Το λαμπάσμα της Αρμενίας είναι ένα πραγματικά λαμπρό προϊόν από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τεράστιο πιάτο. Γλυκό, αλμυρό, πικάντικο, με γεύμα, δείπνο ή σνακ.
Αλλά το κυριότερο είναι ότι προετοιμάζονται πολύ γρήγορα.
Η αρμενική λαβάς συνδυάζεται με απολύτως κάθε είδους προϊόντα, από κρέας έως ψάρι και ακόμη και γιαούρτι.
Είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στο κλασικό ψωμί, καθώς δεν περιέχει ζύμη. Τι θα θέλατε να φτιάξετε από την Αρβανική λαβάς;
Χαρακτηριστικά της μαγειρικής με αρμενική λαβάς
Ο καλός αρβανικός lavash είναι μαλακός, ανθεκτικός, δεν καταρρέει, ενώ λεπτός, έχει φρυγμένα σημεία στην επιφάνεια. Το προϊόν αποθηκεύεται σε πλαστική σακούλα και φοβάται καθαρό αέρα, γεγονός που το καθιστά εύθραυστο. Παρά τη χαμηλή υγρασία του, το προϊόν είναι επιρρεπές σε μούχλα, το οποίο μπορεί να σχηματιστεί στις 4-5 ημέρες. Επομένως, κατά την αγορά ενός καλά επιθεωρούν τα φύλλα μέσα από τη συσκευασία.
Διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από pita:
• σνακ?
• Δεύτερα μαθήματα.
• πίτες;
• εθνικά πιάτα.
Πολύ συχνά, το ψωμί πίτας απλά αντικαθιστά την άζωμη ζύμη και γίνεται το κύριο συστατικό των τεμπέλης συνταγών. Είναι γεμάτη με μια ποικιλία προϊόντων, αλλά η κύρια γεύση δίνεται στις σάλτσες. Το Lavash λιπαίνεται για πρώτη φορά, στη συνέχεια γεμίζει με γέμισμα και διπλώνεται. Διάφορα γεμιστικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κέικ και λαζάνια. Συχνά προστίθεται τυρί στα πιάτα, τα οποία συνδυάζουν τα συστατικά καλά σε ένα πιάτο.
Σνακ κυλίνδρους - οι καλύτερες συνταγές αρμενικού ψωμιού πίτας
Ίσως αυτό να είναι το πιο δημοφιλές και γνωστό σνακ της αρμενικής lavash, η συνταγή για την οποία κάθε γυναίκα ξέρει. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών πλήρωσης και υπάρχει πραγματικά πολλά να διαλέξετε. Σε μια πίτα μπορείτε να τυλίξετε μια ποικιλία από τρόφιμα που μπορούν να βρεθούν στο ψυγείο.
Συστατικά
• πίτα ψωμί?
• Πράσινα.
Παραδείγματα γευστικών γεμίσματος:
• κοτόπουλο + αγγούρι + τυρί + μαγιονέζα + σκόρδο;
• σολομό + φρέσκο αγγούρι ·
• τυρί cottage + σκόρδο + μαγιονέζα ή ξινή κρέμα ·
• Λουκάνικο + τυρί + λαχανικά.
• τηγανητά μανιτάρια + λιωμένο τυρί + τουρσιά.
• καβούρια ραβδιά + φρέσκο αγγούρι + βραστά αυγά?
• τηγανητό κιμά + κρεμμύδια + γλυκές πιπεριές + σκληρό τυρί.
Μαγειρική
1. Ψωμί Pita απλώνεται στο τραπέζι, ψιλοκομμένο με οποιαδήποτε σάλτσα, μαγιονέζα, λιωμένο τυρί ή κέτσαπ.
2. Ξεδιπλώστε τη γέμιση. Μπορείτε να αναμειγνύετε τα πάντα ή να δημιουργείτε στρώματα, ανάλογα με τον τύπο τροφής, τη μέθοδο κοπής και την επιθυμία.
3. Πασπαλίστε τα χόρτα, τα οποία πρέπει να ψιλοκομμένα εκ των προτέρων. Εάν χρησιμοποιούνται καρυκεύματα, τα πασπαλίζονται με κάθε στρώμα. Το αλάτι είναι καλύτερο από τις σάλτσες και όχι τα φρέσκα λαχανικά, αλλιώς θα υπάρχει πολλή χυμός και η πίτα θα είναι πολύ ξινή.
4. Ρίτα κύλινδρος έλασης, εξωτερική ραφή πρέπει να είναι στο κάτω μέρος.
5. Το σνακ αφήνεται να σταθεί για μισή ώρα, κατά προτίμηση στο ψυγείο. Στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες, που τοποθετούνται σε ένα πιάτο και σερβίρονται στο τραπέζι.
Γρήγορος cheesecake - άλλη συνταγή από την αρβανική λαβάς
Πιάτο από την Αρβανική λαβάς - συνταγή για τεμπέληδες αχμά. Αυτό είναι ένα εθνικό γεωργιανό πιάτο, που βασίζεται σε διάφορα στρώματα λεπτής ζύμης. Εδώ θα το αντικαταστήσουμε με ψωμί πίτας. Η πλήρωση χρησιμοποιείται παραδοσιακά, δεν θα αλλάξουμε τίποτα. Αμέσως θερμαίνετε το φούρνο στους 180 μοίρες, αφού η ενεργή διαδικασία συναρμολόγησης του κέικ δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 15 λεπτά.
Συστατικά
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2 αυγά.
• μερικά πράσινα.
• 300 γραμμάρια τυριού, φέτας ή σουλγκούνης.
• 80 γραμμάρια πετρελαίου.
• ένα ποτήρι γιαούρτι ή κεφίρ (μπορεί να είναι ryazhenka)?
• 4-5 ψωμί πίτα.
Μαγειρική
1. Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκομμένο σκληρό τυρί και μαλακές ποικιλίες με οποιοδήποτε άλλο μέσο. Μπορείτε να πιείτε μόνο με ένα πιρούνι ή ψιλοκομμένο. Προσθέστε χόρτα και τελειώσατε!
2. Λιώνουμε το βούτυρο.
3. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα ωμά αυγά με το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
4. Πάρτε ένα βαθύ ταψί ή τη μορφή, βάλτε δύο φύλλα pita σταυρωτά στα ελεύθερα άκρα που κρέμονται. Στο εσωτερικό λιπαίνετε το προηγουμένως λιωμένο βούτυρο.
5. Το υπόλοιπο της πίτας λυγίζουμε σε μικρά κομμάτια.
6. Πάρτε τα κομμάτια του ψωμιού πιτάτας, βυθίστε το μίγμα των αυγών, συμπιέστε απαλά και, χωρίς ισοπέδωση, βγάλτε το πρώτο στρώμα του κέικ.
7. Διαδώστε μερικά από τα γέμιση τυριού. Στη συνέχεια, πάλι τα τσαλακωμένα κομμάτια της πίτας, μουσκεμένα σε κεφίρ.
8. Ο αριθμός των στρώσεων είναι αυθαίρετος · το κάνουμε μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα. Στη συνέχεια, καλύπτουμε την κορυφή με αιχμηρά άκρα. Εάν δεν είναι αρκετό, τότε μπορείτε να βάλετε ένα άλλο κομμάτι pita.
9. Παίρνουμε ένα μεγάλο μαχαίρι, κάνουμε διάτρηση στο κέικ και ρίχνουμε τα ερείπια του μείγματος κεφίρ.
10. Ψήνουμε κέικ τυριού για περίπου μισή ώρα, και η ετοιμότητά του θα σηματοδοτηθεί από μια απαράμιλλη γεύση.
Συνταγή σπιτικό shawarma από την αρμενική λάβα
Ένα άλλο δημοφιλές πιάτο αρμενικού ψωμιού πίτα, η συνταγή του οποίου δεν είναι μυστικό σε κανέναν. Είναι δυνατό να φτιάχνουμε shawarma από οποιοδήποτε είδος κρέατος, αλλά θα χρησιμοποιήσουμε το κοτόπουλο, καθώς μαγειρεύει γρήγορα και αγαπά απόλυτα όλους.
Συστατικά
• πίτα ψωμί?
• 150 γραμμάρια κοτόπουλου.
• μπαχαρικά ·
• 100 γραμμάρια λάχανου.
• ένα αγγούρι.
• 80 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• σκελίδα σκόρδου.
• μία ντομάτα.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να είστε έτοιμοι. Σεζόν με μπαχαρικά, δροσερό.
2. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με ένα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο, αλατίζουμε τη σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε κάποια πράσινα σε αυτό.
3. Ανακατέψτε το λάχανο, ανακατέψτε με αγγούρι σε φέτες και ντομάτες.
4. Διαδώστε ένα φύλλο πίτας στο τραπέζι, λιπάνετε με σάλτσα ξινή κρέμα.
5. Βάλτε τη μισή σαλάτα λαχανικών σε σχήμα ορθογωνίου, αναχωρώντας 10 cm από την άκρη. Πάνω από μια μικρή σάλτσα, τότε ολόκληρο το κοτόπουλο και πάλι το λάχανο με ντομάτα και αγγούρι. Εάν η ξινή κρέμα παρέμεινε, τότε απλώσαμε όλα.
6. Τυλίξτε την άκρη, από την οποία δεν έπεσε το γέμισμα, λυγίστε τις πλευρές στη μέση. Διπλώστε το λαβάς με ένα άχυρο και τη τηγανίζετε και στις δύο πλευρές σε μια κατσαρόλα, πιέζοντας την σπάτουλα προς τα κάτω.
Hot roll - αρωματική συνταγή από την αρβανική λαβάς
Ένα πλούσιο πιάτο αρμενικής λαβάς, η συνταγή του οποίου μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς κατά την κρίση του. Το κιμά χρησιμοποιείται ως γέμισμα, αλλά αν είναι επιθυμητό μπορεί να αντικατασταθεί με κοτόπουλο, ψάρι και ακόμη και ραβδιά καβουριού.
Συστατικά
• πίτα ψωμί?
• 150 γραμμάρια τυριού.
• 120 γραμμάρια μαγιονέζας.
• πετρέλαιο.
• σκόρδο.
• 2 αγγουράκια με απόξεση.
• 500 γραμμάρια ακατέργαστου κιμά,
• κρεμμύδι;
• αυγό?
• όλα τα μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Τρίψτε το κρεμμύδι, ρίξτε το τηγάνι με το βούτυρο και τηγανίστε για ένα λεπτό.
2. Προσθέστε κιμά, μπαχαρικά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατέψτε καλά.
3. Σε μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα) πιέστε ένα σκελίδα σκόρδο, προσθέστε τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά.
4. Λιπάνετε τη μάζα τυριού pita. Το στρώμα θα είναι πολύ λεπτό.
5. Διπλώστε το στρώμα του κιμά.
6. Πασπαλίστε με τα ψιλοκομμένα τουρσιά.
7. Διπλώστε το ρολό, βάλτε σε ένα ταψί, απευθείας ή με τη μορφή ενός δακτυλίου, μπορείτε να σχεδιάσετε ένα τόξο. Στη συνέχεια λιπάνετε το αυγό και ψήστε για 15-20 λεπτά. Θα βγούμε μόλις εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
Συνταγή για τεμπέλη λαζάνια από Αρμενικό ψωμί πίτας
Η Ιταλία και η Αρμενία είναι δύο εντελώς διαφορετικές χώρες, αλλά υπάρχει κάτι κοινό μεταξύ τους. Από την αρβανική λαβάς μπορείτε να μαγειρέψετε ιταλική λαζάνια. Lazy έκδοση του δημοφιλούς πιάτου δεν είναι πολύ διαφορετικό από το αναλογικό, αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και εκπληκτικά νόστιμο. Προετοιμαστείτε;
Συστατικά
• 3 ψωμιά pita.
• 0,5 κιλά κιμά.
• σκελίδα σκόρδου.
• 8 τομάτες.
• κρεμμύδι;
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ένα ποτήρι γάλα.
• 50 γραμμάρια βουτύρου (βούτυρο).
• 150 γραμμάρια μοτσαρέλα.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Από μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αποξηραμένο μείγμα ιταλικών βοτάνων, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη.
Μαγειρική
1. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με κιμά σχεδόν μέχρι να τρυφεράμε, γεμίζουμε με μπαχαρικά, μην ξεχνάμε να αλάτιε.
2. Κόψτε τις ντομάτες στο μισό, τρίψτε σε ένα τρίφτη ώστε το δέρμα να παραμείνει στα χέρια. Προσθέστε το σκόρδο και βάλτε τη μάζα ντομάτας να φτάσει μέχρι το μισό, η σάλτσα πρέπει να είναι αρκετά χοντρή.
3. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ, βάλτε το αλεύρι στο τηγάνι, τηγανίστε για ένα λεπτό μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε το βούτυρο, λειώστε. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα γάλακτος. Είναι απαραίτητο να αναδεύεται συνεχώς για να μην σχηματίζονται σβώλοι. Ζεσταίνετε τη σάλτσα, αφήστε την να βράσει και να την απενεργοποιήσετε.
4. Σκληρό τυρί τρεις, κομμένες φέτες μοτσαρέλας. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο τυρόπιτα.
5. Κόψτε το ψωμί πίτας ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας, μπορεί να είναι λίγο λιγότερο, έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να εισέλθει.
6. Λιπάνετε το κάτω μέρος της φόρμας για λαζάνια με βούτυρο, στη συνέχεια τοποθετήστε το πρώτο ψωμί πίτας. Ρίξτε πάνω από τη βρασμένη σάλτσα ντομάτας ντομάτας.
7. Διαδώστε το μισό από το γέμισμα, επίπεδο. Γεμίστε με μισή σάλτσα μπεσαμέλ, ρίξτε το ήμισυ του σκληρού τυριού.
8. Καλύψτε με νέο ψωμί πίτας. Λιπάνετε τη σάλτσα ντομάτας, τοποθετήστε τα απομεινάρια κιμά, ρίξτε τη λευκή σάλτσα και βάλτε τα υπολείμματα τυριού.
9. Καλύψτε με το τελευταίο ψωμί pita, ψιλοκόψτε με σάλτσα ντομάτας και βάλτε τα πιάτα μοτσαρέλα στην κορυφή.
10. Ψήνουμε 15 λεπτά στους 180 μοίρες, καλύπτοντας τη φόρμα με λαζάνια. Στη συνέχεια, άλλα 15 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο.
Πίτα "Borek" - μια τεμπέλης συνταγή από την Αρβανική λαβάς
Μια ελαφριά εκδοχή τουρκικής αζυμωμένης πίτας. Lazy συνταγή από την αρμενική lavash, η οποία θα σώσει ένα τεράστιο χρονικό διάστημα, αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμο και ζουμερό.
Συστατικά
• 1 pita;
• 120 γραμμάρια μαγιονέζας ή ξινή κρέμα.
• 600 γραμμάρια βοείου κρέατος ή αρνιού.
• 3 βολβοί.
• αυγό?
• αλάτι.
• κουτάλι ξηρό adjika.
Μαγειρική
1. Κόβουμε το κρεμμύδι πολύ λεπτά, ανακατεύουμε με κιμά, προσθέτουμε ξηρό adjika και αλάτι, ανακατεύουμε.
2. Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, ανακατέψτε με δύο κουτάλια νερό.
3. Το ψωμί Pita πρέπει να κοπεί κατά μήκος, ώστε να αποδειχθούν 3 μεγάλες λωρίδες.
4. Εμείς επεκτείνουμε σε κάθε κομμάτι ψωμιού pita μια μακριά λωρίδα κιμά. Διανέμουμε όλη τη γέμιση ταυτόχρονα σε 3 φύλλα για να έχουμε το ίδιο πάχος.
5. Διπλώστε το μακρύ ρολό, λιπάνετε την άκρη με ένα αυγό για να κολλήσει καλύτερα και δεν ξετυλίγει.
6. Λιπάνετε τη φόρμα και βάζετε τα ρολά που προκύπτουν σε μια σπείρα, παίρνετε μια πίτα σε μορφή σαλιγκαριού. Το λιπαίνουμε με ένα αυγό και το στέλνουμε για να ψήσουμε για περίπου μία ώρα, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε μέτρια. Εάν η κορυφή του κέικ αρχίσει να τηγανίζουμε έντονα, τότε μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή.
Συνταγές με αρμένικη lavash - συμβουλές και κόλπα
• Σε κρύα σνακ, το ψωμί πίτας γίνεται πολύ χλιαρό και σε αυτή την κατάσταση μοιάζει με ακατέργαστη ζύμη. Για να αποφύγετε αυτό, μην χρησιμοποιείτε πολύ υγρές σάλτσες. Μπορείτε απλά να λιπάνετε το ψωμί πίτας με λιωμένο τυρί ή μείγμα του με μαγιονέζα.
• Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας ψωμί pita, τότε, σε κάθε περίπτωση, μην χρησιμοποιείτε το βούτυρο κατά το ψήσιμο. Ο σβώλος θα χάσει την ελαστικότητα και θα καταρρεύσει. Στην ιδανική περίπτωση, το ψωμί πίτας ψήνεται σε τόνο.
• Για κρύα σνακ από pita δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε πολλά λάδια και λιπαρά κρέατα. Τα πιό κομμάτια, τα ψάρια, το στήθος κοτόπουλου ή το κρέας χωρίς δέρμα είναι πιο κατάλληλα.
• Η Lavash αποξηράνθηκε και άρχισε να θρυμματίζεται; Πασπαλίστε το με καθαρό νερό (λίγο) και το βάζετε σε πλαστική σακούλα, θα πάει μακριά. Μπορείτε επίσης να το κρατήσετε λίγο πάνω από ένα δοχείο βραστό νερό. Ο ατμός ατμού θα μαλακώσει απαλά το προϊόν. Και αν το pita προορίζεται για τροχαίο roll ή shawarma, απλά απλώστε τη σάλτσα, αλλά μην βιαστείτε να στρίψετε, αφήστε το να μαλακώσει μέχρι να μαλακώσει.
