Το κολοκυθάκι σε μια εποχή είναι ένα από τα πιο φθηνά προϊόντα. Οι ικανές νοικοκυρές εκμεταλλεύονται αυτό και προετοιμάζουν διάφορα πιάτα από αυτά: τα κολοκυθάκια στιφάδο, ψήνουν, κονσερβοποιημένα, όλα τα είδη σαλάτες, τηγανίτες, σνακ από αυτά. Ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο κέικ από κολοκυθάκια αποδεικνύεται: είναι έτοιμο απλά, αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο.
Νόστιμα κέικ κολοκυθάκια: γρήγορες συνταγές - γενικές αρχές
Για το κέικ χρησιμοποιούνται τόσο νέοι όσο και ώριμοι καρποί. Ξεπλύνετε προσεκτικά τους νεαρούς, αλλά τα ώριμα δείγματα θα πρέπει να ξετυλίξουν λίγο: ξεφλουδίστε τη φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους.
Συνήθως, ο πολτός σκουμπριού τρίβεται και αναμιγνύεται με αυγά και αλεύρι. Η προκύπτουσα ζύμη εκτίθεται σε αρκετές περάσματα στο τηγάνι, τα κέικ είναι τηγανητά. Υπάρχουν συνταγές όπου τα τηγανητά ή ψητά κολοκυθάκια με φέτες μπορούν να χρησιμεύσουν ως κέικ.
Η πλήρωση μπορεί να είναι απολύτως κάθε είδους. Το πιο προσιτό: σοταρισμένα κρεμμύδια με καρότα. Αλλά δεν πρέπει να περιορίσετε τη φαντασία σας σε αυτό: τα μανιτάρια, τα τυριά, οι ντομάτες, τα βότανα, το κιμά και πολλά άλλα μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πλήρωμα.
Για τον εμποτισμό χρησιμοποιήστε σάλτσες σε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Στη σάλτσα μπορείτε να βάλετε σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά.
1. Κέικ κέικ κέικ: γρήγορο και νόστιμο
Συστατικά
· 7 μέτρια σκουός ·
Αυγό - 4 τεμ.
· Ντομάτες - 6 τεμ. ·
350 γραμμάρια αλεύρι.
Μαγιονέζα - 400 γραμμάρια.
Δύο - 5 υποκαταστήματα.
Σκόρδα - 6 σκελίδες.
· 20 γραμμάρια πιπέρι και αλάτι.
200 ml φυτικού ελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τριμμένο κολοκυθάκια και σπόροι, σχάρα.
2. Ρίξτε αλάτι στο σκουός και αφήστε 20 λεπτά για να αφήσετε το χυμό να ρέει.
3. Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε κύκλους.
4. Βάλτε τη μαγιονέζα σε ένα μικρό φλιτζάνι, πιέστε το σκόρδο σε αυτό μέσα από το πιπέρι σκόρδου, ανακατέψτε καλά.
5. Τοποθετήστε το κολοκυθάκι σε ένα σουρωτήρι για να στοιβάζετε το χυμό.
6. Σπάστε τα αυγά σε κολοκυθάκια, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, λίγο πιπέρι, αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
7. Προσθέτουμε αλεύρι στη ζύμη σκουός, ανακατεύουμε ξανά μέχρι ομοιογενή, όχι πολύ παχιά συνεκτικότητα, αλλά μόνο. Αν η ζύμη αποδειχθεί υγρή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.
8. Θερμάνετε το ηλιέλαιο σε φρεάτιο.
9. ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης στο τηγάνι (περίπου το μισό δοχείο) και τηγανίστε πρώτα δύο λεπτά στη μία πλευρά και στη συνέχεια δύο λεπτά στην άλλη πλευρά.
10. Βάλτε τα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο, ψύξτε ελαφρά.
11. Σε ένα επίπεδο πιάτο, βάλτε ένα κέικ, γράσο με σάλτσα μαγιονέζας.
12. Από πάνω τοποθετήστε κύκλους ντομάτας σε ένα στρώμα.
13. Καλύψτε με ένα δεύτερο κέικ κολοκυθιάς.
14. Και επαναλάβετε έτσι αρκετές φορές.
15. Λιπάνετε την τελευταία κέικ με μαγιονέζα και σκόρδο, γαρνίρετε με κούπες από άνηθο.
2. Μια γρήγορη συνταγή για ένα νόστιμο κέικ κολοκυθιάς με τυρί
Συστατικά
· 3 κολοκυθάκια ·
Αυγό - 2 τεμ. ·
· Ντομάτες - 4 τεμ. ·
Ολλανδικό τυρί - 250 g.
Αλεύρι - 450 g.
Μαγιονέζα - 350 γρ.
· 6 κλάδους άνηθο.
Το μισό κεφάλι του σκόρδου.
· 20 γραμμάρια πιπέρι και αλάτι.
200 ml φυτικού ελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Χαλαρώστε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα. Εάν ο καρπός είναι ήδη ώριμος, αφαιρέστε τους σπόρους. Grind.
2. Σπάστε τα αυγά σε κολοκυθάκια, πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε ξανά μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά ομοιογενής μάζα.
4. Θερμάστε ένα τηγάνι με λάδι και βάλτε λίγο ζύμη σκουός, τηγανίζετε και στις δύο πλευρές για 2 λεπτά.
5. Βάλτε κάθε φλοιό σε χαρτοπετσέτα για να κρυώσει και να απαλλαγείτε από την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου.
6. Πλύνετε και στεγνώστε τον άνηθο, ψιλοκόψτε.
7. Βάλτε τη μαγιονέζα σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε άνηθο, προσθέτετε πιπέρι, αλάτι και πιέστε το σκόρδο μέσα από το πιπέρι σκόρδου, ανακατέψτε καλά τα πάντα.
8. Αδειάστε τυρί σε οποιοδήποτε τρίφτη.
9. Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε κύκλους.
10. Σε ένα φύλλο τηγανίσματος, τοποθετήστε χαρτί περγαμηνας και βάλτε ένα κέικ, γράσο με σάλτσα μαγιονέζας.
11. Διαδώστε ένα στρώμα ντομάτας, πασπαλίστε με τυρί.
12. Κάλυψη με ένα δεύτερο κέικ.
13. Και πάλι ένα στρώμα ντομάτας και τυριού.
14. Επαναλάβετε αρκετές φορές μέχρι να εξαντληθούν όλα τα προϊόντα. Γεμίστε κάθε κέικ με σάλτσα μαγιονέζας.
15. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα, ρυθμίζοντας μια μέτρια θερμοκρασία.
16. Ψήστε πριν το σερβίρετε, κόψτε μερίδες.
3. Κέικ κολοκυθιάς: γρήγορη και νόστιμη με ξινή κρέμα και φέτα
Συστατικά
4 κολοκυθάκια.
200 γραμμάρια φέτας.
· 300 g ξινή κρέμα 15% λίπος ·
· 5 κλαδιά άνηθο και ρόκα?
Σκόρδα - 5 σκελίδες;
· 20 γραμμάρια πιπέρι και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το αποφλοιωμένο κολοκυθάκι σε μακριές πλάκες.
2. Καλύψτε το φύλλο με περγαμηνή, βάλετε τις πλάκες κολοκυθιάς, βάλτε το σε ένα ζεστό φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία και ψήστε λίγο λιγότερο από μισή ώρα.
3. Αφαιρέστε το κολοκυθάκι από το φούρνο, αφήστε να κρυώσει για μισή ώρα.
4. Ξεπλύνετε το ρόκα και τον άνηθο κάτω από κρύο νερό, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι (αφήστε μερικά κλαδιά για διακόσμηση), ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι, προσθέτουμε ξινή κρέμα και σκόρδο πιέσαμε το σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
5. Τρίψτε το τυρί φέτα.
6. Δημιουργήστε ένα κέικ: βάλτε σε ένα επίπεδο δίσκο σε ένα στρώμα, ψημένα πιάτα κολοκυθάκια, λίπος με ξινή κρέμα και βότανα, πασπαλίζουμε με τυρί. Βάλτε το δεύτερο στρώμα ψημένου κολοκυθιού στην κορυφή, λιπαίνετε ξανά με ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με τυρί και ούτω καθεξής, μέχρι να τελειώσει το σύνολο των κολοκυθιών.
7. Κορυφή με τούρτα κολοκύθας γαρνιρίστε με τα κλαδάκια του άνηθο και το ρόκα.
8. Φυλάσσετε για 2 ώρες.
4. Κέικ κολοκυθιάς: γρήγορη και νόστιμη με καρότα και κρεμμύδια
Συστατικά
· Νέο κολοκυθάκι - 5 τεμ. ·
Καρότα - 2 τεμ.
Κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
· 2 ντομάτες ·
· Σκόρδο - το μισό κεφάλι.
Ολλανδικό τυρί - 350 g.
2 αυγά
Μαγιονέζα - 250 γραμ.
· 6 κλάδους άνηθο.
Αλεύρι - 450 g.
· 30 γραμμάρια πιπέρι και άλας ·
Φυτικά έλαια - 400 ml.
Μαϊντανός - 5 κλαδιά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τρίψτε το αποφλοιωμένο κολοκυθάκι σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι στο κολοκυθάκι και ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε για μισή ώρα για να απομονώσουμε το χυμό.
3. Ψιλοκομμένα καρότα ψιλοκομμένα με κρεμμύδια, ανακατεύετε-τηγανίζουμε, ανακατεύοντας για 5 λεπτά.
4. Τρίψτε το τυρί.
5. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους.
6. Σκουπίστε συμπιέζοντας το τραπεζομάντιλο ή βάλτε το σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από την περίσσεια χυμού.
7. Σπάστε τα αυγά σε κολοκυθάκια, προσθέστε αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
8. Βάλτε μαγιονέζα και ψιλοκομμένο σκόρδο με άνηθο σε ένα μικρό κύπελλο, ανακατέψτε καλά.
9. Θερμάνετε το λάδι σε ένα καλά τηγάνι, βάλτε λίγη ζύμη, εξομαλύνετε την επιφάνεια με ένα κουτάλι και τηγανίζετε για 2 λεπτά και στις δύο πλευρές.
10. Ψύξτε τα κέικ σε ένα πιάτο.
11. Σε ένα επίπεδο πιάτο, βάλτε ένα μπισκότο, το παλτό πρώτα με σάλτσα μαγιονέζας, στη συνέχεια, εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα λαχανικών, βάλτε μερικές φέτες ντομάτες, ελαφρά πιπέρι, πασπαλίζετε με τυρί, καλύψτε με ένα δεύτερο ζεστό κέικ και παλτό με σάλτσα μαγιονέζας και τηγανίζετε. Επαναλάβετε αρκετές φορές
12. Λιπάνετε την τελευταία κέικ με σάλτσα μαγιονέζας, εφαρμόζετε το τηγάνισμα, πασπαλίζετε με τυρί και γαρνίρετε με μαϊντανό.
5. Καρδιά κολοκύθι: γρήγορη και νόστιμη με κρέας και μανιτάρια
Συστατικά
· 5 μικρά κολοκυθάκια ·
· Ένα μικρό κομμάτι πολτού χοιρινού και βοείου κρέατος.
· 2 κρεμμύδια ·
4 ντομάτες
· 5 φρέσκα σαμπάνια ·
· 100 g οποιουδήποτε δημητριακού ρυζιού ·
300 g ξινή κρέμα.
· 20 γραμμάρια άλατος και πιπέρι ·
· 4 κλάδους άνηθο και μαϊντανό ·
Λιπαρό έλαιο - 40 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πρώτα, ετοιμάστε την πλήρωση των μανιταριών: ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, πλύνετε, κόψτε σε μεσαίες κύβους και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με λάδι για περίπου δέκα λεπτά, λίγο αλάτι. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε ένα κύβο και βάζουμε στα μανιτάρια, τηγανίζουμε για άλλα 4 λεπτά.
2. Πλύνετε το χοιρινό και το βόειο κρέας, ελαφρώς στεγνό και ψιλοκόψτε σε ένα μύλο κρέατος, ανακατεύετε, προσθέτετε βρασμένα πλιγούρια ρυζιού, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, μερικά μπαχαρικά για πιάτα κρέατος, ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
3. Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε κύκλους.
4. Πλύνετε τον άνηθο με μαϊντανό, ψιλοκόψτε και ανακατεύετε με ξινή κρέμα, λίγο αλάτι, πιπέρι.
5. Τα πλυμένα κολοκυθάκια κομμένα σε μακριές πλάκες, πασπαλίζουμε με αλάτι.
6. Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι και βάλτε τα κολοκυθάκια έτσι ώστε τα άκρα τους να κρέμονται από τις άκρες του τηγανιού.
7. Στη μέση, βάλτε τη γέμιση κρέατος, καλύψτε με πολλές πλάκες κολοκυθιάς.
8. Βάλτε τη γέμιση των μανιταριών.
9. Τοποθετήστε μερικές φέτες ντομάτας στα μανιτάρια.
10. Κλείστε όλες τις άκρες του κολοκυθάκι, λίπος με σάλτσα ξινή κρέμα στην κορυφή, βάλτε μερικές φέτες ντομάτες.
11. Βάλτε το φούρνο, προθερμασμένο και ψήστε σε πολύ υψηλή θερμοκρασία για μισή ώρα.
12. Ψύξτε το κέικ και κόψτε σε κομμάτια.
6. Κέικ κολοκυθιάς: γρήγορη και νόστιμη με ραβδάκια καβουριών
Συστατικά
· 2 νεαρά κολοκυθάκια ·
2 αυγά
Αλεύρι - 400 g.
70 γραμμάρια γενικής καρυκεύματος.
· 20 γραμμάρια αλατιού και μαύρου πιπεριού.
Για τη γέμιση:
· Καβούρια ραβδιά - 230 g.
Αυγό - 2 τεμ. ·
400 γραμμάρια μαγιονέζας.
· Μισό μπουκέτο κάθε πράσινου.
Για τη σάλτσα:
· Σκόρδο - το μισό κεφάλι.
· Επεξεργασμένο τυρί - 300 g.
150 γραμμάρια μαγιονέζας.
Θα χρειαστείτε επίσης 300 ml φυτικού ελαίου, επιπλέον 100 γραμμάρια μαγιονέζας και φέτα ολλανδικού τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τρίψτε το κολοκυθάκι σε ένα τρίφτη.
2. Διάλειμμα 2 αυγά σε κολοκυθάκια, αλάτι, πιπέρι, εποχή και ρίχνουμε στο κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά.
3. Βάλτε το ήμισυ της ζύμης σκουός σε ένα καυτό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για 2 λεπτά στη μία πλευρά και στην άλλη.
4. Γεμίστε τα αυγά που είναι απαραίτητα για τη γέμιση με νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά σε μια "σκληρή βρασμένη" συνοχή. Ξεφλουδίζετε.
5. Καβούρια ραβδιά χωρίς πλαστικό φιλμ, κομμένα σε κύβο.
6. Ανακατέψτε τα ραβδάκια καβουριών με βραστά αυγά και ψιλοκομμένα βότανα, προσθέστε 2,5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
7. Τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί και ανακατεύετε με το σκόρδο που πιέζεται μέσα από το πρέκι σκόρδου.
8. Προετοιμάστε τη σάλτσα: σε ένα μικρό κύπελλο, ανακατέψτε το τυρί με το σκόρδο και την υπόλοιπη μαγιονέζα.
9. Δημιουργήστε ένα κέικ: σε ένα επίπεδο δίσκο, τοποθετήστε το κέικ κολοκυθιάς, γερά παλτό με την πλήρωση των ραβδιών καβούρια και τα αυγά, καλύψτε με το ακόλουθο στρώμα κέικ, βούρτσα με μαγειρεμένη σάλτσα.
10. Κάλυψη με ένα τρίτο κέικ και πάνω με ένα μοτίβο μαγιονέζας και πασπαλίζουμε με σκληρό τυρί.
Κολοκυθάκια - Συμβουλή
Μην διακοσμούν το κέικ εκ των προτέρων, αλλιώς τα χόρτα θα μαραίνονται, οι ντομάτες θα στεγνώσουν, το τυρί θα αέρα, είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό μετά από μούσκεμα αμέσως πριν το σερβίρετε. Μικρή όρεξη.
