Τα καρότα είναι ένα αναπόφευκτο προϊόν σχεδόν όλων των πιάτων.
Αλλά, βασικά, αυτό το λαχανικό έρχεται ως συμπλήρωμα, αν και η γεύση, οι χρήσιμες ιδιότητές του και η εντυπωσιακή εμφάνισή του μπορεί να είναι κατάλληλες για έναν "κύριο ρόλο" στο πιάτο.
Φέρνουμε στην προσοχή σας την καλύτερη επιλογή από σαλάτες με καρότα και αυγά.
Καρότο και αυγό σαλάτα - Γενικές αρχές μαγειρικής
Δεν υπάρχουν ειδικά μυστικά στην προετοιμασία των αυγών για τη σαλάτα: τα αυγά βράζονται για πέντε έως επτά λεπτά, μετά από τα οποία ψύχονται, ξεφλουδίζουν και κόβονται ή τρίβονται σε ένα τρίφτη.
Αλλά τα καρότα στη σαλάτα μπορεί να είναι είτε φρέσκα είτε βραστά, τηγανητά και ακόμη και τουρσί. Οποιοσδήποτε καρότο είναι απαραίτητος, σε κάθε περίπτωση, πρώτα πλένεται πρώτα, στη συνέχεια αποφλοιωμένο, μετά από το οποίο είτε αμέσως τρίβεται, κόβεται ή πρώτα βράζεται, ψήνεται.
Τα καλά αυτά τα δύο βασικά συστατικά της σαλάτας είναι ότι συνδυάζονται απολύτως με οποιαδήποτε προϊόντα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια τα λαχανικά (νωπά, τουρσί, βραστά), μανιτάρια, κρέας, λουκάνικα, ελιές, τυριά στο πιάτο , καρύδια, βότανα και πολλά άλλα.
1. Σαλάτα Puff με καρότα και αυγά με μανιτάρια και κοτόπουλο
Η σαλάτα προετοιμάζεται για μια ώρα ή δύο πριν από τη σάλτσα, πριν βρεθεί στο τραπέζι - πρέπει πάντα να φυλάσσεται αυτή τη φορά σε κρύο μέρος. Εάν είναι επιθυμητό, τα στρώματα μαρουλιού μπορούν να λιπαίνονται με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας. Αλλά ακόμη και χωρίς αυτό, το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά ζουμερό και κορεσμένο.
Συστατικά
• 320 γραμμάρια καρότα.
• 340 g πατάτες.
• 300 γρ.
• 230 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου (φιλέτο).
• δύο αυγά.
• άνηθο;
• φυτικό έλαιο, αλάτι.
• κρεμμύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε σχολαστικά τις πατάτες με τα καρότα, χωρίς να ξεφλουδίζετε, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Μετά το δροσερό και φλούδα. Εμείς τρίβουμε χωριστά στο μεγαλύτερο τμήμα του τρίφτη.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Διαδώστε το σε καυτό λάδι και ανακατεύοντας γρήγορα, τηγανίζετε μέχρι να γευτείτε χρυσή απόχρωση.
3. Ξεπλύνετε το μανιτάρι, ψιλοκόψτε με καλαμάκια και στείλετε στο κρεμμύδι, τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν.
4. Βάζουμε τα αυγά σε ένα μικρό δοχείο, τα βράζουμε σε μια σκληρή βρασμένη κατάσταση, δροσίζουμε, καθαρίζουμε και τρίβουμε.
5. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κρύο νερό, το βάζουμε σε βραστό λίγο αλατισμένο νερό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε (περίπου 20 λεπτά). Για να δώσετε στο κρέας μια ιδιαίτερη γεύση στο ζωμό, μπορείτε να βάλετε τις ρίζες του μαϊντανού και της δάφνης. Ψύχεται το τελειωμένο φιλέτο και κόβεται σε κομμάτια.
6. Ξεπλύνετε τον άνηθο και απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία. Ψιλοκόψτε μόνο τα φύλλα, πετάξτε τα μακριά ή αφήστε τα στην άκρη για να προετοιμάσετε ένα άλλο πιάτο.
7. Βάλτε τις πατάτες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό, βάλτε τα μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια στην κορυφή, στη συνέχεια κομμάτια κοτόπουλου, τριμμένα αυγά, και πάλι λίγο αλάτι. Βάλτε τα καρότα στο τελευταίο στρώμα.
8. Γαρνίρετε μια πλούσια σαλάτα με ψιλοκομμένα άνθη.
2. Μια απλή σαλάτα από καρότα και αυγά με σκόρδο
Συστατικά
• δύο μεγάλα καρότα.
• 135 γραμμάρια τυριού (κατάλληλες είναι οι σκληρές και οι ημίσκληρες ποιότητες).
• τρία αυγά.
• μαγιονέζα.
• αλάτι στη γεύση.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλένετε καλά τα καρότα, καθαρίζετε και τρίβετε. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μικρά σκελίδες για κορεάτικα καρότα, αλλά εάν δεν υπάρχει κανένας, θα γίνει ένας συνηθισμένος τρίφτης.
2. Τυριά τριμμένο επιμήκη έτσι ώστε τα τσιπ ήταν περίπου το ίδιο μέγεθος με τις ταινίες καρότου.
3. Αλέστε τα βραστά αυγά.
4. Αποφλοιωμένο σκόρδο, περάστε από ένα στυλό σκόρδου.
5. Αναμίξτε όλες τις σαλάτες των συστατικών σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και μαγιονέζα για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε καλά.
3. Σαλάτα από καρότα και αυγά με τυρί
Συστατικά
• 250 γραμμάρια κορεάτικα καρότα.
• 335 γραμ. Κοτόπουλου.
• 265 g τυριού.
• δύο αυγά.
• γεύση, αλάτι, σκόρδο, μαγιονέζα, βότανα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ψύξτε τα σκληρά βραστά αυγά, τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Στο ίδιο τμήμα του τρίφτη υπάρχουν τρία τυριά.
3. Βράζετε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί, αφού τεμαχιστεί με μεσαίες κύβους (πλευρές όχι περισσότερο από ένα εκατοστό).
4. Βάλτε σε ένα μπολ σαλάτα κρέας, αυγά, τυρί και καρότα στα κορεατικά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα.
6. Προσθέστε αλάτι, δύο κουταλιές της μαγιονέζας, ανακατέψτε καλά.
4. Σαλάτα από καρότα και αυγά με πράσινα μπιζέλια και ζαμπόν
Συστατικά
• δύο καρότα.
• 15 γρ καρύδια.
• πιπέρι εδάφους, αλάτι.
• 165 g πράσινου μπιζελιού.
• 215 γραμμάρια ζαμπόν.
• μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τρίψτε τα καρύδια σε ένα κονίαμα, βάλτε το σε ένα μπολ.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κόψτε με λεπτά διαφανή καλαμάκια. Βάλτε σε ένα μπολ με καρύδια.
3. Ανοίξτε το βάζο με τα μπιζέλια, στραγγίστε το υγρό και απλώστε τα μπιζέλια σε ένα μπολ στα υπάρχοντα συστατικά.
4. Ο χοντροκομμένος χοντροκομμένο καλαμάκια και στέλνει σε ένα μπολ.
5. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, μαγιονέζα για γεύση. Ανακατέψτε, σερβίρετε.
5. Κορεάτικα καρότα και ομελέτα σαλάτα
Συστατικά
• τρία αυγά.
• 320 γραμμάρια κορεάτικα καρότα.
• 140 γραμμάρια μαγιονέζας.
• μια κουταλιά φυτικού ελαίου.
• αλάτι.
• 70 ml γάλακτος.
• 245 γραμμάρια λουκάνικου κοτόπουλου ή ζαμπόν.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Οδηγήστε τα αυγά σε μια βαθιά πλάκα, ρίξτε το γάλα και το φυτικό έλαιο, προσθέστε λίγο αλάτι και χτυπήστε τη μάζα.
2. Ρίξτε τη μάζα του αυγού στο τηγάνι, τηγανίζετε την ομελέτα.
3. Βάλτε την τελειωμένη ομελέτα σε ένα πιάτο, και αφού κρυώσει τελείως, κόψτε σε λωρίδες.
4. Κόβουμε το λουκάνικο κοτόπουλου με το ίδιο άχυρο.
5. Διανέμουμε αυγά, κορεάτικα καρότα, λουκάνικα σε ένα μπολ σαλάτας.
6. Προσθέστε μαγιονέζα, αναμειγνύετε, απλώστε σε πλάκες μερίδες.
6. Σαλάτα από τηγανητά καρότα και αυγά με κρέας
Συστατικά
• 450 γρ.
• 80 γραμμάρια μαγιονέζας.
• πιπέρι, αλάτι.
• τρία καρότα;
• φύλλα μαϊντανού.
• τρία αυγά.
• δύο αγγούρια γεμιστά.
• τηγάνισμα πετρελαίου.
• κρεμμύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλύνετε προσεκτικά το μοσχάρι και βράστε μέχρι να μαλακώσετε.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να κοκκινίσει.
3. Κόψτε τα αγγουράκια και το κρύο μοσχάρι σε λωρίδες, κόψτε τα καρότα σε τρίφτη και χτυπήστε ελαφρά με τα χέρια σας.
4. Βάλτε στο μπολ σαλάτας όλα τα συστατικά της σαλάτας, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, βραστά και τριμμένα αυγά, σεζόν με μαγιονέζα. Αναμίξτε.
5. Σερβίρετε έτοιμη σαλάτα με φύλλα μαϊντανού.
7. Σαλάτα από καρότα και αυγά με ντομάτες και λάχανο του Πεκίνου
Συστατικά
• δύο αυγά.
• δύο αγγούρια.
• καρότα;
• μια λίβρα λάχανο του Πεκίνου.
• 60 γρ.
• δύο ντομάτες.
• αλάτι.
• φύλλα μαϊντανού και άνηθο, φτερά κρεμμυδιών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τρίψτε σε ένα μεσαίο τριμμένο αγγούρια και καρότα.
2. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε κύβους, ψιλοκομίζουμε το λάχανο με λωρίδες που δεν είναι πολύ μακρές.
3. Όλα τα χόρτα πλένονται καλά και ψιλοκομμένα.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
5. Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, αλάτι, μίγμα.
6. Γεμίστε τη σαλάτα λίγο πριν τη σερβίρισμα, ώστε να μην στάζει από φρέσκο αγγούρι και ντομάτες.
8. Σαλάτα από καρότα και αυγά με καλαμάρια και φύκια
Συστατικά
• δύο σφάγια καλαμάρια.
• δύο καρότα.
• κλαδιά άνηθο και μαϊντανό.
• 320 γρ.
• κρεμμύδι;
• δύο αυγά.
• 45 ml ελαιολάδου.
• 30 ml σάλτσας σόγιας και ξύδι ρυζιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τα βρασμένα καλαμάρια βράζονται για ένα λεπτό σε βρασμένο αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, δροσερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
2. Τα σκληρά βραστά αυγά τρίβονται χονδροειδώς.
3. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, κόψτε τα καρότα με ένα διαφανές άχυρο.
4. Βάλτε καλαμάρια, αυγά, καρότα και κρεμμύδια σε ένα μπολ.
5. Προσθέστε φύκια, αλάτι, ξύδι ρυζιού, ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας. Αναμίξτε.
6. Διακοσμήστε μια υγιεινή σαλάτα με φρέσκα βότανα.
Καρότο και αυγό σαλάτα - Συμβουλές και κόλπα
• Τα αυγά θα καθαρίζονται γρήγορα και απλά αν βάζετε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα κατά το μαγείρεμα και ψύξετε τα βραστά αυγά σε κρύο νερό.
• Εάν το σαλάκι υπάρχει στη σαλάτα, μπορεί να προστεθεί με διαφορετικούς τρόπους: το ψιλοκομμένο σκόρδο σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι θα σας δώσει μια πιο λαμπερή γεύση και μια πλούσια μυρωδιά σκόρδου. και πιέζοντας το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα, παίρνετε μόνο ένα ελαφρύ άρωμα.
• Ο αριθμός των συστατικών μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί, εξαρτάται από τις προσωπικές σας επιθυμίες. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν τη γεύση του τυριού στο πιάτο, ενώ άλλοι σαν τη γεύση κρέατος ή λουκάνικου να είναι πιο έντονη στη σαλάτα.
• Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι χωρίς πρόσθετα ή ξινή κρέμα.
