των επόμενων 7-10 ημερών εμφανίζεται ωρίμανση καρποφόρων οργανισμών το δεύτερο κύμα, που απαιτεί τις ίδιες συνθήκες φωτισμού, θερμοκρασία και υγρασία, αλλά ο εξαερισμός πρέπει να είναι πιο έντονος. Η πιο ενεργή καρποφορία συμβαίνει κατά τις πρώτες δύο εβδομάδες - αυτή η περίοδος αντιπροσωπεύει περίπου το 70% της καλλιέργειας. Κατ 'αρχάς, εμφανίζονται τα λεγόμενα primordia - τα βασικά συστατικά μελλοντικών μανιταριών, και μετά από λίγες μέρες το μανιτάρι ωριμάζει. Σε αυτό το στάδιο, εκτός από τη διατήρηση της απαραίτητης υγρασίας, χρησιμοποιείται μερικές φορές άρδευση, όπως κατά την περίοδο ωρίμανσης, τα μανιτάρια πρώτου και δεύτερου κύματος μπορεί να μην έχουν αρκετή υγρασία και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια ποιότητας. Για να αποκτήσετε το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμβατικούς ψεκαστήρες κήπου ή οικιακούς υγραντήρες. Η τιμή της υγρασίας ελέγχεται από ένα υγρόμετρο. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση σκούρων πράσινων κηλίδων.
Αναπτύσσονται μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι. Φροντίδα, ντύσιμο
Η πρώτη ύλη, με βάση την οποία κατασκευάζεται το υπόστρωμα, συχνά περιέχει μια ανεπαρκή ποσότητα χημικών στοιχείων (όπως νάτριο, φώσφορο, κάλιο και άλλα) που είναι απαραίτητα για την εντατική ανάπτυξη του μύκητα. Η χρήση διαφόρων συμπληρωμάτων διατροφής μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την απόδοση των μανιταριών στρειδιών, συμπεριλαμβανομένων των φυσικών - πίτουρο σιταριού, αλεύρι σόγιας, άχυρο τριφυλλιού, κέλυφος κακάου, σφαιρίδια μπύρας, αλεύρι αλφάλφα, βύνη βύνης, αλεύρι φτερών, σαλάτα τριφύλλι ορυκτό, που αντιπροσωπεύει διάφορες ενώσεις ασβεστίου: CaCO3 - κιμωλία ή ανθρακικό ασβέστιο, ασβέστιο CaO ή ενυδατωμένο Ca (OH) 2 ασβέστιο, CaSO4-γύψος ή αλάβαστρο, αλεύρι δολομίτη - CaCO3 συν MgCO3. Μερικά στελέχη των μανιταριών στρειδιών σήμερα χωρίς την προσθήκη λίπανσης δεν αποδίδουν καθόλου καρπούς.
Συμπληρώματα διατροφής εισάγονται στο στάδιο της θερμικής επεξεργασίας του υποστρώματος. Η χρήση προσθέτων μπορεί να έχει παρενέργειες, επομένως πρέπει να χρησιμοποιούνται σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Πρώτον, όταν εφαρμόζετε επάνω επίδεσμο, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τα μέτρα υγιεινής και υγιεινής: τα χρησιμοποιημένα πρόσθετα θα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία πριν από την εφαρμογή με ένα απολυμαντικό, π.χ. 2% διάλυμα φορμαλδεΰδης. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας μπορεί να αυξηθεί ελαφρά για την πλήρη απορρόφηση των εισαγόμενων ενώσεων από το υπόστρωμα. Η μη συμμόρφωση με τους κανόνες δημιουργίας προσθέτων μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική αύξηση της θερμοκρασίας στο εσωτερικό του μπλοκ υποστρώματος, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει το θάνατο του μύκητα. Επιπλέον, η περίσσεια της απαιτούμενης ποσότητας του προσθέτου οδηγεί στην ενεργοποίηση των επονομαζόμενων ανταγωνιστικών μικροοργανισμών, δηλ. μούχλα, νηματώδη κλπ. Η διανομή του επιδέσμου στο υπόστρωμα πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα. Στο στάδιο της πρώτης καρποφορίας, η άφθονη εκπομπή διοξειδίου του άνθρακα που προκαλείται από τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής μπορεί να υποβαθμίσει την ποιότητα της καλλιέργειας, επομένως πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στον αερισμό του χώρου αυτή τη στιγμή. Έτσι, για να επιτευχθεί θετική επίδραση από τη χρήση προσθέτων χωρίς απώλεια ποιότητας, θα πρέπει να τηρείτε αυστηρά τις οδηγίες χρήσης όταν τρώτε.
Ο ρυθμός μακιγιάζ εξαρτάται από τη συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών σε αυτά. Έτσι, για το αλεύρι φτερού, ο κανόνας είναι 3% της μάζας του υποστρώματος, αλεύρι σόγιας - 5%, πίτουρο και αλεύρι χόρτου εισάγονται σε ποσότητα 5-15%, τριφυλλιού ή τριφυλλιού σανό - 10-20%. Οι ενώσεις ασβεστίου καθιστούν δυνατή τη διατήρηση του ρΗ του υποστρώματος σε επίπεδο 7.0-7.5, τη βελτίωση της δομής του υποστρώματος και την απομάκρυνση της περίσσειας του νερού. Η πρακτική δείχνει ότι η χρήση φυσικών και ανόργανων συμπληρωμάτων διατροφής, υπό την προϋπόθεση ότι οι δόσεις και οι υγειονομικές απαιτήσεις τηρούνται αυστηρά, μπορεί να αυξήσει την απόδοση των μανιταριών στρειδιών κατά 30-40%.
Τα κύρια παράσιτα των μανιταριών στρειδιών και τρόποι για την καταπολέμησή τους
Στη διαδικασία ανάπτυξης μανιταριών στρειδιών, πολλοί καλλιεργητές μανιταριών έχουν το πρόβλημα του ελέγχου παρασίτων και ασθενειών του μύκητα, συμπεριλαμβανομένων των εντόμων, των μικροοργανισμών, των βακτηρίων, καθώς και των ασθενειών μη παρασιτικού χαρακτήρα. Τις περισσότερες φορές υπάρχουν τέτοια εντόμων όπως:
- κουνούπι μανιταριών (sciaridae), η οποία βλάπτει το μυκήλιο και το σώμα του μύκητα με τις προνύμφες. Οι φορείς των προνυμφών είναι ενήλικα έντομα. Οι λόγοι για την εμφάνιση αυτού του επιβλαβούς εντόμου είναι η μη συμμόρφωση με τα πρότυπα υγιεινής ή τα λάθη που γίνονται στην τεχνολογία καλλιέργειας.
- πεταλούδες και gall midges εμφανίζονται στις εγκαταστάσεις για τους ίδιους λόγους και επηρεάζουν το μυκήλιο και το σώμα του μύκητα με τον ίδιο τρόπο όπως ένα κουνούπι μανιταριών.
- σαπτροφικά ακάρεα και αρπακτικό βλάπτουν το νεαρό μυκήλιο από τους ενήλικες και καταστρέφουν τις υφές με τις προνύμφες. Επιπλέον, μεταδίδουν σπόρια παθογόνων. μπορεί να οφείλεται σε πολύ υγρές πρώτες ύλες ή σε μη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις υγιεινής.
- ξύλινες ψείρες, ανόητοι (hypogastrura, podura) βλάπτουν το μυκήλιο και τα καρποφόρα σώματα, εμφανίζονται σε υπερβολικά υγρούς χώρους ή σε υποστρώματα που έχουν υποστεί κακή επεξεργασία.
Η πιο κοινή ασθένεια μανιταριών στρειδιών είναι όλα τα είδη μούχλαςόπως πράσινο μούχλα, πορτοκαλί μούχλα, τριχωτό μούχλα, καφέ μούχλα, καθώς και σκαθάρι κοκκίνου (coprinus), βλεννογόνο και τα λεγόμενα ατελείωτα μανιτάρια. Οι περισσότεροι από αυτούς επηρεάζουν το μυκήλιο και το σώμα φρούτων των μανιταριών στρειδιών, και μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στον άνθρωπο. Οι αιτίες της εμφάνισης των ασθενειών είναι οι παραβιάσεις της τεχνολογίας, η μη συμμόρφωση με τη δοσολογία του επίδεσμου, η μη τήρηση των υγειονομικών μέτρων.
Επιπλέον, τα βακτήρια (ψευδομονάδες) και οι μη παρασιτικές ασθένειες έχουν αρνητική επίδραση στην ανάπτυξη των μανιταριών του στρείδι, με αποτέλεσμα να επιβραδύνεται ή να σταματάει η καρποφορία και οι καρποί παραμορφώνονται και έχουν κακή ποιότητα. Η ακριβής και αυστηρή τήρηση της τεχνολογίας και των υγειονομικών και υγειονομικών απαιτήσεων θα βοηθήσει στην αποφυγή τέτοιων προβλημάτων.
