Pomelo - περιγραφή
Pomelo (ή pompelius) είναι ένα φυτό της οικογένειας εσπεριδοειδών. Η πατρίδα του είναι η Κίνα. Στην Ευρώπη, τα φρούτα εμφανίστηκαν τον 14ο αιώνα, και με τη βοήθεια του καπετάνιου πλοηγού Sheddok, ήρθε στις Δυτικές Ινδίες. Ο αγγλικός καπετάνιος έφερε σπόρους στο νησί Μπαρμπάντος στην Καραϊβική, ακριβώς εξαιτίας αυτού, το εσπεριδοειδές πήρε το τρίτο του όνομα "Sheddok" με το όνομα του πλοηγού. Πολλοί θεωρούν pomelo συγγενή γκρέιπφρουτ, στην πραγματικότητα δεν είναι. Υπάρχει μάλλον μια αντίστροφη σχέση: πολλά βιβλία αναφοράς δίνουν πληροφορίες ότι η γκρέιπφρουτ είναι σχεδόν ένας εκφυλισμένος ωμέγα.
Σήμερα, τα pomelo φρούτα αποτιμώνται και αγαπούνται σχεδόν σε όλο τον κόσμο, αλλά αυτό το εσπεριδοειδές κατέχει μια ιδιαίτερη θέση στον κινεζικό πολιτισμό. Θεωρείται σύμβολο της ευημερίας και του πλούτου, είναι ένα καλό δώρο για το νέο έτος. Επίσης pomelo είναι δημοφιλής στην Ταϊλάνδη. Παρουσιάζεται ως δώρο στα πνεύματα κατά τη διάρκεια των θρησκευτικών τελετουργιών των Κινέζων που ζουν εκεί. Τα εξωτικά εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων. Εκτός από την Ταϊλάνδη, από την οποία εξάγονται φρούτα σε διάφορες χώρες, καλλιεργείται στην Ταϊβάν, τη Νότια Ιαπωνία, το Βιετνάμ, την Ινδία, την Ινδονησία, το Ισραήλ και την Ταϊτή.
Ο καρπός αυτού του φυτού σε μήκος φτάνει τα 16-18, και σε διάμετρο - μέχρι 30 cm. Στο εσωτερικό του περιέχει μεγάλες φέτες και σπόρους. Έχει μια γλυκιά και ξινή γεύση και είναι πολύ ζουμερή, η σάρκα έχει ένα ευχάριστο άρωμα. Το εργοστάσιο Pomelo είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σε ευρύχωρα, φωτεινά και δροσερά δωμάτια. Αναπαράγεται με εμβολιασμό. Είναι αρκετά δύσκολο να μεγαλώσουμε ένα σμήνος στο σπίτι, απαιτεί πολύ χώρο και χρειάζεται υψηλή υγρασία.
Pomelo - χρήσιμες ιδιότητες
Pomelo βοηθά με κόπωση, αδυναμία, αϋπνία, διαβήτη, με πονόλαιμο, στομάχι και άλλες μολυσματικές ασθένειες. Τα εσπεριδοειδή περιέχουν πηκτίνη, η οποία είναι αποτελεσματική για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Τα φρούτα είναι επίσης χρήσιμα για τη μείωση της χοληστερόλης, μειώνοντας τον κίνδυνο ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος και της καρδιάς. Το Pomelo rind έχει επίσης ωφέλιμες ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε βιοφλαβονοειδή, το οποίο βοηθά στην εξάλειψη της υπερβολικής οιστρογόνου.
Pomelo βοηθά στη βελτίωση της πέψης, καθώς και αρκετά αποτελεσματική για την απώλεια βάρους. Περιέχει ένα ειδικό ένζυμο που απορροφά τα λίπη, μειώνει τη ζάχαρη και το άμυλο στο σώμα. Ως εκ τούτου, συνιστάται για τακτική χρήση από άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία ή με ελαφρύ υπερβολικό βάρος. Σε γενικές γραμμές, αυτός ο εξωτικός καρπός θα ανακουφίσει την κατάθλιψη, την απάθεια και την κακή διάθεση, θα δώσει ενέργεια, χαρά και καλή διάθεση.
Pomelo - θερμίδες
Η θερμίδα pomelo είναι 32 kcal.
Pomelo - χρήση στη μαγειρική
Το εξωτικό φρούτο χρησιμοποιείται ενεργά για το μαγείρεμα των διαφόρων κουζίνες του κόσμου. Η σάρκα του χρησιμοποιείται για να κάνει γκουρμέ και φρουτοσαλάτες, διακοσμώντας επιδόρπια και γλυκά. Το χυμό Pomelo ενισχύει και αναζωογονεί ολόκληρο το σώμα, έχει ένα ευχάριστο δροσιστικό άρωμα και μοναδική γεύση. Εκτός από τον πολτό, χρησιμοποιεί επίσης το δέρμα του στο μαγείρεμα (για την παρασκευή μαρμελάδας, ζαχαρωμένων φρούτων και επιδόρπια).
Στην κινεζική κουζίνα, το κρασί χρησιμοποιείται για τη γεύση σούπας και επιδόρπια. Στην Ταϊλάνδη και τις Φιλιππίνες, τα ώριμα φρούτα καταναλώνονται φρέσκα, πρώτα ρίχνοντας κομμάτια πολτού σε ένα μείγμα αλατιού, πιπεριάς τσίλι, μαύρου πιπεριού και ζάχαρης. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να χρησιμοποιείτε το pomelo για τις ημέρες νηστείας ή τις μονογονετικές δίαιτες, καθώς το pomelo είναι πολύ χρήσιμο για την απώλεια βάρους.
Συνταγή 1: Γαρίδα με πομόλο
Εύκολη, αλλά ταυτόχρονα πολύ θρεπτική εξωτική σαλάτα. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστείτε, αλλά σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με την εκπληκτική του γεύση.
Συστατικά: βραστό αυγό, pomelo (1 τεμ.), γαρίδα σε σάλτσα (μπορεί να αντικατασταθεί με λαιμούς καραβίδας ή κρέας κριλ) - 150-200 γρ., σάλτσα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Αποσυναρμολογήστε το pomelo σε φέτες, ξεκολλήστε τις μεμβράνες και αποσυναρμολογήστε τα σε μικρά κομμάτια. Οι γαρίδες κομμένες σε κομμάτια. Ανακατέψτε τη γαρίδα με το pomelo, αφήστε το να παραμείνει για περίπου 10 λεπτά. Βάζετε το αυγό με ένα πιρούνι, προσθέστε για να δοκιμάσετε τη σάλτσα. Ανακατέψτε τα πάντα. Καλό φαγητό!
Συνταγή 2: Σαλάτα φρούτων σε μπολ σαλάτας pomelo
Στη λατινική pomelo - Citrus maxima. Ένα τεράστιο εσπεριδοειδές είναι αρκετό για μια μεγάλη επιχείρηση. Αν κάνετε ένα μπολ σαλάτας έξω από αυτό, τότε θα κρατήσει τουλάχιστον τέσσερις μερίδες από μια πολύ φωτεινή και νόστιμη φρουτοσαλάτα. Και αυτό είναι ακριβώς αυτό που είναι τέλειο για ένα εορταστικό επιδόρπιο.
Συστατικά: Pomelo (1 κομμάτι), μισό λεμόνι, ακτινίδιο (4-5 κομμάτια), πορτοκάλι, αχλάδι (1 τεμάχιο το καθένα), σιρόπι σφενδάμου ή μέλι (2 κουταλιές της σούπας L.), βακκίνια (1 horst. ), πορτοκαλί (1 τεμάχιο), πορτοκαλί λικέρ (2 κουταλιές της σούπας), λεμόνι ή ρόδι (1 χούφτα).
Μέθοδος μαγειρέματος
Ο Pomelo επιλέγει μεγάλο και βαρύ. Όσο βαρύτερο είναι ο καρπός, τόσο περισσότερο ο πολτός σε αυτό, και το πιο ζουμερό είναι. Κορυφή κόψτε το πώμα (περίπου το ένα τρίτο του φρούτου). Βγάλτε τον πολτό, προσπαθώντας να αφήσετε το φλοιό άθικτο και να μην υποστεί ζημιά. Ξεφλουδίστε το ρόδι και κόψτε το πορτοκάλι. Αχλάδι και ακτινίδιο κοπεί αυθαίρετα, αποψύξτε μούρα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, ρίξτε σιρόπι σφενδάμου (μέλι). Μπορείτε να προσθέσετε πορτοκαλί λικέρ. Βάλτε τη σαλάτα στο προηγουμένως προετοιμασμένο μπολ φρούτων pomelo. Καλό φαγητό!
Συνταγή 3: Χοιρινό ρολό με σμέουλο και μούρα
Μια ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη συνταγή για ζουμερά ψημένα κρέατα με λεπτή σάλτσα βατόμουρου και εξωτική γεύση pomelo. Μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι, καθώς και στις διακοπές στη σχάρα.
Συστατικά: (100 γρ.), 100 γραμμάρια φρέσκων βακκίνιων και βουλγαρικής κόκκινης πιπεριάς, βούτυρο (30 γρ.), σάλτσα τεριγιάκ κικκομάν (4-5 κ.σ.), πράσινο κρεμμύδι (1 δέσμη),
ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας l.).
Μέθοδος μαγειρέματος
Διαχωρίζουμε το κρέας σε δύο μπριζόλες, είναι καλύτερα να πάρουμε το τμήμα του λαιμού. Κόψτε το καθένα από τα τεμάχια κατά μήκος και επεκτείνετε το σαν ένα "βιβλίο". Κάλυμμα με φιλμ προσκόλλησης και ελαφρώς απωθηθεί. Μαρινάρετε σε σάλτσα μαρινάτας για μια ώρα. Με το pomelo αφαιρέστε τη φλούδα, ξεφλουδίστε τα φιλμ. Πάρτε δύο φέτες. Βάλτε τα πράσα στο κρέας, και στην κορυφή του πιπέρι, ψιλοκομμένο άχυρο. Βάλτε μια φέτα pomelo στην κορυφή. Διπλώστε το κρέας σε κυλίνδρους και συνδέστε τα με μια χορδή. Επεκτείνουμε τη μορφή και καλύπτουμε την κορυφή με αλουμινόχαρτο. Βάλτε το φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 15 λεπτά σε 200 μοίρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά πριν μαυρίσετε.
Αυτά τα ρολά μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι ή να ψηθούν πάνω από τα κάρβουνα στη φύση. Μαγειρέψτε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ψήστε τα βακκίνια με ζάχαρη και προσθέστε το χυμό από τη φόρμα στην οποία μαγειρεύτηκε το κρέας (περίπου μια κουταλιά της σούπας). Προσθέτετε το βούτυρο στη σάλτσα και το θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα. Εάν τα τηγανίζετε στη φύση, τότε το κρέας καλύπτεται από μια κρούστα, η οποία εμποδίζει τη ροή του χυμού, οπότε η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί απλά από τα μούρα. Σερβίρετε τα ρολά με σάλτσα βατόμουρου, πασπαλίζονται με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Απολαύστε τις διακοπές σας!
Συνταγή 4: πρωινό πρωινό πριγκίπισσα
Πολύ νόστιμο, φωτεινό και πλούσιο πρωινό, ενέργεια και ενέργεια βρασμού και μεγάλη διάθεση. Αυτό είναι που χρειάζεται ο καθένας το πρωί για να ξυπνήσει και να ξεκινήσει μια νέα μέρα σε μια καλή διάθεση!
Συστατικά: αμύγδαλα (20 γραμμάρια), κάρδαμο (στο άκρο του μαχαιριού), νερό (200 γραμμάρια), κουσκούς (100 γραμμάρια), κανέλα, pomelo, φρούτα, πορτοκάλι, αχλάδι, μάνγκο, βανίλια Άρθρο L).
Μέθοδος μαγειρέματος
Προετοιμάστε τα προϊόντα: κους-κους ατμούς με βραστό νερό, προσθέστε ραβδί κανέλας, λίγο κάρδαμο, πορτοκαλιά και μέλι, καθώς και βανίλια. Ξεφλουδίστε τα εσπεριδοειδή, κομμένα αχλάδια, φέτες μάνγκο. Ρίξτε χυμό εσπεριδοειδών σε κους-κους. Τηγανίζουμε τα αμύγδαλα με την κανέλα στο έδαφος μέχρις ότου φωτιστεί και αρωμαθεί και καφέ. Βγάλτε το ραβδί κανέλας από τα δημητριακά, ανακατέψτε λίγο και βάλτε τα φρούτα και εμένα μαζί του για χρόνια. Γαρνίρουμε με ελαφρώς ψιλοκομμένα αμύγδαλα και φύλλα μέντας. Σκόνη στην κορυφή με ζάχαρη σε σκόνη. Ένα πραγματικά βασιλικό πρωινό είναι έτοιμο.
Pomelo - συμβουλές από έμπειρους σεφ
Η φλούδα του pomelo είναι αρκετά παχύ, αλλά μην βιαστείτε να το πετάξετε. Είναι τόσο χρήσιμο όσο ο πολτός αυτού του καρπού: από αυτό μπορείτε να κάνετε εξαιρετική μαρμελάδα. Είναι απαραίτητο να πλύνετε και να το απορροφήσετε στο νερό για 5 ημέρες για να απαλλαγείτε από πικρία. Σε αυτή την περίπτωση, βεβαιωθείτε ότι έχετε αλλάξει το νερό 2 φορές την ημέρα. Μετά από αυτό, θα πρέπει να βράσει το δέρμα, γεμάτο με νερό, δύο φορές. Νερό για αποστράγγιση μετά από κάθε φορά. Αφήστε τις κρούστες να κρυώσουν, καλύψτε με τη ζάχαρη (3 φλιτζάνια), ρίξτε 300-320 ml νερό, αφήστε να εγχυθεί εν μία νυκτί. Ξεφλουδίστε τη μαρμελάδα σε διάφορες φάσεις. Είναι απαραίτητο να φέρετε τη μάζα σε βράση, στη συνέχεια να μειώσετε τη θερμότητα και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Ψύξτε την εμπλοκή και επαναλάβετε τη διαδικασία 3 περισσότερες φορές. Αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο και υγιεινό μαρμελάδα.
Σχόλια
1) Κόψτε τη φλούδα σε λωρίδες 1cm, και στη συνέχεια κόψτε / ξεφλουδίστε το πικρό δέρμα (ξηρό για το τσάι). Βαμβάκι κομμένο σε κύβους.
2) Ρίξτε στο βάζο χωρίς συμπύκνωση, ρίξτε κρύο βραστό νερό για να κρύψετε το "βαμβάκι". Επιμένουμε ότι η μέρα 3-4 γίνεται εξάγοντας την υπερβολική πικρία ... ρίξτε έξω το υγρό και πιέστε το "βαμβάκι" (γάλα για λοσιόν).
Σημείωση: Για να πάρετε μια ελαφριά πικρία, θα πρέπει να επανεκχύλισμα (γάλα για μπάνιο)
3) Αποδείχθηκε πρώτες ύλες, "μούρα" για μαρμελάδα. Γεμίστε τα μούρα με νερό και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατεύοντας, βράστε, κλείστε το καπάκι και σβήστε - για να κρυώσει και να διογκωθεί. Υγρό και γλυκό - στη γεύση. Αυτή η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να επαναληφθεί έως και 4 φορές - για γεύση. Φαίνεται κεχριμπαρένιο, γλυκό μαρμελάδα.
Μοιραστήκαμε ένα pomelo, πολλοί από εμάς, είναι ένα.
Αυτή η φέτα είναι για ένα σκαντζόχοιρο, αυτή η φέτα είναι για chizha.
Αυτό το τμήμα είναι για παπάκια, αυτό το τμήμα είναι για τα γατάκια.
Αυτή η φέτα είναι για τον κάστορα και για το δέρμα του λύκου: D
