Οι σαλάτες με ζαμπόν και μανιτάρια δεν είναι μόνο ένα ολόψυμο ορεκτικό που μαγειρεύει γρήγορα και εύκολα, αλλά και ένα εκπληκτικά νόστιμο κρύο πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Μπορεί να περιέχει πολλά πρόσθετα συστατικά. Οι μαγειρεμικοί ειδικοί από όλο τον κόσμο εφευρίσκουν καθημερινά νέους συνδυασμούς γεύσεων - και, ό, τι μπορεί να πει κανείς, σε οποιαδήποτε μερίδα, σε οποιαδήποτε παραλλαγή - αυτή η σαλάτα αποδειχθεί πολύ νόστιμη και αρωματική.
Σαλάτα ζαμπόν και μανιταριών - γενικές αρχές μαγειρικής
Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυχόν βρώσιμα μανιτάρια: μπορεί να είναι μανιτάρια, βούτυρο, χάντρες, πιπεριές, μανιτάρια στρειδιών και πολλά άλλα. Μπορείτε να επιλέξετε τη συνταγή που σας αρέσει και να χρησιμοποιήσετε όχι τα μανιτάρια που αναφέρονται σε αυτό, αλλά το αγαπημένο σας. Σε κάθε περίπτωση, η σαλάτα θα αποδειχθεί νόστιμη και, φυσικά, πολύ ικανοποιητική. Τα μανιτάρια πλένονται, έπειτα είτε βραστά, ψιλοκομμένα, είτε, αντίθετα, πρώτα κομμένα, έπειτα βραστά. Ή απλά τηγανίζουμε ολόκληρα ή ψιλοκομμένα, με ή χωρίς κρεμμύδι. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις γεύσης σας και από τον τύπο της σαλάτας.
Το ζαμπόν είναι ένα προϊόν κρέατος που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία πριν από το μαγείρεμα, αρκεί να το αφαιρέσετε από το κέλυφος και το ψιλοκομμένο.
Αυτά τα δύο συστατικά όχι μόνο συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους αλλά και τέλεια εναρμονίζονται με σχεδόν όλα τα προϊόντα: τυριά, αυγά, λουκάνικα, κρέας, πατάτες, βότανα, κρεμμύδια, ντομάτες, ξηροί καρποί - αυτός ο κατάλογος συνεχίζεται.
Τα συστατικά σαλάτας μπορούν να αναμειχθούν, να στρώσουν ή να σερβιριστούν με ντύσιμο σε χωριστά κύπελλα ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να αναμειγνύουν τα αγαπημένα τους συστατικά για τον εαυτό τους στο απαιτούμενο ποσό του ντυσίματος.
Οι σαλάτες με ζαμπόν και μανιτάρια προσανατολίζονται τόσο για το καθημερινό μενού όσο και για ειδικές περιστάσεις.
1. Μια απλή σαλάτα με ζαμπόν και μανιτάρια
Η σαλάτα προετοιμάζεται εκπληκτικά γρήγορα και εύκολα. Μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας, να κόψετε το ψωμί σε μικρούς κύβους και να στεγνώσετε στο φούρνο ή να αγοράσετε σε ένα κατάστημα. Επιτρέπεται η χρήση κροτίδων από φέτα λευκής ή σίκαλης. Μερικοί προσθέτουν ψιλοκομμένο σκόρδο όταν τηγανίζουμε για να προσθέσουμε γεύση στη σαλάτα.
Συστατικά
• 230 γραμμάρια ζαμπόν κοτόπουλου.
• 180 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
• 140 γραμμάρια τυριού (παρμεζάνα).
• αλάτι.
• ελαιόλαδο ·
• να δοκιμάσετε κροτίδες ·
• μαγιονέζα.
• 50-70 γραμμάρια καρυδιών καρυδιών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους.
2. Κόψτε τα καρύδια με τα χέρια σας έτσι ώστε να έχετε μεγάλα κομμάτια.
3. Κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια και τα τηγανίζετε μέχρι να είναι έτοιμα σε ελαιόλαδο, λίγο αλάτι.
4. Αφαιρέστε τους σπόρους από το τηγάνι με ένα κουτάλι με τρύπημα, τοποθετήστε τις σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το ποτήρι να έχει υπερβολική ποσότητα λαδιού.
5. Ανακατέψτε το ζαμπόν με μανιτάρια και καρύδια σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, σεζόν με μαγιονέζα.
6. Προσθέτετε τα μπισκότα στη σαλάτα ακριβώς πριν από το σερβίρισμα.
2. Σαλάτα με ζαμπόν και μανιτάρια "Ασυνήθιστος συνδυασμός"
Φρυγμένα μανιτάρια, τραγανό ζαμπόν, τουρσιά - ένας καταπληκτικός συνδυασμός γεύσης φαινομενικά ασυμβίβαστων προϊόντων. Τα Αγγούρια, αν είναι επιθυμητό, αντικαθίστανται από αγγουράκια.
Συστατικά
• 300 γραμμάρια μανιταριών μελιού.
• δύο κρεμμύδια.
• 220 γραμμάρια ζαμπόν.
• λάδι (για το τηγάνισμα);
• νωπό μαϊντανό (μόνο φυλλάδια) ·
• δύο τουρσιά.
• σάλτσα σόγιας και ξινή κρέμα (για καρύκευμα).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.
2. Προσθέστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια.
3. Ψυκτικά μανιτάρια με κρεμμύδια, βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας.
4. Προσθέστε ζαμπόν, αγγούρια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
5. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με σάλτσα σόγιας και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
6. Περάστε τη σαλάτα με την προκύπτουσα σάλτσα, αναμείξτε.
3. Σαλάτα με ζαμπόν και μανιτάρια
Μια απλή σαλάτα που μπορεί να παρασκευαστεί ως ελαφρύ γεύμα για δείπνο ή μια υπέροχη προσθήκη στο τραπέζι. Κάτι θυμίζει σε όλους τους διάσημους "Olivier", αλλά, χωρίς αμφιβολία, διαφέρει από τον "αδελφό" του όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στη γεύση και το άρωμα.
Συστατικά
• 250 γραμμάρια ζαμπόν.
• δύο κουταλιές της μαγιονέζας.
• καρότα;
• δύο πατάτες.
• αλάτι.
• δύο αυγά.
• φυτικό έλαιο.
• 380 γραμμάρια ζαχαρωτών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζουμε τα λαχανικά και τα αυγά, μετά από ψύξη - ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε ένα τρίφτη.
2. Τρίψτε το ζαμπόν.
3. Ξεπλύνετε τους μαρκαδόρους και κόβετε σε λωρίδες, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε, ελαφρώς αλατισμένο κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
4. Βάλτε τη σαλάτα σε στρώματα με οποιαδήποτε σειρά, αλατίζοντας ένα στρώμα από πατάτες και καρότα.
5. Κάθε στρώμα θα πρέπει να λιπαίνεται με μαγιονέζα.
4. Σαλάτα με πικάντικο ζαμπόν και μανιτάρια
Μια πολύ ικανοποιητική σαλάτα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των νόστιμα φαγητά με εκπληκτική γεύση. Κάθε στρώση πρέπει να λερωθεί με μαγιονέζα, αλλά καθώς η σαλάτα περιλαμβάνει τηγανητά μανιτάρια, θα πρέπει να υπάρχει λίγο μαγιονέζα, έτσι ώστε το πιάτο να μην αποδειχθεί πολύ λιπαρό. Η αλάτιση δεν είναι απαραίτητη.
Συστατικά
• 200 γραμμάρια ζαμπόν.
• 200 γραμμάρια καπνισμένου λουκάνικου.
• δύο ή τρία αγγουράκια με απόξεση.
• δύο πατάτες.
• ντομάτα.
• 180 γραμμάρια μανιταριών με απόξεση.
• 80 γραμμάρια τυριού.
• μαγιονέζα.
• αποξηραμένο άνηθο ή μαϊντανό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζετε τις πατάτες στα δέρματά τους, ψύξτε και σχάρετε.
2. Κόβουμε τα αγγουράκια και την ντομάτα σε μικρούς κύβους.
3. Αδειάστε το ζαμπόν, το τυρί και το καπνιστό λουκάνικο σε ένα μεγάλο τμήμα του τρίφτη.
4. Γεμιστά μανιτάρια κομμένα σε μικρές φέτες.
5. Βάλτε τη σαλάτα σε στρώματα, λιπάνετε κάθε στρώμα με το ελάχιστο ποσό μαγιονέζας: πατάτες, ζαμπόν, ντομάτες, καπνιστά λουκάνικο, αγγουράκια με απόξεση, μανιτάρια μέλι, τυρί.
6. Ψεκάστε τη σαλάτα με τα αποξηραμένα βότανα.
5. Σαλάτα με ζαμπόν και μανιτάρια "Bliss"
Τηγανητά ψωμιά, κοτόπουλο, ζαμπόν με τυρί και λαχανικά σε ένα ασυνήθιστο ντύσιμο - αυτή η σαλάτα θα γίνει συχνός επισκέπτης στο τραπέζι σας. Η σάλτσα σόγιας που χρησιμοποιείται για την επάλειψη πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας.
Συστατικά
• 250 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου.
• 200 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
• 140 γραμμάρια ζαμπόν.
• κρεμμύδι;
• γλυκό πιπέρι.
• Μαρούλι.
• 120 γραμμάρια μαλακού τυριού.
• φυτικό έλαιο.
• σάλτσα σόγιας.
• 20 ml επιτραπέζιου οίνου.
• τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 10 γραμμάρια adjika ή ζεστό κέτσαπ.
• Κόψτε την κόκκινη και μαύρη πιπεριά στη γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να φτιάξουμε ένα νόστιμο χρυσό κρούστα.
2. Ξεχωριστά βράζετε τα chanterelles για πέντε λεπτά, στη συνέχεια κόβετε στους ίδιους κύβους με το φιλέτο, τηγανίζετε μέχρι να χρυσή, ξεχωριστά από το κοτόπουλο.
3. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, ζαμπόν και τυρί σε κύβους, κόψτε το κρεμμύδι, πάρτε τη σαλάτα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.
4. Σε ένα μπολ, αναμείξτε adjika ή κέτσαπ με δύο κουταλιές σούπας σόγιας, κρασί, μαγιονέζα και πιπεριές.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, ανακατεύουμε το δροσερό τηγανισμένο φιλέτο με ζαμπόν, ζαχαρωτά, μαλακό τυρί, κρεμμύδια, μαρούλι, γλυκό πιπέρι.
6. Χύστε όλα τα συστατικά με ένα ασυνήθιστο σάλτσα, ανακατέψτε πριν το σερβίρετε.
6. Σαλάτα με ζαμπόν και μανιτάρια με συκώτι κοτόπουλου
Το συκώτι κοτόπουλου δίνει στη σαλάτα μια ασυνήθιστη γεύση και πλούτο. Το συκώτι για αυτό το σνακ αγοράζεται καλύτερα με απλή ψύξη.
Συστατικά
• 150 γραμμάρια ζαμπόν κοτόπουλου.
• 220 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου.
• 170 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
• ένα κρεμμύδι.
• τρία αυγά.
• 220 γραμμάρια μαγιονέζας.
• φύλλα μαϊντανού.
• 15 ml ξύδι.
• φυτικό έλαιο.
• αλάτι, πιπέρι εδάφους.
• μια κουταλιά ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το ήπαρ, καθαρίστε και αλατοποιήστε το, τηγανίστε και στις δύο πλευρές για 5-7 λεπτά σε προθερμασμένο φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια ψύχεται και κόβεται σε λωρίδες.
2. Βράζετε τα βραστά αυγά, ψύχετε και κόβετε σε λωρίδες.
3. Κόψτε τα πλυμένα μανιτάρια σε μικρές φέτες και τηγανίστε ξεχωριστά από το συκώτι μέχρι να μαλακώσετε, στο τέλος της αλάτισης και λίγο πιπέρι.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε ένα τέταρτο των δακτυλίων και μαρινάρετε: βάλτε σε ένα μπολ σούπας, ρίξτε βραστό νερό, προσθέστε ζάχαρη, λίγο αλάτι και ξίδι. Μετά από δέκα λεπτά αποκομιδής, αφαιρέστε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα και ψήστε.
5. Κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες.
6. Βάλτε τη σαλάτα ριπών: πρώτα το συκώτι, μετά τα αυγά, το ζαμπόν, τα μανιτάρια.
7. Λιπάνετε κάθε στρώμα σαλάτας με μαγιονέζα, διακοσμείτε την κορυφή με μαϊντανό.
7. Σαλάτα με ζαμπόν και μανιτάρια με αποξηραμένα φρούτα, καρύδια και καπνιστά κρέατα
Τα παιδιά μοιάζουν ιδιαίτερα με αυτή τη σαλάτα, αλλά οι ενήλικες δεν αντιτίθενται στην απόλαυσή της, επειδή η γεύση και το άρωμα είναι τόσο ευαίσθητα και ασυνήθιστα, που είναι πολύ δύσκολο να ξεφύγουμε από το πιάτο. Όταν σερβίρετε το πιάτο, μην ξεχάσετε να λάβετε υπόψη ότι απαγορεύεται στα παιδιά ηλικίας κάτω των επτά ετών να τρώνε μανιτάρια, αλλά οι σπόροι είναι μια εξαίρεση, αλλά είναι ακόμη καλύτερο να τους δώσετε υπό έλεγχο και σε ελάχιστο ποσό.
Συστατικά
• 270 γραμμάρια τυριού.
• 180 γραμμάρια ζαμπόν.
• 370 γραμμάρια καπνιστού στήθους κοτόπουλου.
• 225 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 100 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• τέσσερα αυγά.
• τέσσερις πατάτες.
• δύο καρότα.
• ηλιέλαιο.
• 110 γραμμάρια καρυδιών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζετε τα καρότα και τις πατάτες στα δέρματά τους. Τους ξεφλουδίζετε αφού κρυώσουν.
2. Τα βραστά αυγά.
3. Ξεπλύνετε τους μπιφτέκια και βράζετε τους σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό για 3-5 λεπτά, βάλτε τους σε ένα σουρωτήρι.
4. Μανιτάρια με ζάρια, ζαμπόν, καπνιστό κρέας, πατάτες και δαμάσκηνα. Τυρί τυρί, καρότα, αυγά.
5. Τα γευστικά μανιτάρια τηγανίζονται γρήγορα σε πολύ καυτό λάδι μέχρι να χρυσοκοιλιά.
6. Τρίψτε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ, αλλά όχι στα ψίχουλα.
7. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε στρώματα: 1/2 τυρί, 1/2 αυγά, 1/2 πατάτες, μαγιονέζα, μελιτζάνα, δαμάσκηνα, κοτόπουλο, ζαμπόν, μανιτάρια, 1/2 παξιμάδια, το δεύτερο μέρος πατάτες, μαγιονέζα, το υπόλοιπο τυρί.
8. Λιπάνετε το τελευταίο στρώμα με μαγιονέζα, γαρνίρετε με βότανα και καρύδια. Πριν από την σίτιση, σταθείτε για το μπάνιο στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
8. Σαλάτα με ζαμπόν και μανιτάρια με ντομάτες
Σε γενικές γραμμές, το ζαμπόν και τα μανιτάρια γίνονται υπέροχα με τις ντομάτες. Ως εκ τούτου, αυτή η σαλάτα σίγουρα δεν θα περάσει απαρατήρητη στο gala γεγονός σας.
Συστατικά
• 260 γραμμάρια μανιταριών.
• 120 γραμμάρια ζαμπόν.
• 280 γραμμάρια κερασιού.
• τέσσερα μικρά κρεμμύδια.
• 70 γραμμάρια πράσινης σαλάτας.
• 25 ml ξύδι κρασιού.
• 30 γραμμάρια σάλτσας τσίλι.
• αλάτι.
• 30 ml ελαιολάδου.
• μαϊντανός (φύλλα).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε ξίδι, λάδι, αλάτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε μικρές φέτες, ρίξτε τη μαρινάδα, αφήστε την στην άκρη για 40 λεπτά.
3. Κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες, κόψτε το κεράσι σε 6 φέτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά μισά δακτυλίους.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε το ζαμπόν με κρεμμύδια και ντομάτες, προσθέστε τα μανιτάρια μαζί με τη μαρινάδα, ανακατέψτε καλά.
5. Σερβίρετε σε μερίδες.
Σαλάτα σαλάτας και μανιταριών - Συμβουλές και κόλπα
• Εάν η σαλάτα απαιτεί την παρουσία ξεροψημένων μανιταριών, χρησιμοποιήστε όχι μόνο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για τηγάνισμα, αλλά ένα μείγμα λαχανικών και κρέμας, έτσι ώστε τα μανιτάρια θα είναι πιο ζουμερά και το χρώμα θα είναι πολύ πιο ευχάριστο.
• Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με ζαμπόν και μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια. Τα νωπά ζαχαρωτά μπορούν να αγοραστούν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου - αυτό είναι το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα τους, αλλά άλλα μανιτάρια μπορούν να προσαρμοστούν στη συνταγή. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα μανιτάρια (εξακολουθούν να είναι βρασμένα ή τηγανητά για ένα πιάτο) ή μαρουλιμένα μανιτάρια, τα οποία μπορείτε να μαριναρίσετε το φθινόπωρο μόνοι σας ή να αγοράσετε σε ένα κατάστημα.
• Σε γενικές γραμμές, όλα τα μανιτάρια αγαπούν το λιπαρό dressing, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε μια σαλάτα με μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή μείγμα με την προσθήκη αυτών των συστατικών. Η σάλτσα σόγιας είναι ιδανική για μανιτάρια και ζαμπόν - για να μπορείτε να την προσθέσετε με ασφάλεια στον σάλτσα, μόνο στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να αφήσετε λιγότερο αλάτι ή να κάνετε χωρίς αυτό.
• Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με όλα τα είδη ψιλοκομμένων καρπών: καρύδια, κέδρο, αμύγδαλα, πράσινα: μαϊντανός, άνηθος.
• Εάν υπάρχουν ντομάτες στη σαλάτα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ποικιλίες με μαλακές, λεπτές φλούδες και σαρκώδες, όχι υδαρής πολτού.
• Ποιότητα ζαμπόν - το κλειδί για μια νόστιμη σαλάτα. Μην παραμελείτε αυτή τη στιγμή και σώζετε ένα τόσο σημαντικό συστατικό.
• Τα φύλλα μαρουλιού θα είναι μια θαυμάσια διακόσμηση για οποιαδήποτε σαλάτα, γι 'αυτό θα πρέπει να ξεπλυθούν και να στεγνώσουν, στη συνέχεια να βάλουν στο κάτω μέρος ενός μεγάλου πιάτου ή σε σαλάτα και πάνω από αυτά βάζετε την ίδια τη σαλάτα με ζαμπόν και μανιτάρια.
