Γνωρίζετε ότι το τυρί cottage διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία; Κάθε πιάτα και αρτοσκευάσματα από το τυρί cottage φέρουν το ίδιο όφελος με ένα φρέσκο προϊόν.
Με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερα από 100 πιάτα και γλυκά, σχεδόν όλα είναι ελαφρά και διατροφικά. Το τυρί Cottage Cottage είναι ένα υπέροχο πρωινό ή δείπνο, σε συνδυασμό με μαρμελάδα, ξινή κρέμα, κρέμα, γάλα, φρούτα και μούρα. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει για τον εαυτό του κάτι στο γούστο του.
Αλατισμένο τυρί cottage είναι επίσης καλό με χόρτα και λαχανικά. Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή, μαλακή, πολλά γλυκά μπορούν να ψηθούν από αυτήν. Το σημαντικότερο είναι ότι δεν απαιτεί ξεχωριστή επεξεργασία και προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.
Παστική ζύμη - προετοιμασία προϊόντος
Πώς να κάνετε το τυρί cottage; Το αποκορυφωμένο γάλα ή το γιαούρτι θερμαίνεται σε λουτρό νερού και όταν η μάζα «πηγματοποιείται», οι θρόμβοι και ο ορός γάλακτος διαχωρίζονται. Η μάζα αναστέλλεται σε γάζα σε υγρασία υάλου. Όσο πιο λεπτομερώς εξάγεται, τόσο πιο εύθραυστα το τυρόπηγμα αποδειχθεί. Αλλά η ζύμη του cottage cheese είναι καλή - μπορείτε να προσθέσετε τυρί cottage οποιασδήποτε ποιότητας σε αυτό, ακόμη και τα υπολείμματα που βρίσκονται στα πρόθυρα της ημερομηνίας λήξης. Φυσικά, η καλύτερη ζύμη λαμβάνεται από φρέσκο, μη όξινο τυρί cottage. Η υψηλή ποιότητα του προϊόντος χαρακτηρίζεται από γλυκιά γεύση και λεπτή λιπαρή συνοχή.
Συνταγή 1: Ζαχαροπλαστική για ρολά
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ψήσετε τέτοια λαμπερά και όμορφα ρολά, όλοι θα είναι ευχαριστημένοι. Πασπαλίστε τους με χρωματιστές νιφάδες καρύδας, καλύτερα από τα φωτεινά χρώματα, ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσει πραγματικά η γεύση καρύδας θα τρώνε με χαρά την έκδοση τυρόπηγμα.
Συστατικά: τυρί cottage (250 γραμμάρια), ζάχαρη (100 γραμμάρια), αλεύρι (280 γραμμάρια), σκόνη ψησίματος, αυγό (1 τεμάχιο), βούτυρο (50 γραμμάρια).
Συμπλήρωση: καρύδα, ζάχαρη, κανέλα, φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με τυρί cottage και ρίξτε αλεύρι. Κτυπήστε το αυγό με ζάχαρη, μπορείτε με ένα μίξερ. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά στο ψυγείο. Συμπλήρωση: Τοποθετήστε νιφάδες καρύδας σε ένα μικρό μπολ και αλέστε με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Πασπαλίστε το αλεύρι στην επιφάνεια κοπής και ξετυλίξτε τη ζύμη με τη μορφή ορθογώνιου στρώματος. Λιπάνετε με μια βούρτσα με φυτικό λάδι, απλώνετε και εξομαλύνετε την πλήρωση σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Γυρίζουμε το ρολό και κόβουμε σε κομμάτια πάχους 2 εκ. Το δεύτερο μέρος της ζύμης γίνεται με τον ίδιο τρόπο, αλλά η ζάχαρη που αναμιγνύεται με την κανέλα δρα ως γέμιση. Διανέμουμε τις προκύπτουσες σπείρες σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από χαρτί περγαμηνής. Αφού τα προϊόντα ψησίματος αυξάνονται σε όγκο, αφήστε χώρο στο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά. Εάν σας αρέσουν περισσότερα γλυκά αρτοσκευάσματα, πασπαλίστε τα τελικά ρολά με ζάχαρη άχνη.
Συνταγή 2: Ζύμη για το Apple Pie
Λεπτό, αρωματικό και δίαιτα μήλο είναι πολύ υγιεινό, και το πιο σημαντικό - νόστιμο. Προσέγγιση τέλεια στο τσάι, ως επιδόρπιο, καλό και κρύο ...
Συστατικά:
Ζύμη: τυρί cottage (250 γραμμάρια), φυτικό λάδι (6 κουταλάκια σούπας), αλεύρι (1-2 ποτήρια), αυγά (2 τεμάχια), σόδα (μισό κουτάλι), ζάχαρη (4 κουταλάκια σούπας).
Γεμίζοντας: μήλα (2 τεμ.), ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), λίγο ξινά μούρα, κατεψυγμένα βακκίνια, φραγκοστάφυλα, κεράσια χωρίς κουκούτσια.
Μέθοδος μαγειρέματος
Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη και προσθέστε το θρυμματισμένο τυρόπηγμα. Ανακατέψτε το φυτικό λάδι με μάζα και τρίψτε καλά ξανά. Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Επηρεάζουμε τη σόδα στο αλεύρι κατά την κοσκίνισμα. Αφήστε κατά μέρος ζύμη για να διακοσμήσετε το κέικ. Βγάζουμε τη ζύμη με τη μορφή επίπεδης κέικ, το βάζουμε σε σχήμα έτσι ώστε να σχηματίζονται οι πλευρές.
Γεμίστε: κόψτε τα μήλα σε φέτες και ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Από τα αποψυγμένα μούρα, στραγγίστε το χυμό και τα απλώστε πάνω από τα μήλα, πασπαλίζετε με ζάχαρη. Βάζουμε τις ταινίες ζύμης στην κορυφή και σχηματίζουμε μια "σχάρα". Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και ψήνετε για 30-40 λεπτά. Πριν κόψετε το τελειωμένο κέικ, κρυώστε καλά.
Συνταγή 3: Ζύμη για τυρί
Μαλακά και εκπληκτικά νόστιμα ψωμάκια αποκτούνται χωρίς καμία πλήρωση. Είναι απλό και γρήγορο, ειδικά αν βρείτε τα υπόλοιπα τυρί cottage στο ψυγείο - και το προϊόν είναι συνδεδεμένο και το πιάτο είναι έτοιμο. Απλά πρέπει να προσθέσετε μαργαρίνη και αλεύρι, και κάποια ζάχαρη για το γέμισμα.
Συστατικά: τυρί cottage (400 γραμμάρια), μαργαρίνη (200 γραμμάρια), σόδα (μισό κουταλάκι του γλυκού), αλεύρι (3,5 φλιτζάνια), αλάτι, βανιλίνη, ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος
Τρίψτε το τυρί cottage και προσθέστε τη λιωμένη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα, λίγο αλάτι (στην άκρη του μαχαιριού). Βγάλτε τη σόδα με ξύδι. Ρίχνουμε στο κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε τα πάντα. Ζυμώνουμε τη ζύμη - γίνεται μαλακή και κολλά λίγο στα χέρια σας. Δεν έχει σημασία - το αφήνουμε να ωριμάσει - βάλτε το μισό στον καταψύκτη, χωρίστε το δεύτερο σε 10 σβώλους και το κυλήστε σε κύκλους πάχους 5 mm.
Ρίξτε μια κουταλιά ζάχαρης αναμεμειγμένη με βανίλια στη μέση. Γυρίζουμε στο μισό, στη συνέχεια και πάλι στο μισό - παίρνουμε φουσκωμένα τρίγωνα με ζάχαρη μέσα. Πιάνουμε τις άκρες και απλώνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνουμε με φυτικό λάδι στην κορυφή και πασπαλίζουμε με σπόρους παπαρούνας ή κανέλα. Ψήνουμε ρολά στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Αφήστε τα έτοιμα χρυσά ρολά κάτω από την χαρτοπετσέτα για 10 λεπτά, ώστε να γίνουν μαλακά και πλούσια.
Ζύμη για τυρί - χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ
Υπάρχει ένας άπειρος αριθμός συνταγών ζαχαροπλαστικής με άλλα συστατικά. Αν φανταστείτε την τεχνολογία, μπορείτε να φτιάξετε τις συνταγές σας, από τα προϊόντα που έχετε στο σπίτι.
Φανταστείτε πόσο όμορφα και γλυκά αρτοσκευάσματα με τεύτλα μπορούν να αποδειχθούν: μισό κιλό τυρί cottage, 300 γραμμάρια τεύτλων, ξινή κρέμα ¾ φλιτζάνι, 2 αυγά, βούτυρο ζάχαρη και σιμιγδάλι - δύο κουταλιές της σούπας. Λεπτά τριμμένα τεύτλα αναμιγνύονται με τυρί cottage, τότε τα πάντα είναι σύμφωνα με τη συνταγή για μια πίτα ή ρολά.
Μια άλλη επιλογή: ένα επιδόρπιο τσουκνίδας με καστανό ψωμί. Περάστε το τυρί cottage και το μαύρο ψωμί χωριστά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Ανακατεύουμε τυρί cottage με ζάχαρη και σαντιγύ και ανακατεύουμε. Mash 2 ψημένα μήλα. Σε ένα βάζο απλώνουμε στρώματα τυρί cottage, ψωμί, applesauce με ζάχαρη, και πάλι ένα στρώμα μαύρου ψωμιού. Δεν χρειάζεται καν να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, απλώς το σερβίρετε με γάλα.
Σχόλια
