Συχνά οι νοικοκυρές ρωτούν τι είδους σνακ για να μαγειρέψουν, ώστε να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.
Λουκάνικα σαλάτες με ρύζι - ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.
Είναι θρεπτικά, υγιεινά και εξαιρετικά νόστιμα.
Σαλάτα του ήπατος με το ρύζι - οι βασικές αρχές του μαγειρέματος
Λαχανικά, μανιτάρια, τυριά, αυγά, κρεμμύδια και άλλα συστατικά προστίθενται σε μια σαλάτα του ήπατος με το ρύζι.
Το ρύζι πλένεται αρκετές φορές, στη συνέχεια βράζει μέχρι να μαγειρευτεί και να κρυώσει. Το συκώτι του γάδου αφαιρείται από το βάζο και απλώνεται σε μια πετσέτα μιας χρήσης για να απαλλαγεί από την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου. Στη συνέχεια ζυμώνεται με ένα πιρούνι ή κόβεται σε κομμάτια.
Τα υπόλοιπα υλικά ψιλοκομμένα. Όλα εξαπλώνονται σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή φυσικό γιαούρτι και ανακατέψτε. Ορισμένες συνταγές για ντύσιμο χρησιμοποιούν μια σάλτσα με βάση οποιοδήποτε φυτικό έλαιο.
Η σαλάτα του ήπατος με το ρύζι μπορεί να είναι στρωμένη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό να το αφήσετε να απορροφηθεί.
Συνταγή 1. Σαλάτα από συκώτι με ρύζι και λαχανικά
Συστατικά
θαλασσινό αλάτι;
180 γραμμάρια ρυζιού?
μαύρο πιπέρι?
150 γραμ. Συκώτι γάδου.
τρεις ντομάτες.
φρέσκο άνηθο?
δύο κρεμμύδια?
έξι φύλλα μαρούλι?
πράσινα μπιζέλια - 100 g;
3 αυγά.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Διαλέγουμε και πλένουμε αρκετές φορές κάτω από τη βρύση Εικ. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα και βράστε. Ελαφρώς αλάτι και ρίχνουμε σιμιγδάλι παρασκευασμένα. Ένα μέρος του ρυζιού πρέπει να έχει έξι μέρη νερού. Μαγειρέψτε τα δημητριακά μέχρι να μαλακώσετε, ξαπλώστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε όλο το ποτήρι στο γυαλί. Εξαιρετικά δροσερό.
2. Αποφλοιωμένα και πλυμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε λεπτά δακτυλίους. Τα υπόλοιπα λαχανικά και βότανα πλένονται και στεγνώνουν. Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια. Τα αγγούρια αποκόπτονται και στις δύο πλευρές, κόβονται στο μισό και κόβονται σε λεπτές φέτες. Μαρούλι αφήνει σχισμένο χέρι άχυρο. Οι Πράσινοι καταρράχθηκαν.
3. Βράζετε τα βραστά αυγά, τα βυθίζετε σε παγωμένο νερό, αφαιρείτε τα κελύφη και τελειώσετε. Ανοίγουμε το κονσερβοποιημένο συκώτι μπακαλιάρου, τοποθετούμε το περιεχόμενο σε μια χαρτοπετσέτα και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Με πράσινα αρακά, ρίχνουμε μαρινάδα. Μεταφέρουμε το συκώτι του γάδου, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα αυγά, τα πράσινα μπιζέλια και το βρασμένο ρύζι σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας.
4. Περίστε τη σαλάτα με μαύρη πιπεριά, αλάτι και ψιλοκομμένα χόρτα. Γεμίστε με λάδι από το συκώτι και ανακατέψτε. Διακοσμήστε με κύκλους άνηθο και ντομάτα.
Συνταγή 2. Σαλάτα του ήπατος με ρύζι
Συστατικά
δέσμη χόρτων?
το συκώτι μπακαλιάρου - 230 g.
μπαχαρικά ·
Art. κουταλιά φυσικού γιαουρτιού?
ρύζι - 200 g.
αγγούρι?
αυγά - 4 τεμάχια.
40 γραμμάρια μαγιονέζας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε το καλά πλυμένο ρύζι και το βάζετε σε βραστό νερό και βράζετε μέχρι να μαλακώσετε. Αναποδογυρίστε το τελικό προϊόν σε ένα σουρωτήρι για να φτιάξετε όλο το γυαλί νερού. Βάλτε τα δημητριακά σε ένα μπολ.
2. Κονσέρβες από το ήπαρ. Ανοίξτε και μεταφέρετε τα περιεχόμενα στο ρύζι, αποστραγγίστε το λάδι. Ρύζι ρύζι με συκώτι μέχρι να λεία.
3. Πλύνετε το αγγούρι, σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκομμένο στα κορεάτικα σαλάτα.
4. Βράζετε αυγά, δροσερά και φλούδα. Αφήστε δύο κρόκους για διακόσμηση και τρίψτε τα υπόλοιπα αυγά.
5. Βάλτε μαγιονέζα σε ένα βαθύ φλιτζάνι, προσθέστε σε αυτό φυσικό γιαούρτι και ψιλοκομμένα χόρτα. Πιπεριά και ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει.
6. Τοποθετήστε τα στρώματα σαλάτας σε γυαλιά a la carte ή μπολ σαλάτας, με διαφανείς τοίχους. Το κάνουμε με αυτή τη σειρά:
- μείγμα ρυζιού και ήπατος.
- τριμμένα αυγά ·
- τσιπς αγγουριού.
Ελαφρώς παλτό κάθε στρώμα με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τσιπς και διακοσμούμε με θρυμματισμένο κρόκο.
Συνταγή 3. Σαλάτα από συκώτι με ρύζι και σπανάκι
Συστατικά
μισό μάτσο μέντας?
30 ml ελαιολάδου ·
300 γραμ. Συκώτι γάδου ·
150 γραμμάρια σπανάκι.
30 γραμμάρια βουτύρου.
δημητριακά ορύζης - 100 g.
ένα τέταρτο ενός λεμονιού.
Ανεφοδιασμός
5 g ζάχαρης.
ασβέστιο;
25 ml σησαμελαίου.
ένα τρίτο των πιπεριών τσίλι?
ξύδι ρυζιού - 30 ml;
σκελίδα σκόρδου?
50 ml σάλτσας σόγιας.
μισό μάτσο μέντας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε το ασβέστη μου και αφαιρέστε το χυμό από αυτό με ένα κοφτερό μαχαίρι. Από το μισό επιβιώνουμε με χυμό.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε.
3. Διαλέγουμε ολόκληρο το δυόσμο, ξεπλύνετε το κάτω από τη βρύση, το στεγνώστε ελαφρά και ψιλοκόψτε.
4. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε σουσάμι, ξύδι ρυζιού, χυμό και χυμό ασβέστη σε αυτό. Περίστε τα πάντα με ζάχαρη, τσίλι και σκόρδο. Εμείς απλώσουμε μισή θρυμματισμένη μέντα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
5. Η απαριθμημένη όρυζα πλένεται αρκετές φορές και τοποθετείται σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια διπλώστε πίσω στο κόσκινο και ξεπλύνετε ξανά. Αφήστε όλο το γυαλί υγρασίας.
6. Πιέστε το χυμό από ένα τέταρτο ενός λεμονιού.
7. Βάλτε το βούτυρο στο τηγάνι και το βάζετε στη φωτιά, ρίχνετε στο ελαιόλαδο και θερμαίνετε καλά. Βάλτε το πλυμένο σπανάκι μέσα σε αυτό και αφήστε λίγο να πάει. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
8. Βάλτε το δροσερό ρύζι σε ένα μπολ, ρίξτε τη σάλτσα σε αυτό, προσθέστε το σπανάκι στον ατμό και ανακατέψτε. Γυρίζουμε σε μια μεγάλη πλάκα.
9. Ανοίγουμε ένα κονσερβοποιημένο φαγητό, βγάζουμε τα κομμάτια του ήπατος και τα στεγνώνουμε ελαφρά σε χαρτοπετσέτες. Βάλτε το συκώτι στη σαλάτα και συνθλίψτε το υπόλοιπο μέντα.
Συνταγή 4. Σαλάτα από συκώτι με ρύζι και αγγούρια
Συστατικά
χαμηλή θερμιδική μαγιονέζα?
3 αυγά.
δημητριακά ορύζης - 100 g.
το συκώτι γάδου - 250 g.
φρέσκα αγγούρια - 200 γρ
κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξανασυναρμολογήστε το ρύζι και ξεπλύνετε. Μεταφέρετε σε βραστό νερό, ελαφρώς αλατισμένο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Ρίξτε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και αφήστε να κρυώσει.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Πλύνετε αγγούρια, σκουπίστε με μια πετσέτα και ψιλοκόψτε. Βράζουμε τα αυγά. Ψύξτε σε παγωμένο νερό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους.
3. Ανοίξτε το κονσερβοποιημένο συκώτι, αποστραγγίστε το λάδι και συνθλίψτε το προϊόν με ένα πιρούνι.
4. Στρώματα μορφής σαλάτας με την ακόλουθη σειρά:
- βρασμένο και διατηρημένο με απλή ψύξη ρύζι ·
- θρυμματισμένο συκώτι γάδου ·
- ψιλοκομμένα κρεμμύδια ·
- ένα στρώμα μαγιονέζας.
- θρυμματισμένα αυγά ·
- πάλι μαγιονέζα?
- ψιλοκομμένα αγγούρια ·
- πλέγμα μαγιονέζας.
Επαναλάβετε ξανά τα επίπεδα σε αυτή τη σειρά. Πασπαλίστε τη σαλάτα πάνω από τους κρόνους κρόκους. Αφήστε να απολαύσετε για λίγο.
Συνταγή 5. Σαλάτα από συκώτι με ρύζι και καλαμπόκι
Συστατικά
νωπά χόρτα;
240 γραμ. Συκώτι γάδου.
ρύζι - 130 g.
καρότα - 90 g;
μαγιονέζα ·
2 πατάτες.
μαύρο πιπέρι?
κρεμμύδι - 90 g;
λεπτό άλας.
κονσέρβα καλαμποκιού - 200 g;
2 ώριμες ντομάτες.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρύζι δημητριακά, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και βάλτε σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι μαλακό. Στη συνέχεια, διπλώστε σε ένα κόσκινο, ξεπλύνετε ξανά και αφήστε το για να αφαιρέσετε όλο το υγρό.
2. Πλύνετε τις πατάτες, τις βάζετε σε κατσαρόλα, ρίχνετε σε καθαρό νερό και βράζετε μέχρι να μαλακώσετε. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
3. Βράζετε τα καρότα στις στολές μέχρι να μαλακώσετε. Στραγγίζετε το νερό, ψύχετε το λαχανικό, ψύχετε και τρίβετε χονδροειδώς.
4. Ανοίξτε το βάζο με το συκώτι, τοποθετήστε τα περιεχόμενα σε ένα πιάτο και τρίψτε με ένα πιρούνι και ένα βούτυρο.
5. Πλύνετε τις ντομάτες, σκουπίστε τις με μια πετσέτα μίας χρήσης και κόψτε τους σε ράβδους. Για τη σαλάτα πάρτε σαρκώδεις τομάτες.
6. Ανοίξτε το βάζο με το καλαμπόκι και αποστραγγίστε την άλμη.
7. Βάλτε όλα τα θρυμματισμένα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ. Πετάξτε με πιπέρι, μαγιονέζα και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Βάλτε το τελειωμένο σνακ σε ένα όμορφο μπολ σαλάτας και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Συνταγή 6. Σαλάτα από συκώτι με ρύζι και πράσινα μπιζέλια
Συστατικά
15 γραμμάρια φρέσκο μαϊντανό.
80 γραμμάρια ρυζιού?
150 γραμ. Συκώτι γάδου.
10 g λεπτού άλατος.
2 κρεμμύδια.
90 γραμμάρια μαγιονέζας.
2 λοβούς από βουλγαρικό πιπέρι.
2 αυγά κοτόπουλου.
πράσινη σαλάτα - 50 γρ.
80 g πράσινα μπιζέλια.
3 αγγουράκια γεμισμένα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε τα ξεπλυμένα κάτω από ένα ρεύμα νερού σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύπτει την κουκούλα με δύο δάχτυλα. Προσθέστε ένα ζευγάρι αλάτι. Βράζουμε, στρίβουμε στη φωτιά στο ελάχιστο και φέρουμε το ρύζι σε ετοιμότητα. Βγάζουμε πίσω τα κομμάτια στο κόσκινο, ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση και το ψύξουμε.
2. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, ελαφρά στεγνώστε και αποκόψτε. Τα μεγάλα μισά δαχτυλίδια, τα μικρά κεφάλια μπορούν να κόψουν δαχτυλίδια.
3. Ξεπλύνετε το γλυκό πιπέρι, σκουπίστε με μια πετσέτα μίας χρήσης και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Το πλυμένο μαρούλι αφήνει λωρίδες δακρύων.
4. Βράζετε τα βραστά αυγά, ξεφλουδίζετε και λερώνετε. Αλατισμένα αγγούρια κόβονται σε όλο το μήκος και ψιλοκομμένα σε λεπτές φέτες.
5. Αφαιρέστε το λάδι από το βούτυρο και κόψτε το σε κομμάτια.
6. Μεταφέρουμε όλα τα παρασκευασμένα υλικά σε βαθιά πιάτα, προσθέτουμε τα μπιζέλια και τη μαγιονέζα. Αλατούμε και αναμιγνύουμε τα πάντα για ομοιομορφία.
7. Ξεπλύνετε το μαϊντανό, στεγνώστε με μια πετσέτα και ψιλοκόψτε. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα όμορφο μπολ και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συνταγή 7. Σαλάτα από συκώτι με ρύζι και μανιτάρια
Συστατικά
μισό φλιτζάνι πόσιμο νερό.
το συκώτι γάδου - 240 g.
μαριναρισμένα μανιτάρια - 250 g.
μαγιονέζα ·
πράσινο μπιζέλι - τράπεζα;
καρότο;
πράσινα κρεμμύδια;
θαλασσινό αλάτι;
τρία αυγά.
50 γραμμάρια κρεμμυδιού.
30 ml ξύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Μεταφέρετε το συκώτι γάδου σε κουτάκια σε βαθύ πιάτο. Απλώστε το με ένα πιρούνι.
2. Ξεφλουδίστε το τόξο, πλύνετε και ψιλοκομίστε τα μισά δαχτυλίδια. Βάλτε το σε μια βαθιά πλάκα. Μισή φλιτζάνι νερό αραιώνεται με ξύδι και καλύπτεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι με αυτή τη μαρινάδα.
3. Ανοίξτε το βάζο των μανιταριών και στραγγίστε τη μαρινάδα. Κάθε μύκητας κόβεται στο μισό, και στη συνέχεια καταρρέει σε λεπτές πλάκες.
4. Πλένετε τα καρότα και βράζετε μέχρι να μαλακώσετε. Ψύξτε το λαχανικό, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό και τρίψτε το χοντρό.
5. Τα βραστά και τα αποφλοιωμένα αυγά θρυμματίζονται τελείως.
6. Βάλτε όλα τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε ένα δοχείο με συκώτι, προσθέστε τα μπιζέλια και το αλάτι.
7. Γεμίστε το κρεμμύδι σε ένα κόσκινο και περιμένετε μέχρι να στραγγίσει ολόκληρη η μαρινάδα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο μπολ της σαλάτας και ανακατεύουμε. Ρίξτε λίγο λάδι από το ήπαρ και ανακατέψτε ξανά.
Συνταγή 8. Σαλάτα από συκώτι με ρύζι και ντομάτες
Συστατικά
μεγάλη σαρκώδη ντομάτα?
θαλασσινό αλάτι;
το συκώτι γάδου - 240 g.
πιπέρι εδάφους?
κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 60 g;
αυγό ·
κρεμμύδια - 70 g;
βρασμένο ρύζι - 80 g
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Μετακινήστε το ήπαρ γάδου σε ένα μπολ και ζυμώστε με μια πιρούνι.
2. Βάλτε το προ-βρασμένο και παγωμένο ρύζι στο ήπαρ. Για αυτή τη σαλάτα είναι καλύτερα να λαμβάνετε ρύζι στον ατμό. Εδώ τρίβουμε επίσης ένα βραστό και αποφλοιωμένο αυγό.
3. Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια και τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Πλύνετε ντομάτα, σκουπίστε με μια πετσέτα μίας χρήσης και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τον μεταφέρουμε και στη σαλάτα.
4. Ορεκτικό με αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε με λάδι που έχει απομείνει από το ήπαρ μπακαλιάρου και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
5. Τοποθετήστε ένα δακτύλιο εξυπηρέτησης στην πλάκα. Εμείς εξάπλωση σαλάτα σε αυτό, ελαφρώς συμπιέζει, στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το δαχτυλίδι και να διακοσμήσετε το σνακ με ένα κλαδάκι μαϊντανό.
Σαλάτα του ήπατος με το ρύζι - συμβουλές και κόλπα από τον σεφ
- Για να μαγειρέψετε μια νόστιμη σαλάτα από συκώτι ή ρύζι, πρέπει να επιλέξετε υψηλής ποιότητας κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Η τράπεζα πρέπει να φέρει την ένδειξη "φυσική". Όταν ανακινείται, το προϊόν δεν πρέπει να κρεμάσει μέσα στο δοχείο.
- Για αυτή τη σαλάτα είναι προτιμότερο να παίρνετε ρύζι στον ατμό, πάντοτε φταίει και δεν χρειάζεται να πλένεται μετά το βρασμό.
- Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί τοποθετώντας τοστ.
- Αντί της μαγιονέζας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι από συκώτι ως ζυμαρικά.
